#美食[超话]# 各个地方都有各地的特色美食，东北也不例外，尤其是东北的美食吸引人，南方人很多都有来旅游的，对于旅游最主要的就是吃了，而对于南方人心里的东北十大美食，早已有了定论，南方人都怕回家吃不惯了，香的顶不住了。[色]
1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。[馋嘴]
2、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡汤抗病毒及提高免疫力的功效更加明显著。[憧憬]
3、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。[哇]
4.冻梨
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。
水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。[馋嘴]
5、哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。[哈哈]
6、烤冷面
地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。青甜椒含有的维生素比较丰富，其含有的辣椒素还能增进食欲，帮助消化。[求饶]
7、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。[666]
8、酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。[舔屏]
9、杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。[舔屏]
10、东北乱炖
东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。[爱你]
1、锅包肉
锅包肉，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。 成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。[馋嘴]
2、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡汤抗病毒及提高免疫力的功效更加明显著。[憧憬]
3、铁锅炖大鹅
铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。[哇]
4.冻梨
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密。
水果在常温下存放，维生素很容易流失，低温保存不仅可以减缓微生物繁殖，也能抑制一些酶的分解，减缓食物变质的速度。因此，冷冻水果基本不会影响它的营养价值。[馋嘴]
5、哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。
中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北的哈尔滨、佳木斯、七台河、满洲里等地特产，以哈尔滨所产红肠最为著名。是中国著名特产之一，在全国各地均有销售。
哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。[哈哈]
6、烤冷面
地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。青甜椒含有的维生素比较丰富，其含有的辣椒素还能增进食欲，帮助消化。[求饶]
7、溜肉段
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。[666]
8、酱骨架
酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨、酱棒骨。东北的一道名菜，东北人非常喜欢的一道菜。[舔屏]
9、杀猪菜
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。
“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。[舔屏]
10、东北乱炖
东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。[爱你]
四味菜是开封具有民族特色的风味小吃。一碗浓浓的羊肉汤，然后在盛上焖牛脯、面筋、丸子和黄花菜。食时依据各人喜好加香菜和辣椒，色香味儿俱全，四味菜黄白绿红四种色相互映衬，荤素搭配、菜汤互衬，极其营养。入口后，具有金针菇烂而不断、酥肉油而不腻、面筋脆而不粘、丸子整而不散之特点，油而不腻，回味绵长。辅之以锅葵，烙馍或烧饼可谓满口留香！要说开封哪家的四味菜比较好吃，那就太多了，据不完全统计，在开封做四味菜生意的，最少有几百家，其中做的好的，最少也有几十家之多，比较出名的就有寺门赵家四味菜、寺门国强四味菜、西司的张文春四味菜，如果不想跑那么远去吃一碗四味菜。
特殊时期如果不想跑去开封，那么位于郑州百福街与宏图街交叉口东南角的“开封传统老味羊肉鲜汤”四味汤就不错！ https://t.cn/z8ASzd0
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【聚焦丝博会|舌尖上的榆林强力“圈粉”】“烹陕北五味三十六道小吃荤素搭配，撰榆林百馐七十二道庖膳色香俱全”，跨过悬挂着这样一幅对联的大门，一股由多种味道混合而成的香味窜入鼻腔，浓郁却不混浊。细细分辨，能够闻出其中有炖羊肉那透着辛辣的浓香、浑酒的掺杂着酒味的甘甜、还有煎饼汤略带刺激却能让人食指大动的酸味……仅仅三百平方米的区域，按照榆林传统四合院的样式打造，里边汇聚了近百种榆林美食，这里，就是本届丝博会设置的“陕菜国际美食文化节”榆林展区。
榆林位于黄土高原毛乌素沙地交融之处，自古为九边重镇，受多元文化影响，饮食文化也呈现出因融合性而产生的独特性。在充分吸收各民族、各地饮食元素的基础上，形成了品类众多、蕴含深厚、独树一帜的榆林饮食文化。其既有草原游牧民族“食肉饮酪”的典型特色，也有中原农耕民族“谷米蔬食”的传统，而且融合了一定的长江流域风味。
“饮食文化也是一个地方文化体系和风土人情的重要组成部分。在接到此次组织参展任务后，经过认真思考并精挑细选，共组织了全市18家食品加工企业参展，力求在有限的空间内最大限度地全面展示榆林饮食文化。比如靖边乔沟湾的剁荞面，就是农耕饮食文化的代表，横山炖羊肉，是草原饮食文化的代表，而拼三鲜，则是老榆林四合院饮食的代表。希望通过这样的展示，把榆林展现给来自世界各地的参展客商。”市商务局副局长郭波表示。https://t.cn/A6VZpdbg
榆林位于黄土高原毛乌素沙地交融之处，自古为九边重镇，受多元文化影响，饮食文化也呈现出因融合性而产生的独特性。在充分吸收各民族、各地饮食元素的基础上，形成了品类众多、蕴含深厚、独树一帜的榆林饮食文化。其既有草原游牧民族“食肉饮酪”的典型特色，也有中原农耕民族“谷米蔬食”的传统，而且融合了一定的长江流域风味。
“饮食文化也是一个地方文化体系和风土人情的重要组成部分。在接到此次组织参展任务后，经过认真思考并精挑细选，共组织了全市18家食品加工企业参展，力求在有限的空间内最大限度地全面展示榆林饮食文化。比如靖边乔沟湾的剁荞面，就是农耕饮食文化的代表，横山炖羊肉，是草原饮食文化的代表，而拼三鲜，则是老榆林四合院饮食的代表。希望通过这样的展示，把榆林展现给来自世界各地的参展客商。”市商务局副局长郭波表示。https://t.cn/A6VZpdbg
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