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浙江酒店餐饮装修设计中关于平面设计的细节
酒店餐饮的设计装修中，建筑平面设计的细节各不相同，建筑设计也各不相同，各有特色。在餐饮酒店方面，有一些平面设计同样值得我们非常关注。
浙江酒店餐饮装修设计
1、入口和收银台(收银台)的位置在饭店方面的设计在西餐馆中，入口和厨房餐具区柜台之间的位置安排得比较多，而配置在出入口对面或两侧，背对厨房配置的情况也很多。其原因在于这样做可以使迎客、引导客人入席、接单、点菜等一连串的动作更加流畅，而且效率更高。确定厨房的位置和面积饭店方面的设计一般像公共建筑装修的西餐厅就是将厨房布置在建筑物的中心至最后一部分，厨房的面积占整个建筑面积的40%至50%。
浙江酒店餐饮装修设计
2、食品店如果是不限于西餐的一般食品店，则在营业期间应注意原料食品的搬运，而这些搬运的入口和出口是否靠近厨房，或直接与厨房相连，目前，平面搬运的方法一般都是先假定厨房的位置和面积已经确定，然后先搬运，所以这一点很重要。饭店餐饮方面的设计在这一阶段，首先要假定厨房的位置和面积，确定好厨房的位置和面积后，才优先考虑客席策划的内容。
浙江酒店餐饮装修设计
3、不过，设计人员在设计过程中经常会采用一种暂时挤进厨房的方法。最理想的平面策划方法是先确定厨房的位置、面积，并事先对厨房的内容与食谱的配合进行审核，但一般与厨房的功能和设备有关，设计师往往不了解，所以要由操作者和厨房业者或顾问先研究，确定其内容才行。
浙江酒店餐饮装修设计
酒店附带设备(卫生间、电话室、吸烟室等)的位置和面积的设计一般而言，酒店餐饮方面的设计一般象大型餐厅和咖啡馆这样的场所，入口和厨房较大，配置完毕后，卫生间、电话室、香烟自动售货机等集中配置，但考虑到实际顾客的使用动机和活动特点，将卫生间放置在客席的一侧，要比a配置在入口附近好一些。
浙江酒店餐饮装修设计
4、比如，入口处的配置要通过收款台才能进入卫生间，白天顾客集中的话可能会使入口处挤满了进来、出去和上厕所的顾客，因此卫生间和电话室最好从收款台和入口处配置。宾馆餐饮方面的设计还有卫生间大小，约有100-120个客席的商店，在男厕配两个小便器，在女厕配两个大便器，并配上化妆间。普通食品店，50个客人席，配一到两个(女性)便器，两个小便器这样的考虑因素不在话下，现在的饮品店在设计上专门为残疾人设计了入口和卫生间，这样可以使用的设施是全面的，如果考虑到这一设备，卫生间的空间也要充分保证。
浙江酒店餐饮装修设计
5、客席布局酒店方面的设计客席布局一般采用窗前或墙壁上的布局方式，如大型餐厅和咖啡馆等，4人席为1200mm*1800mm-2100mm,人席为500mm-650mm-1800mm。先配置客席前要注意的是，如何核定客人的人数组合问题，一般大型餐厅的客人都是2—3人一组的情况，客席的组成要根据客人的情况来决定。还需要研究的是，即使客席已满，但有一两个(一组客席)空席，这种空席越多说明客席构成越差，一般来说，80%-82%的客席占座更为合理。
浙江酒店餐饮装修设计
6、一般客席形状有竖形、横形、横竖组合形、变形货摊形、点形等几种。按照行业和业态选择使用的情况，这些要与店铺的规模和气氛相适应，就像咖啡店的情况一样，客席被分为三个部分，如第一客席、第二客席、宴会厅：根据房间的内部装修，桌子和椅子的形状也会发生变化。
浙江酒店餐饮装修设计
二、客席尺寸决定客席形态之后，当然要确定客席尺寸。客席尺寸根据店的行业、类型或店的规模而有较大变化，因此，选择适合店内容的客席尺寸是关键。比如，在以饮料为主的业态中，桌子的大小就会比较小，而在以饮食为主的业态中，桌椅的大小自然会比较大。
浙江酒店餐饮装修设计
三、服务路线的规划是根据客人从入口进入的行动路线和从厨房进入的工作人员的工作路线进行配置，服务路线应该尽可能简单，步行应该短，在充分推敲宾客和厨房的位置之后，可以动手进行规划。
浙江酒店餐饮装修设计
渠道的宽度根据商店的规模和行业、业态不同而不同，但一般渠道的宽度为900毫米—1200毫米，副渠道为600毫米—900毫米，这是比较合理的。还有些客席道路宽400-600毫米是比较合适的尺寸，但也有一些业种、类型为750毫米，或者像小洒馆这样存在不动桌子就不能进入客席的情况。
浙江酒店餐饮装修设计
这里必须充分研究客席配置与通道之间的关系，以实现主通道与服务通道无障碍运行的目标。确定椅子和桌子的关系椅子的座垫和桌面的高度关系参照下列尺寸：在吃饭或休息时，座位基座的高度在300毫米以上至400毫米以下比适当，在270毫米以上至300毫米以下比适当，在桌面的距离比适当。
浙江酒店餐饮装修设计
在平面规划阶段，要注意以下几个方面：合理安排哪部分的桌椅要高一些(一般来说，桌椅的间距一般要比校桌好，但由于施工条件，收货桌椅的高度要高一些)，规划什么样的桌椅等等。
以上就是关于浙江酒店装修设计的全部内容，想要了解更多浙江酒店装修设计知识，请点击：浙江品竹装饰设计
|本文由浙江品竹酒店装修设计公司小编整理发布，如果您想进行酒店装修设计，欢迎致电：400-9696-367
#酒店设计公司##酒店设计#
酒店餐饮的设计装修中，建筑平面设计的细节各不相同，建筑设计也各不相同，各有特色。在餐饮酒店方面，有一些平面设计同样值得我们非常关注。
浙江酒店餐饮装修设计
1、入口和收银台(收银台)的位置在饭店方面的设计在西餐馆中，入口和厨房餐具区柜台之间的位置安排得比较多，而配置在出入口对面或两侧，背对厨房配置的情况也很多。其原因在于这样做可以使迎客、引导客人入席、接单、点菜等一连串的动作更加流畅，而且效率更高。确定厨房的位置和面积饭店方面的设计一般像公共建筑装修的西餐厅就是将厨房布置在建筑物的中心至最后一部分，厨房的面积占整个建筑面积的40%至50%。
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2、食品店如果是不限于西餐的一般食品店，则在营业期间应注意原料食品的搬运，而这些搬运的入口和出口是否靠近厨房，或直接与厨房相连，目前，平面搬运的方法一般都是先假定厨房的位置和面积已经确定，然后先搬运，所以这一点很重要。饭店餐饮方面的设计在这一阶段，首先要假定厨房的位置和面积，确定好厨房的位置和面积后，才优先考虑客席策划的内容。
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3、不过，设计人员在设计过程中经常会采用一种暂时挤进厨房的方法。最理想的平面策划方法是先确定厨房的位置、面积，并事先对厨房的内容与食谱的配合进行审核，但一般与厨房的功能和设备有关，设计师往往不了解，所以要由操作者和厨房业者或顾问先研究，确定其内容才行。
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5、客席布局酒店方面的设计客席布局一般采用窗前或墙壁上的布局方式，如大型餐厅和咖啡馆等，4人席为1200mm*1800mm-2100mm,人席为500mm-650mm-1800mm。先配置客席前要注意的是，如何核定客人的人数组合问题，一般大型餐厅的客人都是2—3人一组的情况，客席的组成要根据客人的情况来决定。还需要研究的是，即使客席已满，但有一两个(一组客席)空席，这种空席越多说明客席构成越差，一般来说，80%-82%的客席占座更为合理。
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6、一般客席形状有竖形、横形、横竖组合形、变形货摊形、点形等几种。按照行业和业态选择使用的情况，这些要与店铺的规模和气氛相适应，就像咖啡店的情况一样，客席被分为三个部分，如第一客席、第二客席、宴会厅：根据房间的内部装修，桌子和椅子的形状也会发生变化。
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二、客席尺寸决定客席形态之后，当然要确定客席尺寸。客席尺寸根据店的行业、类型或店的规模而有较大变化，因此，选择适合店内容的客席尺寸是关键。比如，在以饮料为主的业态中，桌子的大小就会比较小，而在以饮食为主的业态中，桌椅的大小自然会比较大。
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渠道的宽度根据商店的规模和行业、业态不同而不同，但一般渠道的宽度为900毫米—1200毫米，副渠道为600毫米—900毫米，这是比较合理的。还有些客席道路宽400-600毫米是比较合适的尺寸，但也有一些业种、类型为750毫米，或者像小洒馆这样存在不动桌子就不能进入客席的情况。
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