【2021.2.10】
旱了许久，春雨甘霖。远山生烟，衔着落云，氤氲缭绕。土地润得深，畦畦新绿，水灵鲜活。海风倒是凉薄，打得细雨飘散。

轻糕一扇，乡间菜场卖的，粗粗乎乎，不过随性的青红丝倒年味攸关。幼时，妈妈蒸轻糕会往表面贴小葱芹菜，可能用以替代青丝，但浓烈的辛气和糕的香甜很是冲突。十几岁时，她忙不过来，就招呼我做造型，也不知我哪来的天赋，拿橘皮一刀剪成福字，好看喜庆，一举成名。

大了后，自己在外过年，备八宝饭，也想讨个这样的彩头，没想时隔经年，剪字功夫尚存。事密，身累，时少，多快好省便是我秉承的。我概括八宝饭就分三点，糯米，豆沙，造型。

糯米泡好，入电饭锅，煮到软糯即可。此法在讲究人眼里不上台面，但于分身乏术之人却是效率。趁热拌入猪油和糖留待。

再论豆沙，网上的食谱每个人每个步骤基本都一样，好像就该如此，不讲缘由。这些年漂泊异乡，没人教做饭，便自个儿琢磨，而瞎琢磨的结果之一就是，如何快捷出豆沙。至于去皮，洗沙，过筛，或者搬出各种研磨机，都不是碌碌之人能执着的。

同糯米一样，红豆泡好，入电饭锅，水量多点少点无所谓，不是工业化，不必草木皆兵。按下煮饭键，该干什么干什么去。待按键跳起，依干湿度和软硬度，酌情添水，再次按下煮饭键，继续该干什么干什么去。我会趁时剪橘福，修红枣花样，再备些现有果干，这就齐活了，是人做饭，不要被制式挤掉挥洒之乐。二次烹煮，红豆渐绵，水渐无，不放心就揭盖勤查。

电饭锅继续热着，用饭铲将红豆一边搅散一边按下碾碎，很快便轻松拥有一锅豆沙。若是精益求精，就多压会，越久越干散细腻。要是空口吃，干些好，口感沙粉；要是做馅儿，就别收太过，同样趁热拌猪油及糖。摒弃黄油这类西点油脂，牛脂浓烈，红豆的清新会被遮掩。猪油虽无奶香，但正是这种荤而不喧的性子，才成就了中式糕点的本味。

最后将糯米，豆沙，各类干果装饰组合，福字反摆在碗最底部，压实倒扣过来即成，枣甜米腴，橘红福至。需说明的是，食材单吃，调味尚足，但若融合，便寡淡了，要是口重，须多下糖油。

我会做好些个八宝饭送人。忙里抽空，断断续续，即使化繁为简，也是个累人的活，常常竖不起腰。我会以为，人际之间，情谊总归是真的。

你爱糯米食，所以我便又想起了你。以前觉得糯米不易消化，总是苛限，现在想来，爱吃就吃吧，今朝有酒今朝醉，休管明日纷与乱。你说对吧。

#最爱电影榜##古董局中局定档# 电影《古董局中局》宣布定档2021年4月30日上映。今日发布“佛头初现”版海报，浓烈的90年代复古风格大胆炫酷，雷佳音、李现、辛芷蕾、葛优四人神态各异，极具故事感。电影根据马伯庸经典小说改编，讲述因一尊从日本归还的佛头而引发的古玩界风波。将海报拼接起来即能发现佛头彩蛋，预示“局中局”暗藏玄机，古玩江湖隐秘的往事即将揭开。#电影古董局中局0430#

#古董局中局定档# 电影《古董局中局》宣布定档2021年4月30日上映。今日发布“佛头初现”版海报，浓烈的90年代复古风格大胆炫酷，雷佳音、李现、辛芷蕾、葛优四人神态各异，极具故事感。雷佳音叼着牙签随性不羁，李现手扶眼镜静默沉思，两人性格一热一冷，如同海报中红与蓝的强烈反差。电影根据马伯庸经典小说改编，讲述因一尊从日本归还的佛头而引发的古玩界风波。将海报拼接起来即能发现佛头彩蛋，预示“局中局”暗藏玄机，古玩江湖隐秘的往事即将揭开。#电影古董局中局0430#