【暮诵】苏轼喜食猪肉,他总结了一套自己煮肉的经验。苏轼炖肉的秘诀是“慢着火,少着水”,使调料的滋味全部被肉吸收,味道又烂又香,富有营养。他在各地游历时,常常亲自动手烹饪此肉,受到朋友们的称赞。后来“东坡肉”便传开并成为一道名菜。苏轼还喜欢吃猪头肉,他在《与子安兄七首》之一中曾告诉四川的亲戚:“常亲自煮猪头肉,灌血腈,作姜豉菜羹。”清代《食宪鸿秘》记载一道菜,名曰“东坡腿”,做法是:
陈金腿(陈金华火腿)约六斤者,切去脚,分作两方正块,洗净,入锅煮去油腻,收起。复将清水煮极烂为度。临起,仍用笋、虾作点,名“东坡腿”。——孙立群《中国古代的士人生活》
陈金腿(陈金华火腿)约六斤者,切去脚,分作两方正块,洗净,入锅煮去油腻,收起。复将清水煮极烂为度。临起,仍用笋、虾作点,名“东坡腿”。——孙立群《中国古代的士人生活》
#深夜放毒#
#美食博主# 苏东坡上线
苏轼喜食猪肉,他总结了一套自己煮肉的经验。苏轼炖肉的秘诀是“慢着火,少着水”,使调料的滋味全部被肉吸收,味道又烂又香,富有营养。他在各地游历时,常常亲自动手烹饪此肉,受到朋友们的称赞。后来“东坡肉”便传开并成为一道名菜。苏轼还喜欢吃猪头肉,他在《与子安兄七首》之一中曾告诉四川的亲戚:“常亲自煮猪头肉,灌血腈,作姜豉菜羹。”清代《食宪鸿秘》记载一道菜,名曰“东坡腿”,做法是:
陈金腿(陈金华火腿)约六斤者,切去脚,分作两方正块,洗净,入锅煮去油腻,收起。复将清水煮极烂为度。临起,仍用笋、虾作点,名“东坡腿”。
——《中国古代的士人生活》https://t.cn/RkGKyob
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苏轼喜食猪肉,他总结了一套自己煮肉的经验。苏轼炖肉的秘诀是“慢着火,少着水”,使调料的滋味全部被肉吸收,味道又烂又香,富有营养。他在各地游历时,常常亲自动手烹饪此肉,受到朋友们的称赞。后来“东坡肉”便传开并成为一道名菜。苏轼还喜欢吃猪头肉,他在《与子安兄七首》之一中曾告诉四川的亲戚:“常亲自煮猪头肉,灌血腈,作姜豉菜羹。”清代《食宪鸿秘》记载一道菜,名曰“东坡腿”,做法是:
陈金腿(陈金华火腿)约六斤者,切去脚,分作两方正块,洗净,入锅煮去油腻,收起。复将清水煮极烂为度。临起,仍用笋、虾作点,名“东坡腿”。
——《中国古代的士人生活》https://t.cn/RkGKyob
中午突然觉得自己能做两个小菜,还是高估了自己,实在无法下咽。
下午上班饿的低血糖,在收费处搜出来三个面包,有余粮的就是财主[色]
吃不饱没有远方。
食猪肉 苏轼
黄州好猪肉 价贱如粪土。
富者不肯吃 贫者不解煮。
慢着火 少着水 火候是时也自美。
每日起来打一碗 饱得自家君真管。
下午上班饿的低血糖,在收费处搜出来三个面包,有余粮的就是财主[色]
吃不饱没有远方。
食猪肉 苏轼
黄州好猪肉 价贱如粪土。
富者不肯吃 贫者不解煮。
慢着火 少着水 火候是时也自美。
每日起来打一碗 饱得自家君真管。
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