【解读海昏侯墓——青铜器的铭文密码】青铜器在古时被称为“金”或“吉金”，其使用流行于新石器时代晚期至秦汉时期。中国青铜器制作精美，在世界青铜器中享有极高的声誉和艺术价值。（本报记者 徐蕾/文 马悦/图）
古代重要的青铜器上往往会铭刻文字，这种文字被后人称为金文、钟鼎文等。铭文的历史传统从商周一直延续到秦汉以后。考古人员就在南昌西汉海昏侯墓中出土的大量青铜器上发现了很多铭文，这些或清晰或模糊的铭文中隐藏着什么秘密？通过历史学家王金中的研究，我们可以一窥其中的奥秘。
西周“子畯父乙”提梁卣
在南昌西汉海昏侯墓中，出土了一件西周时期的青铜提梁卣，考古专家认为，这件物品可能是墓主人刘贺的收藏。
王金中在《管窥汉代文明之光——海昏侯墓出土文物探析》中介绍，这件青铜提梁卣短颈、垂腹，文字铸刻在底座上，从器型、纹饰以及文字上综合判断，应为商代晚期至西周早期之物。这件青铜提梁卣上的铭文透露出它第一位主人的有关信息。
青铜提梁卣底座有四字，即“子畯父乙”。王金中认为，畯，《说文解字》的释意为“农夫也，从田”。畯如果作为名词，是指古代掌管农事的官员；如果作为形容词，与“俊”通假，表示才俊出众。这里的“子畯”，是人名，大约是一位管理耕种的官员。商代时“父乙”是商武丁王对生父小乙的称呼，或商文丁王对生父武乙的称呼。到西周时，父乙成为祭祀时的专用术语。“父”，是指祭祀已故的父亲；“乙”，是指安排在乙日的祭祀。由于西周时期的贵族每天都要祭祀祖先，因而需要排列祭祀次序，依序而祭。“父乙”就是排列在一旬中第二天祭祀父亲。
“昌邑籍田”青铜鼎
南昌西汉海昏侯墓出土的一件“昌邑籍田”青铜鼎，敛口，鼓腹，圆底，三蹄足，双附耳，鼎身上刻有铭文15字：“昌邑籍田 铜鼎 容十斗 重卌八斤 第二”。
王金中研究认为，“昌邑”两个字证明这件青铜鼎属昌邑王所有。昌邑王共两代，第一代是刘髆，第二代是刘贺。这件青铜鼎可能是汉武帝时期由刘髆命人铸造，汉宣帝时期由刘贺从山阳郡带到海昏侯国。
“籍田”，古时帝王于春耕前亲耕农田，以祭祀宗庙，且寓劝农之意，称为“籍田礼”。此鼎是昌邑王亲耕农田，劝民农耕，以促进农业生产而铸造的。
“容十斗”是指此鼎的容积是当时的十斗，也就是一斛。汉代的一斛为10斗，一斗为10升，一升相当于现在的200毫升。商周时期，鼎是烹煮和盛贮肉类的器具，用来进行祭祀活动。到了西汉时期，鼎的祭祀功能减弱，实用功能增强，可以用来盛水、酒、粮食，成为日常生活中的一种量器。
“重卌八斤”是指此鼎的净重量为48斤。卌，是四十的古写法。汉代的一斤相当于现在的248克左右。标明此鼎的净重，可以基本确定铸造时使用的青铜合金大约48斤，而且可以作为生活中标准的衡器，以此度量其他物品的重量。
“第二”是指此鼎在同类器物中的编号，说明昌邑王府的青铜鼎不止一件。
“昌邑食官”青铜鋗
海昏侯墓共出土两件带有铭文的青铜鋗。鋗，是古代的一种平底盆形有环的小锅，一般属于食器或水器。其中一件青铜鋗敞口，双耳缺环，器底略圆，腹部有凸弦纹。鋗身刻有16字铭文：“昌邑食官 鋗 容十斗 重卅斤 昌邑二年造”。
“昌邑食官”指昌邑国的食官。在海昏侯墓的随葬器物中，多处都有“食官”字样，比如，一件漆耳杯底部就用针刻有“食官”二字。食官是专门掌管王室膳食以及祭祀之享的命官。《汉书·百官公卿表》记载，汉代的食官一般归少府管，下面有太官、汤官、导官，又有胞人，分工明确。这表明，昌邑国的食官是作为一个机构设置的。刘贺即使被贬为海昏侯，也有食官伺候。
“容十斗 重卅斤”是这件青铜鋗的净容积和净重。由此可知，在相同条件下，人们使用青铜鋗，要比使用青铜鼎轻便一些。
“昌邑二年造”是昌邑王使用的年号。在海昏侯墓出土的漆器铭文上，还有昌邑九年、昌邑十年等字样，王金中认为这些都是第一代昌邑王刘髆在位期间制造的。
另一件“昌邑食官”青铜鋗上的铭文为“昌邑食官 鋗 容四斗 重十三斤十两 昌邑二年造”，说明这两件青铜鋗是同一年制造的。
“见日之光”青铜镜
海昏侯墓出土的有铭文的圆形青铜镜共三面，都是典型的西汉时期王公贵族日常生活中使用的青铜镜。其背面纹饰清晰、繁复，图案以圆纽为中心，并蒂十二连珠纹纽座，座外一周凸弦纹圈及一周内向八连弧纹带，弧纹带外有两周栉齿纹，素平宽缘。其中两面铜镜在栉齿纹间有一圈铭文；而另一面铜镜在八连弧纹带和栉齿纹间有两圈铭文，为双圈铭文铜镜，较为罕见。
这面双圈铭文铜镜的八连弧文之间，花纹与铭文交错，从右向左可辨别8字——“见日之光，相忘长毋”。这是西汉时期较为流行的一种青铜镜铭文。
王金中认为，“见日之光”里的“见”，应读作“视”。意思是这面青铜镜只有对着太阳光才能清楚地照见人影。据史料记载，这种铜镜非常神奇，具有透光的效果，即镜面在平行光线的照射下，能将镜背的纹饰和铭文完全反射出来。“相忘长毋”就是“长毋相忘”，意思是永远不要忘记。西汉早期的镜铭上，多有“毋相忘”三字，中期以后增加一字，成为 “长(常)毋相忘” 四字。从内容上看，这件日光镜代表着主人美好的心愿：夫妻恩爱，永不相忘。海昏侯墓中出土的另外两面单圈铭文镜，表达的也都是相思文化和祈愿文化。
“大刘一斤”铜环权
海昏侯墓还出土了一套铜环权，从小到大、从轻到重一共12枚。据丘光明著《中国历代度量衡考》统计，近代出土的铜环权从春秋、战国至秦汉，约23套，每套少的只有两枚，多的达十枚左右。海昏侯墓出土的这套铜环权共有12枚，是目前出土铜环权中最多、最完整的。这为深入研究汉代的度量衡制度提供了难得的实物标本。
海昏侯墓出土的这套铜环权中最大的一枚边缘刻有铭文“大刘一斤”四字。“大刘”是刘贺当皇帝被废黜后，成为庶民时的称呼。海昏侯墓出土的最重要的文物之一，就是“大刘记印”。而在这套铜环权上也出现“大刘”二字，印证了在相当长的时间内，当过诸侯王、皇帝的庶民刘贺，对外都是以大刘相称，以便最大限度避开各种风头。同时也说明，这套铜环权与那枚“大刘记印”在同一时期使用。
“一斤”是这套铜环权中最大一枚的净重。这套12枚铜环权可分六组，每组两枚，重量相同。这套铜环权当初很可能是两套，每套6枚。两套组合而成一套，集中使用。尽管如此，也只能称量较轻的物件，如货币或药材。
王金中认为，从海昏侯墓出土青铜器的铭文看，西汉时期出现了大量简化字、繁化字、异体字、通假字，如“鼎”“造”“两”等，就是人们根据需要创造出来的简化字。即使是同样的一个字，在不同的青铜器铭文上书写也有很大不同。
“昌邑宦”银烛定
海昏侯墓出土了各式青铜灯具，带有铭文的是两件豆形灯。这两件豆形灯有喇叭形圈足，圆形灯盘，纺锤形长柄，灯盘中央还有插蜡烛的扦子，叫“支钉”或“烛扦”。仔细辨认灯盘周围的铭文为：“昌邑宦 银烛定 重六斤十四两”。
“昌邑宦”指昌邑国的官员。宦，《说文解字》记载：“仕也，从宀，从臣。”说明这盏豆形灯是由昌邑国铸造，由昌邑国官员管理。
“银烛定”是这件器物当时的名称。“银”是指制作的主要材料。“定”是器物的称谓。豆形灯是现在的叫法，汉代称为“定”，也写作“锭”。汉代并非所有的灯都称为定（锭），只把这种类似豆形的灯称为定（锭）。
“烛”表明这盏灯使用的燃料是烛。汉代根据点灯燃料的不同分为油灯和烛灯，油灯使用的是液体燃料，如煤油、花生油或其它植物油、动物油等。烛灯使用的是固体燃料，如黄蜡、白蜡、蜂蜡等。最早的烛是指燃烧的麻杆，后来制作的烛“以苇为中心，以布缠之，饴蜜灌之，若今蜡烛”。汉代时期，烛是贵重物品，只有富贵人家才用烛照明。
“重六斤十四两”是银烛定的净重。在海昏侯墓出土的另外一件青铜豆形灯上，铭文为“昌邑籍田烛定”，王金中认为这件烛定是与“昌邑籍田”铜鼎配套使用的：烛定，是为了凌晨时照明用；铜鼎，是为了在宗庙前祭祀时盛肉用。这说明昌邑国每年春天举办的“籍田礼”非常隆重。
古代重要的青铜器上往往会铭刻文字，这种文字被后人称为金文、钟鼎文等。铭文的历史传统从商周一直延续到秦汉以后。考古人员就在南昌西汉海昏侯墓中出土的大量青铜器上发现了很多铭文，这些或清晰或模糊的铭文中隐藏着什么秘密？通过历史学家王金中的研究，我们可以一窥其中的奥秘。
西周“子畯父乙”提梁卣
在南昌西汉海昏侯墓中，出土了一件西周时期的青铜提梁卣，考古专家认为，这件物品可能是墓主人刘贺的收藏。
王金中在《管窥汉代文明之光——海昏侯墓出土文物探析》中介绍，这件青铜提梁卣短颈、垂腹，文字铸刻在底座上，从器型、纹饰以及文字上综合判断，应为商代晚期至西周早期之物。这件青铜提梁卣上的铭文透露出它第一位主人的有关信息。
青铜提梁卣底座有四字，即“子畯父乙”。王金中认为，畯，《说文解字》的释意为“农夫也，从田”。畯如果作为名词，是指古代掌管农事的官员；如果作为形容词，与“俊”通假，表示才俊出众。这里的“子畯”，是人名，大约是一位管理耕种的官员。商代时“父乙”是商武丁王对生父小乙的称呼，或商文丁王对生父武乙的称呼。到西周时，父乙成为祭祀时的专用术语。“父”，是指祭祀已故的父亲；“乙”，是指安排在乙日的祭祀。由于西周时期的贵族每天都要祭祀祖先，因而需要排列祭祀次序，依序而祭。“父乙”就是排列在一旬中第二天祭祀父亲。
“昌邑籍田”青铜鼎
南昌西汉海昏侯墓出土的一件“昌邑籍田”青铜鼎，敛口，鼓腹，圆底，三蹄足，双附耳，鼎身上刻有铭文15字：“昌邑籍田 铜鼎 容十斗 重卌八斤 第二”。
王金中研究认为，“昌邑”两个字证明这件青铜鼎属昌邑王所有。昌邑王共两代，第一代是刘髆，第二代是刘贺。这件青铜鼎可能是汉武帝时期由刘髆命人铸造，汉宣帝时期由刘贺从山阳郡带到海昏侯国。
“籍田”，古时帝王于春耕前亲耕农田，以祭祀宗庙，且寓劝农之意，称为“籍田礼”。此鼎是昌邑王亲耕农田，劝民农耕，以促进农业生产而铸造的。
“容十斗”是指此鼎的容积是当时的十斗，也就是一斛。汉代的一斛为10斗，一斗为10升，一升相当于现在的200毫升。商周时期，鼎是烹煮和盛贮肉类的器具，用来进行祭祀活动。到了西汉时期，鼎的祭祀功能减弱，实用功能增强，可以用来盛水、酒、粮食，成为日常生活中的一种量器。
“重卌八斤”是指此鼎的净重量为48斤。卌，是四十的古写法。汉代的一斤相当于现在的248克左右。标明此鼎的净重，可以基本确定铸造时使用的青铜合金大约48斤，而且可以作为生活中标准的衡器，以此度量其他物品的重量。
“第二”是指此鼎在同类器物中的编号，说明昌邑王府的青铜鼎不止一件。
“昌邑食官”青铜鋗
海昏侯墓共出土两件带有铭文的青铜鋗。鋗，是古代的一种平底盆形有环的小锅，一般属于食器或水器。其中一件青铜鋗敞口，双耳缺环，器底略圆，腹部有凸弦纹。鋗身刻有16字铭文：“昌邑食官 鋗 容十斗 重卅斤 昌邑二年造”。
“昌邑食官”指昌邑国的食官。在海昏侯墓的随葬器物中，多处都有“食官”字样，比如，一件漆耳杯底部就用针刻有“食官”二字。食官是专门掌管王室膳食以及祭祀之享的命官。《汉书·百官公卿表》记载，汉代的食官一般归少府管，下面有太官、汤官、导官，又有胞人，分工明确。这表明，昌邑国的食官是作为一个机构设置的。刘贺即使被贬为海昏侯，也有食官伺候。
“容十斗 重卅斤”是这件青铜鋗的净容积和净重。由此可知，在相同条件下，人们使用青铜鋗，要比使用青铜鼎轻便一些。
“昌邑二年造”是昌邑王使用的年号。在海昏侯墓出土的漆器铭文上，还有昌邑九年、昌邑十年等字样，王金中认为这些都是第一代昌邑王刘髆在位期间制造的。
另一件“昌邑食官”青铜鋗上的铭文为“昌邑食官 鋗 容四斗 重十三斤十两 昌邑二年造”，说明这两件青铜鋗是同一年制造的。
“见日之光”青铜镜
海昏侯墓出土的有铭文的圆形青铜镜共三面，都是典型的西汉时期王公贵族日常生活中使用的青铜镜。其背面纹饰清晰、繁复，图案以圆纽为中心，并蒂十二连珠纹纽座，座外一周凸弦纹圈及一周内向八连弧纹带，弧纹带外有两周栉齿纹，素平宽缘。其中两面铜镜在栉齿纹间有一圈铭文；而另一面铜镜在八连弧纹带和栉齿纹间有两圈铭文，为双圈铭文铜镜，较为罕见。
这面双圈铭文铜镜的八连弧文之间，花纹与铭文交错，从右向左可辨别8字——“见日之光，相忘长毋”。这是西汉时期较为流行的一种青铜镜铭文。
王金中认为，“见日之光”里的“见”，应读作“视”。意思是这面青铜镜只有对着太阳光才能清楚地照见人影。据史料记载，这种铜镜非常神奇，具有透光的效果，即镜面在平行光线的照射下，能将镜背的纹饰和铭文完全反射出来。“相忘长毋”就是“长毋相忘”，意思是永远不要忘记。西汉早期的镜铭上，多有“毋相忘”三字，中期以后增加一字，成为 “长(常)毋相忘” 四字。从内容上看，这件日光镜代表着主人美好的心愿：夫妻恩爱，永不相忘。海昏侯墓中出土的另外两面单圈铭文镜，表达的也都是相思文化和祈愿文化。
“大刘一斤”铜环权
海昏侯墓还出土了一套铜环权，从小到大、从轻到重一共12枚。据丘光明著《中国历代度量衡考》统计，近代出土的铜环权从春秋、战国至秦汉，约23套，每套少的只有两枚，多的达十枚左右。海昏侯墓出土的这套铜环权共有12枚，是目前出土铜环权中最多、最完整的。这为深入研究汉代的度量衡制度提供了难得的实物标本。
海昏侯墓出土的这套铜环权中最大的一枚边缘刻有铭文“大刘一斤”四字。“大刘”是刘贺当皇帝被废黜后，成为庶民时的称呼。海昏侯墓出土的最重要的文物之一，就是“大刘记印”。而在这套铜环权上也出现“大刘”二字，印证了在相当长的时间内，当过诸侯王、皇帝的庶民刘贺，对外都是以大刘相称，以便最大限度避开各种风头。同时也说明，这套铜环权与那枚“大刘记印”在同一时期使用。
“一斤”是这套铜环权中最大一枚的净重。这套12枚铜环权可分六组，每组两枚，重量相同。这套铜环权当初很可能是两套，每套6枚。两套组合而成一套，集中使用。尽管如此，也只能称量较轻的物件，如货币或药材。
王金中认为，从海昏侯墓出土青铜器的铭文看，西汉时期出现了大量简化字、繁化字、异体字、通假字，如“鼎”“造”“两”等，就是人们根据需要创造出来的简化字。即使是同样的一个字，在不同的青铜器铭文上书写也有很大不同。
“昌邑宦”银烛定
海昏侯墓出土了各式青铜灯具，带有铭文的是两件豆形灯。这两件豆形灯有喇叭形圈足，圆形灯盘，纺锤形长柄，灯盘中央还有插蜡烛的扦子，叫“支钉”或“烛扦”。仔细辨认灯盘周围的铭文为：“昌邑宦 银烛定 重六斤十四两”。
“昌邑宦”指昌邑国的官员。宦，《说文解字》记载：“仕也，从宀，从臣。”说明这盏豆形灯是由昌邑国铸造，由昌邑国官员管理。
“银烛定”是这件器物当时的名称。“银”是指制作的主要材料。“定”是器物的称谓。豆形灯是现在的叫法，汉代称为“定”，也写作“锭”。汉代并非所有的灯都称为定（锭），只把这种类似豆形的灯称为定（锭）。
“烛”表明这盏灯使用的燃料是烛。汉代根据点灯燃料的不同分为油灯和烛灯，油灯使用的是液体燃料，如煤油、花生油或其它植物油、动物油等。烛灯使用的是固体燃料，如黄蜡、白蜡、蜂蜡等。最早的烛是指燃烧的麻杆，后来制作的烛“以苇为中心，以布缠之，饴蜜灌之，若今蜡烛”。汉代时期，烛是贵重物品，只有富贵人家才用烛照明。
“重六斤十四两”是银烛定的净重。在海昏侯墓出土的另外一件青铜豆形灯上，铭文为“昌邑籍田烛定”，王金中认为这件烛定是与“昌邑籍田”铜鼎配套使用的：烛定，是为了凌晨时照明用；铜鼎，是为了在宗庙前祭祀时盛肉用。这说明昌邑国每年春天举办的“籍田礼”非常隆重。
【展商推介】水发海若环境技术有限公司
水发海若环境技术有限公司系山东省属一级国有独资企业——水发集团的控股公司，是专业从事环保产品的开发与设计、设备生产与销售、工程配套与安装、技术咨询与服务为一体的高新技术企业。
公司业务包括膜法及离子交换水处理系统、海水淡化、苦咸水处理、高含盐废水零排放系统、再生水回用处理系统、冷凝水处理和凝结水精处理系统、工业废水处理系统、脱硫废水处理、垃圾渗滤液处理、黑臭水体治理、市政自来水净化、污水处理及水厂投资、建设与运营，低压成套开关设备的设计、制造、安装、调试、销售；工业托管运营；可为客户提供从项目规划、设计、建造及运行管理的一体化专业服务，是专业的环境综合服务商。
公司总部位于青岛市崂山区，占地23亩，设有11000平的办公及科研大楼。预留有43000平的发展空间。公司生产基地位于平度市同和工业园，占地40余亩：包括生产车间、焊接车间、组装车间、电气车间、检测车间及配套办公楼等，配备各种型号专业生产设备及先进检测设备。
公司设有联合创新中心，拥有先进的水处理系列化设备生产线和具有自主知识产权的PVDF超滤膜和DTRO膜自动生产线。公司自主生产的低压电力控制箱、抽出式成套开关、固定式成套开关等设备均取得中国国家强制性产品认证证书。公司拥有水污染防治专项乙级设计资质及环境工程三级承包资质，拥有多项发明专利，已通过ISO9001工程建设施工组织质量管理体系、ISO14001环境管理体系及OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。
公司秉承水发集团“上善若水，发展惠民”的宗旨，以“EPC+产品+投资+运营”的模式，依托自主生产的超滤膜、纳滤膜、陶瓷膜、DT膜、催化剂、MVR蒸发器六大核心产品，正成为工业废水技术的领军企业。
1.公司拥有自主知识产权的聚偏氟乙烯中空纤维超滤膜、帘式膜片生产制造技术，在纯水制取、中水回用、自来水净化、海水淡化、苦咸水处理、污水处理等水处理领域有着广泛的应用，在国内外众多工程项目中得到成功的使用并得到用户的良好评价。
海若超滤膜的特点:
采用先进的制膜配方和工艺，研发出具有永久亲水性的PVDF中空纤维超滤膜，既保持了聚偏氟乙烯耐高温、良好的机械与化学稳定性，又具备亲水性聚合物的亲水性能。
● 永久亲水性，不易污堵，运行压力低，膜通量大
海若超滤膜容易被水浸润，在过滤时，胶体、油脂、有机物等污染物质在膜表面聚结成球状后很容易从膜表面脱离，膜丝表面不易被污堵，运行压力低，通常运行跨膜压差为0.05—0.15MPa，省电节能，膜通量大且出水稳定，使用寿命长。
● 高抗污染性，耐化学药品，易清洗
海若超滤膜采用高抗污染的聚偏氟乙烯（PVDF）膜材料，化学性能稳定，抗氧化，耐污染，具有较强的抗氧化性能，膜组件受到污染，需要进行化学清洗时，可选用的化学药剂种类广泛，容易清洗，在通常情况下，用透过水对其进行反冲洗即可。
● 过滤精度高，分离效率高，断丝率低
海若超滤膜公称孔径0.03μm，膜的孔径均匀，分布窄且不变形，具有很高的分离效率，过滤精度高，即使对于复杂多变的水质，亦可获得优良的产水。
膜丝采用PVDF材质，高机械强度，不易破损，而且膜组件封头采用离心（硬胶浇铸工序）与静态（软胶浇铸工序）两种不同的特殊工艺进行浇铸封胶，使得端部封头既能确保承压部分的强度，又能使膜丝根部受到软胶的保护，在运行和反洗过程中不易断丝。
● 控制简单，运行成本低，回收率高
海若超滤设备控制简单，系统可自动连续运行，远程控制，独特的在线气水双洗方法，优异的膜通量恢复率，更低的自耗水量，水回收率高，有效地节省水资源，可采用常用工业化学药剂进行系统清洗，节省运行成本。
● 收缩恢复性能强，延长使用寿命
海若超滤膜丝内外表面的致密表皮将污染物截留在膜丝表皮，使膜更容易清洗和恢复性能，为滤膜提供了整体的耐久性。
海若浸没式超滤、帘式膜片特点:
● 超滤膜公称孔径0.03μm，HR-MBR膜公称孔径0.1μm，孔径均匀，确保高精度过滤
● 加强型膜丝，强度更高，不易剥离，不易断丝
● 分丝排布，刮泥少，清洗彻底
应用领域:
海若系列超滤膜组件、帘式膜片(HR-MBR)可广泛用于地下水、地表湖河水、海水、苦咸水、工业(化工、造纸、印染、医药等)废水、市政二级排出水和自来水等各种水处理领域。
2.公司引进德国先进的DTRO生产技术，结合国内实际情况，研发出独特的海若碟管式反渗透膜，申报多项国家专利。
海若碟管式反渗透膜具有耐高压、抗污染、耐高酸碱度、回收率高、化学稳定性强、预处理简单等明显技术优势，适用于难生化、高含盐量、高COD等常规方法难以处理的各类污（废）水，用于海水淡化、苦咸水处理、污水处理、工业高盐水零排放等水处理工程项目。
海若碟管式反渗透膜技术特点:
● 开放式流道，不易污堵
● 耐高压，抗污染，即使高SDI 、高COD、高含盐量的原水，也能经济有效地运行
● 导流盘上独特排列的凸点，使水流呈湍流状态，增加了膜片的自清洗功能，减少膜结垢
● 简化预处理，能耗低，回收率高
● 膜片可单独更换，降低维修费用
● 出水水质好，分离性能稳定
● 可移动性强，占地面积小，可模块化设计安装
海若碟管式反渗透运行工作原理:
海若DTRO膜组件具有特殊的流道设计形式，采用开放式流道，料液通过增压泵经进料口进入DTRO膜柱内，从导流盘与外壳之间的通道流到组件的另一端，在另一端法兰处，料液通过8个通道进入导流盘中，被处理的液体以最短的距离快速流经DTRO膜片，然后180度逆转到另一膜面，再从导流盘中心的槽口流入到下一个导流盘，从而在膜表面形成由导流盘圆周到圆中心，再到圆周，再到圆中心的双”S”形路线，浓缩液最后从进料端法兰处流出。
应用领域:
海水淡化：海岛、舰艇、船舶生活用水；
工业高盐水减量化和零排放处理：煤化工废水、焦化废水处理，燃煤电厂脱硫废水、循环冷却水处理；垃圾场（填埋场、固废场、养殖畜禽粪便场）渗沥液处理。
3.海若纳滤膜孔径范围介于反渗透膜和超滤膜之间，对二价和多价离子及分子量在200～1000之间的有机物有较高的脱除性能，而对单价离子和小分子的脱除率则较低，可在高温、酸、碱等苛刻条件下运行，膜耐受的条件范围宽，浓缩倍数高，耐污染，运行压力低，膜通量高，装置运行费用低，在相同条件下，纳滤与反渗透相比可节能15%左右。
海若纳滤膜系统技术特点：
● 能截留分子量大于100的有机物以及多价离子，允许小分子有机物和单价离子透过，截留精度有保障，膜的通量及系统整体运行的稳定性能可靠。
● 系统在较低的操作压力下即可运行，从而完成物料的脱盐与浓缩分离，脱盐率非常高，产水水质标准高，且稳定性好, 系统运行所需能耗低。
● 可根据客户具体要求回收透过液，膜元件的性能可通过清洗进行恢复，从而降低系统运行成本。
● 系统在常温状态下运行，不会发生相变，不会对物料中的有效成分造成任何不良影响，适合用于热敏性物质的处理，产出物的有效成分含量高。
应用领域：
由于纳滤膜特殊的孔径范围和制备时的特殊处理(如复合化、荷电化)，使得纳滤膜具有较特殊的分离性能，其在降低废水COD、色度、硬度和去除饮用水中的Ca2+、Mg2+、有机物(TOC)、三卤代烷(THMs)前驱物等方面的应用受到广泛重视，已成功地应用于制糖行业、造纸行业、电镀行业、机械加工行业及化工、电力行业、市政等的废水处理中。
4.MVR是机械式蒸汽再压缩技术(mechanical vapor recompression )的简称，是利用蒸发系统自身产生的二次蒸汽及能量，将低品位的蒸汽经压缩机的机械做功提升为高品位的蒸汽热源。如此循环向蒸发系统提供热能，从而减少对外界能源的需求的一项节能技术。
海若MVR蒸发器是一种新型高效节能蒸发设备，其工作过程是低温位的蒸汽经MVR压缩机压缩，温度、压力提高，热焓增加，然后进入换热器冷凝，以充分利用蒸汽的潜热。除开车启动外，整个蒸发过程中无需生蒸汽。将蒸发过程中产生的二次蒸汽进行压缩，然后返回蒸发器作为加热蒸汽，将媒介中的水分离出来，是目前国际先进的蒸发技术，是替代传统蒸发器的升级换代产品。
蒸发产生的二次蒸汽温度较低，但含有大量潜热，二次蒸汽经 MVR蒸发器压缩机压缩提高温度(压力)后，送回原蒸发器的换热器用作热源，使料液维持沸腾状态, 而加热蒸汽本身则冷凝成水。经济性相当于多效蒸发的20效。
海若MVR蒸发器技术特点：
● MVR蒸发器技术是目前国际最为先进的蒸发技术，仅需少量生蒸汽(开机启动时需少量生蒸汽，.正常运行仅需极少量生蒸汽用于补充热损失和补充进出料热焓)，极大地降低企业运行成本，减少环境污染。
● 由于采用压缩机提供热源，和传统蒸发器相比，温差小得多，能够达到温和蒸发，极大地提高产品质量、降低结垢。
● 结构与流程非常简单，全自动操作，可连续运行，安全可靠。
● 设备紧凑，占地空间小，公用工程配套少。
应用领域:
海若MVR蒸发器主要应用于电力、化工、制药、市政行业中的高盐/高浓度废水零排放、蒸发浓缩和蒸发结晶工程和海水淡化工程。
Add/地址：山东省青岛市崂山区深圳路19号水发海若大厦
Postal Code/邮编：266100
Tel/电话：0532-58827018
Fax/传真：0532-58827077
E-mail/邮箱：Wangcz@hairuohj.com
Web/网站：www.hairuohj.com
水发海若环境技术有限公司系山东省属一级国有独资企业——水发集团的控股公司，是专业从事环保产品的开发与设计、设备生产与销售、工程配套与安装、技术咨询与服务为一体的高新技术企业。
公司业务包括膜法及离子交换水处理系统、海水淡化、苦咸水处理、高含盐废水零排放系统、再生水回用处理系统、冷凝水处理和凝结水精处理系统、工业废水处理系统、脱硫废水处理、垃圾渗滤液处理、黑臭水体治理、市政自来水净化、污水处理及水厂投资、建设与运营，低压成套开关设备的设计、制造、安装、调试、销售；工业托管运营；可为客户提供从项目规划、设计、建造及运行管理的一体化专业服务，是专业的环境综合服务商。
公司总部位于青岛市崂山区，占地23亩，设有11000平的办公及科研大楼。预留有43000平的发展空间。公司生产基地位于平度市同和工业园，占地40余亩：包括生产车间、焊接车间、组装车间、电气车间、检测车间及配套办公楼等，配备各种型号专业生产设备及先进检测设备。
公司设有联合创新中心，拥有先进的水处理系列化设备生产线和具有自主知识产权的PVDF超滤膜和DTRO膜自动生产线。公司自主生产的低压电力控制箱、抽出式成套开关、固定式成套开关等设备均取得中国国家强制性产品认证证书。公司拥有水污染防治专项乙级设计资质及环境工程三级承包资质，拥有多项发明专利，已通过ISO9001工程建设施工组织质量管理体系、ISO14001环境管理体系及OHSAS18001职业健康安全管理体系认证。
公司秉承水发集团“上善若水，发展惠民”的宗旨，以“EPC+产品+投资+运营”的模式，依托自主生产的超滤膜、纳滤膜、陶瓷膜、DT膜、催化剂、MVR蒸发器六大核心产品，正成为工业废水技术的领军企业。
1.公司拥有自主知识产权的聚偏氟乙烯中空纤维超滤膜、帘式膜片生产制造技术，在纯水制取、中水回用、自来水净化、海水淡化、苦咸水处理、污水处理等水处理领域有着广泛的应用，在国内外众多工程项目中得到成功的使用并得到用户的良好评价。
海若超滤膜的特点:
采用先进的制膜配方和工艺，研发出具有永久亲水性的PVDF中空纤维超滤膜，既保持了聚偏氟乙烯耐高温、良好的机械与化学稳定性，又具备亲水性聚合物的亲水性能。
● 永久亲水性，不易污堵，运行压力低，膜通量大
海若超滤膜容易被水浸润，在过滤时，胶体、油脂、有机物等污染物质在膜表面聚结成球状后很容易从膜表面脱离，膜丝表面不易被污堵，运行压力低，通常运行跨膜压差为0.05—0.15MPa，省电节能，膜通量大且出水稳定，使用寿命长。
● 高抗污染性，耐化学药品，易清洗
海若超滤膜采用高抗污染的聚偏氟乙烯（PVDF）膜材料，化学性能稳定，抗氧化，耐污染，具有较强的抗氧化性能，膜组件受到污染，需要进行化学清洗时，可选用的化学药剂种类广泛，容易清洗，在通常情况下，用透过水对其进行反冲洗即可。
● 过滤精度高，分离效率高，断丝率低
海若超滤膜公称孔径0.03μm，膜的孔径均匀，分布窄且不变形，具有很高的分离效率，过滤精度高，即使对于复杂多变的水质，亦可获得优良的产水。
膜丝采用PVDF材质，高机械强度，不易破损，而且膜组件封头采用离心（硬胶浇铸工序）与静态（软胶浇铸工序）两种不同的特殊工艺进行浇铸封胶，使得端部封头既能确保承压部分的强度，又能使膜丝根部受到软胶的保护，在运行和反洗过程中不易断丝。
● 控制简单，运行成本低，回收率高
海若超滤设备控制简单，系统可自动连续运行，远程控制，独特的在线气水双洗方法，优异的膜通量恢复率，更低的自耗水量，水回收率高，有效地节省水资源，可采用常用工业化学药剂进行系统清洗，节省运行成本。
● 收缩恢复性能强，延长使用寿命
海若超滤膜丝内外表面的致密表皮将污染物截留在膜丝表皮，使膜更容易清洗和恢复性能，为滤膜提供了整体的耐久性。
海若浸没式超滤、帘式膜片特点:
● 超滤膜公称孔径0.03μm，HR-MBR膜公称孔径0.1μm，孔径均匀，确保高精度过滤
● 加强型膜丝，强度更高，不易剥离，不易断丝
● 分丝排布，刮泥少，清洗彻底
应用领域:
海若系列超滤膜组件、帘式膜片(HR-MBR)可广泛用于地下水、地表湖河水、海水、苦咸水、工业(化工、造纸、印染、医药等)废水、市政二级排出水和自来水等各种水处理领域。
2.公司引进德国先进的DTRO生产技术，结合国内实际情况，研发出独特的海若碟管式反渗透膜，申报多项国家专利。
海若碟管式反渗透膜具有耐高压、抗污染、耐高酸碱度、回收率高、化学稳定性强、预处理简单等明显技术优势，适用于难生化、高含盐量、高COD等常规方法难以处理的各类污（废）水，用于海水淡化、苦咸水处理、污水处理、工业高盐水零排放等水处理工程项目。
海若碟管式反渗透膜技术特点:
● 开放式流道，不易污堵
● 耐高压，抗污染，即使高SDI 、高COD、高含盐量的原水，也能经济有效地运行
● 导流盘上独特排列的凸点，使水流呈湍流状态，增加了膜片的自清洗功能，减少膜结垢
● 简化预处理，能耗低，回收率高
● 膜片可单独更换，降低维修费用
● 出水水质好，分离性能稳定
● 可移动性强，占地面积小，可模块化设计安装
海若碟管式反渗透运行工作原理:
海若DTRO膜组件具有特殊的流道设计形式，采用开放式流道，料液通过增压泵经进料口进入DTRO膜柱内，从导流盘与外壳之间的通道流到组件的另一端，在另一端法兰处，料液通过8个通道进入导流盘中，被处理的液体以最短的距离快速流经DTRO膜片，然后180度逆转到另一膜面，再从导流盘中心的槽口流入到下一个导流盘，从而在膜表面形成由导流盘圆周到圆中心，再到圆周，再到圆中心的双”S”形路线，浓缩液最后从进料端法兰处流出。
应用领域:
海水淡化：海岛、舰艇、船舶生活用水；
工业高盐水减量化和零排放处理：煤化工废水、焦化废水处理，燃煤电厂脱硫废水、循环冷却水处理；垃圾场（填埋场、固废场、养殖畜禽粪便场）渗沥液处理。
3.海若纳滤膜孔径范围介于反渗透膜和超滤膜之间，对二价和多价离子及分子量在200～1000之间的有机物有较高的脱除性能，而对单价离子和小分子的脱除率则较低，可在高温、酸、碱等苛刻条件下运行，膜耐受的条件范围宽，浓缩倍数高，耐污染，运行压力低，膜通量高，装置运行费用低，在相同条件下，纳滤与反渗透相比可节能15%左右。
海若纳滤膜系统技术特点：
● 能截留分子量大于100的有机物以及多价离子，允许小分子有机物和单价离子透过，截留精度有保障，膜的通量及系统整体运行的稳定性能可靠。
● 系统在较低的操作压力下即可运行，从而完成物料的脱盐与浓缩分离，脱盐率非常高，产水水质标准高，且稳定性好, 系统运行所需能耗低。
● 可根据客户具体要求回收透过液，膜元件的性能可通过清洗进行恢复，从而降低系统运行成本。
● 系统在常温状态下运行，不会发生相变，不会对物料中的有效成分造成任何不良影响，适合用于热敏性物质的处理，产出物的有效成分含量高。
应用领域：
由于纳滤膜特殊的孔径范围和制备时的特殊处理(如复合化、荷电化)，使得纳滤膜具有较特殊的分离性能，其在降低废水COD、色度、硬度和去除饮用水中的Ca2+、Mg2+、有机物(TOC)、三卤代烷(THMs)前驱物等方面的应用受到广泛重视，已成功地应用于制糖行业、造纸行业、电镀行业、机械加工行业及化工、电力行业、市政等的废水处理中。
4.MVR是机械式蒸汽再压缩技术(mechanical vapor recompression )的简称，是利用蒸发系统自身产生的二次蒸汽及能量，将低品位的蒸汽经压缩机的机械做功提升为高品位的蒸汽热源。如此循环向蒸发系统提供热能，从而减少对外界能源的需求的一项节能技术。
海若MVR蒸发器是一种新型高效节能蒸发设备，其工作过程是低温位的蒸汽经MVR压缩机压缩，温度、压力提高，热焓增加，然后进入换热器冷凝，以充分利用蒸汽的潜热。除开车启动外，整个蒸发过程中无需生蒸汽。将蒸发过程中产生的二次蒸汽进行压缩，然后返回蒸发器作为加热蒸汽，将媒介中的水分离出来，是目前国际先进的蒸发技术，是替代传统蒸发器的升级换代产品。
蒸发产生的二次蒸汽温度较低，但含有大量潜热，二次蒸汽经 MVR蒸发器压缩机压缩提高温度(压力)后，送回原蒸发器的换热器用作热源，使料液维持沸腾状态, 而加热蒸汽本身则冷凝成水。经济性相当于多效蒸发的20效。
海若MVR蒸发器技术特点：
● MVR蒸发器技术是目前国际最为先进的蒸发技术，仅需少量生蒸汽(开机启动时需少量生蒸汽，.正常运行仅需极少量生蒸汽用于补充热损失和补充进出料热焓)，极大地降低企业运行成本，减少环境污染。
● 由于采用压缩机提供热源，和传统蒸发器相比，温差小得多，能够达到温和蒸发，极大地提高产品质量、降低结垢。
● 结构与流程非常简单，全自动操作，可连续运行，安全可靠。
● 设备紧凑，占地空间小，公用工程配套少。
应用领域:
海若MVR蒸发器主要应用于电力、化工、制药、市政行业中的高盐/高浓度废水零排放、蒸发浓缩和蒸发结晶工程和海水淡化工程。
Add/地址：山东省青岛市崂山区深圳路19号水发海若大厦
Postal Code/邮编：266100
Tel/电话：0532-58827018
Fax/传真：0532-58827077
E-mail/邮箱：Wangcz@hairuohj.com
Web/网站：www.hairuohj.com
餐饮店内座椅该怎么安排
很多刚开始做餐饮的创业者都有这样那样的问题，其中最常见的问题就是我的店如何准确的计算餐位。下面给大家介绍几个比较实用的方法，大家可以试一试。
01 各种档次餐厅的餐位数计算
最常见的就是圆桌、长方形、正方形餐桌，这样的餐厅该怎样计算餐位呢？
首先确定顾客用餐区域，不同人群的用餐区域是不一样的，高端行政接待：(政要、外宾、明星、或其他高端接待)人均客用区为90cm-100cm或更高。高端商务接待：(高端商务宴请)人均客用区为80cm-90cm或更高。普通行政、商务接待：人均客用区为60cm-70cm或更高。中低端餐饮：人均客用区为50cm-60cm或更高。这里的客用区是指桌子的周长，周长除以上面的数字，就能得出每张桌子的人数。也就是， 圆周长÷客用区=餐位数
2.长方形和正方形桌子，这种桌子在高端西式接待最为常见，算法是一样的，客用区参考值为90cm—150cm，建议不要相隔太远，影响宾客之间的交流。正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待，客用区可参考值为40cm—70cm，可根据自身餐厅的档次自行决定。这些都不是一成不变的，可根据情况进行调整。
3.快餐店的餐位数计算
据统计，麦当劳单人就餐数占8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡，而座位密度是1㎡，那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。又因为两个人来用餐的占比是45%，所以202*45%=91个餐位，然后把91除以2约等于45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。 计算公式则是： 餐厅面积(202㎡)÷座位密度(1㎡)=餐厅座位数(202)个 双人座位数=餐厅座位数(202)×双人用餐占比(45%)÷2(人数)=45 同样地，三座还是五座同样可以用这样的方式计算。 为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些天然条件做桌子——沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的最优配置。 注意：每桌消费人数是可以做统计的，最简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。
02 如何让座位布局变得更科学？
消费者是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。 一方面从视觉上而言，要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足，而中国风的座椅则是中式家具。 其次要懂得座位布局的科学性。客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则，但必须有度，考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。 一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。 用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。 那么餐厅还有哪些地方是座位布局禁忌的？ 窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域，而反之，过道、卫生间附近、楼梯口等区域，则是消费者比较抗拒的地方。 那怎样既能够消除食客的抗拒心理，从而又能增加客座率呢？给消费者一个选择坐在那里的“理由”，其实不难。你可以设置可以自拍的创意背景墙，可以造景形成一个主题，引导消费者“聚拢”而坐。
03 餐厅座位设置需要考虑更多
关于餐厅的座位设置，你要考虑的还有很多。 首先需要排除的就是餐饮行业的硬性占用区域——非就餐区 除去这个区域以外，你的门店还有多少空间摆放座位？
1. 因为店铺里售卖的产品特点和产品结构会对座位的可用空间有影响。不同产品所需原料和制作工艺不一样，会影响你后厨的预留空间。店铺的空间一定，那么后厨空间和前厅用餐区域共同分割了餐厅的空间。后厨空间就越会影响你前厅的空间，也就是直接影响了座位数。
2. 前厅收银台、冰箱、储物柜、装饰隔墙、有无吧台都会影响用餐区的可用空间。
其次，座位数的确定跟很多因素相关 1. 座位由“餐桌和椅子”组成一套，一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。 2. 你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系，这是一个复杂的问题，需要严密的分析计算，而不是直接问每个餐厅应该有多少个座位的问题。 3. 假如把客源因素撇开，店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如：粉面相对用餐时间较快，正餐就会比较耗时；但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。 假如一家面店的翻台次数是20次，每天平均营业时间是5小时，那么每小时翻台4次，平均每个位坐两人，粉面平均价格25元/位，那么每天一个位的营收是1000元。假如你的面馆只有80平可用就餐区，要保证餐厅盈利必须达到每天进账8000，那么你至少要有8个位，那么每个位所占用的空间就大致确定了，这只是举个最简单例子，事实上，真正的餐厅数据收集远比这个例子复杂。 但是座位跟餐厅面积并不是成正比的关系，最重要的影响因素是客流量。很多人满为患的餐厅会尽量选择小巧简单的桌椅，增加座位数量，因为客流大，这样可以尽可能地增加坪效，至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。
第三，座位设置不是简单的摆放桌椅
1. 餐厅座位还是给予顾客良好消费体验的重要一环。 我们出去吃饭也会遇到很多餐厅座位的不合理设置带来的糟糕体验。比如过低的沙发，没有靠背的椅子，过窄的凳子，跟其他座位离得过近没有隔离的座位……这些都是顾客觉得难受的地方，座位设置并不是仅仅将桌椅摆上就可以了。 2. 虽然说大多数餐厅已经具备“多元摆放”的意识，让一个空间内座位尽量从不同人群的需求出发，做到人性化设置。 但适合情侣的2人桌摆多少，适合家庭的4人桌摆多少，适合聚会或者小型聚餐的桌椅摆多少，都是要根据餐厅的客源构成、产品结构特点决定。比如说，大型聚会很少会去饺子馆，多会选择正餐店火锅店等，所以面馆很少设置大型桌椅，多设置2人座。 第四，座位设置不应只关注数量 桌椅设置还是一道门面，大多数时候，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的品质和格调。 有的餐厅设置很多的桌椅，而客流与之并不匹配，客人看座位空着就会放行李，包包，衣服等，这是极大的成本浪费。所以，在有经验的运营者看来，如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平，多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。 第五，座位带给客人的消费感受要与你的餐厅匹配 定位明确的餐厅，应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅，而多用木质的桌椅真皮沙发等，皆因产品的定位，餐厅的定位不一样。
很多刚开始做餐饮的创业者都有这样那样的问题，其中最常见的问题就是我的店如何准确的计算餐位。下面给大家介绍几个比较实用的方法，大家可以试一试。
01 各种档次餐厅的餐位数计算
最常见的就是圆桌、长方形、正方形餐桌，这样的餐厅该怎样计算餐位呢？
首先确定顾客用餐区域，不同人群的用餐区域是不一样的，高端行政接待：(政要、外宾、明星、或其他高端接待)人均客用区为90cm-100cm或更高。高端商务接待：(高端商务宴请)人均客用区为80cm-90cm或更高。普通行政、商务接待：人均客用区为60cm-70cm或更高。中低端餐饮：人均客用区为50cm-60cm或更高。这里的客用区是指桌子的周长，周长除以上面的数字，就能得出每张桌子的人数。也就是， 圆周长÷客用区=餐位数
2.长方形和正方形桌子，这种桌子在高端西式接待最为常见，算法是一样的，客用区参考值为90cm—150cm，建议不要相隔太远，影响宾客之间的交流。正方形普通餐桌常见为中挡、中低、低档接待，客用区可参考值为40cm—70cm，可根据自身餐厅的档次自行决定。这些都不是一成不变的，可根据情况进行调整。
3.快餐店的餐位数计算
据统计，麦当劳单人就餐数占8%，双人45%。其座位设置有两座、三座、五座的，还有一些座位可以分拆也可以合并的。如果麦当劳里可以摆放桌椅的面积是202㎡，而座位密度是1㎡，那么这个餐厅就应该要设计202个餐位。又因为两个人来用餐的占比是45%，所以202*45%=91个餐位，然后把91除以2约等于45，也就是说餐厅里面应该要设计摆放45个两人桌。 计算公式则是： 餐厅面积(202㎡)÷座位密度(1㎡)=餐厅座位数(202)个 双人座位数=餐厅座位数(202)×双人用餐占比(45%)÷2(人数)=45 同样地，三座还是五座同样可以用这样的方式计算。 为了能容纳更多的顾客，麦当劳也会利用一些天然条件做桌子——沿柱子做对桌子、把桌子做成吧台形式、设置高桌和长桌达到资源的最优配置。 注意：每桌消费人数是可以做统计的，最简单的方法就是对每一次下单做客数统计，然后通过周算或月算，得出比例，然后沿用以上介绍的麦当劳座位比例计算方式就能得出相应的数字。
02 如何让座位布局变得更科学？
消费者是动态的，进店消费不可能局限在就餐空间内，偶尔会走动，会跟朋友打招呼，尤其是带宝宝的家庭聚餐，不定因素更多，所以座位、桌椅的布局，变得尤为重要。 一方面从视觉上而言，要跟整体风格一致。这就是为什么工业风的桌椅质感十足，而中国风的座椅则是中式家具。 其次要懂得座位布局的科学性。客座数量往往直接影响到餐饮企业的经营成本和经济效率，在单位面积内追求最大的客座数量是餐饮类空间设计的基本原则，但必须有度，考虑食客的舒适度，以及工作人员的可操作性。 一个人用餐所需的空间大小，大约是宽度0.6m、深度0.8m。就像餐桌的大小各异，餐桌的高度也是五花八门的。但是无论餐桌的高度如何，餐桌与椅子的相对高度是保持不变的。 用餐区两椅子之间的过道宽度至少要0.46m。每个餐桌旁边应留1.2m净宽的通道以便收餐，餐车通过的过道宽度至少需要1.5m，成人就餐所需的基本面积为1.1㎡等。 那么餐厅还有哪些地方是座位布局禁忌的？ 窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域，而反之，过道、卫生间附近、楼梯口等区域，则是消费者比较抗拒的地方。 那怎样既能够消除食客的抗拒心理，从而又能增加客座率呢？给消费者一个选择坐在那里的“理由”，其实不难。你可以设置可以自拍的创意背景墙，可以造景形成一个主题，引导消费者“聚拢”而坐。
03 餐厅座位设置需要考虑更多
关于餐厅的座位设置，你要考虑的还有很多。 首先需要排除的就是餐饮行业的硬性占用区域——非就餐区 除去这个区域以外，你的门店还有多少空间摆放座位？
1. 因为店铺里售卖的产品特点和产品结构会对座位的可用空间有影响。不同产品所需原料和制作工艺不一样，会影响你后厨的预留空间。店铺的空间一定，那么后厨空间和前厅用餐区域共同分割了餐厅的空间。后厨空间就越会影响你前厅的空间，也就是直接影响了座位数。
2. 前厅收银台、冰箱、储物柜、装饰隔墙、有无吧台都会影响用餐区的可用空间。
其次，座位数的确定跟很多因素相关 1. 座位由“餐桌和椅子”组成一套，一般行内将一对椅子和一个餐桌称为一个“位”。 2. 你的租金、前期投入、你的回报率都与你的餐位设计有直接关系，这是一个复杂的问题，需要严密的分析计算，而不是直接问每个餐厅应该有多少个座位的问题。 3. 假如把客源因素撇开，店内的翻台率很大程度上与产品结构有关。如：粉面相对用餐时间较快，正餐就会比较耗时；但是通常来说正餐的人均消费单价会比粉面高很多。 假如一家面店的翻台次数是20次，每天平均营业时间是5小时，那么每小时翻台4次，平均每个位坐两人，粉面平均价格25元/位，那么每天一个位的营收是1000元。假如你的面馆只有80平可用就餐区，要保证餐厅盈利必须达到每天进账8000，那么你至少要有8个位，那么每个位所占用的空间就大致确定了，这只是举个最简单例子，事实上，真正的餐厅数据收集远比这个例子复杂。 但是座位跟餐厅面积并不是成正比的关系，最重要的影响因素是客流量。很多人满为患的餐厅会尽量选择小巧简单的桌椅，增加座位数量，因为客流大，这样可以尽可能地增加坪效，至于顾客在意的就餐的环境体验在座位设置时候就会相对弱化。
第三，座位设置不是简单的摆放桌椅
1. 餐厅座位还是给予顾客良好消费体验的重要一环。 我们出去吃饭也会遇到很多餐厅座位的不合理设置带来的糟糕体验。比如过低的沙发，没有靠背的椅子，过窄的凳子，跟其他座位离得过近没有隔离的座位……这些都是顾客觉得难受的地方，座位设置并不是仅仅将桌椅摆上就可以了。 2. 虽然说大多数餐厅已经具备“多元摆放”的意识，让一个空间内座位尽量从不同人群的需求出发，做到人性化设置。 但适合情侣的2人桌摆多少，适合家庭的4人桌摆多少，适合聚会或者小型聚餐的桌椅摆多少，都是要根据餐厅的客源构成、产品结构特点决定。比如说，大型聚会很少会去饺子馆，多会选择正餐店火锅店等，所以面馆很少设置大型桌椅，多设置2人座。 第四，座位设置不应只关注数量 桌椅设置还是一道门面，大多数时候，人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意，所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布，就能感受出来一个店的品质和格调。 有的餐厅设置很多的桌椅，而客流与之并不匹配，客人看座位空着就会放行李，包包，衣服等，这是极大的成本浪费。所以，在有经验的运营者看来，如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平，多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。 第五，座位带给客人的消费感受要与你的餐厅匹配 定位明确的餐厅，应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置，就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅，而多用木质的桌椅真皮沙发等，皆因产品的定位，餐厅的定位不一样。
✋热门推荐