徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，为浙江省最早雏形唐末两浙道的组成部分，也是江南省分割后安徽之“徽”的命名来源。今徽州分属安徽省与江西省，并分割为黄山市、绩溪县（宣城市）与婺源县（上饶市）。宋徽宗宣和三年（1121年），改歙州为徽州，府治今歙县，从此历宋元明清四代，统一府六县（歙县、黟县、休宁、婺源、绩溪、祁门），明清时徽商称雄中国商界500余年，有“无徽不成镇”、“徽商遍天下”之说。徽文化也成为中外学者重点研究的中华三大地域文化之一。安徽省之“徽”，徽派建筑之“徽”，风云一时的徽商之“徽”，八大菜系的徽菜之“徽”，均取自徽州之名。

安徽的简称是皖不是徽，本来徽菜徽商主要指的是原来的徽州（也就是现在的黄山市及周边的绩溪，婺源），后来因为名气很大，干脆就变成安徽整个对外的宣传了，本来应该叫皖菜皖商更合适。这次“徽州宴”事件出来，各地带徽州宴名称的酒店多多少少受到波及，因为一般人搞不清楚这两者之间的关联，一般人会认为他们之间有关联，其实一点关联也没有，只是因为徽菜的原因，这家徽州宴酒店也只是当地的一个餐饮品牌，旗下有几家店，另外本省和外省打徽州宴招牌的一般是以徽菜为主，现在我们看到对徽菜的解释是：是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。但其实外省各地更多是以皖南菜为主，因为他的厨师，原材料这些更成规模，比如安庆人或者皖北人在外省开的徽菜店基本是以皖南菜为主，而不是皖江菜，皖北菜。所以徽州宴这个名称是一个品类而不是一个品牌，这就是造成其他打徽州宴招牌店被误伤的原因。

《徽州_百度百科》徽州，简称“徽”，古称歙州，又名新安，为浙江省最早雏形唐末两浙道的组成部分，也是江南省分割后安徽之“徽”的命名来源。今徽州分属安徽省与江西省，并分隔为黄山市、绩溪县（宣城市）与婺源县（上饶市）。宋徽宗宣和三年（1121年），改歙州为徽州，府治今歙县，从此历宋https://t.cn/A6f9Hgpd