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资本新玩法的巧克力概念，非工业化巧克力流行

#鸿儒计划#

无意间，在查找高定巧克力时，因为观察一下现在城市小资圈流行bean –to-bar巧克力（可以理解为非工业化巧克力），恰巧看到这款立陶宛巧克力品牌NAIVE。

中国目前确实拿立陶宛这种波罗的海国家，故意和台蛙暧昧，伤害中国利益，一直没有什么特别有效的制裁手段，因为立陶宛与中国的经济关联不密切。

立陶宛的商品在中国的一般社会消费领域，也不太知名，只有在这种小众品牌上，有一点市场，而和立陶宛这个巧克力品牌一样类型的巧克力，还是主要给城市小资的轻奢消费心理和需求服务的。

大概20年前，由美国开始，在世界各地，出现了一股新的制作手工巧克力排块的浪潮，诞生了一个新的概念叫做Bean-to-bar巧克力。这些制造商认为巧克力就像葡萄酒，有其独特的风味和口感，而这些风味的形成就取决于可可豆的品质以及制作过程。

Bean-to-bar巧克力是由单人或一个小团队完成的，制作者从可可原豆的筛选做起，在一个单独的设备中经过烘焙，研磨，调温等过程。Bean-to-bar巧克力的味道并不一定比工业巧克力要好，但是它通常意味着更好的原料和更精心的制作。

Bean-to-bar的制作者想要保留可可豆原有的独特风味，有时通过添加适量的糖来带出可可自身带有的甜味和奶油感。这就是为什么几乎所有的Bean-to-bar巧克力都有很高的可可含量。

Bean-to-bar的制作者坚持只用可可和糖作为原料。这与工业巧克力以及欧风巧克力形成了巨大的差别，后两者一般都会通过添加可可脂来增加奶油感，通过添加香草增加风味。

Bean-to-bar在巧克力行业里依然算小众的存在，不过现在这一概念正得到了商业上的不断地推广，不管是从业者还是消费者都在逐步增加。

#微博新知博主#

#金秀贤[超话]#jxx#金秀贤人间维他命#
【新闻】【应援】2022.7.22 金秀贤 | DC粉丝祝贺秀贤出道15周年 应援

DC金秀贤画廊，HOLT儿童福利会赞助金秀贤出道15周年纪念活动

此次捐赠是"DC inside金秀贤画廊"的会员们为了庆祝他出道15周年,从2021年7月开始1年间通过naver的捐赠平台"happy bean"豆子储蓄罐不断募集的金额,因此意义更加深远。

翻译：七七

cr. naver