【生活】奶茶行业：明星转瞬变流星
【这是一个品牌快速迭代的年代，在奶茶界尤其如此。最近这段时间，几乎每天都有新成员加入，继王老吉推出“喝不胖奶茶”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，瑞幸咖啡也宣布进军茶饮市场。进入者众多，退出者也甚众。财经作家吴晓波表示，目前，中国一年大约诞生20万家奶茶店，但每年倒闭的奶茶店数量同样多达20万家，一个奶茶品牌的生命周期平均只有18个月。发展至今，奶茶已经不仅仅是一个茶饮品类，而是一个资本竞相逐鹿的巨大产业。是专注于一个品牌，努力在残酷的市场竞争中保持更长的生命周期；还是流水线式孵化出众多“网红”，不停地给消费者制造新鲜感？奶茶品牌企业各有各的思考与选择。】
网红奶茶风云迭变 生命周期平均只有18个月
浙江省杭州市市民安安，是一位90后奶茶深度爱好者，每天至少要喝上3杯奶茶，每个月在奶茶上的花费接近1500元。安安见证了杭州街头的奶茶品牌迭变。从最原始的路边摊奶茶开始，她喜爱的奶茶品牌从晓麟、蜜果、黑泷堂到一点点，平均1—2年更新一次。正是一批像安安这样的奶茶消费者，推动了一代又一代网红奶茶“你方唱罢我登场”。
10年前，杭州本土奶茶品牌、初代网红奶茶晓麟正处在巅峰时期。据晓麟奶茶创始人张璘麟回忆，当时晓麟奶茶在杭州开出了88家店，单店每天能卖出2000杯；而到了2016年，晓麟奶茶的店面就只剩下30多家，销售量更是锐减。“我不知道怎么突然就红了，也不知道怎么又突然不红了。”奶茶江湖的风云变幻，让张璘麟感到不解又无奈。
实际上，从2016年开始，以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式茶饮，逐渐取代以粉末冲调的初代奶茶，成为消费者的新宠。新品牌如雨后春笋般顺势而起，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶先后进入杭州市场。
2017年，喜茶开出杭州首家门店时，曾迎来一杯奶茶排队3小时的盛况，据创始人兼CEO聂云宸透露，喜茶最火的时候，单店出杯量高达每天5000杯。
与此同时，喜茶的竞争对手和跟随者们正在紧追而上。开创了“茶+欧包”双品类模式的奈雪的茶，去年3月完成A+轮投资之后，投后估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。而近日刚宣布完成近2亿元融资的乐乐茶，更是当下杭州网红奶茶界的“顶级流量”。
孵化有套路 流水线制造网红品牌
蜜菓、茶桔便、甘茶度、遇见奶牛、九龙巴士、黑泷太郎、张阿姨奶茶、黑玉、季忆、印茶、科学队长……你可能想不到，这些杭州街头巷尾常见的奶茶品牌，均出自同一家杭企——博多控股集团。如涵控股上市，证明了真人网红能够被批量孵化出来；奶茶品牌也像真人网红一样，正在变得有组织、有规模，形成一套成熟的孵化机制。
据了解，博多控股集团于2000年在杭州开出第一家奶茶店“黑珍珠”，算是本地最早涉足奶茶的公司，此后每隔1—2年便会创立新的奶茶品牌。“做这行，消费者喜新厌旧得太快，一不留心就惨遭淘汰。基本上，每2—3年，各品牌都会进行一次形象和产品上的全面升级，甚至会颠覆前面的老品牌、老产品。”博多旗下多源餐饮品牌总经理王凯说。
另一家杭企杭州夏果投资管理有限公司也孵化出了大通冰室、弥茶、么么果茶、简单耶等众多茶饮品牌，通过与氧气音乐节等活动跨界互动合作，在年轻消费者中打出知名度。同时，这个行业还在吸收新入局者。杭州奇思妙想品牌管理有限公司从去年7月开始孵化茶饮品牌，该公司相关负责人表示，公司目前旗下已经孵化出3个品牌，在全国开出了100多家店，除了个别的样板店，基本都属于加盟。“我们的3个品牌都有自己的定位，喵咖主打快节奏，海马社团偏重商务，星空鲸玩的是星空主题概念。”该负责人说，网红奶茶品牌的生命周期取决于创新度，无论是产品的创新还是商业模式的创新，将持续为客户提供更多有价值的体验和惊喜。
生命周期取决于价值取舍 产品才是品牌的灵魂
在品牌打造初期，网红化能够帮助品牌获取更多的关注和流量，不可谓不是一种很好的低成本的获客方式。但在投过周黑鸭、奈雪的茶、江小白、鲍师傅等众多网红餐饮品牌的天图投资管理合伙人潘攀看来，很多网红奶茶品牌在价值取舍上，往往想的只是如何做噱头、赚快钱，从而忽略了产品本身和品牌的长期价值，这也是品牌生命周期普遍不长的根本原因。
同样报以这种观点的，还有杭州兰芳园餐饮管理有限公司市场经理卢军。兰芳园自2015年创立以来，已经在全国开出了117家门店，其中杭州有21家。据他透露，除了少数几家开放特许经营，这117家门店基本都是采取自营模式，且90%以上的门店处在盈利状态。在一众用颜值和营销手段吸引消费者的茶饮品牌中，低调的兰芳园算是个异数。“产品才是品牌的灵魂，我们把大部分精力投入产品，而非投入推广，自然也不会成为所谓的网红”。
一位业内人士表示，目前，市场上大部分网红奶茶店都处于亏损状态，短期内无法实现盈利。“判断一家奶茶店的盈利能力可以算算租售比，即租金与销售额的比例，如果能控制在12%以下，一般能获得稳定的利润；在13%—20%之间，也是相对合理的；但如果在20%以上，不利于长期可持续发展。”
（茹雪雯）
【这是一个品牌快速迭代的年代，在奶茶界尤其如此。最近这段时间，几乎每天都有新成员加入，继王老吉推出“喝不胖奶茶”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，瑞幸咖啡也宣布进军茶饮市场。进入者众多，退出者也甚众。财经作家吴晓波表示，目前，中国一年大约诞生20万家奶茶店，但每年倒闭的奶茶店数量同样多达20万家，一个奶茶品牌的生命周期平均只有18个月。发展至今，奶茶已经不仅仅是一个茶饮品类，而是一个资本竞相逐鹿的巨大产业。是专注于一个品牌，努力在残酷的市场竞争中保持更长的生命周期；还是流水线式孵化出众多“网红”，不停地给消费者制造新鲜感？奶茶品牌企业各有各的思考与选择。】
网红奶茶风云迭变 生命周期平均只有18个月
浙江省杭州市市民安安，是一位90后奶茶深度爱好者，每天至少要喝上3杯奶茶，每个月在奶茶上的花费接近1500元。安安见证了杭州街头的奶茶品牌迭变。从最原始的路边摊奶茶开始，她喜爱的奶茶品牌从晓麟、蜜果、黑泷堂到一点点，平均1—2年更新一次。正是一批像安安这样的奶茶消费者，推动了一代又一代网红奶茶“你方唱罢我登场”。
10年前，杭州本土奶茶品牌、初代网红奶茶晓麟正处在巅峰时期。据晓麟奶茶创始人张璘麟回忆，当时晓麟奶茶在杭州开出了88家店，单店每天能卖出2000杯；而到了2016年，晓麟奶茶的店面就只剩下30多家，销售量更是锐减。“我不知道怎么突然就红了，也不知道怎么又突然不红了。”奶茶江湖的风云变幻，让张璘麟感到不解又无奈。
实际上，从2016年开始，以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式茶饮，逐渐取代以粉末冲调的初代奶茶，成为消费者的新宠。新品牌如雨后春笋般顺势而起，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶先后进入杭州市场。
2017年，喜茶开出杭州首家门店时，曾迎来一杯奶茶排队3小时的盛况，据创始人兼CEO聂云宸透露，喜茶最火的时候，单店出杯量高达每天5000杯。
与此同时，喜茶的竞争对手和跟随者们正在紧追而上。开创了“茶+欧包”双品类模式的奈雪的茶，去年3月完成A+轮投资之后，投后估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。而近日刚宣布完成近2亿元融资的乐乐茶，更是当下杭州网红奶茶界的“顶级流量”。
孵化有套路 流水线制造网红品牌
蜜菓、茶桔便、甘茶度、遇见奶牛、九龙巴士、黑泷太郎、张阿姨奶茶、黑玉、季忆、印茶、科学队长……你可能想不到，这些杭州街头巷尾常见的奶茶品牌，均出自同一家杭企——博多控股集团。如涵控股上市，证明了真人网红能够被批量孵化出来；奶茶品牌也像真人网红一样，正在变得有组织、有规模，形成一套成熟的孵化机制。
据了解，博多控股集团于2000年在杭州开出第一家奶茶店“黑珍珠”，算是本地最早涉足奶茶的公司，此后每隔1—2年便会创立新的奶茶品牌。“做这行，消费者喜新厌旧得太快，一不留心就惨遭淘汰。基本上，每2—3年，各品牌都会进行一次形象和产品上的全面升级，甚至会颠覆前面的老品牌、老产品。”博多旗下多源餐饮品牌总经理王凯说。
另一家杭企杭州夏果投资管理有限公司也孵化出了大通冰室、弥茶、么么果茶、简单耶等众多茶饮品牌，通过与氧气音乐节等活动跨界互动合作，在年轻消费者中打出知名度。同时，这个行业还在吸收新入局者。杭州奇思妙想品牌管理有限公司从去年7月开始孵化茶饮品牌，该公司相关负责人表示，公司目前旗下已经孵化出3个品牌，在全国开出了100多家店，除了个别的样板店，基本都属于加盟。“我们的3个品牌都有自己的定位，喵咖主打快节奏，海马社团偏重商务，星空鲸玩的是星空主题概念。”该负责人说，网红奶茶品牌的生命周期取决于创新度，无论是产品的创新还是商业模式的创新，将持续为客户提供更多有价值的体验和惊喜。
生命周期取决于价值取舍 产品才是品牌的灵魂
在品牌打造初期，网红化能够帮助品牌获取更多的关注和流量，不可谓不是一种很好的低成本的获客方式。但在投过周黑鸭、奈雪的茶、江小白、鲍师傅等众多网红餐饮品牌的天图投资管理合伙人潘攀看来，很多网红奶茶品牌在价值取舍上，往往想的只是如何做噱头、赚快钱，从而忽略了产品本身和品牌的长期价值，这也是品牌生命周期普遍不长的根本原因。
同样报以这种观点的，还有杭州兰芳园餐饮管理有限公司市场经理卢军。兰芳园自2015年创立以来，已经在全国开出了117家门店，其中杭州有21家。据他透露，除了少数几家开放特许经营，这117家门店基本都是采取自营模式，且90%以上的门店处在盈利状态。在一众用颜值和营销手段吸引消费者的茶饮品牌中，低调的兰芳园算是个异数。“产品才是品牌的灵魂，我们把大部分精力投入产品，而非投入推广，自然也不会成为所谓的网红”。
一位业内人士表示，目前，市场上大部分网红奶茶店都处于亏损状态，短期内无法实现盈利。“判断一家奶茶店的盈利能力可以算算租售比，即租金与销售额的比例，如果能控制在12%以下，一般能获得稳定的利润；在13%—20%之间，也是相对合理的；但如果在20%以上，不利于长期可持续发展。”
（茹雪雯）
「教育行业资讯」
4月15日，全通教育发布公告回复深交所问询。对于“关联企业与巴九灵是否存在同业竞争或上下游关系”这一问题，全通教育回复称，杭州蓝狮子文化创意股份有限公司、杭州蓝狮子图书经营有限公司工商注册的经营范围与公司存在部分重叠。
经核查了解，目前杭州蓝狮子文化创意股份有限公司主要从事的业务是图书经营，公司会向其采购图书自用或者销售；公司与杭州蓝狮子图书经营有限公司的关联交易主要体现在2018年4月之前委托蓝狮子运营咪咕渠道的音频和视频，自2018年5月后已经变更为其他第三方运营。双方存在上下游关系，但不存在同业竞争。3月31日，全通教育发布公告，拟作价15亿元，购买知名财经作家吴晓波旗下的杭州巴九灵96%股权。 https://t.cn/EXaZRRw
4月15日，全通教育发布公告回复深交所问询。对于“关联企业与巴九灵是否存在同业竞争或上下游关系”这一问题，全通教育回复称，杭州蓝狮子文化创意股份有限公司、杭州蓝狮子图书经营有限公司工商注册的经营范围与公司存在部分重叠。
经核查了解，目前杭州蓝狮子文化创意股份有限公司主要从事的业务是图书经营，公司会向其采购图书自用或者销售；公司与杭州蓝狮子图书经营有限公司的关联交易主要体现在2018年4月之前委托蓝狮子运营咪咕渠道的音频和视频，自2018年5月后已经变更为其他第三方运营。双方存在上下游关系，但不存在同业竞争。3月31日，全通教育发布公告，拟作价15亿元，购买知名财经作家吴晓波旗下的杭州巴九灵96%股权。 https://t.cn/EXaZRRw
【“吴晓波频道”去年掉粉56万 花40万元买42万粉】全通教育（300359，SZ）拟收购财经作家吴晓波控制的杭州巴九灵文化创意股份有限公司96%股权，围绕这桩15亿元的收购事项，全通教育已经先后收到两份来自深交所的问询函。
记者注意到，从新增粉丝数的角度来看，“吴晓波频道”2018年粉丝增加数量较2017年有所下降，尤其是自然新增的粉丝数量。2017年“吴晓波频道”自然新增粉丝127.64万人，但是到了2018年，其自然新增粉丝仅72.78万人，2018年取消关注的人数为55.65万人。有趣的是，2017年及2018年，巴九灵还为“吴晓波频道”采购了外部增粉服务，其中，2018年通过外部渠道“买粉”41.74万人，成本是40万元。这些买过来的粉丝留存的关注用户合计约为21.95万人，留存率在50%左右。
记者注意到，从新增粉丝数的角度来看，“吴晓波频道”2018年粉丝增加数量较2017年有所下降，尤其是自然新增的粉丝数量。2017年“吴晓波频道”自然新增粉丝127.64万人，但是到了2018年，其自然新增粉丝仅72.78万人，2018年取消关注的人数为55.65万人。有趣的是，2017年及2018年，巴九灵还为“吴晓波频道”采购了外部增粉服务，其中，2018年通过外部渠道“买粉”41.74万人，成本是40万元。这些买过来的粉丝留存的关注用户合计约为21.95万人，留存率在50%左右。
✋热门推荐