马志强《食欲》
逛超市买了几样面食作坊食品,站在肉食摊位前,有点嘴馋心冷,又不得不佩服熏酱作坊的手艺,让冻僵肉,速成鸡鸭的味道成为八零九零后的记忆,就连我这六零后都忘记家禽熏酱的味道了。
做车回家的路上一直在想,为什么地方上的特色风味看着就有食欲,为什么各地小吃一到北京就变味变质。
只是食材问题吗?想想还是不对,有德行的人可以换食材保特味。那是什么原因让市场变得无味了呢?让商人不投机取巧就没力经营呢?左思右想苦恼了小半天,还是被迎面的冷风吹醒了,能改变一方饮食结构的,能砸手艺人饭碗的,只有“文化”的力量!
什么时候做什么事,说什么话,吃什么饭,穿什么衣,是适者生存的要领。看看超市里火爆的生意,和谐的环境,食欲和想法也许就是过去,也许正在改善。

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