【健康分享】
俗话说“夏吃瓜，秋吃豆”，秋天是很多豆类收获的季节。

大豆是黄豆的学名，是最常见的豆类之一。大豆中富含大豆皂苷，有助于降低血液中的胆固醇和血脂。另外大豆中的蛋白质含量很高，而且大豆蛋白中必需氨基酸的比例高，氨基酸的组成还和动物蛋白相似，更容易被人体吸收，属于优质蛋白。

想要获得大豆中的优质蛋白，可以吃一些用大豆加工成的豆制品，比如豆浆、豆腐、豆皮。同样是补充蛋白质的优质之选

黄豆你知道吗？
黄豆（学名：Glycine max）又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。

黄豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。。
黄豆味甘，性平，能健脾利湿，益血补虚，解毒。可用于脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣等动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、癌症等病症患者适宜食用。此外，豆营养丰富，含有蛋白质和微量元素，含有8种人体必需氨基酸以及不饱和脂肪酸和卵磷脂，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。孕妇可以食用。每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙和少年儿童生长发育时期食用的理想食品。
黄豆最适宜煮熟后磨豆浆食用，黄豆用50-80℃热水泡两小时之后，水量沒过黄豆一节手指为准高压锅中火煮10分钟关火，自然开盖捞出，再准备开水或者原先煮豆子的水也可以，我都是不浪费的，因为豆水里的营养成分我很珍惜，水豆比3:1，喜欢浓点的3:1.5就很浓了，加一勺子白砂糖，加入有滤网的料理机里15秒就出浆咯，早餐一杯豆浆营养不止一丢丢！当然豆子可以添加自己喜欢的谷物一起煮好，第二天加开水白砂糖直接打浆就更省事啦！添加麦片，红豆味道更佳，我亲自试用的哦[哈哈][哈哈]

黑豆为豆科植物大豆（学名：Glycinemax（L.）merr）的黑色种子。也是黑加仑的原名。黑豆又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。 https://t.cn/R9JbYl5