#奇妙的食光#【豆瓣鹅肠】鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋切段；绿豆芽择洗干净，豆瓣剁细；锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；下鹅肠焯水捞出，沥水摆入盘中；绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

#tfboys#【豆瓣鹅肠】鹅肠用盐、醋等反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋切段；绿豆芽择洗[太阳]干净，豆瓣剁细；锅置火上，加入清水、姜片、葱段、料酒煮开；下鹅肠焯水捞出，沥水摆入盘中；绿豆芽焯水，捞出沥干水分垫底；取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在绿豆芽上，淋上红油，撒上葱花即可。

厨师告诉我：不管腌制什么肉，这3种料缺一不可，否则不香更臭！#360浏览器#https://t.cn/EtfjhmG
制作方法：1.先把准备好的猪肉去除猪毛，接着放在案板上，用刀背轻轻拍打猪肉表面。2.在准备一碗干净的清水，接着倒入适量的食盐和白醋搅拌均匀，在用刷子涂抹在猪肉表面，然后放置一旁静置大约40-60分钟左右的时间。

3.把所准备的花椒、桂皮、八角放入干净的锅中进行翻炒，一直炒出香味后盛出。4.把静置好的猪肉放入干净的容器中，然后放入适量的食盐，以及炒好的3种香料，之后带上手套用手抓匀，放在阴暗通风的地方腌制3-5天的时间。5.等腌制好后，放在阳光下暴晒水分即可。