52、尿床：洛阳名医：路三 军
鸡肠子四服，洗净用新瓦焙干研沫开水冲服，日服两次，每次二钱，七天即愈。
54、耳炎：武汉市耳科：东方 红
蛇皮一节，香油泡一天用油滴耳即愈。
55、常见眼疾：洛阳：周西明
黑豆二两、白菊花七钱，煮沸熏眼效果良佳。
57、 病后不语：
服龟尿即愈：用大蒜抹龟鼻子自尿。（验方）
58、肠炎：三门峡名医：李百中
用筛罗秧煎水洗脚，两次痊 愈。
61、搭背疮：****名医：哈佰
用秦艽三钱，天花粉二钱研面牛乳调抹即好。
62、 白口疮：西安市：白玉河
人口中二钱研面（尿盆渣）撒入口中每日3次，两日即愈。
63、睡觉多梦：开封中医院
当归、 生地、红花、牛膝各三钱，积壳、赤芍、甘草各二钱，桔梗、川芎各一钱半，桃仁四钱煎服。二剂可安然睡眠而梦少。
64、鱼骨卡喉自化： （验方）
轻者慢喝陈醋一两，鱼骨即软可吞下；如重者可倒掂鸭腿使其吐液汁，灌入病人口中鱼骨自化。（别的骨用狗唾液）
65、 头发脱落特效法：云南名医：李笑白
用桑叶熬水洗头，三日即愈。
66、失眠：广东名医：李长年
用花生叶煎水晚上喝， 三日除根。
67、瘫痪：河南名医
槐枝、桃枝、柳枝、椿枝、茄枝，共切碎合煎水三桶。用大盆浸洗如冷加热立洗。后睡床盖被让出 汗避风，洗数次即愈。
68、面下粉刺：（验方）
蔓菁子研沫。加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。
69、面上 黑星：（验方）
芫荽（又名香菜）煎汤天天洗，数日去掉。
70、刁斜风：（口歪眼斜）（验方）
将蓖麻籽研烂左歪涂 左，右歪涂右，复正即速去之。
71、疝气：
人中白二钱，红糖一两。共研细末，黄酒送下，日服二次，早晚各一次。半月即愈。
72、 白癜风：
用青核桃皮焙干研沫，小磨香油调和，每日抹三次，半月除根。
73、紫癜风：（验方）
硫磺3分，密陀僧3 分，共研细面，用醋调贴患处。
74、消除多毛病新法：（特效验方）
“第二春亮肤霜”药膏，抹毛自掉。解除姑娘面部因多毛带来 的烦恼。各地药店均有销售。
75、千杯不醉法：（验方）
樟木、葛根各半两泡茶喝，饮酒前喝下防醉，醉后喝下解酒。
76、 感冒（特效验方）
生姜10片，白萝卜10片，加红糖煎服，服后发汗。一次即愈。
77、晕车：（验方）
食醋1两，开 水2两，拌匀上车前喝下，可立止。
78、解煤气中毒：（验方）
用浓茶，好醋各一碗混合，分三次服用，每次间隔半小时，一个半 小时后，彻底痊愈。
79、立止鼻血：银川市名医：马海民
用头发烧成灰，吸入鼻孔，可立止，男用母发，女用父发。
80、 立止刀伤出血：乌鲁木齐市医师：任万胜
鸡毛灰涂患处，立止流血，并不感染。
81、绣球风：河南名医
苦参20克，地 肤子15克，水煎，外洗，每日二次。
82、食物中毒：河南名医
绿豆一大把，生甘草三钱。加水煎几次服下。
85、 肥胖症：河南名医
硫苦5克，红糖20克为一服，冲服7天，特效。
86、小孩四六风：河南名医
柏枝一尺长，火烧中 间，两头出油，接半盅喝下。（秘方）
87、水肿：河南名医
蝼蛄（天蝼、仙蝼）五枚，焙干研沫，食前白开水冲服6克。
88、 夜盲眼：河南名医
白水煎羊肝，羊肝煮熟吃，不加盐料。
89、近视眼：河南名医
生地20克，天冬60克，菊花40 克，知客90克，三药炒黄后研成沫，每天两次，每次20克。
90、预防麻疹：河南名医
西河柳（河边柳叶）、芫荽各50克。水 煎洗全身。
91、扁平疣：河南名医
牛唾液，涂患处。
92、胆结石：河南名医
虎杖60克，茵陈 30克，大黄15克。水煎服，每日二次。
93、骨质增生：河南名医
鲨甲60克，杜仲90克，牛膝90克，鲨甲焙干研面包成 12包，每日1包，日服两次，杜仲牛膝用盐水炒后，煎水分24次，送服甲面。
94、青春痘：河南名医
白艿30克、盐10克。 每天用上药泡水2小时外用，搽患处。
95、戒烟、戒酒法：河南名医
用南瓜秧焙干研面冲水当茶喝，至不想吸为止（戒烟）。马在 出汗时，刮下25克马汗，用500克开水搅拌均喝下（戒酒）。
96、积滞：河南名医
鸡内金1个，黑丑5克。焙干研成细沫，每 日1次，开水送服。
97、狐臭：河南名医
古矾10克，硫磺5克，苦参6克，蛇皮5克。用上药研成细沫，生姜片蘸上药涂患处， 每日2次。
98、脚后跟痛：河南名医
头发一把，用布做成鞋垫，垫鞋内，半月愈。
99、血脂稠：河南名医
花 生米1两，陈醋半斤，泡七天后服用，每日3次，每次吃2个。
100、口臭：河南名医
白寇仁适量。每次取一粒，放口中含嚼，每 日3次。
101.【69年一本老书的验方治疗半身不遂】
生黄芪三两、全当归五钱、桃仁泥五钱、川红花三钱、地龙三钱、川杜仲五钱、小川芎二钱、地黄七钱、土鳖虫三钱、怀牛膝五钱、赤芍三钱、生甘草二钱、三七粉一钱半（分三次冲服）
用法：每次加水适量煮取150ML加入三七粉五分，作一次服下，每日早中晚各煎服一次，一日一剂。此方在69年献方运动中，在民间献出来的秘方。
102.【冠心病特效方】
半夏10厚朴10茯苓15苏梗15瓜篓25薤白15桃仁10红花10乳香10木香2.5郁金10枳壳10桔梗15夏枯球20地龙15鸡血藤30炙甘草3水煎服，日两次，每付药分4次服。5付一疗程。
103.顽固鼻炎一疗程断根秘方
具体操作如下：
1、采葱白段250克，洗干净后风干外水待用；
2、风干后的葱白段放在容器中捣出汁；
3、捣出汁的葱段用医用纱布挤压出葱白汁，用密封小玻璃瓶盛装；
4、用医用棉签每天早晚各滴三滴，坚持滴十五至三十天顽固慢性鼻炎断根。 https://t.cn/RBS4O7q
鸡肠子四服，洗净用新瓦焙干研沫开水冲服，日服两次，每次二钱，七天即愈。
54、耳炎：武汉市耳科：东方 红
蛇皮一节，香油泡一天用油滴耳即愈。
55、常见眼疾：洛阳：周西明
黑豆二两、白菊花七钱，煮沸熏眼效果良佳。
57、 病后不语：
服龟尿即愈：用大蒜抹龟鼻子自尿。（验方）
58、肠炎：三门峡名医：李百中
用筛罗秧煎水洗脚，两次痊 愈。
61、搭背疮：****名医：哈佰
用秦艽三钱，天花粉二钱研面牛乳调抹即好。
62、 白口疮：西安市：白玉河
人口中二钱研面（尿盆渣）撒入口中每日3次，两日即愈。
63、睡觉多梦：开封中医院
当归、 生地、红花、牛膝各三钱，积壳、赤芍、甘草各二钱，桔梗、川芎各一钱半，桃仁四钱煎服。二剂可安然睡眠而梦少。
64、鱼骨卡喉自化： （验方）
轻者慢喝陈醋一两，鱼骨即软可吞下；如重者可倒掂鸭腿使其吐液汁，灌入病人口中鱼骨自化。（别的骨用狗唾液）
65、 头发脱落特效法：云南名医：李笑白
用桑叶熬水洗头，三日即愈。
66、失眠：广东名医：李长年
用花生叶煎水晚上喝， 三日除根。
67、瘫痪：河南名医
槐枝、桃枝、柳枝、椿枝、茄枝，共切碎合煎水三桶。用大盆浸洗如冷加热立洗。后睡床盖被让出 汗避风，洗数次即愈。
68、面下粉刺：（验方）
蔓菁子研沫。加入雪花膏每天晚上涂抹数日即愈。
69、面上 黑星：（验方）
芫荽（又名香菜）煎汤天天洗，数日去掉。
70、刁斜风：（口歪眼斜）（验方）
将蓖麻籽研烂左歪涂 左，右歪涂右，复正即速去之。
71、疝气：
人中白二钱，红糖一两。共研细末，黄酒送下，日服二次，早晚各一次。半月即愈。
72、 白癜风：
用青核桃皮焙干研沫，小磨香油调和，每日抹三次，半月除根。
73、紫癜风：（验方）
硫磺3分，密陀僧3 分，共研细面，用醋调贴患处。
74、消除多毛病新法：（特效验方）
“第二春亮肤霜”药膏，抹毛自掉。解除姑娘面部因多毛带来 的烦恼。各地药店均有销售。
75、千杯不醉法：（验方）
樟木、葛根各半两泡茶喝，饮酒前喝下防醉，醉后喝下解酒。
76、 感冒（特效验方）
生姜10片，白萝卜10片，加红糖煎服，服后发汗。一次即愈。
77、晕车：（验方）
食醋1两，开 水2两，拌匀上车前喝下，可立止。
78、解煤气中毒：（验方）
用浓茶，好醋各一碗混合，分三次服用，每次间隔半小时，一个半 小时后，彻底痊愈。
79、立止鼻血：银川市名医：马海民
用头发烧成灰，吸入鼻孔，可立止，男用母发，女用父发。
80、 立止刀伤出血：乌鲁木齐市医师：任万胜
鸡毛灰涂患处，立止流血，并不感染。
81、绣球风：河南名医
苦参20克，地 肤子15克，水煎，外洗，每日二次。
82、食物中毒：河南名医
绿豆一大把，生甘草三钱。加水煎几次服下。
85、 肥胖症：河南名医
硫苦5克，红糖20克为一服，冲服7天，特效。
86、小孩四六风：河南名医
柏枝一尺长，火烧中 间，两头出油，接半盅喝下。（秘方）
87、水肿：河南名医
蝼蛄（天蝼、仙蝼）五枚，焙干研沫，食前白开水冲服6克。
88、 夜盲眼：河南名医
白水煎羊肝，羊肝煮熟吃，不加盐料。
89、近视眼：河南名医
生地20克，天冬60克，菊花40 克，知客90克，三药炒黄后研成沫，每天两次，每次20克。
90、预防麻疹：河南名医
西河柳（河边柳叶）、芫荽各50克。水 煎洗全身。
91、扁平疣：河南名医
牛唾液，涂患处。
92、胆结石：河南名医
虎杖60克，茵陈 30克，大黄15克。水煎服，每日二次。
93、骨质增生：河南名医
鲨甲60克，杜仲90克，牛膝90克，鲨甲焙干研面包成 12包，每日1包，日服两次，杜仲牛膝用盐水炒后，煎水分24次，送服甲面。
94、青春痘：河南名医
白艿30克、盐10克。 每天用上药泡水2小时外用，搽患处。
95、戒烟、戒酒法：河南名医
用南瓜秧焙干研面冲水当茶喝，至不想吸为止（戒烟）。马在 出汗时，刮下25克马汗，用500克开水搅拌均喝下（戒酒）。
96、积滞：河南名医
鸡内金1个，黑丑5克。焙干研成细沫，每 日1次，开水送服。
97、狐臭：河南名医
古矾10克，硫磺5克，苦参6克，蛇皮5克。用上药研成细沫，生姜片蘸上药涂患处， 每日2次。
98、脚后跟痛：河南名医
头发一把，用布做成鞋垫，垫鞋内，半月愈。
99、血脂稠：河南名医
花 生米1两，陈醋半斤，泡七天后服用，每日3次，每次吃2个。
100、口臭：河南名医
白寇仁适量。每次取一粒，放口中含嚼，每 日3次。
101.【69年一本老书的验方治疗半身不遂】
生黄芪三两、全当归五钱、桃仁泥五钱、川红花三钱、地龙三钱、川杜仲五钱、小川芎二钱、地黄七钱、土鳖虫三钱、怀牛膝五钱、赤芍三钱、生甘草二钱、三七粉一钱半（分三次冲服）
用法：每次加水适量煮取150ML加入三七粉五分，作一次服下，每日早中晚各煎服一次，一日一剂。此方在69年献方运动中，在民间献出来的秘方。
102.【冠心病特效方】
半夏10厚朴10茯苓15苏梗15瓜篓25薤白15桃仁10红花10乳香10木香2.5郁金10枳壳10桔梗15夏枯球20地龙15鸡血藤30炙甘草3水煎服，日两次，每付药分4次服。5付一疗程。
103.顽固鼻炎一疗程断根秘方
具体操作如下：
1、采葱白段250克，洗干净后风干外水待用；
2、风干后的葱白段放在容器中捣出汁；
3、捣出汁的葱段用医用纱布挤压出葱白汁，用密封小玻璃瓶盛装；
4、用医用棉签每天早晚各滴三滴，坚持滴十五至三十天顽固慢性鼻炎断根。 https://t.cn/RBS4O7q
#三联美食# #马鲛鱼之约# 阳春三月，春光正好，油菜花黄了一地，一行人去咸祥，赶赴一个马鲛鱼之约。
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
咸祥地处象山港口北岸，三面临海，距宁波城区40余公里，与南岸象山隔海相望。象山港流域汇集了四明山、天台山的源头活水，四季分明，气候温润，饵料丰富，是众多洄游性海洋生物繁衍生息的乐园。
马鲛、白鲳、海鲈、东海尖嘴带鱼、梭子蟹等等，众多在象山港出产的海鲜，肉质、口感、味道普遍优于其他海域渔获。
过了邃道，就到了瞻岐、咸祥海滨滩涂地带，空气中有股浓浓的咸鲜味，那是海的味道，仿佛也是此刻正在洄游途中的象山港蓝点马鲛鱼散发的味道。
吃鱼讲时节，什么时节吃什么时节的鱼，这是海边嗜鱼客的讲究。“正月鳗，二月蟹，三月香螺爬上滩……八月蝤蛑抵只鸡” 等等，说的正是这回事。蝤蛑即青蟹，农历八月是品尝青蟹的最佳时节。
马鲛鱼在宁波、舟山一带，是一味再寻常不过的海鲜，一年四季菜场都有售，价格也很亲民，按个头和鲜度，每斤二三十元不等。家常的吃法是暴腌、清蒸或煮咸齑，上宴席则做成熏鱼片。
马鲛鱼流线型，形似纺锤，跟青鲇鱼、鲭鱼类同，肉质也差不多，厚实，少刺，吃起来畅快。但是，纵然如此，寻常日子，当地人对马鲛鱼依然打不起劲儿来，论肉质其不如带鱼、叉鱼，说口感不及蟹、虾和各种贝类。
然而，外地人对其并不“感冒”。我一川籍同事，来单位后特爱吃青鲇鱼，问他为何不吃马鲛。他反问为啥要吃马鲛？青鲇鱼三元多一斤，一样的口味一样的口感一样，多肉少刺价格却要贵上十倍，我为啥要吃马鲛？理由太充分，我被驳得哑然无言。
但是，每年三四月、清明前夕，马鲛鱼就露出了其不寻常的一面：价格通常情况下要比平常翻上十倍，且一鱼难求；要吃到当天鲜的马鲛，得预约，起早，专程跑到象山港沿岸渔港码头上去等、去抢，也未必能得偿所愿。
外地人又看不明白了：马鲛鱼菜场不多得是吗？干嘛要起早贪黑地赶到海边码头上出大价钱去抢呢？
当地海鲜吃货们会告诉你：象山港马鲛鱼跟外洋马鲛不一样，首先个头没外洋大，最大的七八斤，一般四五斤；其次象山港马鲛鱼的鱼背从鱼头到鱼尾泛着蓝绿色光斑，而其他马鲛鱼的鱼背颜色较深。
此外，象山港马鲛鱼嘴略上翘，肉呈自然的粉红色，外洋马鲛鱼肉色则要白腻得多，就像一张纸，显得纯净而缺乏层次感。外洋即外地，在宁波人看来，非地产海鲜皆是外洋货。
当然两者最主要差异，体现在味觉、口感上。
同样问题在宁波当地人中其实也存在。宁西四明山区人们因距海相对较远，通常很难吃到当天捕捞上岸的海鲜。对于 “象山港川乌（方言，蓝点马鲛鱼另一俗称）多少多少鲜”之类说辞也多有不屑，认为有些“洋火蓝气”（方言，有吹牛、夸耀意）。
这里有个故事，有户人家到鄞东海边咸祥提亲，尝了亲家款待的清明马鲛鱼，这才信服，道：“没吃过清明象山港马鲛鱼，白做许多年宁波人！”如此看来，要吃到正宗象山港马鲛鱼，应时应节还不够，还得讲究应地：离开了鱼出水的地方，把满背蓝光的马鲛鱼冰封冷冻了再吃，就不是那么回事了。
每年清明前夕，背上闪着蓝色光斑的马鲛鱼洄游到象山港交配产卵，此时的马鲛鱼脊泛着绿色光泽，肉质漂、肥、嫩，入口即化，不似外地马鲛那般坚、柴，身价也最为昂贵，当地人昵称为川乌或鰆鯃，以别于其他海域的马鲛鱼。这是相对靠谱的一种说法。
咸祥是鄞东古镇，地处东海之滨象山港北岸，是个品象山港马鲛鱼好去处。挑个海鲜食府进去，老板娘心照不宣：吃马鲛鱼的吧？一鱼三吃。
“早上刚上岸的鱼。还剩一条，挑一条。“但见四尾躺保鲜冰柜上的马鲛鱼三、五斤不等，健硕、挺括、乌油闪亮，背上一溜蓝色斑点似还在泛着蓝绿色曼妙光泽。我们有些被老板娘招呼糊涂了：还剩一条，挑一条……逻辑上似有不通。后来才明白，四条鱼，三条已有人预订，我们拥有先到优势，大小优劣就由我们挑了。
为不辜负这份“优势”，我们挑了条最大的，过称，五斤出头，去零归整，正好一千元。老板娘是个土生土长的渔家女，老爸、老公至今依然以出海捕鱼为生，出没在象山港的风浪里。她原本也偶或随父亲上船捕鱼，婚后不再上船，孩子上学后就独自撑起了这家店铺。
据她介绍，以前象山港马鲛鱼产量高，运输不便，保鲜技术又跟不上，一到清明时节，大批贼骨锃亮马鲛鱼上岸，一时出不完，就变着法子自己吃：做鱼丸、轧鱼面当饭吃，熏鱼做零食，或者用大盐大石头腌了压了。但吃来吃去，总不及传统一鱼三吃地道，有滋味。后来捕捞量逐年减少，吃的人越来越多，价格节节攀升。
如今一条船出海，一天能打到几尾正宗马鲛鱼都难保证。她这家海鲜主打食铺生意却越来越好，尤其清明节前后，食客想吃本港马鲛都得预订。我们一行今天运气好，预订三条，却出水了四尾，不然只能到其他店铺撞运气了。
三道马鲛鱼鲜上桌：马鲛鱼头、鱼尾煮咸齑，不放任何调味料，经大火炖煮，骨酥肉烂，丰富的胶质和不饱和脂肪酸融入汤汁里，在咸齑咸香加持下，变得肥而不腻，鲜而不腥，恰到好处。咸齑在里面起到很好的调和、压阵作用。
马鲛鱼纤维紧致，多肉少刺，最适合做熏鱼。鱼胸腹段从脊背纵向剖开，带鱼骨一半片斜刀片，经酱油、料酒和葱姜腌渍，用来炸熏鱼。另一半切段，抹上粗盐、料酒和葱姜，几分钟后即可下锅蒸制，即为暴腌马鲛鱼。马鲛鱼熏片口感酥脆，浸渍调味汁后，口味甜酸，下酒是一绝，做零食就太奢侈了。
暴腌马鲛鱼肉质紧实，不腥不腻，咸鲜适口，筷尖搛起，肉片呈白菊瓣状，让人味蕾、食欲大动，快感。
阳春时节的马鲛鱼，成就了宁波人对海鲜的独特理解和对大海的崇高礼敬。而对于食客来说，一鱼三吃之后，更应懂得，美味是用来品尝、享用的，同时也需要珍惜。不然，再多的资源也有坐吃山空的一天。
《阳春时节，赶赴一场马鲛鱼之约》作者 | 包德贵
易掉头发的人应该选哪种洗发露比较好啊?迈入三十加以后真的发现发际线越来越高了，严重的时候，随便薅一下头发能掉十几根，洗头发的时候掉的更吓人，能把排水口给堵了。为了掩盖秃头，我不停的换刘海，中分、斜分、齐刘海轮番上阵，总之大光明是不敢想了。甚至我的洗发水都换成防脱的了，后来用了石上草防脱洗发水，才知道什么叫防脱。才用了没几次，洗头时就只掉几根头发了，大惊喜!
✋热门推荐