#plog纪念册# 一个不留神点了一百个锅贴饺。。。
老板个子高,被人叫长子,于是店名就叫长子饺店。现在长子老了不做了,儿子继续做,还在原来的店面。
此生吃过最美味的锅贴就是这里了!冬瓜和白菜在肉里清甜软嫩多汁,好吃到平日里我最爱的小馄饨都无法吸引我…只想再多吃一个锅贴饺!
最美味的就是好吃到失语~[熊猫]
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今天美美化了妆准备去省博物院的
但是看见门口光是检票的队伍就排了快有1km长…立马又让司机师傅掉头送回酒店:(
快乐点外卖正宗桂林特色卤粉的牛肉&猪大肠➕煎蛋土豆泥、果呀呀水果茶、酸嘢时光-水果泡菜、吴酥生的冰淇淋泡芙&核桃肉松小贝。都还行,无功无过,并没想象中那么惊艳
酒店送的茶颜悦色,结果我意外发现了正确打开方式:全糖正常冰✅口感完全和无糖&微糖不一样,超级好喝!我觉得和咱们平常的三分甜差不多!
然后就是继续躺酒店下午去吃了天宝兄弟,我最爱秘制罗氏虾,无敌美味口味虾我觉得一般。以及我们那片区域空调太差了那个汗流的啊大家边擦汗边吃。服务态度也很一般甚至可以说冷漠 https://t.cn/EXAIocw
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牛肉是很多人最爱吃的肉类食材,牛肉的做法丰富多样,可以烹制出不同美味的菜肴,那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉,说起炖牛肉,很多人都会遇到一个问题,就是总会把牛肉炖的又硬又柴,其实这里就涉及了一些炖牛肉的烹饪技巧。为啥你炖的牛肉又硬又柴?饭店后厨:除了焯水,这一步更关键。

想要牛肉炖的软烂入味,食材是选择也是格外重要的,一般用来炖的最好选择腱子肉,腱子肉就是大腿上的肉,这个部位的肌肉纤维粗但是肉质不老,特别适合用来炖烧,这种牛肉炖出来软烂入味,并且肉质不松散有嚼劲。

除了食材的选择很重要之外,烹饪技巧也是需要掌握的,很多人都知道肉类食物在烹制前要先焯水,牛肉也不例外,不过想要炖出软烂入味的牛肉,焯水是远远不够的,饭店后厨告诉我,炖牛肉除了焯水,浸泡这一步更关键。很多人就是常常忽略这一步,所以炖出来的牛肉又硬又柴。

把牛肉清洗干净后切成小块,然后放入盆中,加入清水浸泡2个小时,这样有利于逼出牛肉中的血水,来达到去掉腥味的目的,同时又能使肉质的口感变得松软一点,以便于后续炖的时候更容易熟透,但是要记住,浸泡时间不能超过24小时,否则肉质会变得很松散,这样口感也不好。

浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟,这样处理过后的牛肉就比较嫩滑,所以浸泡是非常关键的一步,如果你做到了这一步,就不愁炖不好牛肉,那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。

准备食材:牛肉500克、姜葱、料酒、花椒、小茴香、香叶、大料、桂皮、生抽、蚝油、黄酱
烹制方法:
牛肉洗净切块,冷水冲洗下锅焯水,大火烧开后,再煮2分钟关火捞出,把牛肉身上的浮沫清洗一遍,沥干水分备用。这是把姜洗净切片、葱洗净切段备用,把花椒、小茴香、香叶、大料、桂皮装进袋里制成香料包。

准备一个炖锅,放入姜片和香料包,然后放入牛肉块,再倒入一勺料酒、适量生抽、蚝油、黄酱,最后倒入足量的清水(水要没过牛肉块),大火烧开后,再转小火慢炖1个小时左右即可。

最后在出锅前加入盐调味即可,按照以上的方法炖牛肉,牛肉会炖的又香又烂,大家学会了吗?? https://t.cn/A6qm4cg1

想要牛肉炖的软烂入味,食材是选择也是格外重要的,一般用来炖的最好选择腱子肉,腱子肉就是大腿上的肉,这个部位的肌肉纤维粗但是肉质不老,特别适合用来炖烧,这种牛肉炖出来软烂入味,并且肉质不松散有嚼劲。

除了食材的选择很重要之外,烹饪技巧也是需要掌握的,很多人都知道肉类食物在烹制前要先焯水,牛肉也不例外,不过想要炖出软烂入味的牛肉,焯水是远远不够的,饭店后厨告诉我,炖牛肉除了焯水,浸泡这一步更关键。很多人就是常常忽略这一步,所以炖出来的牛肉又硬又柴。

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浸泡之后再冷水下锅焯水2分钟,这样处理过后的牛肉就比较嫩滑,所以浸泡是非常关键的一步,如果你做到了这一步,就不愁炖不好牛肉,那么下面就把炖牛肉的具体过程教给大家。

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烹制方法:
牛肉洗净切块,冷水冲洗下锅焯水,大火烧开后,再煮2分钟关火捞出,把牛肉身上的浮沫清洗一遍,沥干水分备用。这是把姜洗净切片、葱洗净切段备用,把花椒、小茴香、香叶、大料、桂皮装进袋里制成香料包。

准备一个炖锅,放入姜片和香料包,然后放入牛肉块,再倒入一勺料酒、适量生抽、蚝油、黄酱,最后倒入足量的清水(水要没过牛肉块),大火烧开后,再转小火慢炖1个小时左右即可。

最后在出锅前加入盐调味即可,按照以上的方法炖牛肉,牛肉会炖的又香又烂,大家学会了吗?? https://t.cn/A6qm4cg1
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