银鱼炒蛋
银鱼炒蛋属于苏菜中的苏锡风味流派代表菜,也是一道名副其实的江苏名菜。虽然银鱼炒蛋这道菜的主料就是银鱼和鸡蛋,但是这里的银鱼可不是一般的鱼,它是来自于享有“太湖三宝之首”殊荣的太湖银鱼。而太湖银鱼形似玉簪、色白如银,而且肉质鲜嫩,营养极佳。因此用它制作出来的银鱼炒蛋,具有鱼肉细嫩、色泽金黄、口感鲜香的特点。
银鱼炒蛋属于苏菜中的苏锡风味流派代表菜,也是一道名副其实的江苏名菜。虽然银鱼炒蛋这道菜的主料就是银鱼和鸡蛋,但是这里的银鱼可不是一般的鱼,它是来自于享有“太湖三宝之首”殊荣的太湖银鱼。而太湖银鱼形似玉簪、色白如银,而且肉质鲜嫩,营养极佳。因此用它制作出来的银鱼炒蛋,具有鱼肉细嫩、色泽金黄、口感鲜香的特点。
银鱼炒蛋
太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。苏州东山有“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。银鱼可干炸、做汤、可炒、可蒸,其中以“银鱼炒蛋”最为味美。每逢银鱼上市的季节,苏州各大小菜馆里,“银鱼炒蛋”是为时令名菜,鲜嫩味美,柔若无骨,堪称一绝。
太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵,产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬,此时也是捕捞银鱼的汛期。苏州东山有“五月枇杷黄,太湖银鱼肥”之说。银鱼因体长略圆,细嫩透明,色泽如银而得名。银鱼可干炸、做汤、可炒、可蒸,其中以“银鱼炒蛋”最为味美。每逢银鱼上市的季节,苏州各大小菜馆里,“银鱼炒蛋”是为时令名菜,鲜嫩味美,柔若无骨,堪称一绝。
好吃美味的家常早餐,银鱼煎蛋,营养丰富,鲜香味美好吃美味的家常早餐,银鱼煎蛋,营养丰富,鲜香味美鸡蛋是我们生活中常见的一种食材,作为一种物美价廉,营养价值链的家常食材,鸡蛋的做法也是10分多种多样的,在中国被广大人民开发出了无数种做法。有蒸,有煮,有煎,有炸,有炒有炖。但要问小编最喜欢哪种。煎蛋自然是排名第一。
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