今天虽然是休息日，但却带朋友去了平时工作日常去的店吃午餐☕️
图中是双人份，人均才1300円，比一碗刨冰（1600円）还便宜，性价比是刨冰的？倍[二哈]
虽然位于心斋桥大丸百货不到30米的距离，可是里面却真的没观光客，因为实在是太隐蔽了[允悲]
不过今天试的pizza不太好吃，推荐还是吃意面好了!
「Dolce moslat」
大阪市中央区心斎橋筋1-5-30 4F
#大头の日本生活##日本美食资讯# https://t.cn/RyhY96A
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不过今天试的pizza不太好吃，推荐还是吃意面好了!
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“La Genovese，那不勒斯人周日的美味”
Genovese，本意是热那亚的，或者热那亚人的。中国球迷对热那亚或许不算特别熟悉，但一提桑普多利亚，那简直是无人不知无人不晓。
说来也是有趣，Genovese在意大利，至少代表三种不同的食物，首先便是热那亚的地方风味，无论是佛卡夏，还是沙司、肉酱、罗勒酱甚至炖肉，都贴有all’s Genovese的标签，自然这也是利古里亚大区的特色风味。意大利最南部海岛西西里，有一道早餐甜面包叫Genovese，杜伦小麦混合着猪油鸡蛋和糖烘焙而成。不过今天说的是Neapolitan Genovese，那不勒斯人的Genovese 肉酱。
按理说，那不勒斯人对自家美食的命名，有着与生俱来的光荣使命感，那不勒斯披萨便是其中之一，既是地方美食，更是那不勒斯人推广家乡的一张名片。以至于一些其他地方的意大利人，都没听说过那不勒斯的Genovese肉酱，他们总是联想到利古里亚的热那亚。
Genovese肉酱到底是怎么来的，没人能够真正的说清楚，不过大部分那不勒斯人认同的故事，这肉酱最早确实来自于热那亚，那时候那不勒斯虽然不像现在是亚平宁半岛上的五大城市之一，但门口就是第勒尼安海，贸易通商不少都走海路，而且南边又是阿马尔菲共和国，热那亚商人自然少不了在海上穿梭这三个地方。
食物便是跟着贸易一起来到了那不勒斯。文艺复兴时期的热那亚有钱商人，每次出门经商多带着家厨，以便于随时能吃到家乡菜，最爱家乡味是全人类的共识，这也促成了这道肉酱能够留在那不勒斯，毕竟有些厨师走了，肯定也有人选择留下，那时的那不勒斯，很多穷人住着不带厨房的单间公寓(bassi)，这也促进那不勒斯餐饮零售非常发达，无论是披萨、montanara（炸油饼）还是卖意大利面和肉酱，你都能出门买回家加热食用。
不过，刚才那段历史故事，估计存在着很大程度的地方自我美化，十六世纪的那不勒斯，曾发生过饥荒，至少不是大家想象的那般La Dolce Vita（甜蜜生活），这里边唯一可信的只有擅做热那亚风味的厨师，还有一说就不那么美丽了：热那亚商人赔了钱，也就没能带着厨子回到家乡。最后，还有一个不知来源的说法，第一个做这道菜的人，外号叫“O Genovese”，无论如何，这道菜在热那亚早就消失了，只留存于那不勒斯。
Genovese肉酱其实配料特别简单，牛肉、芹菜、胡萝卜和洋葱，这几样食材搭配到一块简直完美！有人会问“怎么这里单单少了那不勒斯人视为生命的番茄？”其实这道肉酱出现的时间早于番茄，甚至那时候番茄也只是用于观赏而尚未进入厨房。有专门研究那不勒斯菜肴历史的专家，找到一本记载着十九世纪中期Genovese肉酱做法的菜谱，当时的做法与现在的做法完全不同，更像是法国mirepoix的做法，洋葱并没有出现在菜谱中，倒是十九世纪末，洋葱带着芹菜和胡萝卜才成为主流！不过当时的穷人可吃不起牛肉，锅内不过是一点萨拉米、火腿皮或火腿骨，甚至还有为了禁食日的素菜版本（fake Genovese），但怎么看也让人觉得远不如现在的肉酱好吃。
Genovese肉酱是那不勒斯人周日午餐的主打，特别是崇尚“祖母或是亲妈手艺”的南方，周日全家从教堂礼拜完回家，阖家围坐在长条桌旁吃着奶奶或妈妈炖了几个小时的肉酱，这才是真正的“甜蜜生活”。Genovese肉酱适合配那种空心的面条，例如Ziti，Penne或者Rigatoni也都可以，几个小时小火慢炖的浓稠肉酱，牛肉早已与洋葱融为一体，用油煸过的洋葱，在小火慢炖的催动下释放出令人满足的鲜甜，还有浓郁的牛肉酱香。肉酱挂在面身，肉酱塞满面芯，那种绵软加al dente的混搭口感，真是让人无比期待的周日美味。
在北京，Bottega意库可以吃到，但留神出品。或者干脆自己在家试着做做，食材在国内都能买到（需要8-10小时） #不可辜负的美食# https://t.cn/AiCUti6l
Genovese，本意是热那亚的，或者热那亚人的。中国球迷对热那亚或许不算特别熟悉，但一提桑普多利亚，那简直是无人不知无人不晓。
说来也是有趣，Genovese在意大利，至少代表三种不同的食物，首先便是热那亚的地方风味，无论是佛卡夏，还是沙司、肉酱、罗勒酱甚至炖肉，都贴有all’s Genovese的标签，自然这也是利古里亚大区的特色风味。意大利最南部海岛西西里，有一道早餐甜面包叫Genovese，杜伦小麦混合着猪油鸡蛋和糖烘焙而成。不过今天说的是Neapolitan Genovese，那不勒斯人的Genovese 肉酱。
按理说，那不勒斯人对自家美食的命名，有着与生俱来的光荣使命感，那不勒斯披萨便是其中之一，既是地方美食，更是那不勒斯人推广家乡的一张名片。以至于一些其他地方的意大利人，都没听说过那不勒斯的Genovese肉酱，他们总是联想到利古里亚的热那亚。
Genovese肉酱到底是怎么来的，没人能够真正的说清楚，不过大部分那不勒斯人认同的故事，这肉酱最早确实来自于热那亚，那时候那不勒斯虽然不像现在是亚平宁半岛上的五大城市之一，但门口就是第勒尼安海，贸易通商不少都走海路，而且南边又是阿马尔菲共和国，热那亚商人自然少不了在海上穿梭这三个地方。
食物便是跟着贸易一起来到了那不勒斯。文艺复兴时期的热那亚有钱商人，每次出门经商多带着家厨，以便于随时能吃到家乡菜，最爱家乡味是全人类的共识，这也促成了这道肉酱能够留在那不勒斯，毕竟有些厨师走了，肯定也有人选择留下，那时的那不勒斯，很多穷人住着不带厨房的单间公寓(bassi)，这也促进那不勒斯餐饮零售非常发达，无论是披萨、montanara（炸油饼）还是卖意大利面和肉酱，你都能出门买回家加热食用。
不过，刚才那段历史故事，估计存在着很大程度的地方自我美化，十六世纪的那不勒斯，曾发生过饥荒，至少不是大家想象的那般La Dolce Vita（甜蜜生活），这里边唯一可信的只有擅做热那亚风味的厨师，还有一说就不那么美丽了：热那亚商人赔了钱，也就没能带着厨子回到家乡。最后，还有一个不知来源的说法，第一个做这道菜的人，外号叫“O Genovese”，无论如何，这道菜在热那亚早就消失了，只留存于那不勒斯。
Genovese肉酱其实配料特别简单，牛肉、芹菜、胡萝卜和洋葱，这几样食材搭配到一块简直完美！有人会问“怎么这里单单少了那不勒斯人视为生命的番茄？”其实这道肉酱出现的时间早于番茄，甚至那时候番茄也只是用于观赏而尚未进入厨房。有专门研究那不勒斯菜肴历史的专家，找到一本记载着十九世纪中期Genovese肉酱做法的菜谱，当时的做法与现在的做法完全不同，更像是法国mirepoix的做法，洋葱并没有出现在菜谱中，倒是十九世纪末，洋葱带着芹菜和胡萝卜才成为主流！不过当时的穷人可吃不起牛肉，锅内不过是一点萨拉米、火腿皮或火腿骨，甚至还有为了禁食日的素菜版本（fake Genovese），但怎么看也让人觉得远不如现在的肉酱好吃。
Genovese肉酱是那不勒斯人周日午餐的主打，特别是崇尚“祖母或是亲妈手艺”的南方，周日全家从教堂礼拜完回家，阖家围坐在长条桌旁吃着奶奶或妈妈炖了几个小时的肉酱，这才是真正的“甜蜜生活”。Genovese肉酱适合配那种空心的面条，例如Ziti，Penne或者Rigatoni也都可以，几个小时小火慢炖的浓稠肉酱，牛肉早已与洋葱融为一体，用油煸过的洋葱，在小火慢炖的催动下释放出令人满足的鲜甜，还有浓郁的牛肉酱香。肉酱挂在面身，肉酱塞满面芯，那种绵软加al dente的混搭口感，真是让人无比期待的周日美味。
在北京，Bottega意库可以吃到，但留神出品。或者干脆自己在家试着做做，食材在国内都能买到（需要8-10小时） #不可辜负的美食# https://t.cn/AiCUti6l
♀️* 宗教色彩 *
Thierry Mugler 1984
Chanel 1990
Alexander McQueen 1996
Gianni Versace 1997
Victor & Rolf 1999
Christian Dior 2000
Christian Dior 2005
Jean Paul Gaultier 2007
Christian Lacroix 2009
Christian Dior 2006
Alexander McQueen 2013
Dolce & Gabbana 2013
Valentino 2015
Guo Pei 2017
Thierry Mugler 1984
Chanel 1990
Alexander McQueen 1996
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Christian Dior 2000
Christian Dior 2005
Jean Paul Gaultier 2007
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