#金宝国际"健康食谱"#1月14日（周二）早餐：香酥黄金饼，煮鸡蛋，素炒三丝，鲜肉菜心小馄饨（回牛：鲜虾菜心小馄饨），香梨、进口奇异果。午餐：红豆米饭，红烧板栗小排（回民餐：红烧板栗牛肉），西芹炒鸡肉，豉香油麦菜，西红柿蛋花汤，奶酪、红心柚。晚餐：豆沙卷，黄瓜炒虾仁，白菜炖豆腐，银耳莲子粥。

#香耀舟山潮逸东海##携程美食林# 最新开业的这家舟山香格里拉有点不同，全名就是舟山香格里拉，而不是什么香格里拉大酒店了，开业仪式上我听到了四个字“突破边界”，官方定位是侧重餐饮和宴会，房间做小，设施简单科技，会是所有投资人和经营者希望看到的应时而为。
 
既然是家海鲜大酒楼，我们先来说说舟山香格里拉是怎么做餐饮的。
♥️菜单上都是最舟山的海鲜：梅童玉秃米鱼膏，慢烧花胶大黄鱼，雪菜油鳗蒸冬笋，老酒热烹梭子蟹……这个季节正是带鱼的季节。带鱼还有密码——小眼睛，雷达网，海边的人都懂，舟山的带鱼是全世界最好的带鱼，而雷达网捕捞的小眼睛带鱼是带鱼中最好的品种。这几道菜，让外地人会专程前来；五大招牌必点：私房红烧大黄鱼，踏石留印牛蹄筋，墨鱼干慢炖海鸭，玫瑰盐牛香舌，葱烧手剥凤尾虾都是本地人熟悉的食材，但又本地做法上作了升级。另外这家香格里拉的管理团队大多都是餐饮出身，甚至还有一个“出品总监”岗位，比起做菜，设计客人喜欢的产品显然更为重要。
 
♥️舟山是全浙江吃海鲜最好的地方，连大排档上的食材都新鲜可人，拼食材是远远不够的。舟山香的出品，自带话题。群鲜姿造是装在定制的大渔船里，搭配一锅滚烫的鸡汤，热腾腾吃法仿佛就是舟山人在赤裸裸地“炫耀”；“ 抓铁有痕”内有乾坤。要先揭开封条，打开锅盖，再剥开荷叶和玻璃纸，鸡与鲍鱼、猪蹄筋骨酥烂软糯入味，浓郁又弹牙，满桌喷香；江浙沪人民熟悉的传统冬日滋补美食老鸭煲进一步升华。选用吃小海鲜长大的海鸭，搭配墨鱼干、金华火腿 ，一口热气腾腾入胃，瞬间温暖；最后的点心福寿饼里包裹着各种坚果碎，凑近一看，隐隐还有“缘来”两个字。
 
♥️餐厅“拾捌香潮”名字也费了一番心思。“潮”是舟山，是海鲜，也是“潮逸”出众之姿，而“拾捌”则是酒店的门牌号码，也是精通十八般武艺的厨师团队。一层层木饰斜面天花板搭配木质墙体、红砖、藤编灯笼，加上水墨画勾勒出的肥美海蟹的点缀，包厢名字就更可爱了，我们就约在“车厘子”。
 
♥️宴会是香格里拉的盈利重点，1,200平米无柱大宴会厅盛世堂 ，开阔而明亮的宴会前厅及户外大草坪，硬件一流。头一次，我看到了一个“报菜名”神器，服务员每上一道菜就按个按键，然后，就有声音滔滔不绝地开始给大家说菜了。好玩！而大红洒金的桌布，烫着牡丹的餐具、印着“双喜”的热水壶和喝酒的“战斗网”都是你在别处看不到的宴会道具。

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