#安心杂记# 连日的忙碌想停驻,未来充实的工作仍未想思考,不如跳上车,到城里一尝美食解乡愁。
CBD里人寥寥无几,只有穿着蓝色或黄色的送餐小车从身边嗖嗖驰过,这冷清与周二之夜不甚相配,让我想起十年前的景象。
一份卤菜米粉,一份老友粉,再加绿豆汤,虽不可与家门口的小吃店相比,但总是值得拥有回味。哥哥却兴趣缺缺,说想回中国。再问哪份好吃?答曰中国的好吃…我的泪也要忍不住了。[伤心]
记忆中的味道,是由亲情炒制而成的,才那么弥足珍贵。
CBD里人寥寥无几,只有穿着蓝色或黄色的送餐小车从身边嗖嗖驰过,这冷清与周二之夜不甚相配,让我想起十年前的景象。
一份卤菜米粉,一份老友粉,再加绿豆汤,虽不可与家门口的小吃店相比,但总是值得拥有回味。哥哥却兴趣缺缺,说想回中国。再问哪份好吃?答曰中国的好吃…我的泪也要忍不住了。[伤心]
记忆中的味道,是由亲情炒制而成的,才那么弥足珍贵。
【抖音带货!为了金山这家特色酱鸭,食客驱车上百公里也要来尝】
以前“野鸭”烹煮时间45分钟左右,肉质较嫩,突出酱香味;而烹煮老鸭则需要2个小时,过程中还特地添加了蜂蜜,出锅时,酱鸭色泽饱满,浓油赤酱,让人垂涎欲滴……
37岁的盛君,是金山区亭林镇人。几个月前,他尝试着玩起了抖音,拍的都是自家做的美食,结果很快粉丝大涨,如今已引得不少市民从市区、宝山、青浦等地慕名而来,有的人甚至驱车100多公里赶来,只为品尝他家的特色菜——亭林酱鸭。
其实,盛君开的阿东饭店在当地人中早有名气,每天中午和晚上总是一座难求,亭林酱鸭每天也是限量供应。
其貌不扬的阿东饭店,位于南亭公路、亭卫公路口。性格直爽的盛君告诉记者,其实,这是一家老店,早在1995年就开张了,初期专卖家养“野鸭”,浓油赤酱、咸甜适中的特色风味,很快吸引了越来越多的食客,并让许多人念念不忘、一来再来,算得上是远近闻名的一家本土小饭店。2015年,30岁出头的盛君从朋友手中接下小店,虽然不能再卖所谓的“野鸭”了,但他在菜肴上不断改良和创新,想留住原汁原味的乡土味道。
2020年2月,盛君尝试推出了主打产品“亭林酱鸭”,168元一只的价格,比原先的“亭林野鸭”每只贵了整整120元。而且,当时疫情形势严峻,他颇为担心新产品会无人问津,但后来证明是他多虑了,仅去年2月和3月,亭林酱鸭的销量就达到了4000只。“只要吃过我们家酱鸭的人,没有一个说不好吃的。现在,大家都喜欢晒朋友圈,这等于是帮我打广告,每天来买酱鸭、品尝酱鸭的人络绎不绝!”采访过程中,年轻老板十分自豪地说道。
说话间,他一直忙个不停,一会儿要接待上门购买的顾客,一会儿还要打电话确认各类订单,生意红火程度可想而知。阿东饭店的门面并不大,店里也只有楼下6桌和楼上2桌,每天中午和晚上都爆满,人们想要顺利吃上亭林酱鸭,必须赶早或提前预约。
为了保证口感和味道,盛君将亭林酱鸭的日销售量控制在120只。店里的6位阿姨从凌晨4点半就开始忙碌了,有时要到晚上9点多才能收工。盛君坦言:“过年前的10多天里,真是把几位阿姨忙坏了,来预订酱鸭准备买回去作年货或送亲朋好友的越来越多,有时一天店里就要跟农场订500只老鸭,处理和烧煮只能辛苦她们了。”
据介绍,饭店之前选用的是家养野鸭,个头较小,每只大约8两-1斤,而今选用的则是农村散养的老鸭,品种为小雌鸭,每只大约2斤6两左右,养殖时间长达2年。
二者烧制方法基本相同,除了火候,最关键的就是独家的卤水,由酱油、料酒、老姜、桂皮等20多种配料酱烧而成。不过,以前“野鸭”烹煮时间在45分钟左右,肉质较嫩,突出酱香味;而烹煮老鸭则需要2个小时,过程中还特地添加了蜂蜜,出锅时,酱鸭色泽饱满,浓油赤酱,让人垂涎欲滴。而且,老鸭的肉质更有嚼劲,带有本帮的鲜甜,因此在新老顾客中赢得了更热烈反响。
去年12月,盛君开通了抖音,一开始只是拍着玩玩,记录一下日常生活,后来变成了阿东饭店的专属抖音号,仅3个月的时间,粉丝就涨到了4600多人。后来,好多客人从市区、宝山、青浦等地慕名而来,其中驱车100多公里赶来的也不在少数。店里最常出现的情况,就是饭桌上大家一起吃掉一只亭林酱鸭,临走时每人再打包带走一只,后来,吃过的人基本都从“新顾客”变成了“老顾客”。
眼下,阿东饭店的知名度越来越高,亭林酱鸭的独特美味也被更多人口口相传。为此,饭店还定制了专属的手提袋,同时,为了方便顾客,还可进行真空包装,通过快递方式送到市民家……事业蒸蒸日上,盛君钻研美食的热情也越来越高。
“这个味道,我第一次吃就爱上了,吃了十几年,没想到如今味道更好了…… 每次回小镇,我都要和朋友来解解馋。”一位在外工作的亭林人表示,亭林酱鸭已成了他想家时必会想起的一道美食,承载了自己年少时的记忆和浓浓的乡愁。这道出了不少亭林年轻人的心声。(上观)
以前“野鸭”烹煮时间45分钟左右,肉质较嫩,突出酱香味;而烹煮老鸭则需要2个小时,过程中还特地添加了蜂蜜,出锅时,酱鸭色泽饱满,浓油赤酱,让人垂涎欲滴……
37岁的盛君,是金山区亭林镇人。几个月前,他尝试着玩起了抖音,拍的都是自家做的美食,结果很快粉丝大涨,如今已引得不少市民从市区、宝山、青浦等地慕名而来,有的人甚至驱车100多公里赶来,只为品尝他家的特色菜——亭林酱鸭。
其实,盛君开的阿东饭店在当地人中早有名气,每天中午和晚上总是一座难求,亭林酱鸭每天也是限量供应。
其貌不扬的阿东饭店,位于南亭公路、亭卫公路口。性格直爽的盛君告诉记者,其实,这是一家老店,早在1995年就开张了,初期专卖家养“野鸭”,浓油赤酱、咸甜适中的特色风味,很快吸引了越来越多的食客,并让许多人念念不忘、一来再来,算得上是远近闻名的一家本土小饭店。2015年,30岁出头的盛君从朋友手中接下小店,虽然不能再卖所谓的“野鸭”了,但他在菜肴上不断改良和创新,想留住原汁原味的乡土味道。
2020年2月,盛君尝试推出了主打产品“亭林酱鸭”,168元一只的价格,比原先的“亭林野鸭”每只贵了整整120元。而且,当时疫情形势严峻,他颇为担心新产品会无人问津,但后来证明是他多虑了,仅去年2月和3月,亭林酱鸭的销量就达到了4000只。“只要吃过我们家酱鸭的人,没有一个说不好吃的。现在,大家都喜欢晒朋友圈,这等于是帮我打广告,每天来买酱鸭、品尝酱鸭的人络绎不绝!”采访过程中,年轻老板十分自豪地说道。
说话间,他一直忙个不停,一会儿要接待上门购买的顾客,一会儿还要打电话确认各类订单,生意红火程度可想而知。阿东饭店的门面并不大,店里也只有楼下6桌和楼上2桌,每天中午和晚上都爆满,人们想要顺利吃上亭林酱鸭,必须赶早或提前预约。
为了保证口感和味道,盛君将亭林酱鸭的日销售量控制在120只。店里的6位阿姨从凌晨4点半就开始忙碌了,有时要到晚上9点多才能收工。盛君坦言:“过年前的10多天里,真是把几位阿姨忙坏了,来预订酱鸭准备买回去作年货或送亲朋好友的越来越多,有时一天店里就要跟农场订500只老鸭,处理和烧煮只能辛苦她们了。”
据介绍,饭店之前选用的是家养野鸭,个头较小,每只大约8两-1斤,而今选用的则是农村散养的老鸭,品种为小雌鸭,每只大约2斤6两左右,养殖时间长达2年。
二者烧制方法基本相同,除了火候,最关键的就是独家的卤水,由酱油、料酒、老姜、桂皮等20多种配料酱烧而成。不过,以前“野鸭”烹煮时间在45分钟左右,肉质较嫩,突出酱香味;而烹煮老鸭则需要2个小时,过程中还特地添加了蜂蜜,出锅时,酱鸭色泽饱满,浓油赤酱,让人垂涎欲滴。而且,老鸭的肉质更有嚼劲,带有本帮的鲜甜,因此在新老顾客中赢得了更热烈反响。
去年12月,盛君开通了抖音,一开始只是拍着玩玩,记录一下日常生活,后来变成了阿东饭店的专属抖音号,仅3个月的时间,粉丝就涨到了4600多人。后来,好多客人从市区、宝山、青浦等地慕名而来,其中驱车100多公里赶来的也不在少数。店里最常出现的情况,就是饭桌上大家一起吃掉一只亭林酱鸭,临走时每人再打包带走一只,后来,吃过的人基本都从“新顾客”变成了“老顾客”。
眼下,阿东饭店的知名度越来越高,亭林酱鸭的独特美味也被更多人口口相传。为此,饭店还定制了专属的手提袋,同时,为了方便顾客,还可进行真空包装,通过快递方式送到市民家……事业蒸蒸日上,盛君钻研美食的热情也越来越高。
“这个味道,我第一次吃就爱上了,吃了十几年,没想到如今味道更好了…… 每次回小镇,我都要和朋友来解解馋。”一位在外工作的亭林人表示,亭林酱鸭已成了他想家时必会想起的一道美食,承载了自己年少时的记忆和浓浓的乡愁。这道出了不少亭林年轻人的心声。(上观)
【过年不返乡 年货添新样】2月5日,到萧山浙江新农都采购年货的车辆和人员川流不息。摊主说,今年不少人响应号召就地过年,人们采购年货的品种与往年不大一样,顾客常常“买两地”,买一部分浙江特产寄回老家,让远方的亲人尝一尝,再买些自己家乡的特产回味回味,解解乡愁。过年不返乡 年货添新样 https://t.cn/A653SnsG
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