把握时机,项目回向
◎以下是道场陈师兄自述:
我时常接到请示电话会问到回向的问题。许多问事者会说:「我都诵完经后在家回向,为什么都没有效果?」、「为什么我一生一直做善事,业障却还这么多?」关于此类问题,并非做善事无效果,很多时候是「因缘」与「回向」的问题!
佛菩萨明示:
我前世是一个恶毒员外,所造的业罄竹难书,甚至将累世修为的福报在前世通通耗尽,所以我的业障一条一条来,最高纪录一天6件。还曾明示一个影像给精舍的师兄,师兄告诉我影像内容:一条道路上,布满密密麻麻的「石头」,意味着过去的业障多到难以计数。的确,也如同此影像所言,光是前世的业障,目前零零总总加一加,也是三部经都各破数千遍。我也只能接受,毕竟既定的事实谁也无法改变,但本世我可以弭补,我愿意一一忏悔、补偿,因果债功德还。
后来除了前世的员外因果,连前二世(元朝)、前三世(南宋)…等的业障也相继现前讨报,佛菩萨明示:再往前的三世后来都有修行。听到这样的开示,让我心中存满疑惑,不是有修行吗?为什么业障没有销完,至今还有许多当时的业障来追讨?后来才明白,原来要等「机缘」到:没碰到因缘,如何消业障;不懂得「消业障的重要」,自然也不会消业障。
精舍内的文章也说过:一直做善事就象是存钱,但存的钱没有回向给业主菩萨,就像虽然自己有钱,但却没有还钱,所以业障当然没有解开。牟尼精舍的「项目回向」:先透过佛菩萨明示清楚的业障干扰,再将业障一条一条设定一个项目,做完功德后,直接请佛菩萨将指定的功德回向给指定的业主菩萨,直接了当又迅速的一条一条确实的处理掉业障。
而回向的部分,许多人说在自己的家里回向,想问:到底是「谁」来帮您回向?这么做并没有明确的指示与程序,更没有人为您确认,是否成功还真的无法得知!与其这样,建议可以透过大的佛寺庙宇,一样将自己的资料备齐,并记述功德数量,准备好相关的答谢礼(素果…等,诚心虽然重要,但基本礼貌也要有),直接请佛寺庙宇的圣神仙佛为您回向,回向完后可再请示是否已经回向成功。当然,您也可以请牟尼精舍代为回向,师兄姐都会告知或公告回向成功与否。
如果您没有用上述的方式去回向,那请您得要多多参考。不过您也无须担心是否功德会就此消失,没有回向的部分,往后或来世也都可能会变成福报…等,总之一点一滴都不会少掉。
很多的因果讨报需要因缘,如果因缘未俱足,讨报也不会发生。就像我修行三次,但那三世的业报也没全部还清。不过趁着现在这个「甲子年因果大清算」,让我们每个人的累劫累世业障都现前讨报的因缘之际,趁机会赶快消业障。这虽然造成阳世间的众生受到许多无形干扰而灾祸不断、奇病百出,但这对修行人,却是一个大好机会!
凡事不要只看「一面」,虽然因果清算让我们状况百出,但却可以透过佛菩萨来得知每个状况后面的「业障」,把握这个机会好好的消业障。既然是因果「清算」,也代表因缘俱足:业障讨报时间都到了。不趁现在赶快一条一条处理掉,更待何时呢?
而且也因为「状况百出」,更显得出世间的「变化」。如果生活过得安逸,请问您要修行吗?答案真是不想而知。惊觉执迷已近悟,执迷不悟错中错,看清事实吧!
也有很多人会选择回向法界,精舍的文章也提过:与众生结缘是很好的事情,但也得要先将自己欠别人的还清,不然欠了一屁股债都不还,让业主菩萨在一边干扰与等待,这对于业主菩萨一点都不慈悲。
在接电话的时候也有很多人会提到所谓〈变亿咒〉的问题。蔡师兄总会笑着说:「那您以后吃饭时都只吃一粒米,再念变亿咒就好了,可以吗?」
修行不外乎「安愚守份、老实念佛」,如果〈变亿咒〉可行,那为什么佛菩萨还得要开示「某某经典诵几遍…等」之类的和解功德,大家就干脆把这些经文各诵一遍,然后念个〈变亿咒〉,直接拔除累劫累世业障就好了,还得累得业障缠身吗?而且如果这么容易,早就满街都是仙佛了!事实说明,这根本就是天方夜谭。
曾见许多法门有提到〈变亿咒〉,在此〈变亿咒〉应该是用于「施食」时,将所施的食物变亿的咒语(无形的变亿),以供养更多无形众生,并非用于经文的「变亿」,以上给您参考。
也常见坊间有许多佛寺庙宇提及「捐款XX万,即可拔除累劫累世业障」,关于这个问题老实说也挺令人心动的。花这些钱就可以把过去世杀人、放火、抢劫、打人、妄语、两舌、谋财害命…等,所有的业障消除?如果真的可行,大家应该都想要吧!此事因人而异才是!
可惜事实往往不是这样,您做了多少,上天都会用「天平」为您秤得一清二楚,该是多少就多少,支票大家都会开,但得能如实兑现才实用。还是老话一句「安愚守份、老实念佛」吧!
把握因果清算的大好时机,运用项目回向的确实效果,并配合自己精进老实念佛,推己及人的教更多人一起来做,好好的拔除累劫累世业障,一步一脚印,一起解脱。
◎注:本文章请示过精舍佛菩萨,经由佛菩萨同意才公告。
◎以下是道场陈师兄自述:
我时常接到请示电话会问到回向的问题。许多问事者会说:「我都诵完经后在家回向,为什么都没有效果?」、「为什么我一生一直做善事,业障却还这么多?」关于此类问题,并非做善事无效果,很多时候是「因缘」与「回向」的问题!
佛菩萨明示:
我前世是一个恶毒员外,所造的业罄竹难书,甚至将累世修为的福报在前世通通耗尽,所以我的业障一条一条来,最高纪录一天6件。还曾明示一个影像给精舍的师兄,师兄告诉我影像内容:一条道路上,布满密密麻麻的「石头」,意味着过去的业障多到难以计数。的确,也如同此影像所言,光是前世的业障,目前零零总总加一加,也是三部经都各破数千遍。我也只能接受,毕竟既定的事实谁也无法改变,但本世我可以弭补,我愿意一一忏悔、补偿,因果债功德还。
后来除了前世的员外因果,连前二世(元朝)、前三世(南宋)…等的业障也相继现前讨报,佛菩萨明示:再往前的三世后来都有修行。听到这样的开示,让我心中存满疑惑,不是有修行吗?为什么业障没有销完,至今还有许多当时的业障来追讨?后来才明白,原来要等「机缘」到:没碰到因缘,如何消业障;不懂得「消业障的重要」,自然也不会消业障。
精舍内的文章也说过:一直做善事就象是存钱,但存的钱没有回向给业主菩萨,就像虽然自己有钱,但却没有还钱,所以业障当然没有解开。牟尼精舍的「项目回向」:先透过佛菩萨明示清楚的业障干扰,再将业障一条一条设定一个项目,做完功德后,直接请佛菩萨将指定的功德回向给指定的业主菩萨,直接了当又迅速的一条一条确实的处理掉业障。
而回向的部分,许多人说在自己的家里回向,想问:到底是「谁」来帮您回向?这么做并没有明确的指示与程序,更没有人为您确认,是否成功还真的无法得知!与其这样,建议可以透过大的佛寺庙宇,一样将自己的资料备齐,并记述功德数量,准备好相关的答谢礼(素果…等,诚心虽然重要,但基本礼貌也要有),直接请佛寺庙宇的圣神仙佛为您回向,回向完后可再请示是否已经回向成功。当然,您也可以请牟尼精舍代为回向,师兄姐都会告知或公告回向成功与否。
如果您没有用上述的方式去回向,那请您得要多多参考。不过您也无须担心是否功德会就此消失,没有回向的部分,往后或来世也都可能会变成福报…等,总之一点一滴都不会少掉。
很多的因果讨报需要因缘,如果因缘未俱足,讨报也不会发生。就像我修行三次,但那三世的业报也没全部还清。不过趁着现在这个「甲子年因果大清算」,让我们每个人的累劫累世业障都现前讨报的因缘之际,趁机会赶快消业障。这虽然造成阳世间的众生受到许多无形干扰而灾祸不断、奇病百出,但这对修行人,却是一个大好机会!
凡事不要只看「一面」,虽然因果清算让我们状况百出,但却可以透过佛菩萨来得知每个状况后面的「业障」,把握这个机会好好的消业障。既然是因果「清算」,也代表因缘俱足:业障讨报时间都到了。不趁现在赶快一条一条处理掉,更待何时呢?
而且也因为「状况百出」,更显得出世间的「变化」。如果生活过得安逸,请问您要修行吗?答案真是不想而知。惊觉执迷已近悟,执迷不悟错中错,看清事实吧!
也有很多人会选择回向法界,精舍的文章也提过:与众生结缘是很好的事情,但也得要先将自己欠别人的还清,不然欠了一屁股债都不还,让业主菩萨在一边干扰与等待,这对于业主菩萨一点都不慈悲。
在接电话的时候也有很多人会提到所谓〈变亿咒〉的问题。蔡师兄总会笑着说:「那您以后吃饭时都只吃一粒米,再念变亿咒就好了,可以吗?」
修行不外乎「安愚守份、老实念佛」,如果〈变亿咒〉可行,那为什么佛菩萨还得要开示「某某经典诵几遍…等」之类的和解功德,大家就干脆把这些经文各诵一遍,然后念个〈变亿咒〉,直接拔除累劫累世业障就好了,还得累得业障缠身吗?而且如果这么容易,早就满街都是仙佛了!事实说明,这根本就是天方夜谭。
曾见许多法门有提到〈变亿咒〉,在此〈变亿咒〉应该是用于「施食」时,将所施的食物变亿的咒语(无形的变亿),以供养更多无形众生,并非用于经文的「变亿」,以上给您参考。
也常见坊间有许多佛寺庙宇提及「捐款XX万,即可拔除累劫累世业障」,关于这个问题老实说也挺令人心动的。花这些钱就可以把过去世杀人、放火、抢劫、打人、妄语、两舌、谋财害命…等,所有的业障消除?如果真的可行,大家应该都想要吧!此事因人而异才是!
可惜事实往往不是这样,您做了多少,上天都会用「天平」为您秤得一清二楚,该是多少就多少,支票大家都会开,但得能如实兑现才实用。还是老话一句「安愚守份、老实念佛」吧!
把握因果清算的大好时机,运用项目回向的确实效果,并配合自己精进老实念佛,推己及人的教更多人一起来做,好好的拔除累劫累世业障,一步一脚印,一起解脱。
◎注:本文章请示过精舍佛菩萨,经由佛菩萨同意才公告。
一个比年轮更让人潸然泪下的本
我是阿福
也是风旖
虽然命途多舛 但知晓结局之后 对比起两世都被负的青岚 发现自己其实已经算非常幸运的人了
有想要守护的人
虽为守护之人而死但心甘情愿
也有想要守护我的人 即便我没能看清他的真心
归离
沈清
虽两世都没能长相厮守
但再给风旖一次机会 她必然还会做出一样的选择
只有一句抱歉
我是阿福
也是风旖
虽然命途多舛 但知晓结局之后 对比起两世都被负的青岚 发现自己其实已经算非常幸运的人了
有想要守护的人
虽为守护之人而死但心甘情愿
也有想要守护我的人 即便我没能看清他的真心
归离
沈清
虽两世都没能长相厮守
但再给风旖一次机会 她必然还会做出一样的选择
只有一句抱歉
简单几步,
让餐厅不愁没有回头客!
人在事中迷,
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好,就是回头客不多,怎么办?
我不敢妄下定论,说他家的口味真的不好,但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好,或者说你的产品好不好,你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候,都是对菜品“自我感觉良好”,偏偏又找了个位置便宜的地方,就把店开了,结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客,就要从顾客角度出发,给他们超预期的体验,不妨跟着以下几步走:
★首先:做餐饮不能自我感觉良好!
产品好不好,不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品,下足了功夫,用了很长时间,终于把菜做出来了,这时候,只要有人说不好,你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态,觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度,可能都不算错,也许顾客真是不懂,也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点,就是菜是你做的,你花费了巨大的心血,你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以,想要留住顾客,就需要先看清自己到底做的好不好,而这个好不好,要有顾客来评价,而不要“自我感觉良好”。
注:
这里的产品,重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务,就必须了解顾客需求什么?
根据需求,再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求?
以下三点,是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节!
作为老板,
你待在店里最需要做的事情,就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现?
比如说:
顾客在排队的过程中,临时有事走开了,回来就要重新排,后来就有了叫号机,凭小票排队,而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候,他们在哪些地方犹豫了?
又因为什么摇摆不定?
不确定选这个还是选那个?
是选择太多?
还是菜品相近?
还是菜单的设计不合理?
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择?
这些细节都是你需要用心去观察,才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题!
问询,并非是很有效的手段,只有在顾客遇到了具体的问题时,大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间,顾客可能都不知道自己需要什么,或者他给出的答案,只是他设想的一种情况,真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候,很可能他会说,不是这样的。
所以在问询的时候,千万不要用“如果我这样,你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问,大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候,做的问卷调查,“如果我们推出新口味的可乐,你会选择吗?”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后,市场一片反对,都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查,并非是顾客骗了你,而是他们都不知道自己需要什么。
*亲身体验
亲身体验这一招,是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客,去体验整个流程,去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼,前后大概一个小时,我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的,有菜品的,还有环境的……
作为经营者,如果你没有和顾客一样的亲身体验,你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生,环境噪音,有无异味,排队等餐的体验等等,没有亲历,就没有发言权,就更谈不上了解自己。
那么改进提升,也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见,选择那么多,大不了下次不来了,无非损失这一次的饭钱,没什么大不了。
可你呢?
也许就面临着几十万上百万的投资,啥时候能收回来。
通过观察、问询,及亲身体验之后,一定能找到很多问题,那么下一步,就需要将这些问题标准化,制定相关的标准和原则。
*改进问题:要分优先级!
既然找到了问题,直接修改产品和服务不就成了吗?
制定标准这么麻烦的事情,何苦呢?
可,没主线,没章法的改,如何确保方向正确呢?
所以,必须有你自己的标准和原则,让员工共同的使命和价值观之后,才能实施,否则面临冲突和矛盾的时候,自己就乱了。
在这里,列出一个样板,你可以进行参考。
那就是在改进的过程中,优先级排列如下:
1、安全
关乎食品安全,顾客人身安全的问题,作为首要解决问题。
对于顾客来说,吃得安全放心,远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚,那玩意处理不好,会出大问题,所以很多人就不敢去尝试,虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店,用的是液体酒精加热,有人担心安全问题,就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题,就会被人记住,以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进,作为次要解决问题。
在产品及格的基础上,有较好的服务体验,留住顾客,让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业,菜品不足,服务来凑,服务做到极致,菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题,放在第三位去解决。
好吃这个东西,太主观了,所以不要追求口味上的极致,顾客提意见了,同时参考一下同行,如果只是特例,不用太在意,满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题,放在第四位。
如果你的前三项做得都不错,那么效率稍微低一点,比如排队时间略长,大部分顾客依旧能够接受。
你看,有了上面的四个原则,然后再有针对具体问题的处理方案和手册,是不是所有的人都能够判断,这个问题属于哪个级别,如何去处理。遇见问题也有据可依,有章可循。
对一个人来说,同一时间只能做一件事情,那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程,就能进入下一步,落实行动了。
★落地执行:必须要重视的3点!
在落实行动的过程中,首先是全员都要有统一的理念,就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中,有三点是你必须重视的:
1、人员
就是你的服务员,你的领班,你的店长。
根据不同的职务角色,要有各自的操作手册。
这个操作手册,不是那张职责表,而是说明书,遇见某些问题,具体如何处理。
对于人员的培训,一定要到位,这句话说起来有点虚,什么才算是到位呢?
那就必须要融合到场景里面进行培训,才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗?这就是场景化。
在某一个场景下,遇到某种问题,做出合适的应对,才是最真实,记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉,有好说话的,有难说话的,有男士,有女士……
那么针对好说话的顾客,要怎么做,才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的,又要如何去应对?
这就是结合了场景化针对员工进行培训,他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟,讲几句话,问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程,服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说,你家的毛肚火锅,你可以在菜单上表示出,毛肚涮几秒,你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候,做一下示范,告知顾客,这样吃,口感才最好,才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升,都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大,客单价也不算太高,但你提供的服务是完全超出顾客预期的,那么他不但能记住你,还能自发的帮你传播,“一家小店能做到这样,简直了,你一定要去试一下,确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外,还怕赚不到钱?
给与顾客的,超出他的预期,他不来才怪呢。
助您:赢人、盈利、赢未来!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好,请联系我们,我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼!
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想,请联系我们,我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长!
★如果:您想在餐饮行业创业当老板,我们全程成功扶持!
★三十年的资深餐饮经营管理团队,为您的企业、门店量身订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划,成本控制,开源增赢等方案!
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑,提高效益和效率!
服务行业团队建设
门店营销宣传策划
持续增收盈利体系
市场加盟连锁拓展···
刘先生:13051588899微信同号 https://t.cn/R2Wxa6j
让餐厅不愁没有回头客!
人在事中迷,
就怕没人提。
很多餐饮老板都觉得自己家口味挺好,就是回头客不多,怎么办?
我不敢妄下定论,说他家的口味真的不好,但从他口中说出的“口味好”我觉得很可能是武断的结论。
你的口味好不好,或者说你的产品好不好,你说了不算。只有顾客说了才算。
很多时候,都是对菜品“自我感觉良好”,偏偏又找了个位置便宜的地方,就把店开了,结果陷入了“没顾客”的境地。
要留住顾客,就要从顾客角度出发,给他们超预期的体验,不妨跟着以下几步走:
★首先:做餐饮不能自我感觉良好!
产品好不好,不是你说了算。顾客说了才算。
比如说您亲自研发了一道菜品,下足了功夫,用了很长时间,终于把菜做出来了,这时候,只要有人说不好,你心里就会不开心。甚至还可能会有“你懂个毛”的心态,觉得别人压根不懂这道菜。
无论站在谁的角度,可能都不算错,也许顾客真是不懂,也可能你做的菜确实不怎么样。
但这个过程中有一点,就是菜是你做的,你花费了巨大的心血,你就会对菜的评分给出高于正常值的分数。
所以,想要留住顾客,就需要先看清自己到底做的好不好,而这个好不好,要有顾客来评价,而不要“自我感觉良好”。
注:
这里的产品,重点是菜品+服务。
了解顾客需求·要提供优质的菜品和服务,就必须了解顾客需求什么?
根据需求,再推导出如何能够超出预期。
如何去了解顾客需求?
以下三点,是你需要做的。
观察顾客的每一个用餐环节!
作为老板,
你待在店里最需要做的事情,就是观察顾客。
看他们从进店到离开的整个流程中都遇到过哪些问题。
在哪些环节出现了异常的表现?
比如说:
顾客在排队的过程中,临时有事走开了,回来就要重新排,后来就有了叫号机,凭小票排队,而不用人杵在那里。
在顾客落座点菜的时候,他们在哪些地方犹豫了?
又因为什么摇摆不定?
不确定选这个还是选那个?
是选择太多?
还是菜品相近?
还是菜单的设计不合理?
是不是可以推出不用烧脑的小套餐供顾客选择?
这些细节都是你需要用心去观察,才能发现其中的问题。
调查顾客需求不要提假设性问题!
问询,并非是很有效的手段,只有在顾客遇到了具体的问题时,大概率才能获得有价值的回答。
因为大多数时间,顾客可能都不知道自己需要什么,或者他给出的答案,只是他设想的一种情况,真正当你把他描述的产品摆在他面前的时候,很可能他会说,不是这样的。
所以在问询的时候,千万不要用“如果我这样,你会不会那样”这样的句式提问。
这种已经限定了条件的提问,大概率得不到有效的信息。
就像当年可口可乐推出新口味的时候,做的问卷调查,“如果我们推出新口味的可乐,你会选择吗?”
得到的结果是大部分顾客都说会的。
可当新品推出后,市场一片反对,都要求恢复老口味。
这就是一个失败的调查,并非是顾客骗了你,而是他们都不知道自己需要什么。
*亲身体验
亲身体验这一招,是研究顾客中最最重要的一环。
这就把你变成了顾客,去体验整个流程,去感受哪里有问题。
比如我前阵子去了一家酸菜鱼,前后大概一个小时,我从中找到了近10个很明显的问题。
这其中有服务的,有菜品的,还有环境的……
作为经营者,如果你没有和顾客一样的亲身体验,你几乎不可能了解顾客在就餐中感受到的问题。
比如:
最基础的桌面地面卫生,环境噪音,有无异味,排队等餐的体验等等,没有亲历,就没有发言权,就更谈不上了解自己。
那么改进提升,也就无从谈起了。
千万别等着顾客主动来给你提意见,选择那么多,大不了下次不来了,无非损失这一次的饭钱,没什么大不了。
可你呢?
也许就面临着几十万上百万的投资,啥时候能收回来。
通过观察、问询,及亲身体验之后,一定能找到很多问题,那么下一步,就需要将这些问题标准化,制定相关的标准和原则。
*改进问题:要分优先级!
既然找到了问题,直接修改产品和服务不就成了吗?
制定标准这么麻烦的事情,何苦呢?
可,没主线,没章法的改,如何确保方向正确呢?
所以,必须有你自己的标准和原则,让员工共同的使命和价值观之后,才能实施,否则面临冲突和矛盾的时候,自己就乱了。
在这里,列出一个样板,你可以进行参考。
那就是在改进的过程中,优先级排列如下:
1、安全
关乎食品安全,顾客人身安全的问题,作为首要解决问题。
对于顾客来说,吃得安全放心,远高于好吃和好体验。
比如说拼死吃河豚,那玩意处理不好,会出大问题,所以很多人就不敢去尝试,虽然河豚很好吃。
再比如当年西安很多街边串串店,用的是液体酒精加热,有人担心安全问题,就不敢去吃。
尤其某家店出现过食安问题,就会被人记住,以后再去的机会就很低了。
2、礼仪
关于待客礼仪方面的改进,作为次要解决问题。
在产品及格的基础上,有较好的服务体验,留住顾客,让顾客下次再来的概率会大大提升。
餐饮本身就是服务业,菜品不足,服务来凑,服务做到极致,菜品不极致也不是大问题。比如某捞。
3、口味
关于口味的建议和问题,放在第三位去解决。
好吃这个东西,太主观了,所以不要追求口味上的极致,顾客提意见了,同时参考一下同行,如果只是特例,不用太在意,满足大部分顾客即可。
4、效率
关于效率的建议和问题,放在第四位。
如果你的前三项做得都不错,那么效率稍微低一点,比如排队时间略长,大部分顾客依旧能够接受。
你看,有了上面的四个原则,然后再有针对具体问题的处理方案和手册,是不是所有的人都能够判断,这个问题属于哪个级别,如何去处理。遇见问题也有据可依,有章可循。
对一个人来说,同一时间只能做一件事情,那就要去做最重要的那一件。
清楚了流程,就能进入下一步,落实行动了。
★落地执行:必须要重视的3点!
在落实行动的过程中,首先是全员都要有统一的理念,就是上面提到的使命愿景价值观。只有这样才不至于跑偏。
而执行的过程中,有三点是你必须重视的:
1、人员
就是你的服务员,你的领班,你的店长。
根据不同的职务角色,要有各自的操作手册。
这个操作手册,不是那张职责表,而是说明书,遇见某些问题,具体如何处理。
对于人员的培训,一定要到位,这句话说起来有点虚,什么才算是到位呢?
那就必须要融合到场景里面进行培训,才能做到“到位”。
2、场景
还记得上面说的“亲身感受”吗?这就是场景化。
在某一个场景下,遇到某种问题,做出合适的应对,才是最真实,记忆最深刻的。
比如说:
遇见客诉,有好说话的,有难说话的,有男士,有女士……
那么针对好说话的顾客,要怎么做,才能最快的将问题解决。
遇见职业敲竹杠的,又要如何去应对?
这就是结合了场景化针对员工进行培训,他们才能深切的感知。
而不是晨会那几分钟,讲几句话,问问记住了吗。
那样没用。
3、流程
最后就是流程,服务体验的“超预期”都是在流程上的优化。
比如说,你家的毛肚火锅,你可以在菜单上表示出,毛肚涮几秒,你也可以让服务员在上菜的时候告知顾客“七上八下”。
你还可以让服务员在顾客涮毛肚的时候,做一下示范,告知顾客,这样吃,口感才最好,才能尝到正宗毛肚的味道。
这些细节上每一次的提升,都是顾客心中的一个个超出预期的“惊喜”。
假如你的店并不大,客单价也不算太高,但你提供的服务是完全超出顾客预期的,那么他不但能记住你,还能自发的帮你传播,“一家小店能做到这样,简直了,你一定要去试一下,确实非常棒”。
如果你有这样的名声在外,还怕赚不到钱?
给与顾客的,超出他的预期,他不来才怪呢。
助您:赢人、盈利、赢未来!
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
餐誉世瑞(北京)运营中心
☞我们服务于全国餐饮服务行业
☞一个团队做您的顾问和助手
★如果:您的餐饮企业、门店生意还想更好,请联系我们,我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼!
★如果:您的餐饮行业、门店生意不是很理想,请联系我们,我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长!
★如果:您想在餐饮行业创业当老板,我们全程成功扶持!
★三十年的资深餐饮经营管理团队,为您的企业、门店量身订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划,成本控制,开源增赢等方案!
☞为您企业、门店的全方位发展排忧解难、答疑解惑,提高效益和效率!
服务行业团队建设
门店营销宣传策划
持续增收盈利体系
市场加盟连锁拓展···
刘先生:13051588899微信同号 https://t.cn/R2Wxa6j
✋热门推荐