今天的这杯蒙顶甘露，让我想到了：茶，香叶，嫩芽……真是很嫩！芽间距，芽色泽……就是春天的感觉。退火有将近十日了，火味基本退去，花香毫香突显出来了，也没有川茶的苦涩感，鲜爽回甘，还会略有生津，兰花香还接近龙井的滋味，两千一斤比起龙井来性价比是很高了，如果是龙井的头采得比这个贵至少一倍吧。[思考]
史上最全广东特色小吃Ⅸ[米奇比心][好爱哦][好爱哦] #味里故乡# #我和我的家乡# #中国有我# #城市味蕾战# #不可辜负的美食# [中国赞][中国赞]
金九月饼
金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市，由郑金九先生所创。郑金九的父亲，在当地是个小有名气的厨师，做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。后来郑金九先生在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川的特有食材，制成了五仁月饼。最早的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九先生则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉等，金九月饼原料多达十几种，其中秘制晾肉、秘制糖肉也是金九月饼所特有的。
茂名牛肉串
牛肉串，顾名思义是将牛肉串起来，一般是用竹签串或者铁丝线串起牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶等，将其和白萝卜、陈皮、八角、香叶等香料一起煮。这样荤素搭配，牛肉中夹杂着萝卜的清香，萝卜中又渗透着牛肉的荤味。蘸酱可以任意搭配，不同口味不同风格，吃出美味吃出个性。
高州水籺
高州水籺又称煮籺，逢年二十七或二十八日，人们就会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做高州水籺吃。其做法很简单：挑选高州种植的上好香糯米，洗净、晾干、打成粉，用糯米粉，或粘米粉和糯米粉三七混合来做，先用水拌匀搓粉，搓成软胶状，再搓成一个个小团，然后压扁成直径大约七八厘米的圆形薄籺皮，再把调好的籺馅放在籺皮中间，将籺皮对开包起来，用拇指和食指沿皮缝将籺皮捏紧密，籺就做成了。馅料上，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。做成后的高州水籺形如边月，又如鸡冠，一般用来煮着吃，还可以煎着食。
茂名簸箕炊
簸箕炊在粤西一带都非常盛行，是粤西传统美食“籺”的一种。簸箕炊的原料很简单，简单到只有大米和水。制作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成细腻的米浆(米粉水)，然后在大锅内放入簸箕，将米浆淋入簸箕，炊熟，再淋上一层……如此反复多次，直到层层米浆熟透、将簸箕叠满。正是这一层一层的精心堆叠，才让簸箕炊的口感Q软且充满弹性。在簸箕炊出锅之后，需要趁热用传统的小弯刀切割成一个一个小方块，迅速撒上芝麻、香油和秘制酱汁，这时咬上一口，口感丰富，满嘴留香。
高州豆芽粉
豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
茂名松糕
松糕是一款历史久远的广东小吃。其制作方法略复杂：大米用清水浸泡后，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉。湿粉加清水调匀，煮熟，晾凉，再加清水、发酵的粉浆和匀，盛入盆内静置发酵。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕糕色淡黄偏白，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性。
霞洞豆饼
霞洞豆饼是电白县霞洞镇有名的传统小吃之一。它以精选黄豆磨制成浆，冷却后添加卤盐等凝固剂后放进豆饼模具里压制而成。霞洞豆饼在制作过程中，保持了传统工艺的方法，是纯正的黄豆制品，不添加任何食品添加剂，是纯天然食品。它别具风味，豆香味非常浓郁，很纯正，有闻之欲食的感觉，还有一个显著的特点是色鲜质嫩，皮薄有韧性，清脆爽口。据师傅介绍，霞洞豆饼之所以这么好吃，和当地的环境尤其是水质有关系，霞洞豆饼是用当地的井水制作的，因此别具风味。
肇庆椒盐笋虫
小小的笋虫，寄生在竹子的尾部，它的一生除了吃竹子的汁液和竹子，就不会再吃其他的食物了。因此笋虫的身上，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一只竹虫，就相当于吃进了许多竹笋的精华。油炸、白灼、葱丝清炒，这几种烹调手法始终都比不上椒盐，这样的方法烹饪出来的笋虫，甘香可口、酥脆芳香，金黄色的卖相也让人大快朵颐，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来送酒的话就更是一绝。
肇庆擂茶
相信很多肇庆人都没听过，但这是广宁县革命老区村江屯镇河口村委会交椅村的主食之一，也是待客之佳肴。擂茶，又名三生汤，是一种客家文化特色食品。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。作擂茶时，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。交椅村素有长寿村之称，村民把擂茶当成生活“汤肴”和药食兼佳的“保健品”，春天生津润肺，夏天消暑去热，秋季补肾壮阳，冬季驱寒提神，常饮延年益寿保健康。
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金九月饼
金九月饼产自中国月饼之乡—广东省吴川市，由郑金九先生所创。郑金九的父亲，在当地是个小有名气的厨师，做豆沙饼、五仁饼，卖给周边的人，大家都说好吃。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。后来郑金九先生在他父亲所创的五仁饼的基础上，加上吴川的特有食材，制成了五仁月饼。最早的五仁饼比较简单，馅料有花生、果仁等。郑金九先生则采用了更多的果仁，如橄榄仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁等五种果仁，再加上金华火腿以及秘制晾肉、秘制糖肉等，金九月饼原料多达十几种，其中秘制晾肉、秘制糖肉也是金九月饼所特有的。
茂名牛肉串
牛肉串，顾名思义是将牛肉串起来，一般是用竹签串或者铁丝线串起牛肉、牛肚、牛肠、牛肺、牛百叶等，将其和白萝卜、陈皮、八角、香叶等香料一起煮。这样荤素搭配，牛肉中夹杂着萝卜的清香，萝卜中又渗透着牛肉的荤味。蘸酱可以任意搭配，不同口味不同风格，吃出美味吃出个性。
高州水籺
高州水籺又称煮籺，逢年二十七或二十八日，人们就会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做高州水籺吃。其做法很简单：挑选高州种植的上好香糯米，洗净、晾干、打成粉，用糯米粉，或粘米粉和糯米粉三七混合来做，先用水拌匀搓粉，搓成软胶状，再搓成一个个小团，然后压扁成直径大约七八厘米的圆形薄籺皮，再把调好的籺馅放在籺皮中间，将籺皮对开包起来，用拇指和食指沿皮缝将籺皮捏紧密，籺就做成了。馅料上，一般是用韭菜炒瘦肉，加花生和虾米等。做成后的高州水籺形如边月，又如鸡冠，一般用来煮着吃，还可以煎着食。
茂名簸箕炊
簸箕炊在粤西一带都非常盛行，是粤西传统美食“籺”的一种。簸箕炊的原料很简单，简单到只有大米和水。制作簸箕炊，要先用上好的大米加水磨成细腻的米浆(米粉水)，然后在大锅内放入簸箕，将米浆淋入簸箕，炊熟，再淋上一层……如此反复多次，直到层层米浆熟透、将簸箕叠满。正是这一层一层的精心堆叠，才让簸箕炊的口感Q软且充满弹性。在簸箕炊出锅之后，需要趁热用传统的小弯刀切割成一个一个小方块，迅速撒上芝麻、香油和秘制酱汁，这时咬上一口，口感丰富，满嘴留香。
高州豆芽粉
豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。
茂名松糕
松糕是一款历史久远的广东小吃。其制作方法略复杂：大米用清水浸泡后，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉。湿粉加清水调匀，煮熟，晾凉，再加清水、发酵的粉浆和匀，盛入盆内静置发酵。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀。笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。松糕糕色淡黄偏白，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性。
霞洞豆饼
霞洞豆饼是电白县霞洞镇有名的传统小吃之一。它以精选黄豆磨制成浆，冷却后添加卤盐等凝固剂后放进豆饼模具里压制而成。霞洞豆饼在制作过程中，保持了传统工艺的方法，是纯正的黄豆制品，不添加任何食品添加剂，是纯天然食品。它别具风味，豆香味非常浓郁，很纯正，有闻之欲食的感觉，还有一个显著的特点是色鲜质嫩，皮薄有韧性，清脆爽口。据师傅介绍，霞洞豆饼之所以这么好吃，和当地的环境尤其是水质有关系，霞洞豆饼是用当地的井水制作的，因此别具风味。
肇庆椒盐笋虫
小小的笋虫，寄生在竹子的尾部，它的一生除了吃竹子的汁液和竹子，就不会再吃其他的食物了。因此笋虫的身上，含有大量的蛋白质和丰富的维生素，吃一只竹虫，就相当于吃进了许多竹笋的精华。油炸、白灼、葱丝清炒，这几种烹调手法始终都比不上椒盐，这样的方法烹饪出来的笋虫，甘香可口、酥脆芳香，金黄色的卖相也让人大快朵颐，入口咀嚼更有一股特异的蛋白质美味，用来送酒的话就更是一绝。
肇庆擂茶
相信很多肇庆人都没听过，但这是广宁县革命老区村江屯镇河口村委会交椅村的主食之一，也是待客之佳肴。擂茶，又名三生汤，是一种客家文化特色食品。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。作擂茶时，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。交椅村素有长寿村之称，村民把擂茶当成生活“汤肴”和药食兼佳的“保健品”，春天生津润肺，夏天消暑去热，秋季补肾壮阳，冬季驱寒提神，常饮延年益寿保健康。
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茶之为饮，发乎神农氏。"《神农百草经》中写到："神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之"。茶从起源上就是作为药用进入人类社会的，它与养生有着密切关系：一可健身；二可养生；三可清心；四能修身养性；五能解毒。5000多年茶无论从物质层面还是精神层面都一直为人类健康做着默默的贡献。"茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。"古往今来，人们品得最多的是茶，谈得最多的是茶，赞叹最多的是茶，茶的文化已成为中华民族传统文化的重要组成部分和一道亮丽的风景线。
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