一个猜想不一定对[失望]我之所以这么讨厌做饭 是不是因为我讨厌社会要求女性“会做饭”的传统观念
众所周知我恨不得不吃饭 光合作用 一秒都不想做饭 食材倒进锅里恨不得一秒就熟 我讨厌整个等待的过程 做饭一小时 吃饭十分钟 值得吗 想到每天吃三顿饭就浑身难受
但在我家 从小父母都是会做饭的 我爸做的饭很好吃 家庭中在厨房并没有什么男女刻板印象 我妈也一直叫我长大了以后好好做饭 因为会更好地照顾自己、爱自己 道理我是懂的
后来出来读研究生 我天天看小贾一日三餐按时吃饭 按时睡觉 规律生活 我很羡慕这种生活状态 但很长一段时间都是依附于他才能过上这样“正常”的生活 自己一个人的时候一天就吃一顿 经常有肠胃炎 熬夜到两三点才睡觉 现在想想不知道有没有种微妙的自毁倾向（？） 总之只有去贾府的时候又活得像个“人”
多亏现在上班了 朝九晚五的工作把我整个生活都掰过来了 白天工作很疲倦 必须按时吃饭 不然没有精力 晚上到家倒头就睡 但我每天想到做饭还是像头顶一座大山 为了省钱也是几个月都没点过外卖了 逼迫自己做饭 痛苦不堪
最近椰子为了省钱 也天天自己做饭 给我拍一周食谱 还有每天的饭 看着真的好香好香啊 于是也激起我一点做饭的欲望了 自己也不那么发怵了 好像无形中形成了什么做菜小组哈哈 上次回纽卡 贾也影响我很多 他的love for food让下厨更艺术化 像一门学科一样去钻研 去实践 去尝试 吃饭并不只是为了果腹 而是去真正的taste 我隐约感觉到人类对食物的热情和对自己、对生活的态度是有紧密联系的
总而言之到底是不是因为我潜意识想打破传统女性“下得厨房”的枷锁 逆反心理让我讨厌做饭 还是说单纯我天生就是和爱做饭无缘呢 我也不知道 但最近还是做了一些吃一口觉得“哎还可以”的菜
下周准备去亚洲超市买好吃一点的大米！好想念香喷喷的米啊！以及突然想到我还有一个这个tag#今天那个一百五十斤的女的又吃什么了#
众所周知我恨不得不吃饭 光合作用 一秒都不想做饭 食材倒进锅里恨不得一秒就熟 我讨厌整个等待的过程 做饭一小时 吃饭十分钟 值得吗 想到每天吃三顿饭就浑身难受
但在我家 从小父母都是会做饭的 我爸做的饭很好吃 家庭中在厨房并没有什么男女刻板印象 我妈也一直叫我长大了以后好好做饭 因为会更好地照顾自己、爱自己 道理我是懂的
后来出来读研究生 我天天看小贾一日三餐按时吃饭 按时睡觉 规律生活 我很羡慕这种生活状态 但很长一段时间都是依附于他才能过上这样“正常”的生活 自己一个人的时候一天就吃一顿 经常有肠胃炎 熬夜到两三点才睡觉 现在想想不知道有没有种微妙的自毁倾向（？） 总之只有去贾府的时候又活得像个“人”
多亏现在上班了 朝九晚五的工作把我整个生活都掰过来了 白天工作很疲倦 必须按时吃饭 不然没有精力 晚上到家倒头就睡 但我每天想到做饭还是像头顶一座大山 为了省钱也是几个月都没点过外卖了 逼迫自己做饭 痛苦不堪
最近椰子为了省钱 也天天自己做饭 给我拍一周食谱 还有每天的饭 看着真的好香好香啊 于是也激起我一点做饭的欲望了 自己也不那么发怵了 好像无形中形成了什么做菜小组哈哈 上次回纽卡 贾也影响我很多 他的love for food让下厨更艺术化 像一门学科一样去钻研 去实践 去尝试 吃饭并不只是为了果腹 而是去真正的taste 我隐约感觉到人类对食物的热情和对自己、对生活的态度是有紧密联系的
总而言之到底是不是因为我潜意识想打破传统女性“下得厨房”的枷锁 逆反心理让我讨厌做饭 还是说单纯我天生就是和爱做饭无缘呢 我也不知道 但最近还是做了一些吃一口觉得“哎还可以”的菜
下周准备去亚洲超市买好吃一点的大米！好想念香喷喷的米啊！以及突然想到我还有一个这个tag#今天那个一百五十斤的女的又吃什么了#
安全吃酸泡菜要注意这5点！
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
酸泡菜这类食物，自古制作，世界普及。做好了，既安全，又美味，甚至其中的乳酸菌和乳酸还有一定的健康作用，对改善食欲、促进消化有帮助，对肠道健康也有帮助。然而，做不好，有可能污染致病菌，也有可能亚硝酸盐超标，甚至产生亚硝胺类致癌物。
所以，对于这样一类食物，而应当普及合理制作的知识，监督检查相关产品的安全品质。
先容许我解释一下酸泡菜制作的基本原理。了解了其中的科学原理，自然就知道应当如何合理制作了。
1 生鲜蔬菜是怎么变成酸泡菜的？
在没有纯菌种，也没有已经制作成功的「泡菜水」之前，直接把蔬菜放进坛子里（或池子、菜坑里）压实，闷一段时间之后就变成了酸泡菜，这个过程叫做「自然发酵」。
自然发酵的菌是哪里来的呢？是蔬菜表面自带的乳酸菌。
它们利用蔬菜汁里的少量糖和氨基酸，产生乳酸，就产生了酸味。
因为这些乳酸菌不能分解大分子蛋白质，所以安全的酸泡菜味道清香，没有臭味。
它们也不能分解纤维素和果胶，所以无损蔬菜的细胞壁结构，所以成功的泡菜质地脆爽，没有黏腻感。
——如果有臭味、有黏软呢？那就是杂菌干的坏事了，说明发酵过程中没有很好地抑制杂菌，安全性也令人担心。
当然，有些地区的人「就好那口儿」，爱吃有点臭的腌菜。其实，杂菌也不是每一种都致病，是否安全就看运气了。若杂菌的作用产生了亚硝胺类物质，虽然属于致癌，也不是吃几口就会发生作用，也得很多年才能表现出来它的安全风险。
2 乳酸菌是怎样脱颖而出的？
话说回来，蔬菜原料又没消毒过，表面带有各种杂菌，不是只有乳酸菌啊？为什么最后发生的是乳酸发酵呢？这是一个好问题。
的确，刚开始时，在乌央乌央的各种菌类中，乳酸菌根本就不占优势。
把菜放到坛子里或池子里之后，要经过压实。这个压实有两个重要意义。一是把空隙中的空气挤出去，二是把菜汁挤出来一点。特别是加盐后再挤压，菜汁就容易出来。
这些菜汁可是有营养的。蔬菜虽然甜味不太明显，但也含有 2~5% 的可溶性糖。里面还有钾、镁、多种氨基酸和维生素等。有这么好的食物，各种微生物当然就一拥而上，疯狂生长起来。
这时候，乳酸菌在涌动的「菌潮」当中，并不占有优势。踮起脚来一看，排名在前的微生物太多了......特别是那些喜欢氧气的菌，因为有氧氧化时产生的能量多，它们的生长速度也特别快。
但是，乳酸菌有耐心。
这是因为，菜压得很实在，剩下的空气不多，最上面又封起来了，氧气没法进入，所以氧气很快就用完了。那些开头长得飞快的杂菌，慢慢就感觉「缺氧」，无法增殖，后继乏力了。
没有氧气怎么办？就需要进行无氧发酵了。这可是乳酸菌比较擅长的事情。它会把葡萄糖发酵成乳酸，放出一点能量。因为乳酸发酵产生的能量少，所以乳酸菌增殖的速度比较慢。
其实杂菌中也有一些能产酸的，但它们耐受酸的能力比不过乳酸菌。随着坛子里越来越酸，氧气却逐渐耗竭，绝大多数杂菌感觉「简直活不下去了」，逐渐被抑制，乃至大部分死掉了。
就这样，过几天乃至十几天之后，乳酸菌终于后来居上，成为了泡菜坛子里最占优势的菌。
这时候我们就松了一口气了。因为乳酸菌上位之后，酸泡菜就安全了。
如果一直有氧气呢？那就麻烦了。杂菌一直很热闹，菜就不安全了。所以，菜要用水淹住，别暴露在空气里，泡菜坛子边上一定要用水封好！这是避免氧气进入的关键措施！
3 为什么合格的酸泡菜没有很多亚硝酸盐？
前面说到，刚开始的时候，氧气多，营养足，各种杂菌疯狂增殖。这时候其实是很不安全的。因为很多杂菌能产生「硝酸还原酶」，会让菜里的亚硝酸盐含量迅速上升，出现一个「亚硝峰」。这个亚硝峰，和肠杆菌之类的杂菌活动是比较一致的（燕平梅等，2010）。
杂菌活动旺盛的时间范围通常在开始制作之后的 2~8 天之内，具体要看蔬菜品种、发酵温度、盐含量、其他配料等因素。
不过，「亚硝峰」的持续时间并不长。随着氧气耗竭、酸度上升，这些细菌就会逐渐衰落。而乳酸菌这些「好菌」又不会产生亚硝酸盐。所以，等到乳酸菌成了气候之后，亚硝酸盐产量也就微乎其微了。
但是，已经形成的那些亚硝酸盐怎么办呢？答案是：在酸性条件下，特别是 pH 值 4 以下时，已经形成的亚硝酸盐还会不断分解。酸度越强，分解越快，所以含量就越来越低。同时，乳酸菌本身含有「亚硝酸还原酶」，也会降低亚硝酸盐的含量。最后，会降低到一个完全无害健康的安全水平上。通常放到 14 天左右就安全了，冬天为保险起见可以等到 20 天。
总之，只要泡菜够酸，只要里面有乳酸菌一统天下，亚硝酸盐的问题我们是无需担心的。
4 做腌菜、酸菜、泡菜的时候，加什么能降低亚硝酸盐？
研究表明，在制作泡菜的时候添加维生素C、蒜、葱、姜、鲜辣椒等配料，或加入类黄酮之类的抗氧化物质，都能有效降低发酵过程中产生亚硝酸盐的数量。
其实前面说了，如果耐心等十几天，酸度足够高之后，亚硝酸盐含量自己就会降低。但是，也有些人非常性急，腌/泡几天就想吃。这时候正好是亚硝酸盐含量最高的时候，是非常危险的。所以，加入一些抑制亚硝酸盐的配料就很重要了。
像韩式泡菜的腌制时间就很短，但加入了大量的蒜泥和辣椒，也加入了水果，能有效抑制杂菌活动，提高产品的安全性。
5 吃酸泡菜的时候，配什么能降低亚硝酸盐？
有研究发现，即便对产品本身不放心，在用餐的时候配一些富含维生素C 的食物，或维生素C 片，也会有效降低人体吸收的亚硝酸盐。
这是因为，维生素C 是一种还原剂，而亚硝酸盐有强氧化性，二者相遇，会发生氧化还原反应，让亚硝酸盐变成一氧化氮和氮气。
有实验证实，在泡菜成品中添加维生素C，可以大大降低亚硝酸盐的含量（高毓嵘， 2010）。还有研究发现，在模拟胃液条件下，加入维生素C 后，随着时间推移，亚硝酸盐的浓度逐渐降低，最多可消除将近 90% 的亚硝酸盐（詹秀环等，2016）。
所以呢，有关酸泡菜的食品安全问题，记住这么几条就够了。
1 买酸泡菜的时候，选择味道清香、质地脆爽的，安全性比较高。
2 自制酸泡菜的时候，一定要注意隔绝氧气，封好坛子，以便让乳酸菌有机会成为主流。
3 做的时候不要性急，要多等几天，待亚硝峰过去之后再打开食用。
4 制作时加入葱姜蒜辣椒花椒或维生素C 等配料，降低亚硝酸盐产生量。
5 如果不放心，可以在吃酸泡菜时配合富含维生素C 丰富的蔬菜水果一起吃。
最后还要提醒一下，酸菜和泡菜适合食欲不振的人、消化不良者、贫血人士、缺钙人士等。乳酸本身有利于钙、铁、锌等多种矿物质的吸收。不过，胃酸过多的人，以及胃食管反流的人，不适合多吃酸菜和泡菜。
【建议大家：买碗别买这“3种”！不是图省钱，都是过来人的经验】导语：建议大家，若是再买碗，一定不买这“3种”，不是因为什么迷信，也不是为了省钱，而是过来人的经验！
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
购买碗盘等餐具，不只是乔迁新居时需要；在平时，每家每户也会有置办新碗盘的需要，因为碗盘属于易碎品，所以平时在使用过程中一不小心就会摔碎。
还有一些人，平时看见好看的碗盘就想要入手，不知道你是不是这样的人呢？
不管你是属于以上哪种情况，在选购碗的时候，其实还是有一些讲究的。因为现在五花八门、各式各样的碗太多了，有些碗是不适合使用的，但是我们却很容易忽视了它对我们的影响。
本期，小派就跟大家分享一些选购碗盘时需要注意的事项，也建议大家，若是再买碗，一定别买下列“3种”了，不是因为迷信，也不是为了省钱，而是为了实用性，更是为了健康！
一、釉上彩碗现在的瓷碗，花样款式特别多，很多人就喜欢买这种碗，图案特别多，觉得它颜值特别高。
但这种带有图案的瓷碗，实际上还有着工艺上的区别，我们一般把它分为“釉上彩”碗，以及“釉下彩”碗。
那小派的建议就是不买“釉上彩”碗，大家记住这个结论，下面小派跟大家分析一下“釉上彩”与“釉下彩”的定义、区别以及如何区分。
首先，釉上彩和釉下彩的定义便是“彩料”位于“釉面”的上面或是下面；
那么“釉上彩”碗与“釉下彩”碗的区别就在于碗上的图案是在釉面的上面或是下面。
清楚了两者的定义，大家也就明白为什么不买“釉上彩”碗。因为“釉上彩”碗的图案位于釉面之上，那么当碗在遇到摩擦或是高温时，表面的“彩料”就容易脱落。
很多人觉得，图案脱落再买个新的不就好了，毕竟旧的不去，新的不来。
如果仅仅只是图案掉落，碗变旧了，那小派也就不用这么极力反对大家购买“釉上彩”碗了。
事实上，很多厂家出于成本的控制，在颜料上选择低价化工颜料，含重金属（铅、汞、镉等）也是比较高的，所以这种瓷餐具的健康指标并不达标，这些重金属物质对身体有害。
所以相比之下，“釉下彩”碗不会受到外界的影响而出现释放重金属的情况，是最安全的选择。
釉上彩碗与釉下彩碗的区分也很简单，单纯凭手感便可以摸出来：釉上彩碗触摸的时候不光滑，有明显的凹凸轮廓；釉下彩碗触摸的时候非常光滑，感觉不到图案的轮廓。
延伸阅读：“釉下彩”碗的选购技巧
购买“釉下彩”瓷碗有个技巧，用手指弹一下碗口，声音很脆的是高温瓷，声音很闷的是低温瓷。高温瓷硬度较坚固；颜色更饱满，细腻，晶莹；瓷质光滑、细腻；吸水率更低。
如果实在不知道怎么买，也听不出区别的朋友，你就放心选景德镇的青花瓷。 如果实在不喜欢图案的，你就选德化的白瓷。
二、不锈钢碗这几年不锈钢碗开始走红，大家购买不锈钢碗，基本是冲着以下几点：
首先是不像瓷碗那样容易碎，“工业风”的调性也满足了一部分人的审美；其实是双层不锈钢碗隔热不烫手，比瓷碗方便多了。
不可否认不锈钢碗是具有这些优点，但是它不能放进微波炉里，在实际使用中比较影响体验。
用不锈钢碗装食物，不锈钢作为金属，食物不可能都是酸碱度为7的中性，多多少少也会有部分物质起化学变化，如果真的是316等级的还好。
但市场上的不锈钢碗，质量参差不齐，大部分都是些质量不过关的劣质不锈钢碗，不仅达不到316标准，就连304都达不到。而不符合质量认证标准的不锈钢材质，含有的重金属也会超标，当高温加热后自然不利于健康。
如果非要选择不锈钢碗，一定要考虑304或者316的双层不锈钢款式，不要拿健康开玩笑。
延伸阅读：
在刷不锈钢碗的时候，不能用钢丝球，否则会刮花不锈钢碗，只能用质地松软的百洁布或者海绵刷。
不止不锈钢碗，厨房中很多餐具厨具，都不能用钢丝球清洗，而普通柔软的洗碗布，清洁力度又不够大，很多人为此苦恼不已。
小派建议大家使用木浆棉洗碗布，非常好用，它是天然木质纤维的，不伤锅、不伤碗、不伤涂层，但是它表面的纤维可以很好地去污去油，清洁力很好，清洁完用水一冲就干净了，使用起来非常方便。
虽然木浆棉洗碗布吸水性强，但它也非常容易风干，这样的好处在于不容易滋生细菌，更加干净卫生。
三、不带碗托的碗随着网红经济的发展，一些看似轻盈美观的无托碗开始走红，小派有幸也买了几个。
某家的无托碗，特别漂亮，瓷质犹如白玉，光洁无瑕，颜值超高，一见就爱了，买回来使用过后我大呼上当，盛个凉菜或者装水果还行，热汤热粥根本没法端！
不带碗托的碗，仅仅是好看而已，实用性真的很差！
缺点一：烫
碗如果没有碗托，就是一个平底碗，很多人说放在加热托盘上用，比有碗托的好很多。但是你在端的时候就会发现，其实没有碗托非常不人性化！不信当你加热完拿一下试试？
相比之下，有碗托的碗则显得很人性化，端碗的时候两根手指分别托着碗口和碗托，既不烫手又稳固。
缺点二：滑
无托碗还特别滑，不仅是吃饭端碗的时候觉得滑，要是用手吃东西沾了一点油，那就更滑了！
特别是洗碗的时候，手又湿又油的，洗的时候很容易用力过猛，一不小心就脱手飙出去了，因为这个原因，我家的无托碗被我摔碎得差不多了，但我一点不心疼，毕竟“优胜劣汰”。
缺点三：不容易干
有人说，无托碗的设计太牛了，很容易摞在一起，一点都不占位置。
而实际情况则是，洗完之后如果不直接擦干，摞在一起放就别想晾干了，你如果不摞在一起放，那我就没话说了。
毕竟“情人眼里出西施”，拿着烫手你也能说成是省下一个暖手宝。
【写在最后】以上便是小派本期的分享，若是再买碗，一定不买这“3种”，都是过来人的经验！
其中原因以及种种利害关系，小派都作了分析，当然，这只是作为一些建议仅供参考。
最终买不买，要根据你们个人喜好，决定权在于你们自己。
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