魅力重庆非遗美食之北碚豆花:是介于豆腐与豆腐脑之间的一种吃法。重庆人也把豆花称为“河水豆花”,是过去在没有自来水的状况下,用无污染的河水制作的豆花。它比用井水、塘水、湖水作出的豆花味更美,质更佳。
舌尖上的中国曾说过“豆花是川渝一带最简单最开胃的美食。”北碚的豆花,在重庆算是最有名的。在老北碚人嘴里还一直流传着一句顺口溜:“北碚的豆花土沱的酒,好耍不过澄江口”。因为北碚地处嘉陵江边,水质较好,而且,北碚豆花特别讲究蘸豆花的调料,调料“辣、麻、香、鲜、甜”俱备,闻名巴渝。所以在北碚,豆花不仅仅是一种小吃,它更是一道特殊的菜。如今,虽已改用自来水,但“河水豆花”之名却流传至今。纯手工精心制作的豆花,汤汁清亮,细嫩绵软,又香又糯,溢出盛器而不流,白如雪。软似棉。再配上精选的料蘸食,蘸味而吃,麻辣浓香。在重庆街头,除了小面。更多的都是卖豆花饭的街边小店。
豆花饭十分接地气,因为它源于民间,成长于市井,是陪伴着一代代重庆人长大的零嘴儿。不管是自己做的,还是挑担吆喝卖的,一碗小小的豆花饭,里面蕴含的不仅仅是美味,还有那浓浓的市井味道。而且在重庆,豆花饭就像是本土的快餐一样,早中晚都可以吃,作为标配不能少的自然是“甑子饭”,再加上一碗豆花、一碗香辣油碟,毫不费力就可以吃上几大碗。 https://t.cn/A6y682Mt
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学会用一颗朴素的心去看待得失,我们常常都想要拥有很多东北,其实在得到些东西的時候,也可能会带来另一些烦恼。当我们用最简单质扑的心去奋斗,我们是单纯的,我们的心情也是愉悦的,如果说美景存在于世界的某个地方,不如说它存在于干净的心地,心灵豁达,光明开朗,才是人世间最美的风光。 https://t.cn/RxkGMPt
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