拼多多携手奥运供应商“伊赛”牛肉，年货节用进口牛满足中国胃
一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材？在伊赛集团的牛肉工厂，答案是70多个工种，200多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌？伊赛工厂流水线上的工人们手握大型“刀叉”，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020年货节，希望为消费者提供放心、优价、高质的本土和进口牛肉。
“拼多多今年总共联合了三十万优质商家和数千头部农产品品牌，共同启动年货节。”拼多多年货节负责人介绍，本次年货节汇聚了百万款全网极致性价比的品质年货，以满足5.36亿消费者不断升级的年货需求。
拼多多年货节主打高性价比的“年货系列万人团”，通过“百亿补贴”“万人团秒杀”等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的“超短供应链”。伊赛牛肉品牌店在拼多多的销量早已超10万件，在年货节的助力下，伊赛牛肉单品最高销量也已超7万件。
△拼多多年货节期间，伊赛牛腱子等商品先后参与“秒杀万人团”，享受平台百亿补贴的伊赛商品多达5种。
牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多卖爆伊赛牛肉
在伊赛集团位于河南省焦作市的工厂，手握刀叉的工人们在生产线上借助专业设备，上演了现代化工厂版的庖丁解牛。
首先是屠宰各个环节，分工明确。工人们有条不紊地将牛倒勾、放血、割蹄、剥皮、开胸、修脂肪、去白色内脏（牛肚、牛肠）、去红色内脏（心、肝、肺）、劈半……有的工人已经钻研了10多年牛肉各个部位的取舍，可谓“十年磨一刀”。
屠宰工序再往后是胴体检验、称重，经过72小时排酸——伊赛为此申请过专利认证，在密闭空间稳定的温度、湿度和风速下处理，以改善肉质。接下来，牛肉进入分割车间，依旧分工精细，不同工种挑选不同部位的牛肉，切肩肉、切前腿、切后腿、选脖肉、选胸口肉……
△ 伊赛集团的牛肉工厂，这个牛肉分割车间有100多名员工，分工明确，塑造了现代化版庖丁解牛的流水线。
创立于2001年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头，也是农业产业化国家重点龙头企业。作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，伊赛牛肉现在既供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业，也在沃尔玛、家乐福、永辉超市等卖场销售。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，已跃居全球第二。城乡居民消费能力增强，食物消费观念的转变，正让牛肉在国民日常饮食中越来越常见。
伊赛目前拥有中国肉牛屠宰加工最大的产能。伊赛河南工厂一年要处理肉牛10万头，内蒙古工厂年产量更是能达到20万头。依靠遍及全国的销售网络，多达1千多家连锁加盟门店，伊赛在2019年冲击了55亿的销售目标。
如今，线下门店销售火爆的伊赛牛肉，借助新电商的机遇，在拼多多上广受欢迎。工厂生产的牛肉经过冷链仓储物流，直达终端消费者。拼多多年货节期间，正是牛肉销售最景气的时候。伊赛相关负责人介绍，其河南工厂一天最多屠宰了370多头牛，是平日屠宰量的将近两倍。
2019年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020年的目标是1个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，虽然目前电商在伊赛整体销售占比尚低，但随着拼多多等电商的线上占比越来越高，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
“这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多5亿消费者的助力。”胡向远说，结合拼多多平台“少SKU，高爆发”的线上特性，伊赛目前从2千多款牛肉产品里精选出80种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
澳洲、巴西进口牛肉，品质年货推动国民新消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，近年来，中国的肉牛养殖户受困于升高的土地、人工和饲料成本，养殖规模难以扩大，国产肉牛供应量因此有限。
据伊赛位于焦作市雪庄村的养殖场何场长介绍，目前该场有1700头牛，这样的规模在全国已属少见。数据显示，中国肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%。
△伊赛的河南肉牛养殖基地采取合作社模式，由伊赛在小牛采购、拌料、饲养阶段给予养殖户技术指导和标准化管理。
国内牛源供不应求，本土牛肉价格水涨船高，中国进口牛肉因此爆发式增长。数据显示，2019年中国牛肉进口需求量同比增长21%以上。
伊赛也将目光投向海外优质牛肉市场，以满足中国消费者增长的胃口。伊赛的做法是跟全球牛肉巨头合作，从澳洲、巴西等地进口牛肉，提供有保障可追溯的品质牛肉。
相比于本土养殖的高昂成本，海外牛肉企业得以打造更大的生产规模。近年来，南美、澳洲逐渐成为中国进口牛肉的主要来源。2017年，南美牛肉占据了中国进口牛肉70%的份额。
2019年，伊赛公司在率团考察南美牛肉市场后，与全球最大肉食加工巨头巴西JBS集团签订了5年18亿美元的优质牛肉供应协议。伊赛方面透露，这是国内进口优质牛肉的最大单笔订单。
目前，伊赛在拼多多平台上卖的进口牛肉，覆盖的产地从巴西到澳洲，品类从牛腱子到筋头巴脑，所有商品都通过国外工厂直采，手续齐全，全程都可追溯。
一块伊赛进口牛肉的漂洋过海加工之旅是这样的：伊赛进口牛肉部位“七大件”，即肩胛、背肩、脖肉、胸肉、前腱、板腱、嫩肩，在国外工厂初步切割，每次进口每个部位的牛肉数十吨，统一送进伊赛工厂。伊赛会对进口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割处理，切割成更小块，包装好后通过冷链物流配送全国，供应消费者或餐饮客户。
除了做成原切、烹饪等食材，伊赛还将进口牛肉用于肉制品深加工，比如牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等传统和新型产品。据悉，伊赛肉制品板块现拥有七大深加工车间，共400多个单品。
△拼多多年货节期间也是伊赛牛肉销售最火爆的时候，工人们正在车间忙着打包商品。
通过拼多多平台，伊赛希望将巴西、澳洲等地的进口优质牛肉蛋白，持续稳定地搬上国人的餐桌。目前，伊赛享有拼多多“百亿补贴”的进口牛肉产品，既有主打原切的牛肉，也有经过腌制的菜肴制品，为消费者提供了丰富的选择。
"年货节期间，我们的‘百亿补贴’会瞄准澳洲与巴西等地的优质进口牛肉，直接把价格降到全网最低。" 拼多多年货节负责人说，"政府现在通过进博会与自贸区等各种方式鼓励对外开放，拼多多年货节希望联合农业龙头企业，把全球好食材直送到每个家庭的新年餐桌。"
拼多多年货节期间，平台各种活动已促成一波国民对进口牛肉的新消费浪潮。拼多多发放总额高达40亿的红包，和5亿消费者一起过大年，拉动国人对品牌企业和进口牛肉的认知。伊赛牛肉的线上历史销售底价被击穿，总销量早已突破10万件，单品也在冲击10万销量。
目前，进口牛肉在伊赛销售占比是20%，伊赛希望未来能够形成国产100万头、进口1000万头的规模，这意味着它将布局更多的海外牛肉优质市场，倚赖线上更精准的销售渠道。以年货节为新的增长点，伊赛希望联手拼多多用更多进口优质牛肉，满足更多中国消费者的好胃口。
一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材？在伊赛集团的牛肉工厂，答案是70多个工种，200多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌？伊赛工厂流水线上的工人们手握大型“刀叉”，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020年货节，希望为消费者提供放心、优价、高质的本土和进口牛肉。
“拼多多今年总共联合了三十万优质商家和数千头部农产品品牌，共同启动年货节。”拼多多年货节负责人介绍，本次年货节汇聚了百万款全网极致性价比的品质年货，以满足5.36亿消费者不断升级的年货需求。
拼多多年货节主打高性价比的“年货系列万人团”，通过“百亿补贴”“万人团秒杀”等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的“超短供应链”。伊赛牛肉品牌店在拼多多的销量早已超10万件，在年货节的助力下，伊赛牛肉单品最高销量也已超7万件。
△拼多多年货节期间，伊赛牛腱子等商品先后参与“秒杀万人团”，享受平台百亿补贴的伊赛商品多达5种。
牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多卖爆伊赛牛肉
在伊赛集团位于河南省焦作市的工厂，手握刀叉的工人们在生产线上借助专业设备，上演了现代化工厂版的庖丁解牛。
首先是屠宰各个环节，分工明确。工人们有条不紊地将牛倒勾、放血、割蹄、剥皮、开胸、修脂肪、去白色内脏（牛肚、牛肠）、去红色内脏（心、肝、肺）、劈半……有的工人已经钻研了10多年牛肉各个部位的取舍，可谓“十年磨一刀”。
屠宰工序再往后是胴体检验、称重，经过72小时排酸——伊赛为此申请过专利认证，在密闭空间稳定的温度、湿度和风速下处理，以改善肉质。接下来，牛肉进入分割车间，依旧分工精细，不同工种挑选不同部位的牛肉，切肩肉、切前腿、切后腿、选脖肉、选胸口肉……
△ 伊赛集团的牛肉工厂，这个牛肉分割车间有100多名员工，分工明确，塑造了现代化版庖丁解牛的流水线。
创立于2001年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头，也是农业产业化国家重点龙头企业。作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，伊赛牛肉现在既供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业，也在沃尔玛、家乐福、永辉超市等卖场销售。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，已跃居全球第二。城乡居民消费能力增强，食物消费观念的转变，正让牛肉在国民日常饮食中越来越常见。
伊赛目前拥有中国肉牛屠宰加工最大的产能。伊赛河南工厂一年要处理肉牛10万头，内蒙古工厂年产量更是能达到20万头。依靠遍及全国的销售网络，多达1千多家连锁加盟门店，伊赛在2019年冲击了55亿的销售目标。
如今，线下门店销售火爆的伊赛牛肉，借助新电商的机遇，在拼多多上广受欢迎。工厂生产的牛肉经过冷链仓储物流，直达终端消费者。拼多多年货节期间，正是牛肉销售最景气的时候。伊赛相关负责人介绍，其河南工厂一天最多屠宰了370多头牛，是平日屠宰量的将近两倍。
2019年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020年的目标是1个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，虽然目前电商在伊赛整体销售占比尚低，但随着拼多多等电商的线上占比越来越高，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
“这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多5亿消费者的助力。”胡向远说，结合拼多多平台“少SKU，高爆发”的线上特性，伊赛目前从2千多款牛肉产品里精选出80种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
澳洲、巴西进口牛肉，品质年货推动国民新消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，近年来，中国的肉牛养殖户受困于升高的土地、人工和饲料成本，养殖规模难以扩大，国产肉牛供应量因此有限。
据伊赛位于焦作市雪庄村的养殖场何场长介绍，目前该场有1700头牛，这样的规模在全国已属少见。数据显示，中国肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%。
△伊赛的河南肉牛养殖基地采取合作社模式，由伊赛在小牛采购、拌料、饲养阶段给予养殖户技术指导和标准化管理。
国内牛源供不应求，本土牛肉价格水涨船高，中国进口牛肉因此爆发式增长。数据显示，2019年中国牛肉进口需求量同比增长21%以上。
伊赛也将目光投向海外优质牛肉市场，以满足中国消费者增长的胃口。伊赛的做法是跟全球牛肉巨头合作，从澳洲、巴西等地进口牛肉，提供有保障可追溯的品质牛肉。
相比于本土养殖的高昂成本，海外牛肉企业得以打造更大的生产规模。近年来，南美、澳洲逐渐成为中国进口牛肉的主要来源。2017年，南美牛肉占据了中国进口牛肉70%的份额。
2019年，伊赛公司在率团考察南美牛肉市场后，与全球最大肉食加工巨头巴西JBS集团签订了5年18亿美元的优质牛肉供应协议。伊赛方面透露，这是国内进口优质牛肉的最大单笔订单。
目前，伊赛在拼多多平台上卖的进口牛肉，覆盖的产地从巴西到澳洲，品类从牛腱子到筋头巴脑，所有商品都通过国外工厂直采，手续齐全，全程都可追溯。
一块伊赛进口牛肉的漂洋过海加工之旅是这样的：伊赛进口牛肉部位“七大件”，即肩胛、背肩、脖肉、胸肉、前腱、板腱、嫩肩，在国外工厂初步切割，每次进口每个部位的牛肉数十吨，统一送进伊赛工厂。伊赛会对进口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割处理，切割成更小块，包装好后通过冷链物流配送全国，供应消费者或餐饮客户。
除了做成原切、烹饪等食材，伊赛还将进口牛肉用于肉制品深加工，比如牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等传统和新型产品。据悉，伊赛肉制品板块现拥有七大深加工车间，共400多个单品。
△拼多多年货节期间也是伊赛牛肉销售最火爆的时候，工人们正在车间忙着打包商品。
通过拼多多平台，伊赛希望将巴西、澳洲等地的进口优质牛肉蛋白，持续稳定地搬上国人的餐桌。目前，伊赛享有拼多多“百亿补贴”的进口牛肉产品，既有主打原切的牛肉，也有经过腌制的菜肴制品，为消费者提供了丰富的选择。
"年货节期间，我们的‘百亿补贴’会瞄准澳洲与巴西等地的优质进口牛肉，直接把价格降到全网最低。" 拼多多年货节负责人说，"政府现在通过进博会与自贸区等各种方式鼓励对外开放，拼多多年货节希望联合农业龙头企业，把全球好食材直送到每个家庭的新年餐桌。"
拼多多年货节期间，平台各种活动已促成一波国民对进口牛肉的新消费浪潮。拼多多发放总额高达40亿的红包，和5亿消费者一起过大年，拉动国人对品牌企业和进口牛肉的认知。伊赛牛肉的线上历史销售底价被击穿，总销量早已突破10万件，单品也在冲击10万销量。
目前，进口牛肉在伊赛销售占比是20%，伊赛希望未来能够形成国产100万头、进口1000万头的规模，这意味着它将布局更多的海外牛肉优质市场，倚赖线上更精准的销售渠道。以年货节为新的增长点，伊赛希望联手拼多多用更多进口优质牛肉，满足更多中国消费者的好胃口。
（一）拼多多携手奥运供应商“伊赛”牛肉，年货节用进口牛满足中国胃
（二）拼多多年货节联手龙头企业伊赛，推动海外牛肉国民新消费
（三）牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多年货节卖爆伊赛牛肉
一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材？在伊赛集团的牛肉工厂，答案是70多个工种，200多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌？伊赛工厂流水线上的工人们手握大型“刀叉”，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020年货节，希望为消费者提供放心、优价、高质的本土和进口牛肉。
“拼多多今年总共联合了三十万优质商家和数千头部农产品品牌，共同启动年货节。”拼多多年货节负责人介绍，本次年货节汇聚了百万款全网极致性价比的品质年货，以满足5.36亿消费者不断升级的年货需求。
拼多多年货节主打高性价比的“年货系列万人团”，通过“百亿补贴”“万人团秒杀”等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的“超短供应链”。伊赛牛肉品牌店在拼多多的销量早已超10万件，在年货节的助力下，伊赛牛肉单品最高销量也已超7万件。
△拼多多年货节期间，伊赛牛腱子等商品先后参与“秒杀万人团”，享受平台百亿补贴的伊赛商品多达5种。
牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多卖爆伊赛牛肉
在伊赛集团位于河南省焦作市的工厂，手握刀叉的工人们在生产线上借助专业设备，上演了现代化工厂版的庖丁解牛。
首先是屠宰各个环节，分工明确。工人们有条不紊地将牛倒勾、放血、割蹄、剥皮、开胸、修脂肪、去白色内脏（牛肚、牛肠）、去红色内脏（心、肝、肺）、劈半……有的工人已经钻研了10多年牛肉各个部位的取舍，可谓“十年磨一刀”。
屠宰工序再往后是胴体检验、称重，经过72小时排酸——伊赛为此申请过专利认证，在密闭空间稳定的温度、湿度和风速下处理，以改善肉质。接下来，牛肉进入分割车间，依旧分工精细，不同工种挑选不同部位的牛肉，切肩肉、切前腿、切后腿、选脖肉、选胸口肉……
△ 伊赛集团的牛肉工厂，这个牛肉分割车间有100多名员工，分工明确，塑造了现代化版庖丁解牛的流水线。
创立于2001年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头，也是农业产业化国家重点龙头企业。作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，伊赛牛肉现在既供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业，也在沃尔玛、家乐福、永辉超市等卖场销售。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，已跃居全球第二。城乡居民消费能力增强，食物消费观念的转变，正让牛肉在国民日常饮食中越来越常见。
伊赛目前拥有中国肉牛屠宰加工最大的产能。伊赛河南工厂一年要处理肉牛10万头，内蒙古工厂年产量更是能达到20万头。依靠遍及全国的销售网络，多达1千多家连锁加盟门店，伊赛在2019年冲击了55亿的销售目标。
如今，线下门店销售火爆的伊赛牛肉，借助新电商的机遇，在拼多多上广受欢迎。工厂生产的牛肉经过冷链仓储物流，直达终端消费者。拼多多年货节期间，正是牛肉销售最景气的时候。伊赛相关负责人介绍，其河南工厂一天最多屠宰了370多头牛，是平日屠宰量的将近两倍。
2019年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020年的目标是1个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，虽然目前电商在伊赛整体销售占比尚低，但随着拼多多等电商的线上占比越来越高，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
“这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多5亿消费者的助力。”胡向远说，结合拼多多平台“少SKU，高爆发”的线上特性，伊赛目前从2千多款牛肉产品里精选出80种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
澳洲、巴西进口牛肉，品质年货推动国民新消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，近年来，中国的肉牛养殖户受困于升高的土地、人工和饲料成本，养殖规模难以扩大，国产肉牛供应量因此有限。
据伊赛位于焦作市雪庄村的养殖场何场长介绍，目前该场有1700头牛，这样的规模在全国已属少见。数据显示，中国肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%。
△伊赛的河南肉牛养殖基地采取合作社模式，由伊赛在小牛采购、拌料、饲养阶段给予养殖户技术指导和标准化管理。
国内牛源供不应求，本土牛肉价格水涨船高，中国进口牛肉因此爆发式增长。数据显示，2019年中国牛肉进口需求量同比增长21%以上。
伊赛也将目光投向海外优质牛肉市场，以满足中国消费者增长的胃口。伊赛的做法是跟全球牛肉巨头合作，从澳洲、巴西等地进口牛肉，提供有保障可追溯的品质牛肉。
相比于本土养殖的高昂成本，海外牛肉企业得以打造更大的生产规模。近年来，南美、澳洲逐渐成为中国进口牛肉的主要来源。2017年，南美牛肉占据了中国进口牛肉70%的份额。
2019年，伊赛公司在率团考察南美牛肉市场后，与全球最大肉食加工巨头巴西JBS集团签订了5年18亿美元的优质牛肉供应协议。伊赛方面透露，这是国内进口优质牛肉的最大单笔订单。
目前，伊赛在拼多多平台上卖的进口牛肉，覆盖的产地从巴西到澳洲，品类从牛腱子到筋头巴脑，所有商品都通过国外工厂直采，手续齐全，全程都可追溯。
一块伊赛进口牛肉的漂洋过海加工之旅是这样的：伊赛进口牛肉部位“七大件”，即肩胛、背肩、脖肉、胸肉、前腱、板腱、嫩肩，在国外工厂初步切割，每次进口每个部位的牛肉数十吨，统一送进伊赛工厂。伊赛会对进口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割处理，切割成更小块，包装好后通过冷链物流配送全国，供应消费者或餐饮客户。
除了做成原切、烹饪等食材，伊赛还将进口牛肉用于肉制品深加工，比如牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等传统和新型产品。据悉，伊赛肉制品板块现拥有七大深加工车间，共400多个单品。
△拼多多年货节期间也是伊赛牛肉销售最火爆的时候，工人们正在车间忙着打包商品。
通过拼多多平台，伊赛希望将巴西、澳洲等地的进口优质牛肉蛋白，持续稳定地搬上国人的餐桌。目前，伊赛享有拼多多“百亿补贴”的进口牛肉产品，既有主打原切的牛肉，也有经过腌制的菜肴制品，为消费者提供了丰富的选择。
"年货节期间，我们的‘百亿补贴’会瞄准澳洲与巴西等地的优质进口牛肉，直接把价格降到全网最低。" 拼多多年货节负责人说，"政府现在通过进博会与自贸区等各种方式鼓励对外开放，拼多多年货节希望联合农业龙头企业，把全球好食材直送到每个家庭的新年餐桌。"
拼多多年货节期间，平台各种活动已促成一波国民对进口牛肉的新消费浪潮。拼多多发放总额高达40亿的红包，和5亿消费者一起过大年，拉动国人对品牌企业和进口牛肉的认知。伊赛牛肉的线上历史销售底价被击穿，总销量早已突破10万件，单品也在冲击10万销量。
目前，进口牛肉在伊赛销售占比是20%，伊赛希望未来能够形成国产100万头、进口1000万头的规模，这意味着它将布局更多的海外牛肉优质市场，倚赖线上更精准的销售渠道。以年货节为新的增长点，伊赛希望联手拼多多用更多进口优质牛肉，满足更多中国消费者的好胃口。
（二）拼多多年货节联手龙头企业伊赛，推动海外牛肉国民新消费
（三）牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多年货节卖爆伊赛牛肉
一头国产肉牛从养殖场被送进工厂屠宰车间，需要走过多少道工序，才能成为厨房里的食材？在伊赛集团的牛肉工厂，答案是70多个工种，200多位技术员。
一集装箱来自海外的优质进口牛肉，要经历怎样的加工流程，才能走上国内消费者的餐桌？伊赛工厂流水线上的工人们手握大型“刀叉”，用现代化版的庖丁解牛做出回答。
这些经过精心打理的牛肉食材，都已加入拼多多的品质年货大军。作为中国牛肉龙头企业，伊赛联手拼多多2020年货节，希望为消费者提供放心、优价、高质的本土和进口牛肉。
“拼多多今年总共联合了三十万优质商家和数千头部农产品品牌，共同启动年货节。”拼多多年货节负责人介绍，本次年货节汇聚了百万款全网极致性价比的品质年货，以满足5.36亿消费者不断升级的年货需求。
拼多多年货节主打高性价比的“年货系列万人团”，通过“百亿补贴”“万人团秒杀”等入口，在品质年货与消费者之间搭建高效精准的“超短供应链”。伊赛牛肉品牌店在拼多多的销量早已超10万件，在年货节的助力下，伊赛牛肉单品最高销量也已超7万件。
△拼多多年货节期间，伊赛牛腱子等商品先后参与“秒杀万人团”，享受平台百亿补贴的伊赛商品多达5种。
牛肉成为国民肉类消费新一极，拼多多卖爆伊赛牛肉
在伊赛集团位于河南省焦作市的工厂，手握刀叉的工人们在生产线上借助专业设备，上演了现代化工厂版的庖丁解牛。
首先是屠宰各个环节，分工明确。工人们有条不紊地将牛倒勾、放血、割蹄、剥皮、开胸、修脂肪、去白色内脏（牛肚、牛肠）、去红色内脏（心、肝、肺）、劈半……有的工人已经钻研了10多年牛肉各个部位的取舍，可谓“十年磨一刀”。
屠宰工序再往后是胴体检验、称重，经过72小时排酸——伊赛为此申请过专利认证，在密闭空间稳定的温度、湿度和风速下处理，以改善肉质。接下来，牛肉进入分割车间，依旧分工精细，不同工种挑选不同部位的牛肉，切肩肉、切前腿、切后腿、选脖肉、选胸口肉……
△ 伊赛集团的牛肉工厂，这个牛肉分割车间有100多名员工，分工明确，塑造了现代化版庖丁解牛的流水线。
创立于2001年的伊赛集团，是中国牛肉全产业链的龙头，也是农业产业化国家重点龙头企业。作为北京奥运会、上海世博会的牛肉指定供应商，伊赛牛肉现在既供应海底捞、肯德基、豪享来等餐饮连锁企业，也在沃尔玛、家乐福、永辉超市等卖场销售。
近年来，中国的牛肉消费量高速增长，已跃居全球第二。城乡居民消费能力增强，食物消费观念的转变，正让牛肉在国民日常饮食中越来越常见。
伊赛目前拥有中国肉牛屠宰加工最大的产能。伊赛河南工厂一年要处理肉牛10万头，内蒙古工厂年产量更是能达到20万头。依靠遍及全国的销售网络，多达1千多家连锁加盟门店，伊赛在2019年冲击了55亿的销售目标。
如今，线下门店销售火爆的伊赛牛肉，借助新电商的机遇，在拼多多上广受欢迎。工厂生产的牛肉经过冷链仓储物流，直达终端消费者。拼多多年货节期间，正是牛肉销售最景气的时候。伊赛相关负责人介绍，其河南工厂一天最多屠宰了370多头牛，是平日屠宰量的将近两倍。
2019年，伊赛在拼多多上的销售额达到千万级，2020年的目标是1个亿。伊赛牛肉生产销售总监胡向远说，虽然目前电商在伊赛整体销售占比尚低，但随着拼多多等电商的线上占比越来越高，伊赛未来在线上线下的销售比应该能达到五五开。
“这场线上牛肉的新消费潮流，离不开拼多多5亿消费者的助力。”胡向远说，结合拼多多平台“少SKU，高爆发”的线上特性，伊赛目前从2千多款牛肉产品里精选出80种产品在平台上销售，希望能把最符合线上消费需求的牛肉产品，带给更广泛的消费者。
澳洲、巴西进口牛肉，品质年货推动国民新消费
面对国内旺盛的牛肉消费需求，近年来，中国的肉牛养殖户受困于升高的土地、人工和饲料成本，养殖规模难以扩大，国产肉牛供应量因此有限。
据伊赛位于焦作市雪庄村的养殖场何场长介绍，目前该场有1700头牛，这样的规模在全国已属少见。数据显示，中国肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%。
△伊赛的河南肉牛养殖基地采取合作社模式，由伊赛在小牛采购、拌料、饲养阶段给予养殖户技术指导和标准化管理。
国内牛源供不应求，本土牛肉价格水涨船高，中国进口牛肉因此爆发式增长。数据显示，2019年中国牛肉进口需求量同比增长21%以上。
伊赛也将目光投向海外优质牛肉市场，以满足中国消费者增长的胃口。伊赛的做法是跟全球牛肉巨头合作，从澳洲、巴西等地进口牛肉，提供有保障可追溯的品质牛肉。
相比于本土养殖的高昂成本，海外牛肉企业得以打造更大的生产规模。近年来，南美、澳洲逐渐成为中国进口牛肉的主要来源。2017年，南美牛肉占据了中国进口牛肉70%的份额。
2019年，伊赛公司在率团考察南美牛肉市场后，与全球最大肉食加工巨头巴西JBS集团签订了5年18亿美元的优质牛肉供应协议。伊赛方面透露，这是国内进口优质牛肉的最大单笔订单。
目前，伊赛在拼多多平台上卖的进口牛肉，覆盖的产地从巴西到澳洲，品类从牛腱子到筋头巴脑，所有商品都通过国外工厂直采，手续齐全，全程都可追溯。
一块伊赛进口牛肉的漂洋过海加工之旅是这样的：伊赛进口牛肉部位“七大件”，即肩胛、背肩、脖肉、胸肉、前腱、板腱、嫩肩，在国外工厂初步切割，每次进口每个部位的牛肉数十吨，统一送进伊赛工厂。伊赛会对进口牛肉做去皮、修筋膜、精修分割处理，切割成更小块，包装好后通过冷链物流配送全国，供应消费者或餐饮客户。
除了做成原切、烹饪等食材，伊赛还将进口牛肉用于肉制品深加工，比如牛肉干、牛肉丸、酱牛肉等传统和新型产品。据悉，伊赛肉制品板块现拥有七大深加工车间，共400多个单品。
△拼多多年货节期间也是伊赛牛肉销售最火爆的时候，工人们正在车间忙着打包商品。
通过拼多多平台，伊赛希望将巴西、澳洲等地的进口优质牛肉蛋白，持续稳定地搬上国人的餐桌。目前，伊赛享有拼多多“百亿补贴”的进口牛肉产品，既有主打原切的牛肉，也有经过腌制的菜肴制品，为消费者提供了丰富的选择。
"年货节期间，我们的‘百亿补贴’会瞄准澳洲与巴西等地的优质进口牛肉，直接把价格降到全网最低。" 拼多多年货节负责人说，"政府现在通过进博会与自贸区等各种方式鼓励对外开放，拼多多年货节希望联合农业龙头企业，把全球好食材直送到每个家庭的新年餐桌。"
拼多多年货节期间，平台各种活动已促成一波国民对进口牛肉的新消费浪潮。拼多多发放总额高达40亿的红包，和5亿消费者一起过大年，拉动国人对品牌企业和进口牛肉的认知。伊赛牛肉的线上历史销售底价被击穿，总销量早已突破10万件，单品也在冲击10万销量。
目前，进口牛肉在伊赛销售占比是20%，伊赛希望未来能够形成国产100万头、进口1000万头的规模，这意味着它将布局更多的海外牛肉优质市场，倚赖线上更精准的销售渠道。以年货节为新的增长点，伊赛希望联手拼多多用更多进口优质牛肉，满足更多中国消费者的好胃口。
得以前在北方读大学的时候，最喜欢吃的就是东北的锅包肉，酸酸甜甜的，每次都能吃上一大碗。但是对于这道东北美食，每次自己在家做的时候，都做不成功，尤其是在上浆这一步骤，次次都做不成功，可难受死了。直到有一次去饭店吃饭的时候，有幸认识了一位东北厨师，最终在他那里我学到了锅包肉的制作精髓，在制作的时候，只需要多加一步骤，就能让轻松的上浆，而且不会脱落，下面就随我一起做起来吧！
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
【用料】：里脊肉200克，土豆淀粉100克，白糖50克，（米醋、植物油、料酒、食盐、葱姜、蒜、香菜）适量。
【具体做法】
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
1、准备好的里脊肉，将其清洗干净后，用刀切成薄片状备用，并往里面加入1小勺的食盐，以及5毫升的料酒，抓拌均匀后让猪肉腌制上15分钟，让猪肉中多余的血水，以及富含的腥味被腌出。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
2、准备一个小碗，并往小碗中加入小半碗的清水，然后把准备的100克土豆淀粉，加入到清水中，用筷子将其搅拌均匀后，静置备用。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
3、葱、姜、蒜将其用清水全部清洗干净，然后把葱、姜切丝后装入碗中备用，大蒜则需要把其切片装碗进行备用。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
4、淀粉静置半小时以后，淀粉就会沉淀到碗底，这时候我们需要把淀粉表面的清水慢慢倒掉，留下碗中的土豆淀粉备用。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
5、用清水把腌制好的里脊肉淘洗干净，然后把准备好的土豆淀粉，加入到肉片当中，并用筷子将其搅拌均匀。在此步骤当中，我们需要往肉片中加入适量的食用油，一同进行搅拌，食用油的加入能将肉片中的水分牢牢锁住，做出来的锅包肉口感就不会太干。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
6、准备一口铁锅，将锅洗干净后并上火加热，并往锅中加入半升的食用油，将油加热到7成热，然后把上浆好以后的肉皮，用筷子一快快的夹到热油中，开中火进行煎炸，并不段的对肉片进行搅拌，直到肉片被炸漂浮。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
7、把所有的肉片都炸好以后，需要将其放5分钟晾凉，然后再次将食用油加热到全热，并把炸好的肉再次下入锅中，用大火对其进行复炸20秒后，控油捞出锅备用。（对肉片进行复炸，能让做出来的锅包肉口感更酥脆。）
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
8、往锅中留一小勺的底油，然后加入白糖50克，以及一小勺的食盐，将其用小火熬制融化。再加入两勺的白醋搅拌均匀，然后加入准备好的葱、姜、蒜翻炒均匀即可。（这一步最重要的是食材的比例，白糖、食盐、米醋都不可加入太多，不然做出来的口感就不是酸甜口了。）
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
9、把炸好的肉块全部倒入锅中，并用小火快速的翻炒均匀，让每一块肉块都挂上调料汁，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘进行食用了。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
【制作解析】
1、肉片一定要提前进行腌制，让肉片去腥入味。
2、在选用淀粉的时候，有人问我可以用山芋等淀粉等淀粉，可以上浆不，我的答案是不可以，用别的淀粉进行上浆，不容易挂浆。
3、在制作料汁的时候，食材的比例一定要把握好，很多人做的锅包肉不是太咸就是太酸，就是因为食材比例没有掌握好。
4、肉片一定要进行复炸，做出来的锅包肉口感才会特别酥脆。
以上就是我今天要教给大家的锅包肉制作方法，你们学会了吗？如果还有不懂的地方，可以在评论区进行分享，我将为大家一一进行解答！
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
【用料】：里脊肉200克，土豆淀粉100克，白糖50克，（米醋、植物油、料酒、食盐、葱姜、蒜、香菜）适量。
【具体做法】
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
1、准备好的里脊肉，将其清洗干净后，用刀切成薄片状备用，并往里面加入1小勺的食盐，以及5毫升的料酒，抓拌均匀后让猪肉腌制上15分钟，让猪肉中多余的血水，以及富含的腥味被腌出。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
2、准备一个小碗，并往小碗中加入小半碗的清水，然后把准备的100克土豆淀粉，加入到清水中，用筷子将其搅拌均匀后，静置备用。
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
3、葱、姜、蒜将其用清水全部清洗干净，然后把葱、姜切丝后装入碗中备用，大蒜则需要把其切片装碗进行备用。
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4、淀粉静置半小时以后，淀粉就会沉淀到碗底，这时候我们需要把淀粉表面的清水慢慢倒掉，留下碗中的土豆淀粉备用。
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5、用清水把腌制好的里脊肉淘洗干净，然后把准备好的土豆淀粉，加入到肉片当中，并用筷子将其搅拌均匀。在此步骤当中，我们需要往肉片中加入适量的食用油，一同进行搅拌，食用油的加入能将肉片中的水分牢牢锁住，做出来的锅包肉口感就不会太干。
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6、准备一口铁锅，将锅洗干净后并上火加热，并往锅中加入半升的食用油，将油加热到7成热，然后把上浆好以后的肉皮，用筷子一快快的夹到热油中，开中火进行煎炸，并不段的对肉片进行搅拌，直到肉片被炸漂浮。
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7、把所有的肉片都炸好以后，需要将其放5分钟晾凉，然后再次将食用油加热到全热，并把炸好的肉再次下入锅中，用大火对其进行复炸20秒后，控油捞出锅备用。（对肉片进行复炸，能让做出来的锅包肉口感更酥脆。）
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
8、往锅中留一小勺的底油，然后加入白糖50克，以及一小勺的食盐，将其用小火熬制融化。再加入两勺的白醋搅拌均匀，然后加入准备好的葱、姜、蒜翻炒均匀即可。（这一步最重要的是食材的比例，白糖、食盐、米醋都不可加入太多，不然做出来的口感就不是酸甜口了。）
家常“锅包肉”，多加一步骤，轻松就上浆，酸甜又酥脆
9、把炸好的肉块全部倒入锅中，并用小火快速的翻炒均匀，让每一块肉块都挂上调料汁，翻炒均匀以后，就可以出锅装盘进行食用了。
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【制作解析】
1、肉片一定要提前进行腌制，让肉片去腥入味。
2、在选用淀粉的时候，有人问我可以用山芋等淀粉等淀粉，可以上浆不，我的答案是不可以，用别的淀粉进行上浆，不容易挂浆。
3、在制作料汁的时候，食材的比例一定要把握好，很多人做的锅包肉不是太咸就是太酸，就是因为食材比例没有掌握好。
4、肉片一定要进行复炸，做出来的锅包肉口感才会特别酥脆。
以上就是我今天要教给大家的锅包肉制作方法，你们学会了吗？如果还有不懂的地方，可以在评论区进行分享，我将为大家一一进行解答！
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