#洛阳24小时# 【你买的“免淘大米”真的不用淘洗吗？这些内容，都和“吃”息息相关！】11日上午，洛阳市2021年食品安全宣传周活动在应天门北广场启动，本届宣传周主题为“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”。即日起至25日，洛阳市食安委相关成员单位将分别举办主题宣传日活动，营造食品安全共治共享浓厚氛围。
9时30分许，洛报融媒记者在现场看到，一些市民拿着刚买回的蔬菜、水果等食材，送到老城区市场监管局设立的“你送我检”快检服务台进行免费检测。执法人员利用专业设备和仪器，几分钟即可检测出食材上有无农药残留等，守护大家“舌尖上的安全”。与此同时，市市场监管局、市公安局、市农业农村局、市卫健委、市林业局等市食安委相关成员单位也在现场为市民解答关于食品安全方面的问题，并发放宣传资料和小礼品。
活动当日，大家咨询的内容都和“吃”息息相关，洛报融媒记者整理了一些群众关注的问题和专业人士的解答，一起看看吧。
■问题一：市场上卖的“免淘大米”真的不用淘洗吗？
淘洗大米主要是为了去除大米表面残留的糊粉层和没有辗净的少量谷粉等杂质。免淘米(又名清洁米、免洗米)是指符合卫生要求、不用淘洗就能直接煮食的大米，价格较高。可是，一些企业将经过多次抛光之后的大米也称为免淘米，容易让消费者混淆。经过抛光的大米虽然透明度、亮度确实有明显的提高，大大提高了“颜值”，可是并不一定能达到免淘米的高质量标准，特别是卫生指标，所以建议还是淘洗一下比较好。
■问题二：大米精白就是“好大米”吗？
好大米指的是经过适度加工、适量去除皮层之后，保留了米胚、大部分膳食纤维、维生素和矿物质等丰富营养成分，且颗粒饱满均匀的大米。精白米一般是将稻米进行精磨，完全去除皮层、米胚以后加工而成。虽然精白米煮熟后口感细软、香甜，可是营养价值远低于糙米和保留了米胚的大米，属于高碳水化合物食品，长期食用会增加肥胖症、糖尿病和心血管疾病的风险，所以精白大米并不等于好大米。
■问题三：小麦粉越白越好吗？如何挑选？
小麦粉的白度主要和出粉率及营养物质含量有关。一般情况下，加工精度越高，出粉率越低，小麦粉中所含麸皮和胚的比例越低，来自胚乳的碳水化合物含量越高，小麦粉的白度也就越高，营养价值则越低。随着小麦出粉率的提高，麸皮和胚中富含营养物质含量增高，导致小麦粉虽然白度下降，营养价值却提高了。所以，如果从口感和外观上来说，小麦粉越白越好，但是从营养价值来看，小麦粉并不是越白越好。
选购小麦粉也是有方法的。一看：包装上是否标明保质期、质量等级、厂名、厂址、生产日期、产品标准号等内容。小麦粉的颜色是否为乳白色或略带微黄色的自然色。二闻：正常的小麦粉有淡淡的粮食香味，如果出现异味或霉味，说明小麦粉已经被污染或超期变质。三选：根据不同的用途选择相应品种，制作面包类应选择高筋小麦粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选择低筋小麦粉。
■问题四：天气越来越热了，应该如何选择食用植物油呢？
市场上的食用植物油大豆油、菜油、花生油、葵花籽油、橄榄油等好多种，只要符合国家卫生和质量标准就是安全的。由于各种植物油的结构和营养成分不同，长期食用单一品种并不利于健康，可以选择不同品种定期换着吃。
天气越来越热了，为了避免食用油吃不完变质，建议您先把“买得越多价格越实惠”的想法放一放，根据家庭人口和消费量选择包装。比如，一个三口之家每天大约吃100毫升的食用植物油，那么建议您选购不要超过1500毫升包装量的商品。因为食用植物油的保质期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄漏、避光保存为前提的。当包装打开以后，其会因为接触空气产生氧化变质，使保质期缩短。
■问题五：买食品时，有的商家宣称产品是纯天然绿色食品，应该如何辨别呢？
消费者在市场上选购绿色食品时，应注意包装上有无绿色食品标志、是否有绿色食品企业信息码等包装特征。绿色食品标志商标包括标志图形、中文“绿色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文与图形组合等四种形式。
另外，您还可以登录中国绿色食品发展中心官网--信息查询专栏，查询绿色食品的真伪。
■问题六：按照科学饮食标准，每人每天的食盐量不应超过6克(包括酱油和其他食物中的食盐量)，应该怎么判断呢？
小窍门一：使用身边的小工具。比如，一个啤酒瓶盖可以装6克食盐，一个可乐瓶盖可以装10克食盐，您可以比照参考。
小窍门二：和您聊聊常吃食物的含盐量
比如，一两酱油含7克食盐；一两酱萝卜含9克食盐；一两榨菜含5克食盐；一两豆瓣酱含7.6克食盐；一两豆腐乳含4克食盐；一两腌肉（腊肉）含7克食盐；一两味精含10克食盐；一两鸡精含25克食盐；一个咸鸭蛋含5.8克食盐。
也就是说，吃一个咸鸭蛋，您全天的“食盐指标”就用完了，您明白了吗？（洛报融媒记者 李岚 文/图 通讯员 吴银波）
9时30分许，洛报融媒记者在现场看到，一些市民拿着刚买回的蔬菜、水果等食材，送到老城区市场监管局设立的“你送我检”快检服务台进行免费检测。执法人员利用专业设备和仪器，几分钟即可检测出食材上有无农药残留等，守护大家“舌尖上的安全”。与此同时，市市场监管局、市公安局、市农业农村局、市卫健委、市林业局等市食安委相关成员单位也在现场为市民解答关于食品安全方面的问题，并发放宣传资料和小礼品。
活动当日，大家咨询的内容都和“吃”息息相关，洛报融媒记者整理了一些群众关注的问题和专业人士的解答，一起看看吧。
■问题一：市场上卖的“免淘大米”真的不用淘洗吗？
淘洗大米主要是为了去除大米表面残留的糊粉层和没有辗净的少量谷粉等杂质。免淘米(又名清洁米、免洗米)是指符合卫生要求、不用淘洗就能直接煮食的大米，价格较高。可是，一些企业将经过多次抛光之后的大米也称为免淘米，容易让消费者混淆。经过抛光的大米虽然透明度、亮度确实有明显的提高，大大提高了“颜值”，可是并不一定能达到免淘米的高质量标准，特别是卫生指标，所以建议还是淘洗一下比较好。
■问题二：大米精白就是“好大米”吗？
好大米指的是经过适度加工、适量去除皮层之后，保留了米胚、大部分膳食纤维、维生素和矿物质等丰富营养成分，且颗粒饱满均匀的大米。精白米一般是将稻米进行精磨，完全去除皮层、米胚以后加工而成。虽然精白米煮熟后口感细软、香甜，可是营养价值远低于糙米和保留了米胚的大米，属于高碳水化合物食品，长期食用会增加肥胖症、糖尿病和心血管疾病的风险，所以精白大米并不等于好大米。
■问题三：小麦粉越白越好吗？如何挑选？
小麦粉的白度主要和出粉率及营养物质含量有关。一般情况下，加工精度越高，出粉率越低，小麦粉中所含麸皮和胚的比例越低，来自胚乳的碳水化合物含量越高，小麦粉的白度也就越高，营养价值则越低。随着小麦出粉率的提高，麸皮和胚中富含营养物质含量增高，导致小麦粉虽然白度下降，营养价值却提高了。所以，如果从口感和外观上来说，小麦粉越白越好，但是从营养价值来看，小麦粉并不是越白越好。
选购小麦粉也是有方法的。一看：包装上是否标明保质期、质量等级、厂名、厂址、生产日期、产品标准号等内容。小麦粉的颜色是否为乳白色或略带微黄色的自然色。二闻：正常的小麦粉有淡淡的粮食香味，如果出现异味或霉味，说明小麦粉已经被污染或超期变质。三选：根据不同的用途选择相应品种，制作面包类应选择高筋小麦粉，制作馒头、面条、饺子等要选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选择低筋小麦粉。
■问题四：天气越来越热了，应该如何选择食用植物油呢？
市场上的食用植物油大豆油、菜油、花生油、葵花籽油、橄榄油等好多种，只要符合国家卫生和质量标准就是安全的。由于各种植物油的结构和营养成分不同，长期食用单一品种并不利于健康，可以选择不同品种定期换着吃。
天气越来越热了，为了避免食用油吃不完变质，建议您先把“买得越多价格越实惠”的想法放一放，根据家庭人口和消费量选择包装。比如，一个三口之家每天大约吃100毫升的食用植物油，那么建议您选购不要超过1500毫升包装量的商品。因为食用植物油的保质期限是以包装容器的瓶口或桶口处封闭严实不泄漏、避光保存为前提的。当包装打开以后，其会因为接触空气产生氧化变质，使保质期缩短。
■问题五：买食品时，有的商家宣称产品是纯天然绿色食品，应该如何辨别呢？
消费者在市场上选购绿色食品时，应注意包装上有无绿色食品标志、是否有绿色食品企业信息码等包装特征。绿色食品标志商标包括标志图形、中文“绿色食品”、英文“GREEN FOOD”及中英文与图形组合等四种形式。
另外，您还可以登录中国绿色食品发展中心官网--信息查询专栏，查询绿色食品的真伪。
■问题六：按照科学饮食标准，每人每天的食盐量不应超过6克(包括酱油和其他食物中的食盐量)，应该怎么判断呢？
小窍门一：使用身边的小工具。比如，一个啤酒瓶盖可以装6克食盐，一个可乐瓶盖可以装10克食盐，您可以比照参考。
小窍门二：和您聊聊常吃食物的含盐量
比如，一两酱油含7克食盐；一两酱萝卜含9克食盐；一两榨菜含5克食盐；一两豆瓣酱含7.6克食盐；一两豆腐乳含4克食盐；一两腌肉（腊肉）含7克食盐；一两味精含10克食盐；一两鸡精含25克食盐；一个咸鸭蛋含5.8克食盐。
也就是说，吃一个咸鸭蛋，您全天的“食盐指标”就用完了，您明白了吗？（洛报融媒记者 李岚 文/图 通讯员 吴银波）
上周在永安溪漂流，赶上大暴雨前的大晴天，热得半死。一个小时左右的路程，二十分钟以后风景已经有点看腻了。不断能看到不顾酷暑的钓虾人，架着高凳拖着虾笼在几乎水中央的位置一动不动。听说钓上来的虾个头大的能卖60一斤，晒成虾干200一斤。图五是我们的艄公，估计首页都猜不出他的年纪！45年！76周岁！还在撸起袖子加油干。后来回程的巴士又遇到，我们一船人总共付了四百块，他只能拿到55，而且一天只能划一次。
#氦财经# 【0607 A股晚评：#北上资金# 净买额-39.72亿 沪指涨0.2%，资金青睐芯片、软件股】截至收盘：
1、北上外资资金流（图1，图2）：
外资净买额-39.72亿，单日净卖出额为近三周以来最多一日,其中：上海（沪通道），净买额-11.24亿，深圳（深通道），净买额-28.48亿；
宁德sd、东方yh、药明kd分别遭净卖出额14.58亿元、7.49亿元、4.36亿元；紫金ky逆市获净买额5.65亿元。
2、各大指数播报（图3、图4）：
沪深三大指数涨跌互现，沪指全天窄幅震荡，收涨0.21%报3599点，
深成指跌0.06%报14862点，创业板指午后回升，收跌0.44%报3228点；
两市2500多股上涨，涨幅在9%以上个股达90只，全天成交额近9500亿。
3、板块概念风向（图5、图6）：
题材概念整体表现活跃，资金流入最多的是软件板块，相关个股普遍上涨，中国rj等多股涨停；
芯片概念股同样获资金青睐，士兰w等十余股涨停；
白酒股午后加速拉升，老白g酒等多股涨停，海南yd、伊力t、舍得jy再创新高；
磷化工、云计算、氮化镓、啤酒、5G等概念强势。
猪肉价格继续走低，猪肉概念大跌，牧原gf跌5%；
医美概念再度回落，朗姿gf等多股跌停；
锂电池、新能源车、特高压等概念低迷。
#股票[超话]#
1、北上外资资金流（图1，图2）：
外资净买额-39.72亿，单日净卖出额为近三周以来最多一日,其中：上海（沪通道），净买额-11.24亿，深圳（深通道），净买额-28.48亿；
宁德sd、东方yh、药明kd分别遭净卖出额14.58亿元、7.49亿元、4.36亿元；紫金ky逆市获净买额5.65亿元。
2、各大指数播报（图3、图4）：
沪深三大指数涨跌互现，沪指全天窄幅震荡，收涨0.21%报3599点，
深成指跌0.06%报14862点，创业板指午后回升，收跌0.44%报3228点；
两市2500多股上涨，涨幅在9%以上个股达90只，全天成交额近9500亿。
3、板块概念风向（图5、图6）：
题材概念整体表现活跃，资金流入最多的是软件板块，相关个股普遍上涨，中国rj等多股涨停；
芯片概念股同样获资金青睐，士兰w等十余股涨停；
白酒股午后加速拉升，老白g酒等多股涨停，海南yd、伊力t、舍得jy再创新高；
磷化工、云计算、氮化镓、啤酒、5G等概念强势。
猪肉价格继续走低，猪肉概念大跌，牧原gf跌5%；
医美概念再度回落，朗姿gf等多股跌停；
锂电池、新能源车、特高压等概念低迷。
#股票[超话]#
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