第一次约着同学一起出门玩,临行前,老母亲给了电话又备了电话手表,还本想远远跟着,结果被嫌弃。跟着同学一起,逛了太古里,春熙路,去了钻石广场,伊藤,玩了密室逃脱,剧本杀,撸了猫,吃了饭,挺丰富。而老母亲一直边忐忑边加班,直到六点多妹儿平安到家,心里的石头才落地。妹儿玩的很开心,而老母亲也要开始学着慢慢适应她独立自主的开始社交活动。我们都加油呀[拳头][加油]
在美食之都顺德的街头,每至饭市时间,总有一些餐厅门庭若市人头攒动,这些人来人往的餐厅大多都是只开在本地,做的也都是本地人的生意,有些餐厅开了几十年来的多数客人也是吃了几十年。
这一次探寻的这家顺德美食餐厅始于1995年,从有一家65平米的小店发展到如今拥有7家分店的粤菜名店,源于创始人对美食的追求和志向,“味可道”便是今天的主题。
从开业至今,味可道获得的奖项已经数不胜数,受食客欢迎多年可见价格和品质都是值得信赖的,餐厅装修以古朴典雅为主,古色古香的用餐环境显得格外清幽。
*石螺焖醉鹅
这道菜上过央视纪录片之后,可谓是名声大到不行,许多人专程自驾来吃,一年四季都卖得非常火爆。自家的农场自家的鹅,从源头保证了食材的品质,这是这道菜的灵魂秘诀。180天的黑棕鹅和自家酿的玉冰烧,再加入顺德美食黄金配角石螺,创造出这道不一般的醉鹅。
经过半个小时以上的焖制,鹅肉富含油脂的同时也越嚼越香,锅中沸腾的汤汁带来令人陶醉的香气,食过鹅肉之后再加入海参皇、浮皮、鹿茸菇、杜阮凉瓜等食材,又是一番不一样的味道享受。
*花雕奄仔蟹拼红酒鹅肝
食用奄仔蟹最好的办法便是生腌,绍兴五年以上的花雕香飘四溢,给了奄仔蟹不一样的生命力,虽是生腌却感受不到多少酒气,入口带着淡淡花香的蟹肉让人回味无穷,后来听师傅介绍说,这里有三种以上的花雕搭配,才有如此沁人心脾的香味。
红酒鹅肝同样出彩,酒香所到之处也有鹅肝的绵柔和醇厚,好似冰激凌一样入口即化的感觉给人满满的幸福感。
*龙虾炒牛奶
炒牛奶是顺德美食中的经典之作,味可道的师傅将传统意义上的炒牛奶,演变成龙虾炒牛奶,用堂做的方式呈现在食客的面前。将龙虾肉加入到牛奶当中翻炒到牛奶凝固,新鲜龙虾肉自带的鲜美味道和牛奶的醇香相互融合,再搭配酸甜可口的草莓,丰富了口味也中和了牛奶和虾肉,层次感更加分明老少皆宜。
*木棉花煲鲫鱼汤
木棉花作为广州的市花,每年春天到来的时候既美化了环境,也出现在了广东人的餐桌上,新鲜的木棉花晒干和绵茵陈、鲫鱼一起,慢火炖上两个小时,醇厚的老火靓汤便有了妈妈的的味道。
*蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔
在顺德吃海鲜是有仪式感的,生猛的海鲜现捞现做,在味可道超大的海鲜池里,青龙的消耗量一直都很高。一道看似简单的蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔,也是对厨师功力的考验,恰到好处的火候才能做出鲜美又极致弹牙的龙虾,吸收了龙虾汁和蒜蓉香气的粉丝,又是一番令人陶醉的美味享受。
*脆皮乳鸽
吃过很多餐厅的乳鸽,第一次听到皮不脆不收钱的豪气,师傅的一句话看似玩笑却透着一股坚定。生炸五两半的乳鸽,外皮酥脆肉质鲜嫩,对半切开再上桌很好的保存了鸽肉的汁水,第一时间用手撕开,清脆的声响,透着热气的汁水顺流而下,一股香气扑面而来。
*功夫水鱼
这里选择的水鱼至少三年以上,端上餐桌那一刻便成了所有人豆追捧的美味,加入多种香料长时间慢煮,风味浓郁的水鱼变得格外诱人,软糯可口的裙边富含浓浓的胶原蛋白。
*姜蒜焗斗门黄脚立
这种生长在南部海域的暖水性浅海近岸鱼类,它的肉质极其鲜嫩,入口即化,美食家蔡澜先生在试吃的时候都不禁夸口称赞,称它是世界上最好吃的鱼!正因为如此,经过师傅的高超烹饪之后,才能更好地把鱼体内的水分锁住,最后让它成为一道热腾腾的舌尖盛宴。
*黑毛节瓜猪面肉浸草菇干
盛产于顺德杏坛桑麻的地道风味黑毛节瓜,清甜软滑、甘香味美,新鲜上市的时候最是受欢迎,搭配猪面肉和香味出众的草菇干,如此神仙搭配谁能不爱?
*招牌双皮奶蛋挞
双皮奶是顺德的特产,味可道创新地将中式的双皮奶与西式的蛋挞相结合,成就了这道「双皮奶」蛋挞,更获得「广东钻石名点」等奖项。双皮奶芯甜度适中淡雅,双层奶白层次分明,入口顺滑细腻。淡淡的蛋香味冲散了浓郁的水牛奶奶香的甜腻。塔皮酥层叠酥松,与顺滑的双皮奶口感形成对比,丰富了口感层次,不愧是蛋挞界的楷模。
*味可道美食坊(福基路店)
地址:广东省佛山市顺德区福基路5号
这一次探寻的这家顺德美食餐厅始于1995年,从有一家65平米的小店发展到如今拥有7家分店的粤菜名店,源于创始人对美食的追求和志向,“味可道”便是今天的主题。
从开业至今,味可道获得的奖项已经数不胜数,受食客欢迎多年可见价格和品质都是值得信赖的,餐厅装修以古朴典雅为主,古色古香的用餐环境显得格外清幽。
*石螺焖醉鹅
这道菜上过央视纪录片之后,可谓是名声大到不行,许多人专程自驾来吃,一年四季都卖得非常火爆。自家的农场自家的鹅,从源头保证了食材的品质,这是这道菜的灵魂秘诀。180天的黑棕鹅和自家酿的玉冰烧,再加入顺德美食黄金配角石螺,创造出这道不一般的醉鹅。
经过半个小时以上的焖制,鹅肉富含油脂的同时也越嚼越香,锅中沸腾的汤汁带来令人陶醉的香气,食过鹅肉之后再加入海参皇、浮皮、鹿茸菇、杜阮凉瓜等食材,又是一番不一样的味道享受。
*花雕奄仔蟹拼红酒鹅肝
食用奄仔蟹最好的办法便是生腌,绍兴五年以上的花雕香飘四溢,给了奄仔蟹不一样的生命力,虽是生腌却感受不到多少酒气,入口带着淡淡花香的蟹肉让人回味无穷,后来听师傅介绍说,这里有三种以上的花雕搭配,才有如此沁人心脾的香味。
红酒鹅肝同样出彩,酒香所到之处也有鹅肝的绵柔和醇厚,好似冰激凌一样入口即化的感觉给人满满的幸福感。
*龙虾炒牛奶
炒牛奶是顺德美食中的经典之作,味可道的师傅将传统意义上的炒牛奶,演变成龙虾炒牛奶,用堂做的方式呈现在食客的面前。将龙虾肉加入到牛奶当中翻炒到牛奶凝固,新鲜龙虾肉自带的鲜美味道和牛奶的醇香相互融合,再搭配酸甜可口的草莓,丰富了口味也中和了牛奶和虾肉,层次感更加分明老少皆宜。
*木棉花煲鲫鱼汤
木棉花作为广州的市花,每年春天到来的时候既美化了环境,也出现在了广东人的餐桌上,新鲜的木棉花晒干和绵茵陈、鲫鱼一起,慢火炖上两个小时,醇厚的老火靓汤便有了妈妈的的味道。
*蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔
在顺德吃海鲜是有仪式感的,生猛的海鲜现捞现做,在味可道超大的海鲜池里,青龙的消耗量一直都很高。一道看似简单的蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔,也是对厨师功力的考验,恰到好处的火候才能做出鲜美又极致弹牙的龙虾,吸收了龙虾汁和蒜蓉香气的粉丝,又是一番令人陶醉的美味享受。
*脆皮乳鸽
吃过很多餐厅的乳鸽,第一次听到皮不脆不收钱的豪气,师傅的一句话看似玩笑却透着一股坚定。生炸五两半的乳鸽,外皮酥脆肉质鲜嫩,对半切开再上桌很好的保存了鸽肉的汁水,第一时间用手撕开,清脆的声响,透着热气的汁水顺流而下,一股香气扑面而来。
*功夫水鱼
这里选择的水鱼至少三年以上,端上餐桌那一刻便成了所有人豆追捧的美味,加入多种香料长时间慢煮,风味浓郁的水鱼变得格外诱人,软糯可口的裙边富含浓浓的胶原蛋白。
*姜蒜焗斗门黄脚立
这种生长在南部海域的暖水性浅海近岸鱼类,它的肉质极其鲜嫩,入口即化,美食家蔡澜先生在试吃的时候都不禁夸口称赞,称它是世界上最好吃的鱼!正因为如此,经过师傅的高超烹饪之后,才能更好地把鱼体内的水分锁住,最后让它成为一道热腾腾的舌尖盛宴。
*黑毛节瓜猪面肉浸草菇干
盛产于顺德杏坛桑麻的地道风味黑毛节瓜,清甜软滑、甘香味美,新鲜上市的时候最是受欢迎,搭配猪面肉和香味出众的草菇干,如此神仙搭配谁能不爱?
*招牌双皮奶蛋挞
双皮奶是顺德的特产,味可道创新地将中式的双皮奶与西式的蛋挞相结合,成就了这道「双皮奶」蛋挞,更获得「广东钻石名点」等奖项。双皮奶芯甜度适中淡雅,双层奶白层次分明,入口顺滑细腻。淡淡的蛋香味冲散了浓郁的水牛奶奶香的甜腻。塔皮酥层叠酥松,与顺滑的双皮奶口感形成对比,丰富了口感层次,不愧是蛋挞界的楷模。
*味可道美食坊(福基路店)
地址:广东省佛山市顺德区福基路5号
连续四年蝉联米其林,
广州最好的五星中餐必须有它!
说起广州最好的五星中餐,我觉得「桃园馆」是一定在榜上的。它到底好在哪里呢?跟我试试就知道啦~
最近听说大厨温师傅又推出一批春夏新菜,据说是和花园酒店的西厨团队一起研发的,妥妥的星级出品,果断都点了,试试味道。
温思恩师傅
广州花园酒店桃园馆行政总厨
拥有30多年的入厨经验,擅长烹饪高端粤式融合料理,所烹制的菜式一直获得食客的赞赏与口碑。
每道菜开始前,服务员会发一张小卡片,上面印着菜名,很有仪式感。
温师傅新菜 · 献给春夏的礼赞
❶凤凰单丛生拆龙虾配抹茶海鲜汁
油泡过的小花龙,居然还维持着少女般的纯白和弹嫩,海水气息还未过,再咀嚼顶上一小撮凤凰单丛茶叶,酥脆中飘过淡淡氤氲茶香,像是高山茶园的一阵风吹来了,清爽,干净。
蘸那一汪金黄的海鲜汁,各式海洋生物的气息在口腔弥漫开来,如果你足够细心,还能看到上面撒了薄薄一层嫩绿的抹茶粉,
无论是视觉、味觉,都同时得到了安抚。
❷吉拉多生蚝裹柠檬草钻石和百香果珍珠
这是我见过造型最漂亮的生蚝,男士下次不送钻石的话,可以考虑带女生来吃这个,凿成钻石形状的巨形冰块上是法国吉拉多生蚝。
吉拉多生蚝就是要吃小的,够鲜甜、海水味浓郁,配分子料理百香果味的鱼子酱,酸甜冰冽,非常有冲击力。配白巧克力珍珠分子料理,
❸慢烤明炉叉烧章鱼配黄粑
用叉烧做法炮制的章鱼,还是第一次吃!章鱼里外都裹满蜜汁,咬下去柔韧度刚刚好,大厨说烤章鱼不能大火,烤过头就会变硬,火候把握一定要精准。
旁边配的是贵州黄粑,有点糯米饭的感觉,点缀的樱花虾带出咸鲜,一起吃层次非常丰富。上面那个酱也讲究,是艾草和淮山打成的酱,山野气息瞬间弥漫过来,小小一块碳水已经够满足。
❹75度低温慢煮酸汤海龙薄片
好一个温柔如斯的纯白酸汤鱼,用藕带做成咸酸,酸菜做的酸汤,清淡得近乎冷静,只有淡淡的酸味,低温慢煮的加拿大黑龙鱼片保持了鲜美嫩滑的口感。
❺丝线草茨实功夫辽参鹭鸭汤
喝一壶丝线草山药茨实辽参鹭鸭汤,春江水暖鸭先知,半放养的福建白鹭鸭肉质一咬就特别紧实。深山里特有的丝线草,食性与山药茨实的深度融合,再加入补气的辽参,满口胶质,滋润心肺,盛世太平。
这些春夏菜式也是必点:
❻餐前小食
一道小食打开胃口,三样食物看上去迷你,其实做法都非常细致,味道也建议从左到右吃起,分别从淡到浓,是递进的效果。
黑椒鱼子酱蘑菇煎香,有了黑椒、鱼子酱的提香,爽滑多汁,一口就足够撑起鲜美开场。
香椿豆腐像迷你狮子头,其实是由当季的香椿和龙门的车田豆腐混合而成,雨前香椿嫩如丝”,谷雨前长出来的第一茬香椿芽,特别嫩,口感丝滑。而车田豆腐有股淡淡烟熏,豆味特别香浓,阳春白雪般的朴实无华。
据说这道菜还有2.0版本,西式魔鬼蛋!装饰很美,下面是小草、芝麻,很春夏。
上面的酱混入墨西哥辣椒酱,烟熏枪烟熏五秒后把鸡蛋放入,口感层次分明,蛋黄细腻,鸡蛋白带有淡淡的烟熏香和芝麻香味~
最后来个重口味的醒神收尾,小吃里面我最喜欢这个泡椒凤爪冻,一口咬下去,冰冻的啫喱就化成酸辣的泡椒味汁水在舌尖敞开,里面还有一小块无骨凤爪,特别有冲击力,很适合夏天吃,特别开胃。
❼黑松露水晶杏花鸡
这道菜从摆盘到内容都走了中西融合的路线,点缀的是两种味道的酱,有点意思。
当荷尔蒙气息满溢的黑松露遇到水晶杏花鸡,胜却人间无数。极度爽滑、油光水亮的鸡皮、几大片壕无人性的黑松露和嫩滑鸡肉一起滑进口中,黑松露的香和鸡肉的嫩更上一层楼。
❽泉水天然葵香鸡
如果想吃纯中式做法,可以选这道,用泉水炮制、自带葵花香气的鸡,油光闪亮、皮脆肉弹、咬一口就汁水四溅,
❾火焯香格里拉三月羊肚菌雪花牛
大厨以广式香菇牛肉为灵感,来了个高级版的变奏。
在火焰里重生的5A雪花肉眼裹在香格里拉三月的羊肚菌里,带着浑身的油脂奶香和菌菇香穿越山丘而来,这是一场海盐与火焰、牛肉和菌菇的对话。
❶⓪盐焗老虎斑球
最近盐焗海鲜开始流行起来,我的理解是盐焗鸡的创新海鲜变奏曲。盐焗风味更凸显了老虎斑的鲜味,鱼肉够厚身,爽、脆、鲜、甜,是牙齿喜欢的咀嚼对象。
❶①椰子青柠雪芭
吃得差不多,来件雪芭清清口腔,中场休息。一口冰凉的椰子青柠雪芭,椰香中散发酸甜气息,能让味蕾瞬间恢复镇定。不断往返热情与冷静之间,妙极。
❶②茶油鲍鱼海胆饭
这煲饭的造型可真不“主食”,翠绿的松叶和粗朴的海胆壳盛在鹅卵石质感的圆形碗中,宛若在森林中漫步。
白茶油和松茸中浸润出来的晚造丝苗米饭,带着淡淡茶香和丛林的神秘气息,再配上那金黄的、刚出壳的柔软海胆和新鲜鲍鱼,这碗饭刹时变得奢华无比。
❶③甜蜜回忆
造型特别复古的甜品,那块“花园酒店”的巧克力牌承载着很多人的童年回忆。菊花和白巧克力做的慕斯,上面的装饰是微波炉蛋糕,里面是血橙、橙子、梨的酱,吃完满口的橙子清香~
❶④巧克力的放纵
“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。”用浓度70%的法芙娜巧克力做的巧克力慕斯,里面是焦糖巧克力珍珠脆珠洛神花果冻,底下是15年陈皮、浓度35%巧克力做的甘纳许,一口咬下去是香甜浓郁的可可香,后味是慢慢散发出来的陈皮香,花间蝶舞,简直是完美的浪漫ending~
这些新菜吃下来,发现出品又更上一层楼,不论摆盘还是菜式都让人印象深刻。大厨结合正当时令的天然食材、相互食性进行搭配,味觉也是层层递进,从淡到浓~
视觉上则是像打翻了春天的调色盘,鹅黄柳绿,轻盈灵动,像蝴蝶在花丛中飞舞,还看得到清晨的露水。
作为全国三家白金五星酒店之一、广州城市地标酒店,广州花园酒店拥有2星米其林西餐厅,3间荣获米其林餐盘奖餐厅,4间餐厅上榜广州米其林指南,白金五星级的美馔出品,餐饮水平一直是一线水准。
花园酒店三楼的「桃园馆」,拥有37年历史,是城中首屈一指的高级粤菜食府,不管是经典粤菜还是特色点心,精致地道的出品,江湖口碑一直都坚挺。
坐在大扇落地窗前,看着窗外绿荫,享受美食,和朋友欢笑畅谈,还有什么比这更奢侈的事呢?
「桃园馆」连续四年蝉联米其林餐盘奖,实力更进一步,已经具备夺星实力,广州最好的五星中餐,必须有它,追求顶级粤菜体验的,一定要过来试试啦!
#微博厨房大赛# #厨神养成记# #网红菜挑战赛# #我的美食日记# #美食种草大赛# #田野上的餐桌#
桃园馆
地址:广州市越秀区环市东路368号花园酒店3楼桃园馆
预订电话:83338989-3315 https://t.cn/z8GiFLL
广州最好的五星中餐必须有它!
说起广州最好的五星中餐,我觉得「桃园馆」是一定在榜上的。它到底好在哪里呢?跟我试试就知道啦~
最近听说大厨温师傅又推出一批春夏新菜,据说是和花园酒店的西厨团队一起研发的,妥妥的星级出品,果断都点了,试试味道。
温思恩师傅
广州花园酒店桃园馆行政总厨
拥有30多年的入厨经验,擅长烹饪高端粤式融合料理,所烹制的菜式一直获得食客的赞赏与口碑。
每道菜开始前,服务员会发一张小卡片,上面印着菜名,很有仪式感。
温师傅新菜 · 献给春夏的礼赞
❶凤凰单丛生拆龙虾配抹茶海鲜汁
油泡过的小花龙,居然还维持着少女般的纯白和弹嫩,海水气息还未过,再咀嚼顶上一小撮凤凰单丛茶叶,酥脆中飘过淡淡氤氲茶香,像是高山茶园的一阵风吹来了,清爽,干净。
蘸那一汪金黄的海鲜汁,各式海洋生物的气息在口腔弥漫开来,如果你足够细心,还能看到上面撒了薄薄一层嫩绿的抹茶粉,
无论是视觉、味觉,都同时得到了安抚。
❷吉拉多生蚝裹柠檬草钻石和百香果珍珠
这是我见过造型最漂亮的生蚝,男士下次不送钻石的话,可以考虑带女生来吃这个,凿成钻石形状的巨形冰块上是法国吉拉多生蚝。
吉拉多生蚝就是要吃小的,够鲜甜、海水味浓郁,配分子料理百香果味的鱼子酱,酸甜冰冽,非常有冲击力。配白巧克力珍珠分子料理,
❸慢烤明炉叉烧章鱼配黄粑
用叉烧做法炮制的章鱼,还是第一次吃!章鱼里外都裹满蜜汁,咬下去柔韧度刚刚好,大厨说烤章鱼不能大火,烤过头就会变硬,火候把握一定要精准。
旁边配的是贵州黄粑,有点糯米饭的感觉,点缀的樱花虾带出咸鲜,一起吃层次非常丰富。上面那个酱也讲究,是艾草和淮山打成的酱,山野气息瞬间弥漫过来,小小一块碳水已经够满足。
❹75度低温慢煮酸汤海龙薄片
好一个温柔如斯的纯白酸汤鱼,用藕带做成咸酸,酸菜做的酸汤,清淡得近乎冷静,只有淡淡的酸味,低温慢煮的加拿大黑龙鱼片保持了鲜美嫩滑的口感。
❺丝线草茨实功夫辽参鹭鸭汤
喝一壶丝线草山药茨实辽参鹭鸭汤,春江水暖鸭先知,半放养的福建白鹭鸭肉质一咬就特别紧实。深山里特有的丝线草,食性与山药茨实的深度融合,再加入补气的辽参,满口胶质,滋润心肺,盛世太平。
这些春夏菜式也是必点:
❻餐前小食
一道小食打开胃口,三样食物看上去迷你,其实做法都非常细致,味道也建议从左到右吃起,分别从淡到浓,是递进的效果。
黑椒鱼子酱蘑菇煎香,有了黑椒、鱼子酱的提香,爽滑多汁,一口就足够撑起鲜美开场。
香椿豆腐像迷你狮子头,其实是由当季的香椿和龙门的车田豆腐混合而成,雨前香椿嫩如丝”,谷雨前长出来的第一茬香椿芽,特别嫩,口感丝滑。而车田豆腐有股淡淡烟熏,豆味特别香浓,阳春白雪般的朴实无华。
据说这道菜还有2.0版本,西式魔鬼蛋!装饰很美,下面是小草、芝麻,很春夏。
上面的酱混入墨西哥辣椒酱,烟熏枪烟熏五秒后把鸡蛋放入,口感层次分明,蛋黄细腻,鸡蛋白带有淡淡的烟熏香和芝麻香味~
最后来个重口味的醒神收尾,小吃里面我最喜欢这个泡椒凤爪冻,一口咬下去,冰冻的啫喱就化成酸辣的泡椒味汁水在舌尖敞开,里面还有一小块无骨凤爪,特别有冲击力,很适合夏天吃,特别开胃。
❼黑松露水晶杏花鸡
这道菜从摆盘到内容都走了中西融合的路线,点缀的是两种味道的酱,有点意思。
当荷尔蒙气息满溢的黑松露遇到水晶杏花鸡,胜却人间无数。极度爽滑、油光水亮的鸡皮、几大片壕无人性的黑松露和嫩滑鸡肉一起滑进口中,黑松露的香和鸡肉的嫩更上一层楼。
❽泉水天然葵香鸡
如果想吃纯中式做法,可以选这道,用泉水炮制、自带葵花香气的鸡,油光闪亮、皮脆肉弹、咬一口就汁水四溅,
❾火焯香格里拉三月羊肚菌雪花牛
大厨以广式香菇牛肉为灵感,来了个高级版的变奏。
在火焰里重生的5A雪花肉眼裹在香格里拉三月的羊肚菌里,带着浑身的油脂奶香和菌菇香穿越山丘而来,这是一场海盐与火焰、牛肉和菌菇的对话。
❶⓪盐焗老虎斑球
最近盐焗海鲜开始流行起来,我的理解是盐焗鸡的创新海鲜变奏曲。盐焗风味更凸显了老虎斑的鲜味,鱼肉够厚身,爽、脆、鲜、甜,是牙齿喜欢的咀嚼对象。
❶①椰子青柠雪芭
吃得差不多,来件雪芭清清口腔,中场休息。一口冰凉的椰子青柠雪芭,椰香中散发酸甜气息,能让味蕾瞬间恢复镇定。不断往返热情与冷静之间,妙极。
❶②茶油鲍鱼海胆饭
这煲饭的造型可真不“主食”,翠绿的松叶和粗朴的海胆壳盛在鹅卵石质感的圆形碗中,宛若在森林中漫步。
白茶油和松茸中浸润出来的晚造丝苗米饭,带着淡淡茶香和丛林的神秘气息,再配上那金黄的、刚出壳的柔软海胆和新鲜鲍鱼,这碗饭刹时变得奢华无比。
❶③甜蜜回忆
造型特别复古的甜品,那块“花园酒店”的巧克力牌承载着很多人的童年回忆。菊花和白巧克力做的慕斯,上面的装饰是微波炉蛋糕,里面是血橙、橙子、梨的酱,吃完满口的橙子清香~
❶④巧克力的放纵
“你不能拒绝巧克力,就像你不能拒绝爱情。”用浓度70%的法芙娜巧克力做的巧克力慕斯,里面是焦糖巧克力珍珠脆珠洛神花果冻,底下是15年陈皮、浓度35%巧克力做的甘纳许,一口咬下去是香甜浓郁的可可香,后味是慢慢散发出来的陈皮香,花间蝶舞,简直是完美的浪漫ending~
这些新菜吃下来,发现出品又更上一层楼,不论摆盘还是菜式都让人印象深刻。大厨结合正当时令的天然食材、相互食性进行搭配,味觉也是层层递进,从淡到浓~
视觉上则是像打翻了春天的调色盘,鹅黄柳绿,轻盈灵动,像蝴蝶在花丛中飞舞,还看得到清晨的露水。
作为全国三家白金五星酒店之一、广州城市地标酒店,广州花园酒店拥有2星米其林西餐厅,3间荣获米其林餐盘奖餐厅,4间餐厅上榜广州米其林指南,白金五星级的美馔出品,餐饮水平一直是一线水准。
花园酒店三楼的「桃园馆」,拥有37年历史,是城中首屈一指的高级粤菜食府,不管是经典粤菜还是特色点心,精致地道的出品,江湖口碑一直都坚挺。
坐在大扇落地窗前,看着窗外绿荫,享受美食,和朋友欢笑畅谈,还有什么比这更奢侈的事呢?
「桃园馆」连续四年蝉联米其林餐盘奖,实力更进一步,已经具备夺星实力,广州最好的五星中餐,必须有它,追求顶级粤菜体验的,一定要过来试试啦!
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桃园馆
地址:广州市越秀区环市东路368号花园酒店3楼桃园馆
预订电话:83338989-3315 https://t.cn/z8GiFLL
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