【烤箱食谱♥︎桂花甜酒酿】
全家都喜欢酒酿，甜瓜瓜小朋友都不例外。尝试用大米、糯米、紫米都做过，糯米最香甜，紫米最美丽，今天想做个桂花香的，比较有秋天的气息。用到了mini T烤箱的发酵功能和蒸炖锅的速蒸功能，很方便。

『配料』：
圆糯米300g
干桂花10g
甜酒曲3g
凉白开1L

『工具』：
北鼎MINI T烤箱（发酵功能）
北鼎小鹅黄蒸炖锅（速蒸功能）

『制作步骤』：
①把糯米洗净后泡超过24小时，一定要泡透，到用手指可以碾碎的程度，捞出沥掉水分。
②把泡好的糯米和干桂花混在一起放入蒸锅，隔水蒸30分钟。
③把蒸好的桂花糯米稍微晾凉，放入深容器中，加凉白开用手指拌开，将水倒掉。
④在糯米降温到已经不烫手的程度，拌入甜酒曲，拌匀压实，可以用干净的筷子在中间扎一个孔，方便查看出酒的情况。
⑤在糯米上淋小半杯凉白开，覆盖保鲜膜后放入烤箱中，温度30°发酵30小时。

『小贴士』：
成功做出酒酿的关键其实是确保糯米不受污染，所以全程都要用烧沸过又晾凉的凉白开，蒸好的糯米以及工具、容器要确保干净，不能碰生水，容器和工具最好用开水烫一下晾凉再用。如果用手拌酒曲要确保手指用干净的凉白开清洗过。
如果制作过程中碰过生水或者是其他油污、食物之类，酒酿在发酵过程中可能会繁殖其他细菌，导致发霉、发酵失败。
做桂花酒酿也要把桂花和糯米一起蒸过，不能在蒸好糯米后直接加干桂花发酵。

做好的酒酿用来拌酸奶和水果吃非常棒，小时候妈妈也经常做成醪糟蛋汤给我喝，很香甜。我还喜欢用酒酿做面包布丁，之前写过做法，尝试过你就会爱上。

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#拼夕夕探店# ——绿行者贝贝南瓜1斤￥5.7，3斤￥11.6，5斤￥14.9

特别特别粉面，特别特别糯，还很香甜，口感有点像板栗，连皮都可以吃[打call]是星星吃过最好吃的贝贝南瓜了[馋嘴]5斤到手是5-6个瓜~星星是直接上锅蒸着吃的，沸水蒸了20分钟左右就熟了[ok]某书上有很多烤蒸煎和做宝宝辅食的教程，宝们快去解锁吧！[污]

ps:星星刚去某音上看这种品种都卖好贵，5斤要20多[允悲]

正当季新疆有机板栗南瓜

历经130天自然露天种植，富含多种营养，而且，质地干面，带着浓浓栗子香和你在这个秋天邂逅，给你最粉糯香甜的记忆

自带板栗清香，质地粉糯，清蒸就很好吃

瓜肉没有纤维，细腻的口感让不少宝妈和不少月子中心用它来做母婴辅食，原香原味，天然的南瓜甜，非常受宝宝喜欢

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