失败的盐焗鸡
材料：盐焗鸡粉一包、卤水料包（花椒、桂皮、香叶）一包、蒜头一个、鸡项（实肉）2.4斤一只、姜一块、葱一条、粗盐三包、米酒适量。
制作方法：1.把市场买回来的鸡项的鸡脚去掉，用水冲洗干净并用厨房纸把鸡身上的水分抹干，然后把鸡项放在在煲里（碗里也可以），往鸡身内外抹上适量的米酒、盐焗鸡粉一包，往鸡身内放入葱段、姜粒、蒜粒，腌一小时（如图二）。
2.一小时后把葱姜蒜从鸡身内拿出来，用水冲洗鸡身内外。
3.中小火把锅烧热，然后倒入粗盐三包进行翻炒（如图三），在粗盐有点烫手时放入卤水料包（花椒、桂皮、香叶）一包（如图四），翻炒至有香味飘出就炒好了。
4.往鸡身内外抹油，然后用竹笋纸（盐焗鸡专用纸）把鸡项包裹起来。
5.把炒好的粗盐放四分之一放到砂煲里（如图五），再放入包裹好的鸡项（如图六），接着把剩余的四分之三粗盐倒进砂煲里，覆盖着鸡身（如图七），就可以盖上盖子进行焗了。
6.用大火焗十分钟，再转小火焗一小时。
7.一小时后关火。把上层的盐拨开，取出鸡项，等鸡项冷却后把裹在鸡项身上的竹笋纸剥开就可以食用了（如图八）。
材料份量因人而异，没有规定。
总结：今天做盐焗鸡失败。
（1）鸡项用实肉（俗称走地鸡、鸡脚幼细那种）熟后会柴。
（2）用盐焗鸡粉抹鸡身、鸡会很咸，不要用盐焗鸡粉抹鸡身，应用盐抹鸡身。
（3）不要放卤水料包（花椒、桂皮、香叶），炒制时会有树木烧焦的味道出现、一点也不好闻。
（4）今次鸡项2.4斤用大火焗十分钟、小火焗一小时导致鸡肉太熟掉皮了，同样重量的鸡项应该用大火焗五分钟、小火焗50分钟就可以了。

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