其实长时间高温烹饪，菜的美味程度没有增加太多，致癌物的数量却大大提升。其实长时间高温
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【爆炒，增加菜肴里的致癌物[吃惊]】看到大厨“过火”炫技，手起勺落就能烹出一锅美味，你是不是一边咽口水，一边为他的“神操作”点赞？其实长时间高温烹饪，菜的美味程度没有增加太多，致癌物的数量却大大提升。爆炒特点是油温高，基本在180℃~270℃之间，油脂燃烧时火焰温度能达300℃以上。高温下这3类有害物质也在增加↓↓

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