在昨天的时候，《乔家的儿女》也是开播了，很多人也是对这部剧期待满满的。这部剧讲述的是乔家五个孩子相依为命，共同生活多年的事，在平凡的生活里，充满的亲情，是一部很不错的家庭剧。在首播的时候也是有一些特殊手段的，只是播出了一集，五个孩子也全是小时候，几个主角还没出场，亮点也就落在了孩子们父亲乔祖望，和二姨王淑芳的身上。里面乔祖望渣爹，让人看了是真的火大了。妻子在生产的时候他竟然在打牌，一点也不着急妻子。乔祖望角色我们先来了解一下乔祖望，这个刘钧饰演的，也是再一次出演渣爹角色了，乔祖望是乔家儿女的父亲，自私且冷漠，在妻子去世后，整天酗酒，不管孩子们，让乔一成过早地扛起了照顾弟妹们的重担。（1）妻子生产在以前的年代里，女人孩子也是生孩子也是比较多的，而乔祖望的妻子也是如此，即使三十五岁了，是个高龄产妇了，还是决定生下这个孩子。剧情对这个母亲角色描写的也不多，最主要的还是乔祖望和孩子。（2）乔祖望打牌在妻子生产的时候，渣爹乔祖望竟然没有陪着，反而是跑去打牌。二姨找到他。问他为什么沉得住气，姐姐在医院生孩子，他却还在打牌。喊他快点去医院。而乔祖望被叫去医院还一脸不情愿，说“生就生呗，又不是头胎，哪个女的不生孩子？”这话一出也是让人火气大了，妻子是高龄产妇，不去陪伴就算了还说出这些话，没有一点点着急妻子的样子，还只顾着打牌喝酒。（3）去医院二姨很是担心自己的姐姐，喊了个车，去诊所。而乔祖望在车上还嫌弃妻子去那么远诊所生孩子，二姨就直接说道，那么远，她姐姐也是一个人走去的，乔祖望坐着车还不满意。这时候的乔祖望又说出奇怪话语，说生产多走动走动有助于顺产，也是确实是，但妻子是已经要生产了，在路上一个人走着，是很危险的。而渣爹还这么轻描淡写的说这些话。真的让人生气，从这些表现也看出乔祖望在后期对孩子们的不负责任。（3）妻子去世到医院后，孩子也生下来了，四斤多。是挺小的二姨就责怪乔祖望给自己姐姐吃的什么，孩子那么轻，就连姐姐也是一样清瘦。乔祖望一脸无赖的样子说，孩子又不是长在我肚子里，你姐没胃口，我又不能替她吃。这话真的是挺让人无语的，而且也不见得乔祖望会把好东西给自己的妻子吃，毕竟他是个自私的，对家庭也是一点都不上心。在后面的时候，妻子大出血去世了，乔祖望竟然说自己命苦，到底谁才是命苦的哪个。妻子为了他生孩子，他却不管不顾的，对于妻子的去世，他不仅不难过还说出这些话。（4）没钱把孩子抵押给医院在妻子去世后，乔祖望依然不改自私又吝啬的本性，乔祖望带着其他的四个孩子去到医院，护士让他交钱，乔祖望一看那些费用就质疑为什么那么贵，在护士的一番解释下，他也是知道了，但他想着不是怎么付钱，而是怎么样赖账，他直接说道，自己真的没钱，要不你们把刚生下来的这个扣下来抵债好了。这是一个父能说出的话吗，自己的孩子却要抵押给医院，在后面的时候还把自己大儿子乔一成踹倒在地。没有责任感，枉为人父了。在后面的时候要不是二姨和自己的老公匆匆赶来，交了钱，不然这个孩子就真的被丢在医院了。不务正业，不养孩子，尚且年幼的四个孩子美在还不懂事的时候，尚且不懂得这世间最大的悲伤时，就失去了母亲。妻子去世，说风凉话在妻子去世后，二姨尽心尽力的忙前忙后。在后面的时候，二姨说火葬场的骨灰盒有五块，八块了，自己姐姐生前没有享过福，二姨就想着添点钱买个贵的。而乔祖望却觉得，人死都死了，一个破骨灰盒子，还要五块，八块的，说别人黑心。到底黑心的是谁，妻子生前没有想过福，为家里忙前忙后的，一个人照顾那么多孩子，而乔祖望只会打牌，赌钱。对一家老少不管不顾。妻子去世了还说出这种话，真的是渣爹一个。对于乔祖望的评价在这些表现在中，乔祖望无疑是一个渣爹，对于老婆不关心不担心，说风凉话。他的自私自利啊，毫无责任感，实在是让人厌恶，他的缺点很是鲜明的，在后期的一些时候他流露出细微善意也是成为一种强烈的对比，让人很是印象深刻。也恰恰是因为有这种父亲，乔家的儿女们在后面的时候过的苦日子，才会彼此扶持，相依为命。而乔父在后面的渣行为也是一个比一个过分。总结在这部剧中，乔祖望的塑造无疑是最为精彩的了，妻子去世，但他还是很冷漠，也对孩子不管不顾，只生不养，让几个孩子吃尽苦头，而他到后面也是死性不改，更加变本加厉，把孩子丢给同样是孩子的乔一成几个兄妹照顾。真的是令人寒心，如果不是靠着王淑芳，那几个孩子们也肯定不能够健康成长。自私自利的乔祖望在开场也是给大家留下了深刻印象了。（2）现实世界里，也是存在着这种爱赌博，爱喝酒的父亲形象的，在家庭中也是当个甩手掌柜，什么都会让妻子做，不负责任，自私自利的人也是存在的。这期的内容就到这里结束了，大家有什么看法可以留言评论。
#三联美食# 广州人为何怀念过去的深夜大排档？美食评论家庄臣说，就是因为食客能看见师傅在眼前做菜，烈火烹油，做完端来就吃，有种镬气。所谓镬气，有时候也称作锅气，首先是指有热度，菜肴出锅热气弥漫，让人眼睛发亮；再有就是菜肴色相好，油色清亮，芡汁透明如琉璃；同时菜品还要香气四溢。
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
餐厅老板荣吴卉棠，别人也叫“荣太”，从小生长在广州老城区“西关”，后来到香港发展，又随丈夫一起回到番禺定居。她告诉我，乌黑的色泽并不是因为用了老抽，那样炒出来发酸焦苦。她的方法是先将白糖熬成焦糖，再加入生抽豉油提色。如此方法炒出来的牛河即刻上桌，热气腾腾中有种糖香。荣太说她记忆中大排档的干炒牛河出锅时，就是透着一股焦糖般甜蜜的气息。她想强化记忆中的味道，于是有了这款牛河。
啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
“做好这道菜一定要舍得扔煲。”惠食佳的市场部总监告诉我。下面是猛烈大火，上面是生冷食材，一冷一热地两面夹击，对瓦煲的杀伤力极大。惠食佳的瓦煲都是一次性的，还要用铁丝箍紧，以防裂掉。他们还专门做了改良，把底面做得宽些，煲身矮些，这可让每一样食材都充分接触煲底受热。
之前在别处吃的不过是鳝片、肥肠、田鸡之类脆嫩的食材，只觉得啫啫煲和它们配搭才相得益彰。在惠食佳这里，则大大开阔了我的眼界。最精彩的一道莫过于啫啫木瓜。软烂香甜的木瓜在咕嘟咕嘟翻滚的红糖浆里更加明艳动人，临关火前撒上一把柑橘皮丝又在醇厚中增加一缕清香。再配上惠食佳特制的姜撞奶冰淇淋，冷热交融，甜涩相织，心中便对此创意赞叹不已。啫啫煲就仿佛一个魔法宝盒，打开、关上再打开，平常食材便幻化成意想不到的珍馐美味。
《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
广大排档入室经营后，如果仍然要保持镬气，除了厨子的功力之外，还要看餐馆的管理，即出锅装盘之后，服务员是否能够迅速上菜。和当地的一位美食摄影师张张无忌聊天，他就说道，广州“老饕”一进餐馆，先要打量一下厨房和餐桌的距离。如果还要上上下下，进出电梯，那么也就心里有数，这家饭菜会镬气尽失。“周星驰在《功夫》里有句台词，叫‘天下武功唯快不破’。我说是‘天下美食唯热不破’。粤菜小炒一定要趁热来吃。”
最能体现镬气的宵夜品类，粤式小炒算是其中一种。其中又以干炒牛河为代表。另外一个便是啫啫煲。“啫”字本读zhě，在粤地则读为juē。它是指当食材放于瓦煲后，经过极高温的烧焗，瓦汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声。仅仅看名字，其中饱含的镬气便已经跃然纸上。
干炒牛河是块试金石
于平凡处见真章。干炒牛河就是这句话最好的体现。餐厅的采购、厨师的技法、服务员与厨房的配合，乃至餐厅对菜品的坚持都浓缩在这一盘中。
完美的干炒牛河是从有讲究的选材用料开始的。牛肉要选择牛里脊肉，去掉筋膜，然后横纹切，保证每片厚薄一致，又不能太薄。可以用蛋清腌制提高滑嫩度，但放嫩肉粉的结果就是矫揉造作的嫩，没有任何牛肉味道。粉最理想的选择当然是手工制作的沙河粉，最早因沙河镇出产而得名。它是用米浆混合山泉水，但这种米粉只能保存两到三天，在广州据说是在一家叫沙河粉村的餐厅才能吃到师傅现做，而那里很遗憾没有宵夜。所以基本上所有餐厅只能用机器制作的河粉，采购者需要判断是否天然加工，没有添加物。另外就是芽菜，一定要当天新鲜，口感才水灵灵地脆爽。正宗的一盘干炒牛河里，配料是芽菜和韭黄，额外加了鸡蛋的则属于胡乱发挥了。
为我介绍完这些原料，老字号“胜记”餐厅的总厨欧永雄便让一位年轻的师傅演示做法。牛肉先要下锅拉油。“拉到六成熟，让汁水仍然锁在牛肉里。炒完河粉后，牛肉再回锅，增加两分熟。”河粉放下去后，则要考验师傅“颠勺”和翻炒的技巧，尤其是加了豉油，更是一刻都不能停。我的观察是，“颠勺”多过于翻炒，这样食材能够同时腾起落下，均匀加热，起落瞬间功夫，豉油与河粉充分混合，变得棕黑油亮起来。“当厨师，胳膊上是有点力气的。”欧永雄说。“胜记”厨房用的是一尺五的双耳铁锅，5斤重。炒个河粉下来虽然只有两三分钟，但全程猛火再加“颠勺”，小师傅已经满头是汗。“这算是粤式小炒的基本功。”
“胜记”的厨房是明厨，离餐桌不过咫尺，上菜都要求一分钟内端到客人面前。我在北京茶餐厅吃到的干炒牛河是油汪汪地趴在盘子里，吃完后盘子里的油足可以再炒一盘牛河。这盘牛河则是符合“干身”标准的典范，没有多余的油和豉油存在碟中，这便是“炒”的功夫到家。作为上世纪80年代最火爆的大排档，“胜记”一直保持着大排档时期经典菜肴的制作水准，牢牢抓住了老主顾的胃和心。
另外一家位于番禺的“大哥”茶餐厅，我是慕干炒牛河之名而专门前往。去了才知道餐厅已经把小炒类别的菜，全部放到对面后开张的“佬佬”餐厅。它家干炒牛河的特点是“黑色”，连菜单都要在旁边标注“很黑色”，提醒食客谨慎下单。
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啫啫煲的魔力
在广州宵夜时点过几次啫啫煲，每次都会让场面热烈起来：服务员一面小跑着端着还在冒白烟的煲仔来到桌前，一面喊着“让一让，小心烫”。揭开盖子的一瞬间，猛然涌出一股食材与酱汁混合加热的浓郁香气，伴随着“嗞嗞”的响声，那些食材在还没消散的热力中微微地颤动着。然后是几人齐动手，伸出筷子翻搅一番，让酱料充分混合。待到食物入口，味蕾便一下受到那炙热醇厚的刺激完全打开。接着就一发不可收拾，呷一口冰啤酒，吃一口啫啫煲，最后就是那些蒜头干葱也不想放过。
这道自带气场的啫啫煲据说诞生于大排档刚刚兴起的80年代。为了能够留住客人，有厨师把北方炒菜加水焖煮以浓缩菜香的特色，和粤式小炒的急火快炒结合，想出了啫啫煲的点子。是谁首创无从考证，但一家名叫惠食佳的餐厅做得最为出色便没有争议。惠食佳旗下有一家专门做啫啫煲的餐厅“啫八”餐厅，将这项啫啫煲的技艺发扬光大。
惠食佳的餐桌区域正对着开放厨房，一个师傅对应一个炉灶，一个瓦煲，整个烹饪过程便如同一场精彩的表演呈现眼前。制作啫啫煲就是将瓦煲烧热下油，将生鲜食材直接放进去炒制，砂锅的储热能力强，能瞬间将食材表面逼熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，盖上锅盖淋少许米酒。火苗“嗖”一下蹿起来，啫啫煲便大功告成。
别看流程简单，但有不少掌握火候时间的学问。比如，质地越小越细嫩的食材越要文武火，蚝烙这一类要做到底香脆而表面滑嫩，只有小火，水分大的像是蔬菜一类就要开大火。啫胖头鱼嘴要慢慢来，啫大肠速度则要快，10秒钟即可。啫的程度还有视客人坐的远近程度而定。客人坐得近，那么啫到八成熟走到客人跟前刚好；如果远的话，则要五成熟就关火。
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《广州宵夜关键词：镬气》文 | 丘濂
我的前生是林黛玉！
黄庭坚的前生是一位才女，所以我有很多的理由“证明”我的前生是林黛玉。我是学心理学的，我以前的微博图像就是林黛玉！
陈晓旭采访内容（朱军）
《艺术人生》2004年元旦访谈陈晓旭，那是她生前最后一次上节目，接受专访。当时是《艺术人生》策划制作的特别节目“《红楼梦》二十年再聚首”。
“《红楼梦》二十年再聚首”是通过演员人物20年的人生横断面的展现，让观众通过访谈感知曾经的人生沧桑与领悟。
因为当年拍摄电视剧阵容庞大，就面对众多的嘉宾、选择谁为主、谁为辅的问题。为了解决这样一个问题，《艺术人生》栏目进行了摸底调查，决定将“人生故事”的采访范围，拓展到更多的剧组成员。在经过对十几位剧组成员的采访之后，逐步达成了一个共识：观众最为关注的人物命运自然是“宝黛钗凤”。
访谈中
于是，前期的采访重点，就自然放在了对“宝黛钗凤”扮演人物故事的“挖掘”上。
陈晓旭上节目的时候，表情是那么平静而坦然，给当时的编导都留下了深刻的印象。
那一期“《红楼梦》二十年再聚首” 是《艺术人生》节目有史以来客人最多的一次。当陈晓旭的出场，很多人眼睛一亮，时隔那么多年，人们还是那么的喜欢她。
而现在，陈晓旭竟然就这样让人措手不及的倍感痛惜的去了。
访谈内容
朱军：今天见到当年红楼梦剧组所有的演员，我有一个特别惊讶的地方，就是各位的形象，竟然都如此的美丽，能给讲讲秘诀吗？我们应该是差不多同龄人，我40岁了，64年的。你们都是怎样保持自己的形象的？
陈晓旭：我觉得最重要的是心态的快乐，心情。
朱军：心情好应该是有动力有来源的，怎么样能保持自己心灵好呢？
陈晓旭：应该是知足吧，如果当然一个比较安定的生活还有一个能够有意义的事业，这是一个快乐的源泉，但是对很多人来说，可能拥有了很多财富和权利，如果不懂得知足的话可能也不快乐。我以前不懂得这个道理，但是随着年龄的增长，觉得实际上快乐不是外面给你的，而是你自己心态的一种平和和满足，懂得感恩。
朱军：说得非常好。现在人们见到你的时候有两种介绍的方法，一种说这是董事长陈晓旭女士，这是董事长陈晓旭、曾经林黛玉的扮演者，你更喜欢哪个。
陈晓旭：都喜欢，我觉得都很好。
朱军：如果非要让你选择一个的话你选哪个，必须让你选择。
陈晓旭：我还是喜欢说是林黛玉。
朱军：为什么？
陈晓旭：因为我不太喜欢别人称呼我的职称，因为我觉得给我最美好的印象和最美好的回忆就是红楼梦的林黛玉。红楼梦的那段经历，所以当他们提起林黛玉的时候，就能勾起我最美好的回忆。
朱军：既然那段生活给你留下那么强的印记，留下那么美好的回忆，为什么在拍完这部戏之后，就逐步的选择了另外的道路，
陈晓旭：这个道路，我觉得是一种命运的安排，不是自己寻找的。因为我是从一个非常小的城市，然后来到北京。红楼梦让我认识到一个精彩的人生。我演了红楼梦之后，还是想继续做演艺事业，但是那个时候，我不知道是因为我演得太好了，还是太不好了，反正，后来没有很合适的戏找我。
朱军：有多少时间闲下来，两年，三年。
陈晓旭：演完林黛玉之后就演了《家春秋》的梅表姐，从那之后，一直到我重新找到自己新的事业，这之间有三年吧。
朱军：有三年时间无事可做，这段时间失落吗？
陈晓旭：应该说是很迷茫吧，因为失落是你曾经感觉自己是很高的一个，又掉下来了，那才叫失落。我没有感觉自己曾经很高，所以说只是迷茫，对自己将来的路，不知道、也看不到一个目标。
朱军：红楼梦播出以后，应该有很多人在追捧你，怎么没有感觉到自己很高呢？在闲的这几年很少出门，也很少感觉外面的世界。
陈晓旭：可能是性格的原因吧，因为我觉得你说的那种追捧，比如说有人喜欢请我吃饭，或者有人愿意跟我交往，这写对我来说没有意义。我觉得最重要的有意义的是你要有一个你喜欢的事情做，其他的那些追捧，都是没有意义的。所以不会引起我感觉到自己很充实，所以因为这些迷茫都是不能做有价值的自己。
朱军：这两年当中一定思考了很多事情？
陈晓旭：想的很多。
朱军：都想了些什么？
陈晓旭：胡思乱想。，有的时候想，我觉得一个人在迷茫的时候，通常是感觉智慧不够，如果一个人能够清楚的明白自己应该做什么，那就不会迷茫。总会找一份非常平凡或者不平凡的事去做。那时候流行出国，就想会不会出国会好一些。
朱军：你想过吗？
陈晓旭：我想过，也实践过。
朱军：去哪？
陈晓旭：我想去美国，后来被拒签了，后来我去德国，然后转签。实际上是非常愚蠢的选择。
朱军：为什么？
陈晓旭：是不认识自己的选择，因为假设别人出国合适，对我未必合适，因为我的英文外语不是特别好，我所有的传统观念，并不适应到国外去发展，从性格到我自己的意识都不适合到国外发展，就是在迷茫当中做出的一些错误的选择，但是及时的纠正了。很短暂，等于出国旅游了一遍，然后回来，很快，三个月。
朱军：转了一圈回来之后，下定决心，改变一下自己的人生道路。在问卷当中，我觉得有一句话陈晓旭写得特别好，到哪去了。红楼梦带给你事业有的是。他给我打开一扇窗，又关闭上面一扇窗，我无法进入，只好从新开辟一条路，却意外的发现，那通向更美丽的远方。刚才我们已经谈打开一扇窗关上一扇窗，这样一个状态或者这样一个话题。你最初决定走上另外一条路的时候，那可是一条你完全陌生的道路，你有什么样的勇气就会觉得它一定通向美丽的远方呢？
陈晓旭：没有什么预测，因为那个时候为了生存。那个时候，当命运这么安排的时候，你必须要做出一个选择，而且有的时候是一种偶然，并不是可以预计的，或者别人帮你安排的。当时我想，红楼梦让我看到一个非常精彩的大千世界，又把这个门关上，我不能在演艺世界有更多的发展，我不想放弃这个事业，所以我只好走另外一条路，我走这条路的时候需要勇气，不知道远方的风景是什么样的，是险恶还是美丽，所以我说是意外的发现。
朱军：我觉得你的选择，无论是幸运也罢，无可奈何也罢，总而言之，到目前为止，还是非常成功的，所以我们还是要祝贺你。我们说幸福不是表象的成功就可以带给你的，我现在就想问你，现在的时候或者是工作状态中，你现在整个人的身心感到幸福吗？
陈晓旭：对我感到非常幸福。
朱军：源自你事业带给你的自信？！
陈晓旭：最初是我的事业很顺利，有能力孝敬我的父母，我可以给他们创造一个很舒适的晚年。最最重要的是，我真的能够满足我爸爸妈妈他们的心愿，我愿意让他们为我感觉到很欣慰。
朱军：愿意让他们为你感到骄傲。
陈晓旭：骄傲谈不上，就是欣慰吧。
陈晓旭：最初是这样的一种幸福。随着年龄的增长，实际上最幸福的是我在做的这件事呢，不光是对我一个人有利的，还可以有利于很多人，或者说有利于社会。就是说你做的事情，如果能够是一个真正有作为的事情，这样就幸福。
朱军：我觉得红楼梦剧组的女演员有一个共性，不知道当讲不当讲，大多都有过离异的历史，或者叫经历，你也是这样，你怎么看待它。你觉得是偶然吗？
陈晓旭：其实我觉得婚姻应该是非常严肃的，因为一个家庭对一个社会来讲，就是一个元素，尤其是有了子女的家庭，即使是两个人的性格，如果是不合的话，也应该尽量的不要离异，因为这个对孩子是非常不好的，而且等于培养了一个心态异性这样的孩子推向社会，将来他会很有害。我觉得自己是因为很年轻，当时年纪很小，就有了，当时我们就登记了，就是结婚注册，但是没有真正的分开，就是没有真正的在一起生活。拍完红楼梦之后，真的有了家庭的生活，发现很多的东西是大家以前没有发现而不能适应的，我觉得最重要的是性格，最重要的是我自己那个时候的性格，就像刚才剧组很多很多伙伴们说的，棱角太多吧，不能够包容别人，因为这个原因吧。
朱军：在这个剧组当中，那么多的美女，大多都有过离异的这种经历，是不是那个时候你们在身上附加了很多幻想的成分，或者幻想的色彩，有这个原因吗？
陈晓旭：我想我不是，因为我他们认识的就是一个生活当中的陈晓旭，但是那个时候我就是跟林黛玉差不多，实际上我演林黛玉的时候我的性格很像林黛玉。
朱军：你现在也挺像的。
陈晓旭：我现在？
朱军：现在你这个起码说话的这种状态，感觉，也许是因为我们看红楼梦电视剧看多了，见到你的时候就觉得你就是这样。
陈晓旭：内心现在有变化了。
朱军：怎么变的呢？人说江山易改秉性难移，这个性格是很难改变的一种东西。
陈晓旭：对，应该是这样，但是我觉得一个人一辈子，性格都不肯改变，固守这种性格，实际上也是一种愚蠢。你的性格是不是就这么完美了，当我意识到我的性格有很多缺欠的时候，并不能给别人带来快乐，然后很难相处，我觉得应该有勇气去改变，这种改变是来自于读圣贤的经典，在中国传统文化当中，有很多经典的著作，会教你怎么做人，这个标准，虽然我们不能达到，但是你要不断的去追求。
朱军：可是我们知道林黛玉这个角色也是作者诗化的理想的人物，作者心里诗化理想的人物，现实生活中这种人挺难遇到的，她真是一个缥缥缈缈的人物。
陈晓旭：不难遇到，我觉得我以前就是这样的人，差不多吧。
朱军：你觉得真的是这样吗？
陈晓旭：有很多的地方都想象，否则王导（王扶林导演）也不会选我演林黛玉。
朱军：这个调查表当中，还有一个说得非常好：人生的最大的遗憾，如果将人生的各种经历视为宝贵的财富的话，我觉得我所有的经历，痛苦太少，以至于幸福来临的时候，忘了心存感激。现在如果让你真的面临某种困难或者叫灾难的时候，你有多大的定力或者有多少心理准备去面对这一切。
陈晓旭：我不并不是祈求灾难来临，如果一个人在年轻的时候，遇到更多的挫折，会让他更早的认识人生的真谛，让他更早的知道自己如何待人，如何懂得感恩，否则就要用很长很长的时间，感悟这种事，所以我自己就是用了很长的时间才体味到这一点的，但是现在不需要有更大的困难来临了，因为我已经明白这一点了，我觉得我不是在这祈求灾难。
朱军：我也不是咒。
陈晓旭：我觉得我有70％的能力去应对。
朱军：如果让你给自己的未来描绘一副蓝图的话，你觉得你的未来是什么样子？
陈晓旭：我希望自己能够在工作的之余有更多的时间，陪陪我的爸爸妈妈，然后我希望做一个有能力，当别人许多我帮助的时候，我有能力去帮助他，我能够让我的心坦诚平静的面对别人，我希望别人也这样面对我，我希望这个社会世界能够更美好。 https://t.cn/Ryhx5GX
黄庭坚的前生是一位才女，所以我有很多的理由“证明”我的前生是林黛玉。我是学心理学的，我以前的微博图像就是林黛玉！
陈晓旭采访内容（朱军）
《艺术人生》2004年元旦访谈陈晓旭，那是她生前最后一次上节目，接受专访。当时是《艺术人生》策划制作的特别节目“《红楼梦》二十年再聚首”。
“《红楼梦》二十年再聚首”是通过演员人物20年的人生横断面的展现，让观众通过访谈感知曾经的人生沧桑与领悟。
因为当年拍摄电视剧阵容庞大，就面对众多的嘉宾、选择谁为主、谁为辅的问题。为了解决这样一个问题，《艺术人生》栏目进行了摸底调查，决定将“人生故事”的采访范围，拓展到更多的剧组成员。在经过对十几位剧组成员的采访之后，逐步达成了一个共识：观众最为关注的人物命运自然是“宝黛钗凤”。
访谈中
于是，前期的采访重点，就自然放在了对“宝黛钗凤”扮演人物故事的“挖掘”上。
陈晓旭上节目的时候，表情是那么平静而坦然，给当时的编导都留下了深刻的印象。
那一期“《红楼梦》二十年再聚首” 是《艺术人生》节目有史以来客人最多的一次。当陈晓旭的出场，很多人眼睛一亮，时隔那么多年，人们还是那么的喜欢她。
而现在，陈晓旭竟然就这样让人措手不及的倍感痛惜的去了。
访谈内容
朱军：今天见到当年红楼梦剧组所有的演员，我有一个特别惊讶的地方，就是各位的形象，竟然都如此的美丽，能给讲讲秘诀吗？我们应该是差不多同龄人，我40岁了，64年的。你们都是怎样保持自己的形象的？
陈晓旭：我觉得最重要的是心态的快乐，心情。
朱军：心情好应该是有动力有来源的，怎么样能保持自己心灵好呢？
陈晓旭：应该是知足吧，如果当然一个比较安定的生活还有一个能够有意义的事业，这是一个快乐的源泉，但是对很多人来说，可能拥有了很多财富和权利，如果不懂得知足的话可能也不快乐。我以前不懂得这个道理，但是随着年龄的增长，觉得实际上快乐不是外面给你的，而是你自己心态的一种平和和满足，懂得感恩。
朱军：说得非常好。现在人们见到你的时候有两种介绍的方法，一种说这是董事长陈晓旭女士，这是董事长陈晓旭、曾经林黛玉的扮演者，你更喜欢哪个。
陈晓旭：都喜欢，我觉得都很好。
朱军：如果非要让你选择一个的话你选哪个，必须让你选择。
陈晓旭：我还是喜欢说是林黛玉。
朱军：为什么？
陈晓旭：因为我不太喜欢别人称呼我的职称，因为我觉得给我最美好的印象和最美好的回忆就是红楼梦的林黛玉。红楼梦的那段经历，所以当他们提起林黛玉的时候，就能勾起我最美好的回忆。
朱军：既然那段生活给你留下那么强的印记，留下那么美好的回忆，为什么在拍完这部戏之后，就逐步的选择了另外的道路，
陈晓旭：这个道路，我觉得是一种命运的安排，不是自己寻找的。因为我是从一个非常小的城市，然后来到北京。红楼梦让我认识到一个精彩的人生。我演了红楼梦之后，还是想继续做演艺事业，但是那个时候，我不知道是因为我演得太好了，还是太不好了，反正，后来没有很合适的戏找我。
朱军：有多少时间闲下来，两年，三年。
陈晓旭：演完林黛玉之后就演了《家春秋》的梅表姐，从那之后，一直到我重新找到自己新的事业，这之间有三年吧。
朱军：有三年时间无事可做，这段时间失落吗？
陈晓旭：应该说是很迷茫吧，因为失落是你曾经感觉自己是很高的一个，又掉下来了，那才叫失落。我没有感觉自己曾经很高，所以说只是迷茫，对自己将来的路，不知道、也看不到一个目标。
朱军：红楼梦播出以后，应该有很多人在追捧你，怎么没有感觉到自己很高呢？在闲的这几年很少出门，也很少感觉外面的世界。
陈晓旭：可能是性格的原因吧，因为我觉得你说的那种追捧，比如说有人喜欢请我吃饭，或者有人愿意跟我交往，这写对我来说没有意义。我觉得最重要的有意义的是你要有一个你喜欢的事情做，其他的那些追捧，都是没有意义的。所以不会引起我感觉到自己很充实，所以因为这些迷茫都是不能做有价值的自己。
朱军：这两年当中一定思考了很多事情？
陈晓旭：想的很多。
朱军：都想了些什么？
陈晓旭：胡思乱想。，有的时候想，我觉得一个人在迷茫的时候，通常是感觉智慧不够，如果一个人能够清楚的明白自己应该做什么，那就不会迷茫。总会找一份非常平凡或者不平凡的事去做。那时候流行出国，就想会不会出国会好一些。
朱军：你想过吗？
陈晓旭：我想过，也实践过。
朱军：去哪？
陈晓旭：我想去美国，后来被拒签了，后来我去德国，然后转签。实际上是非常愚蠢的选择。
朱军：为什么？
陈晓旭：是不认识自己的选择，因为假设别人出国合适，对我未必合适，因为我的英文外语不是特别好，我所有的传统观念，并不适应到国外去发展，从性格到我自己的意识都不适合到国外发展，就是在迷茫当中做出的一些错误的选择，但是及时的纠正了。很短暂，等于出国旅游了一遍，然后回来，很快，三个月。
朱军：转了一圈回来之后，下定决心，改变一下自己的人生道路。在问卷当中，我觉得有一句话陈晓旭写得特别好，到哪去了。红楼梦带给你事业有的是。他给我打开一扇窗，又关闭上面一扇窗，我无法进入，只好从新开辟一条路，却意外的发现，那通向更美丽的远方。刚才我们已经谈打开一扇窗关上一扇窗，这样一个状态或者这样一个话题。你最初决定走上另外一条路的时候，那可是一条你完全陌生的道路，你有什么样的勇气就会觉得它一定通向美丽的远方呢？
陈晓旭：没有什么预测，因为那个时候为了生存。那个时候，当命运这么安排的时候，你必须要做出一个选择，而且有的时候是一种偶然，并不是可以预计的，或者别人帮你安排的。当时我想，红楼梦让我看到一个非常精彩的大千世界，又把这个门关上，我不能在演艺世界有更多的发展，我不想放弃这个事业，所以我只好走另外一条路，我走这条路的时候需要勇气，不知道远方的风景是什么样的，是险恶还是美丽，所以我说是意外的发现。
朱军：我觉得你的选择，无论是幸运也罢，无可奈何也罢，总而言之，到目前为止，还是非常成功的，所以我们还是要祝贺你。我们说幸福不是表象的成功就可以带给你的，我现在就想问你，现在的时候或者是工作状态中，你现在整个人的身心感到幸福吗？
陈晓旭：对我感到非常幸福。
朱军：源自你事业带给你的自信？！
陈晓旭：最初是我的事业很顺利，有能力孝敬我的父母，我可以给他们创造一个很舒适的晚年。最最重要的是，我真的能够满足我爸爸妈妈他们的心愿，我愿意让他们为我感觉到很欣慰。
朱军：愿意让他们为你感到骄傲。
陈晓旭：骄傲谈不上，就是欣慰吧。
陈晓旭：最初是这样的一种幸福。随着年龄的增长，实际上最幸福的是我在做的这件事呢，不光是对我一个人有利的，还可以有利于很多人，或者说有利于社会。就是说你做的事情，如果能够是一个真正有作为的事情，这样就幸福。
朱军：我觉得红楼梦剧组的女演员有一个共性，不知道当讲不当讲，大多都有过离异的历史，或者叫经历，你也是这样，你怎么看待它。你觉得是偶然吗？
陈晓旭：其实我觉得婚姻应该是非常严肃的，因为一个家庭对一个社会来讲，就是一个元素，尤其是有了子女的家庭，即使是两个人的性格，如果是不合的话，也应该尽量的不要离异，因为这个对孩子是非常不好的，而且等于培养了一个心态异性这样的孩子推向社会，将来他会很有害。我觉得自己是因为很年轻，当时年纪很小，就有了，当时我们就登记了，就是结婚注册，但是没有真正的分开，就是没有真正的在一起生活。拍完红楼梦之后，真的有了家庭的生活，发现很多的东西是大家以前没有发现而不能适应的，我觉得最重要的是性格，最重要的是我自己那个时候的性格，就像刚才剧组很多很多伙伴们说的，棱角太多吧，不能够包容别人，因为这个原因吧。
朱军：在这个剧组当中，那么多的美女，大多都有过离异的这种经历，是不是那个时候你们在身上附加了很多幻想的成分，或者幻想的色彩，有这个原因吗？
陈晓旭：我想我不是，因为我他们认识的就是一个生活当中的陈晓旭，但是那个时候我就是跟林黛玉差不多，实际上我演林黛玉的时候我的性格很像林黛玉。
朱军：你现在也挺像的。
陈晓旭：我现在？
朱军：现在你这个起码说话的这种状态，感觉，也许是因为我们看红楼梦电视剧看多了，见到你的时候就觉得你就是这样。
陈晓旭：内心现在有变化了。
朱军：怎么变的呢？人说江山易改秉性难移，这个性格是很难改变的一种东西。
陈晓旭：对，应该是这样，但是我觉得一个人一辈子，性格都不肯改变，固守这种性格，实际上也是一种愚蠢。你的性格是不是就这么完美了，当我意识到我的性格有很多缺欠的时候，并不能给别人带来快乐，然后很难相处，我觉得应该有勇气去改变，这种改变是来自于读圣贤的经典，在中国传统文化当中，有很多经典的著作，会教你怎么做人，这个标准，虽然我们不能达到，但是你要不断的去追求。
朱军：可是我们知道林黛玉这个角色也是作者诗化的理想的人物，作者心里诗化理想的人物，现实生活中这种人挺难遇到的，她真是一个缥缥缈缈的人物。
陈晓旭：不难遇到，我觉得我以前就是这样的人，差不多吧。
朱军：你觉得真的是这样吗？
陈晓旭：有很多的地方都想象，否则王导（王扶林导演）也不会选我演林黛玉。
朱军：这个调查表当中，还有一个说得非常好：人生的最大的遗憾，如果将人生的各种经历视为宝贵的财富的话，我觉得我所有的经历，痛苦太少，以至于幸福来临的时候，忘了心存感激。现在如果让你真的面临某种困难或者叫灾难的时候，你有多大的定力或者有多少心理准备去面对这一切。
陈晓旭：我不并不是祈求灾难来临，如果一个人在年轻的时候，遇到更多的挫折，会让他更早的认识人生的真谛，让他更早的知道自己如何待人，如何懂得感恩，否则就要用很长很长的时间，感悟这种事，所以我自己就是用了很长的时间才体味到这一点的，但是现在不需要有更大的困难来临了，因为我已经明白这一点了，我觉得我不是在这祈求灾难。
朱军：我也不是咒。
陈晓旭：我觉得我有70％的能力去应对。
朱军：如果让你给自己的未来描绘一副蓝图的话，你觉得你的未来是什么样子？
陈晓旭：我希望自己能够在工作的之余有更多的时间，陪陪我的爸爸妈妈，然后我希望做一个有能力，当别人许多我帮助的时候，我有能力去帮助他，我能够让我的心坦诚平静的面对别人，我希望别人也这样面对我，我希望这个社会世界能够更美好。 https://t.cn/Ryhx5GX
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