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【“叫好”又“叫座” #红山区第三家老年餐桌开餐# 】
“大娘，今天的鱼香肉丝香不香？还合口味吗？”
“不错不错，味道好极了。我吃完了不用收拾碗筷，轻松又方便！”7月30日，在永巨街道天合阳光C区北门的老年餐桌内，负责人玉丽娟边收拾餐盘边和老人们聊天。永巨街道老年餐桌是红山区第三家老年餐桌（试点）。开业一周后，得到了附近不少老年人的好评。
自从搭上“幸福号”老年餐桌，永巨街道的老年人获得感、幸福感大大增强。如今，老年餐桌已经成为红山区敬老、爱老、孝老的一张名片。
老年餐桌“叫好”又“叫座”
中午11点，永巨街道老年餐桌飘出阵阵饭香。走进宽敞整洁的餐厅，干净舒适的桌椅、丰富的菜品，吸引了众多老年人前来用餐。记者在现场看到，当天的午餐有尖椒炒肠、土豆炖鸡块、鱼香肉丝、爆炒甘蓝、小炒素肉、农家一锅出、地三鲜、鱼香茄条，主食是手工馒头和米饭，老人们吃得津津有味。
“以前不到10点，就得琢磨着买菜做饭，一来一回费时费力。现在不用了，午餐只需要花费12元钱，就能吃上3道菜！”居民王苏芩告诉记者，家门口的老年餐桌一开业，她就赶过来吃饭，吃着热气腾腾又软糯可口的饭菜，她笑得格外幸福。坐在旁边的于先生接过话茬儿说：“孩子们工作忙，放心不下我，给我雇了保姆，光做午饭一个月就得支付2000元，还得自己买菜、买米面粮油，感觉很不划算。现在在这儿吃午饭，一个月午饭花费400元，而且大家一起吃饭说说笑笑，很红火。饭前饭后，还能一起打牌、下棋。”
看着老人们吃得开心，在一旁忙碌的餐厅负责人玉丽娟很是满意。据她介绍，自己本身就是从事餐饮行业的，接手老年餐桌后，实行“中央厨房”＋配送至餐厅的模式，特意叮嘱餐厅厨师少油少盐，低糖低脂。餐厅目前只提供午餐服务，每天会配送4荤4素8个菜，全部都是适合老人吃得软烂、低盐少油和易消化的饭菜，满足附近老人的用餐需求。
“现在餐厅运营一周了，我建立了微信订餐群，在群里发布‘每日菜谱’，老年人或者他们的儿女会在群里接龙订餐。目前，最受欢迎的菜品是糖醋鸡柳和鱼香肉丝。这两道菜是餐厅的‘明星产品’，量大味美。”玉丽娟说，老年餐桌还有送餐服务，不方便出门的老人只要拨打送餐电话，餐厅的工作人员就会把饭菜送上门。吃饭难的问题解决了，老年人的生活幸福指数提高了。今后，还会在餐厅推出“净菜”半成品，老人买回家后，只需简单的加工就可以吃上一顿香喷喷的饭菜。
永巨街道相关负责人表示，辖区老龄化比较严重，老人对老年餐的需求非常大。老年餐桌是街道为老年人服务的重要一环。今后，街道还会实施更多的便民措施，让老年人生活得更幸福。
另外两家老年餐桌也挺火
2021年，红山区政府投资近170万元将老年餐桌（试点）建设纳入民生实事。此前，已经有两家老年餐桌开餐，分别是长青街道老年餐桌和铁南街道老年餐桌。
时隔3个月，当记者再次走访铁南街道老年餐桌时，发现这家餐厅相比刚开业时运营更红火。记者看到，餐厅推出红烧肉、红烧鸡块、鱼香肉丝、番茄炒蛋等炒菜，等待老人们的挑选。不一会儿，餐厅内就坐满了就餐的老人。
长青街道老年餐桌也同样受到附近老年人的欢迎。据了解，在老年餐桌，符合保障条件的老年人花费不到10元钱就能吃一餐，甚至更低。一荤一素一主食，一顿饭的成本也得十几元。为何只收“白菜价”？
红山区民政局相关负责人马先生说，这是因为政府给了运营补贴，为被保障对象优惠原价的30%。他介绍，老年餐桌采取“企业减一点儿、政府补一点儿、老人掏一点儿”的原则。前期通过招标选择诚信经营、管理规范的专业餐饮企业承接，通过补贴，进一步提升运营实力，降低运营成本。
铁南街道老年餐桌经理刘玉峰接受采访时说出了他的一些感受：与年轻人餐饮项目不同，养老餐生意要想运营好，定价不能过高，需要考虑老人的消费承受能力。此外，还要加大餐饮服务的投入力度，尽量满足老人口味，在食品安全、质量做好的前提下，再去考虑成本管理问题。“也正是由于这些原因，即使现在菜价上涨，菜品不能缩水，价格也没有上涨。因此要想做好养老餐不容易。”刘玉峰说。
红山区民政局相关人士认为，在我国逐步步入老龄社会的大背景下，老年餐桌应该得到推广。老人们聚在一起吃吃饭、聊聊天，能在精神上得到慰藉和快乐。对企业来说，经营老年餐饮首先要照顾老年人的口味、生理特征，不光饭菜要做得软乎，更要了解老年人的身体健康状况，还要注重色香味的搭配和饭菜品种的变化。要实现老年餐桌的可持续运营，除了政府部门的支持，还应鼓励社会力量和社会企业的参与。记者：刘明佳
“大娘，今天的鱼香肉丝香不香？还合口味吗？”
“不错不错，味道好极了。我吃完了不用收拾碗筷，轻松又方便！”7月30日，在永巨街道天合阳光C区北门的老年餐桌内，负责人玉丽娟边收拾餐盘边和老人们聊天。永巨街道老年餐桌是红山区第三家老年餐桌（试点）。开业一周后，得到了附近不少老年人的好评。
自从搭上“幸福号”老年餐桌，永巨街道的老年人获得感、幸福感大大增强。如今，老年餐桌已经成为红山区敬老、爱老、孝老的一张名片。
老年餐桌“叫好”又“叫座”
中午11点，永巨街道老年餐桌飘出阵阵饭香。走进宽敞整洁的餐厅，干净舒适的桌椅、丰富的菜品，吸引了众多老年人前来用餐。记者在现场看到，当天的午餐有尖椒炒肠、土豆炖鸡块、鱼香肉丝、爆炒甘蓝、小炒素肉、农家一锅出、地三鲜、鱼香茄条，主食是手工馒头和米饭，老人们吃得津津有味。
“以前不到10点，就得琢磨着买菜做饭，一来一回费时费力。现在不用了，午餐只需要花费12元钱，就能吃上3道菜！”居民王苏芩告诉记者，家门口的老年餐桌一开业，她就赶过来吃饭，吃着热气腾腾又软糯可口的饭菜，她笑得格外幸福。坐在旁边的于先生接过话茬儿说：“孩子们工作忙，放心不下我，给我雇了保姆，光做午饭一个月就得支付2000元，还得自己买菜、买米面粮油，感觉很不划算。现在在这儿吃午饭，一个月午饭花费400元，而且大家一起吃饭说说笑笑，很红火。饭前饭后，还能一起打牌、下棋。”
看着老人们吃得开心，在一旁忙碌的餐厅负责人玉丽娟很是满意。据她介绍，自己本身就是从事餐饮行业的，接手老年餐桌后，实行“中央厨房”＋配送至餐厅的模式，特意叮嘱餐厅厨师少油少盐，低糖低脂。餐厅目前只提供午餐服务，每天会配送4荤4素8个菜，全部都是适合老人吃得软烂、低盐少油和易消化的饭菜，满足附近老人的用餐需求。
“现在餐厅运营一周了，我建立了微信订餐群，在群里发布‘每日菜谱’，老年人或者他们的儿女会在群里接龙订餐。目前，最受欢迎的菜品是糖醋鸡柳和鱼香肉丝。这两道菜是餐厅的‘明星产品’，量大味美。”玉丽娟说，老年餐桌还有送餐服务，不方便出门的老人只要拨打送餐电话，餐厅的工作人员就会把饭菜送上门。吃饭难的问题解决了，老年人的生活幸福指数提高了。今后，还会在餐厅推出“净菜”半成品，老人买回家后，只需简单的加工就可以吃上一顿香喷喷的饭菜。
永巨街道相关负责人表示，辖区老龄化比较严重，老人对老年餐的需求非常大。老年餐桌是街道为老年人服务的重要一环。今后，街道还会实施更多的便民措施，让老年人生活得更幸福。
另外两家老年餐桌也挺火
2021年，红山区政府投资近170万元将老年餐桌（试点）建设纳入民生实事。此前，已经有两家老年餐桌开餐，分别是长青街道老年餐桌和铁南街道老年餐桌。
时隔3个月，当记者再次走访铁南街道老年餐桌时，发现这家餐厅相比刚开业时运营更红火。记者看到，餐厅推出红烧肉、红烧鸡块、鱼香肉丝、番茄炒蛋等炒菜，等待老人们的挑选。不一会儿，餐厅内就坐满了就餐的老人。
长青街道老年餐桌也同样受到附近老年人的欢迎。据了解，在老年餐桌，符合保障条件的老年人花费不到10元钱就能吃一餐，甚至更低。一荤一素一主食，一顿饭的成本也得十几元。为何只收“白菜价”？
红山区民政局相关负责人马先生说，这是因为政府给了运营补贴，为被保障对象优惠原价的30%。他介绍，老年餐桌采取“企业减一点儿、政府补一点儿、老人掏一点儿”的原则。前期通过招标选择诚信经营、管理规范的专业餐饮企业承接，通过补贴，进一步提升运营实力，降低运营成本。
铁南街道老年餐桌经理刘玉峰接受采访时说出了他的一些感受：与年轻人餐饮项目不同，养老餐生意要想运营好，定价不能过高，需要考虑老人的消费承受能力。此外，还要加大餐饮服务的投入力度，尽量满足老人口味，在食品安全、质量做好的前提下，再去考虑成本管理问题。“也正是由于这些原因，即使现在菜价上涨，菜品不能缩水，价格也没有上涨。因此要想做好养老餐不容易。”刘玉峰说。
红山区民政局相关人士认为，在我国逐步步入老龄社会的大背景下，老年餐桌应该得到推广。老人们聚在一起吃吃饭、聊聊天，能在精神上得到慰藉和快乐。对企业来说，经营老年餐饮首先要照顾老年人的口味、生理特征，不光饭菜要做得软乎，更要了解老年人的身体健康状况，还要注重色香味的搭配和饭菜品种的变化。要实现老年餐桌的可持续运营，除了政府部门的支持，还应鼓励社会力量和社会企业的参与。记者：刘明佳
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