香菇炖鸡

食材:鸡半只、香菇5-8个、葱、姜、辣椒、蒜子、料酒、盐、食用油、生抽、老抽

1.把鸡剁成小块，泡入冷水中10分钟，搓洗干净后倒入锅中。加水没过，再加入料酒、葱结、姜片去腥。等锅表面有很多浮沫时，捞出鸡块，用温水冲洗干净。

2.干香菇提前用冷水泡发1个小时，搓洗干净。泡香菇的水过滤一下，留着用。

3.热锅冷油，倒入鸡块快速地煸炒一会儿。等鸡块表面水分干了后加入料酒、生抽、老抽翻炒。

4.加入姜片、蒜子继续炒一会儿。加入洗香菇过滤的水，大火煮开改小火焖煮。

5.等锅中汤汁还剩一半时，放入香菇，加盐调味，继续焖煮一会儿。

6.汤汁快干时，加入辣椒，撒点葱花翻炒几下就可以出锅。
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豆角炒香菇

食材：

豆角一把、香菇6朵、红椒1根、葱1小段、盐、蚝油、生抽。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、豆角掐头去尾，洗净用手掰寸段，装盘待用。

3、香菇去蒂后洗净切成块装盘。

4、红椒切圈，葱段切片。

5、锅中添适量的清水烧开，放入准备好的豆角段，香菇丁，加少量盐和油，焯水3分钟左右，捞出。

6、锅中倒入少许油，油热后放入葱片辣椒圈煸炒出香味，加入焯过水的豆角香菇。

7、翻炒片刻，加半勺盐，一勺蚝油，半勺生抽。

8、再次翻炒豆角断生，香菇入味，即可出锅装盘。
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#美食做菜很简单[超话]#香菇木耳蒸鸡
食材:

鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块、姜10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。

做法:

1.木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净；

2.取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐；

3.再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用；

4.鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝；

5.倒入调好的料汁，腌制15分钟；

6.香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。#香菇木耳蒸鸡##美食分享#