昨晚买了3lbs的野生小甜虾
就是我们平常吃sushi
会看到有放虾在上面的那种
跟一般虾不太一样的是 相对瘦小些
壳也硬一些 但比一般虾口感味道都更好吃
我一般只喜欢清蒸 然后蘸酱蒜酱
油烧热倒入碗里 （事先把姜蓉蒜蓉都放碗里）
吃的时候放入酱油即可[哈哈]
我们两个人吃掉了1.5lbs
昨晚是用一个两层蒸锅
蒸锅下面是煮着粥 上面是清蒸小甜虾[挤眼]
这个周末好像都在吃海鲜[允悲]
周五晚在城里吃了好多龙虾和椒盐蟹
昨晚吃了小甜虾
今晚会吃什么 待定 哈哈哈[挤眼]
#Rhema酱厨房日记#

#Janet在路上##UK杂录# 每周二的便当
今天的糖醋豆腐真的太太太太好吃了[馋嘴]
把底下的黄瓜片都在酱汁里滚一滚吃掉了的那种好吃
还有蒜蓉排骨和味增汤
伙食太好导致明天起室友要出门顿生一种即将没人喂养的恐慌[允悲]
在bookstore买了草稿本和文件夹
上次提过在公园捡的鸽子羽毛 做了书签很合适
继续去看书了otz 最近真是看不完的书查不完的资料和写不完的paper
20➖1期间好多链接都点不进去 炸毛[微笑]
晚安以及早安[微风]

酥！脆！香！为这道虾疯狂打call

避风塘炒虾是在餐厅常点的一道经典菜，金黄爆香的蒜蓉配上外酥里嫩的大虾，外形诱人，不管是味道还是口感都让人赞不绝口，连虾壳都要一起吃掉才满足！实际上看起来“高大上”的它，自家做完全没有难度，按照厨房君今天推荐的做法，只要四五步就可以轻松吃到，绝不比餐厅差！

避风塘炒虾

by 海燕的手艺

Photo by 海燕的手艺

·· 用 料 ··

大虾 300克

油

面包糠

盐

胡椒粉

料酒

大蒜 6粒

青红辣椒 各2个

·· 做 法 ··

1 | 先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟



2 | 虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，以免放入锅中溅油出来；锅中烧油，把虾炒至变色，捞出来备用！



3 | 然后再重新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用



4 | 锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）



5 | 加入切好的青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了



··小 贴 士··

虾尽量腌的时候入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再放什么调料。