未来生活 篇章#开启夏日滤镜#

中餐烹饪对口感和食材新鲜度、烹饪过程要求较高，特别是像粤菜这种口味清淡的菜品对食材新鲜度的要求更高。工业化生产后的预制菜，如何还原中式菜肴的传统味道和“镬气（锅气）”是制约国内预制菜发展的一大痛点。

此前广东已发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，为发挥标准化的基础性、引领性作用，日前，我省在全国率先立项制定《预制菜术语及分类要求》《粤菜预制菜包装标识通用要求》《预制菜冷链配送规范》《预制菜感官评价规范》《预制菜产业园建设指南》5项预制菜地方标准。

此次立项制定《预制菜感官评价规范》地方标准，运用感官分析方法，以人的感觉（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）为基础，用科学试验和统计方法来评价预制菜感官品质质量，建立科学的预制菜感官评价规范，从而引导国内预制菜生产标准化、市场规范化，提高产品质量和信任度，提升广大消费者的“复购率”，推动粤菜预制菜抢占更大市场。

近日， 广州南沙金茂万豪酒店正式任命高万奕先生担任中餐行政总厨一职，全面负责林苑及宴会厨房的管理和出品工作。

拥有16年精湛烹饪技艺和餐厅运营经验的高万奕先生是地道广东人，2006年开启其职业生涯，足迹遍布北京、三亚、深圳和广州等地，曾服务于多家国际品牌酒店，其中包括希尔顿酒店、嘉佩乐度假酒店等。此次履新前，高先生就职于三亚香格里拉酒店并担任中餐行政总厨。

高万奕先生作为一名年轻且极具特色的个性厨师，不受限于传统、不受限于框架，勇于尝试，善于结合传承与创新的烹饪手法，赋予每道菜品新的生命，去呈现更有活力的精致菜肴。 “热爱胜于一切，不断创新、精益求精” ，这是高万奕先生的烹饪理念。

此次履新，相信高先生会带领林苑团队，不断探索和创新，充分发挥他的经验和才能，在林苑开启创新粤菜的新旅程，为宾客带来奇妙浪漫的美食探索之旅，在林苑一起遇见舌尖上的另一种可能。

旅享南沙，遇见另一种可能。广州南沙金茂万豪酒店计划于2022年6月28日开业，酒店拥有265间客房及套房，三间风格迥异的餐厅和酒吧，超过1,600平方米会议空间以及丰富的户外宴会活动场地。

沈阳市外事服务学校是沈阳市教育局直属的首批国家级重点中等职业学校、第二批国家中等职业教育改革发展示范学校。开设有高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、西餐、学前教育、美发与形象设计、旅游服务与管理、电子商务等多个专业，学校按专业大类设置有旅游系、烹饪系、学前系、形象系、商贸系等五个专业系。确立了“以人品打造精品，以精品服务社会”的办学理念，坚持以服务为宗旨，以就业为导向，以改革创新为动力，以能力提升为主线，以专业建设为核心，以创造性人才培养为重点，确立了“根据产业发展定专业、根据工作能力设课程、根据岗位要求练技能”的人才培养思路，欢迎大家来到财经商贸系。邵老师电话：13940076246（微信同步）