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#分享爱用物#

#美食时刻##吃货在这里# 不用蒸不用烤,一口就上瘾!夏天吃它最爽#美食分享#

抹茶慕斯芒果粽。

抹茶慕斯芒果粽形似粽子,吃起来却冰爽无比,绝对会给你带来不一样的端午新体验!

抹茶味慕斯的微苦,很好地平衡了内陷的清甜,不会一甜到底,整体很有层次感。

夹层的果肉酸甜软糯,与细腻的慕斯糅合出令人惊艳的滋味。

入口即化,只留下绵长的醇厚香味在舌腔游荡于无形之中。

冰凉滑嫩的慕斯,也是最适合夏天吃的甜品。

口感轻盈细腻、造型多变,堪称法甜界的百变星君。

看着精致,做法却简单到无话说,对烘焙小白很友好。甚至没有烤箱,也能做。

关键就在于:冻够时间。

无论是慕斯层,还是夹心层,所有材料拌好,再加入吉利丁凝固,最后放入冰箱冻够时间,直至定型就能开吃了,敲简单~

抹茶慕斯芒果粽

烹调方式:冰箱冷冻

1. 吉利丁粉加入饮用水搅拌均匀,静置10分钟泡发待用。

用吉利丁片的小伙伴,需要把吉利丁片泡在冰水中10分钟,挤干水分就可以使用了

2. 接着处理芒果泥

把新鲜芒果肉切成小块,取2/3用搅拌机打碎成泥,剩下1/3芒果肉放一边待用。

3. 将打好的芒果泥倒入小奶锅中煮至微沸后关火,趁热加入细砂糖和泡好的吉利丁搅拌均匀,放一旁待用

4. 将芒果泥转移到干净的容器中,加入剩下的芒果丁,放一旁待用。

5. 打发奶油

淡奶油加糖打发至6成,提起打蛋头看淡奶油可以滴落有纹路即可。

切记不要打发过度,打发过程随时提起打蛋头查看奶油流动性。

6. 将奶油与芒果拌匀

先舀一勺淡奶油和芒果混合拌匀,然后将拌好的材料倒回剩下的奶油中,此时可以用蛋抽来混合均匀。

用我们熟悉的翻拌法,边转动容器,边用蛋抽翻拌均匀。

7. 将拌好的原料装入裱花袋中,轻轻挤入模具,放入冰箱冷冻4个小时以上再脱模。

记得要冷冻至膏体变硬后才可以脱模哦

8. 内馅冻好之后,我们就可以做抹茶慕斯了。

同样的方法,先把吉利丁用水泡发好,再隔水加热融化成液体,待用。

9. 把细砂糖和抹茶粉混合均匀后,再分次加入到淡奶油中,用电动打蛋器低速打发至6成。

提起打蛋头,淡奶油可以滴落而且有纹路即可。

10. 先舀两勺抹茶奶油和融化的吉利丁混合均匀,然后将其倒回剩下的奶油中,搅拌均匀,抹茶慕斯糊即完成。

将抹茶慕斯液装入裱花袋里,再挤入模具中,大概挤7分满就可以了。

不要装满哦,还要放内陷呢!

11. 从冰箱中取出冻硬的芒果夹馅,脱模后放入粽子模具中,按压一下,让奶油包裹住夹心部分,再将抹茶慕斯挤满模具,放进冰箱冷冻过夜,就可以脱模享用啦!

慕斯粽子的可爱之处就在于,它完全不像传统粽子那样让人觉得饱腻。

一勺勺挖着吃,那冰凉绵柔的口感,一扫仲夏的炎热暑气。

在这里,卡卡也提前祝大家端午安康。希望今天这款慕斯粽能带给你不一样的节日氛围和快乐~

不用蒸不用烤,一口就上瘾!夏天吃它最爽
Tips

1、没有吉利丁粉,用吉利丁片怎么做?

吉利丁片也可以,用冰水泡发变软,拧干后就可以用了。

2、淡奶油要打发到什么程度才合适?

打发淡奶油时请注意不要打发过度,只要打至有轻微纹路,提起打蛋头呈滴落状态就可以了。

3、慕斯糊要冻多久才会成型?脱模需要注意什么?

至少要放入冰箱冷冻4小时以上才会成型,切记要等完全成型后才可脱模。

不管是慕斯粽子馅,还是慕斯粽子皮,在脱模前一定要确保慕斯完全冻硬才容易完整脱模,这样表面也会更光滑平整。

4、配方可以做多少个慕斯粽?

我买的是专门的慕斯模具,一共可以做4个。

如果没有买到模具,也可以做成一个6寸大小的慕斯蛋糕。

5、做好的慕斯粽可以放多久?

做好的慕斯粽冷藏解冻至8度食用口味最佳,密封冷冻可保存15天左右。

6、慕斯粽的馅料可以换成别的吗?

当然可以,馅料可以根据自己的喜好更换成蓝莓、草莓、蔓越莓等口味。

今天做了个十分混搭风的东西,最底层铺桂花芋泥,倒一层酸奶,酸奶里塞好多好多蓝莓,最后摘几片薄荷叶大力拍打,让它受到惊吓散发香味,铺在酸奶上,最后放进冰箱冷冻。下午做晚上吃,收货美味健康冰品。
冻过之后的芋泥就很有冰淇淋的绵密扎实口感,酸奶带着点冰碴透露着淳朴,蓝莓咬开后在嘴里噗一声爆开,有一点点像冻过的葡萄味酷露露(出个蓝莓味大概就是这个感觉哈(x 薄荷因受到惊吓而散发出的清爽香味就会包容这一切或高贵或淳朴的食材,大姐姐一样完美掌控局面(这么说我不应该让大姐姐受到惊吓,有在反省了


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