春鲜之鮰鱼：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。

每年的三四月份，长江江口鮰鱼体状膘肥、肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令。苏东坡曾有诗云：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”，说的就是鮰鱼肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼的鲜美，但没有河豚的毒素和鲫鱼的多刺，因此鮰鱼也被称为鲥鱼、刀鱼、河豚鱼之外的长江第四鲜。

鮰鱼为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋，从此一直被列为贡品。著名唐代诗人杜甫和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。

对鮰鱼来说，最奇妙的就是这靠近划水鳍的腹部，因为游水的方向都要靠它，故而此处的肉鲜美异常，吃起来十分软懦鲜香，是近来在餐桌上异军突起的美味食材，称为“鮰鱼翅”，其主要可供食用的地方是其前方嵌于软骨上的小块肌肉，吃时先狠狠地吮吸一口，满口尽是鱼油鲜香，再温柔地细尝鱼鳍间那小块嫩肉，混合着鱼油的滑爽别提多嫩滑了，吃的时候别担心，尽管品味就是，没有刺是它最绝的地方，不过还是要小心它的“鱼翅”部分。

鮰鱼剩下的部分，如：鱼脸、鱼腩、鱼扣等“下脚料”，俗称“下水”，鮰鱼的鱼脸爽滑而不腻，鱼腩肥腴而有嚼头，鱼腩部份，用作鱼羹、头抽煎焗鱼腩。沙窝焗鱼脸，香气扑鼻，未食，口水都已经往肚里咽。鱼背翅加上鲜鱼露、蒜汁腌过，落油锅炸透，干上，洒上少许七味盐，便成一道可口的下酒菜。全鱼矜贵的地方———“鱼胃”,俗称“鱼扣”。用粥水堂灼，简直爽顺无比，鮰鱼扣不仅爽脆，而且没有腥味。

红烧鮰鱼是最鮰鱼最“本帮”的做法，也是最适合泰州人口味的。这个时间的鮰鱼最为体壮膘肥、肉质鲜嫩，鱼皮有弹性且多胶质，只要略微用些酱油润色，其立刻红润油光，滑糯滋润肥美，鲜咸之中带有鱼肉肥腴甜味，食之真令人断魂。除了鱼肉之外，这红烧鮰鱼的汤汁也十分鲜美，店里会附赠米饭，用来和这浓稠的酱汁伴着吃，再挑剔的食客恐怕也能吞下三四碗。

将干丝和鮰鱼一起煮汤，也算是一道既有淮扬特色而又富创意的菜肴。这道浓汤干丝鮰鱼的原料很简单，因为干丝本身是没有鲜味的食材，靠的就是鮰鱼本身的鲜美带出整道菜的滋味，鮰鱼本身轻灵的嫩鲜混合浓汤厚重的鲜香，中和的刚刚好，就连浸润其中的干丝都鲜的让人手不释筷。

#临夏爆料#【东乡县公安局破获一起非法经营烟草案】
近日，东乡县公安局经过多日缜密侦查，成功破获一起非法经营烟草案，抓获犯罪嫌疑人1名，现场查获非法经营的各类卷烟1841条。有力地维护了市场经济秩序，营造了良好的营商发展环境，促进了社会公平正义。

2018年9月30日，东乡县烟草公司向我局移交了一起非法经营烟草案，县公安局于当日立案侦查，并将犯罪嫌疑人马某（男，东乡族，生于1986年10月，家住东乡县龙泉乡天桥村一社4号）抓捕归案。
经查，自2018年3月份以来，犯罪嫌疑人马某以低价先后从张掖市收购硬盒红兰州、硬盒珍品兰州、硬盒黑兰州等卷烟5000余条，总价值159570元，然后到东乡县进行贩卖，从中牟利。9月30日，东乡县公安局联合县烟草公司从马某位于东乡县农机厂家属院的住处查获硬盒红兰州香烟1728条、白沙（精品二代）香烟3条，红塔山（硬经典）香烟15条，拉州（硬蓝）10条，兰州（硬珍品）、利群（新版）2条、牡丹（软）1条，延安（软）31条、云烟（紫）50条、中华（软）1条。

经讯问，马某对自己在未取得烟草许可证的情况下非法经营卷烟的犯罪事实供认不讳。现该马已被县局依法予以刑事拘留，案件正在进一步侦办中。

来源：东乡县公安局

【漳河水库草鱼】
漳河水库草鱼的养殖历史可追溯到唐朝（公元168-904年），到20世纪70年代已形成相当的规模，鼎盛时期全区养殖面积达到22万亩，经多年的市场选择，面积最终稳定在15万亩，近几年通过对漳河水库水质的保护，草鱼产业逐渐由过去的高产型向优质型、效益型、无公害型转变。漳河水库草鱼的养殖历史悠久，其优良的水质和生态的养殖模式使其风味具有明显的独特性。一是“嫩”，漳河水库草鱼以天然饵料为食，其肉质细腻，嫩滑爽口，刺软，肌肉纤维韧性较强，久煮不碎，与人工养殖的草鱼口感明显不同。二是“鲜”，漳河水库草鱼既无水库投肥养殖的异味和湖泊养殖的泥腥味，也无江河捕捞鱼类生活污水的怪味，入口时清甜纯正，久留余香，纯天然风味十足，乃鱼类之珍品。三是“脆”，漳河草鱼肉质紧实爽脆、切片后其肌肉张弛有力且鱼丝不易断，口感爽脆，肉味鲜美独特。
　　 地域范围

　　漳河水库草鱼产于荆门市东宝区，包括漳河镇、马河镇、栗溪镇、仙居乡共27个村，其中漳河镇16个村（烽火台村、陈井村、谢花桥村、付集村、同乐村、苏院村、苏集村、三化村、新丰村、雨淋村、雄峰村、迎接村、京河村、罗河村、肖岗村、香山村）。栗溪镇3个村（金华村、鹅项村、尖山村）。马河镇6个村（白泥河村、马咀村、易畈村、关庙岗村、双河村、院子河村）。仙居乡2个村（珍珠村、小河村）。适宜养殖区域地处东经110°49'～112°07'53"，北纬30°56'03"～31°14'43"。漳河水库草鱼养殖区域属于鄂中低山区，主要为黑色壤土和砂壤土，富含鱼类生长所需要的微量元素，富含有机质，透气性好。基本气候特征为中纬度北亚热带季风气候带，雨量充沛，阳光充足，无霜期长，具有春湿夏热秋凉冬寒四季分明的气候特征。年平均气温17.3℃--17.9℃，年降水量1367.6—1485.6mm，全年降水日数为126--147天，日照时数1604.3—1909.9小时，无霜期为243天。漳河水库水质以I、Ⅱ类为主，pH为6.6，溶解氧平均为8.153mg／L，生物需氧量平均为1.95mg／L，氨氮平均为0.214mg／L，亚硝酸盐平均为0.013mg／L，漳河水库的水质符合《中华人民共和国渔业水质标准》和国家二级饮用水标准。漳河水库位于湖北省荆门市东宝区漳河镇，是拦截长江中游北岸支流沮漳河的东支——漳河及其支流建成的水库群，通过三段明槽串联成整体。1997年经省政府批准为省级风景名胜区，漳河水库是著名的国家3A级风景名胜区、国家级水利风景名胜区。承雨面积2212平方公里，水库面积104平方公里，库容20.35亿立方米，库中有岛屿36座，半岛164个，库汊24个，是一座以灌溉为主，综合利用的水利工程，是中国知名的人工水库之一，全长202千米，流域面积2980平方千米。漳河水库流域经过漳河镇、栗溪镇、马河镇、仙居乡。全区共有养殖面积15万亩，水产品年产量2.3万吨，渔业年产值达到2.6亿元。

　　产品品质特性特征

　　1、外部感官特征：草鱼体形延长，前部略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆而无腹棱，头中等大，较宽。体被较大圆鳞，侧线在体中部，略弯曲，已知最大个体重40公斤。 2、质量特征：漳河水库草鱼肉质紧硬而爽脆，耐煮，肉质细嫩，切成鱼片后鱼丝也不易断，肉味鲜美独特，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 3、质量安全规定：水库自然养殖过程中严格执行淡水养殖用水水质标准NY5051-2001。在孵化期间和苗种培育期间，鱼病防治方面要以防为主，防治结合，定期对苗种培育池进行消毒，能有效的防止鱼病的发生。在苗种培育期间保证使用合格的渔用配合饵料，使用由商检局注册登记合格的饲料，饵料执行NY5072-2002渔用配合饲料安全限量。在日常管理中，成立地理标志产品生产质量控制专班，按照地理标志产品生产程序，执行养殖质量安全管理规定，随时由质量控制员进行检查，对水质、环境进行监督，生产基地保证做好三项记录，必须做到从鱼种投放到生产管理，产品销售全程控制检查，保证执行“地理标志产品生产技术规程”。严格执行国家GB1106渔业水质标准NY5051无公害食品淡水养殖用水水质。在环境上按GB/T18407.4-2001无公害水产品产地环境要求，GB/T19000-2000质量管理体系，做到制度上墙，并严格执行标准和制度。