【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
《神仙传》里的吐火术和开顷刻花原来是这样做到的
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
神仙服食餌石
白石先生所受東華真人煮石之法，以致神仙，變形萬化。食石者，使，人百病除愈，痕瘢皆滅，腸厚藏香，六腑調適，骨堅氣正，面體玉澤，魂魄柔鍊，三尸消滅。夫石者，蓋金玉之父母也。將以鎮固骨液，凝和血脈，又亦是瓊瑤之類也。將能堅齒明目，髮白反黑矣。金玉石之精焉，猶麻油也，亦巨勝之膏也。瓊瑤乃金玉之凝津焉，猶桃膠亦桃樹之流液也。古人有服巨勝者，而速驗於延年。飲麻油，乃不必愈於巨勝散矣。桃皮有膠，成於神仙，餌桃檔更遲後於散屑也。物有廳而必治，妙而難會，煮石之於服玉，其如是耶。簡夫食石之道，鮮有不合。食玉之道，貴而觀全。所以然者，藥難得則難恆也。難恆則不久，難得則不專。成敗之者，恆由於此耳。豈若食石者，觸地而必曉哉。豈若用藥者，大澤之中皆凡草乎。由是能石之衛徑而可尋，水玉之方希而叵具也。東方人得丹仙者少，何故耶。丹法用戎盥、曾鹹二物，非東地所生，故法不具，不具則藥不成。不成則無丹仙矣。非都無丹仙者，得丹益者鮮也。北方得石仙者少，何故耶。煮石者用地榆、五茄二物，北方所不生也。不生則難得，難得則石不可食，是故北方少石仙也。故尹公度聞孟綽子、董士周，共相與言日：寧得一把五茄，不用金玉一車。寧得一斤地榆，不用明月寶珠。按此二人是服石得仙也。常患二物不可得，故言不用金玉與明珠矣。公度聞其語，意中密悟，乃請問用此物之故。首問不已，久許時乃告之煮石方也。一名丁歎子。子欲得不死，當食丁歎子。子欲無憂懷，當帶地榆灰。公度乃慨然，與同學者，及弟子家中數十人，專索市此藥，並煮石而食之，皆得仙道。晚共相將入南陽太和山中，多好石子故也。是以公度作．讖日：金鹽玉札子丹吞，千秋萬歲為天仙。何為急坐成泥塵，子丹吞者丁歎子也。究言及語迴隱之耳。五茄一名金鹽母。地榆一名玉札父。北羌人呼豉為札，當言玉豉也。唯有金鹽玉豉，可用煮丁歎子耳。故帝舜登蒼梧山曰：厥金玉之香草，朕用偃息正道，此五茄、地榆耳。是以西城真人王屋山王常言：何以支長久，何不食石，畜金盥母。何以得長壽，何不食石，用玉豉父。此亦道煮石之衛耳。蓋五茄者，天五車之星精也，金應五湖，人應五德，位應五方，物應五事。故青精入莖，則有東方之液。白氣入節，則有西方之津。赤氣入華，則有南方之光。玄精入根，則有北方之粕。黃煙入皮，則有戊己之靈。五神鎮生，相輔育成，用之者真仙，服之者反嬰焉。魯定公母單服五茄酒，以致不死。臨隱去陽，故託死，時人自莫之悟耳。張子聲仲陽、建始王叔才子世彥等，服酒而房室，得壽三百年，有子二十人。世世有得服五茄酒散，而獲延年不死者，不可勝數矣，而況兼之以食石乎。北方既無二藥，而好石之山亦少，唯陸渾、抱犢、青天、貝母數山，為有白石者耳，其餘皆廳大盤石，巨峰累固，皆不可卒破壞，味又不美，如食土狀，謂此廳理石為土石者也。服之亦辟饑而已，無所延益矣。夫凡食石，欲得細理緬緬，專是自然，無有破缺之形者也。五色石子絕美，如肉同甘。紫青石子，有如檔脯，白石子如飯味，黃石子如芋味，碧石子小辛，綠石如捺味，真人多貴，以遊宴五色石，亦以貯棵。凡五色各一種味，真為奇矣。
地榆者，內有少陰之德，外稟太陽之氣，下屬戊已之神，上受熒惑之精，其實正黑如豉，陰之象也。其葉赤如旗，陽之類也。霧露而實不濡，太陽之氣盛也。類生平澤而結葩，憑之潤也。內外育陰陽之二氣，表襄包水火之至德，所以鑠玉爛石，摧堅伐難矣。越人或呼為豉母，有以火炙其黑子，著石中，以調食令香也。又煮其根，以作飲，亦如茗氣。煮其根取汁，以釀酒，治八風濕痺之病，有效。判五茄莖，煮之取．汁，以納夠米，合釀之成酒，既美，常服之，治百病，令人耐老，髮不白，強中。選其根，亦可釀，與莖不異，但當有勝耳。五茄根及莖皮，亦可散，服辟疾病，住老，患人自不能久服耳。
五茄根十斤，以七月七日採取，亦可用七月九日，諸以庚午、壬午日，皆可採。亦可用十七日、十九日、甲戌甲申日，向日掘之，得南行根及直下根，益佳。掘藥人先齋】日一夕，沐浴燒香，其時又不得語他人云，掘藥及履諸掩穢也。取訖陰乾百日，以布囊盛之，佳好，諍洗，納囊中，乃陰乾。忌女人鸚犬，慎勿令見之。 https://t.cn/EJkZjHz
白石先生所受東華真人煮石之法，以致神仙，變形萬化。食石者，使，人百病除愈，痕瘢皆滅，腸厚藏香，六腑調適，骨堅氣正，面體玉澤，魂魄柔鍊，三尸消滅。夫石者，蓋金玉之父母也。將以鎮固骨液，凝和血脈，又亦是瓊瑤之類也。將能堅齒明目，髮白反黑矣。金玉石之精焉，猶麻油也，亦巨勝之膏也。瓊瑤乃金玉之凝津焉，猶桃膠亦桃樹之流液也。古人有服巨勝者，而速驗於延年。飲麻油，乃不必愈於巨勝散矣。桃皮有膠，成於神仙，餌桃檔更遲後於散屑也。物有廳而必治，妙而難會，煮石之於服玉，其如是耶。簡夫食石之道，鮮有不合。食玉之道，貴而觀全。所以然者，藥難得則難恆也。難恆則不久，難得則不專。成敗之者，恆由於此耳。豈若食石者，觸地而必曉哉。豈若用藥者，大澤之中皆凡草乎。由是能石之衛徑而可尋，水玉之方希而叵具也。東方人得丹仙者少，何故耶。丹法用戎盥、曾鹹二物，非東地所生，故法不具，不具則藥不成。不成則無丹仙矣。非都無丹仙者，得丹益者鮮也。北方得石仙者少，何故耶。煮石者用地榆、五茄二物，北方所不生也。不生則難得，難得則石不可食，是故北方少石仙也。故尹公度聞孟綽子、董士周，共相與言日：寧得一把五茄，不用金玉一車。寧得一斤地榆，不用明月寶珠。按此二人是服石得仙也。常患二物不可得，故言不用金玉與明珠矣。公度聞其語，意中密悟，乃請問用此物之故。首問不已，久許時乃告之煮石方也。一名丁歎子。子欲得不死，當食丁歎子。子欲無憂懷，當帶地榆灰。公度乃慨然，與同學者，及弟子家中數十人，專索市此藥，並煮石而食之，皆得仙道。晚共相將入南陽太和山中，多好石子故也。是以公度作．讖日：金鹽玉札子丹吞，千秋萬歲為天仙。何為急坐成泥塵，子丹吞者丁歎子也。究言及語迴隱之耳。五茄一名金鹽母。地榆一名玉札父。北羌人呼豉為札，當言玉豉也。唯有金鹽玉豉，可用煮丁歎子耳。故帝舜登蒼梧山曰：厥金玉之香草，朕用偃息正道，此五茄、地榆耳。是以西城真人王屋山王常言：何以支長久，何不食石，畜金盥母。何以得長壽，何不食石，用玉豉父。此亦道煮石之衛耳。蓋五茄者，天五車之星精也，金應五湖，人應五德，位應五方，物應五事。故青精入莖，則有東方之液。白氣入節，則有西方之津。赤氣入華，則有南方之光。玄精入根，則有北方之粕。黃煙入皮，則有戊己之靈。五神鎮生，相輔育成，用之者真仙，服之者反嬰焉。魯定公母單服五茄酒，以致不死。臨隱去陽，故託死，時人自莫之悟耳。張子聲仲陽、建始王叔才子世彥等，服酒而房室，得壽三百年，有子二十人。世世有得服五茄酒散，而獲延年不死者，不可勝數矣，而況兼之以食石乎。北方既無二藥，而好石之山亦少，唯陸渾、抱犢、青天、貝母數山，為有白石者耳，其餘皆廳大盤石，巨峰累固，皆不可卒破壞，味又不美，如食土狀，謂此廳理石為土石者也。服之亦辟饑而已，無所延益矣。夫凡食石，欲得細理緬緬，專是自然，無有破缺之形者也。五色石子絕美，如肉同甘。紫青石子，有如檔脯，白石子如飯味，黃石子如芋味，碧石子小辛，綠石如捺味，真人多貴，以遊宴五色石，亦以貯棵。凡五色各一種味，真為奇矣。
地榆者，內有少陰之德，外稟太陽之氣，下屬戊已之神，上受熒惑之精，其實正黑如豉，陰之象也。其葉赤如旗，陽之類也。霧露而實不濡，太陽之氣盛也。類生平澤而結葩，憑之潤也。內外育陰陽之二氣，表襄包水火之至德，所以鑠玉爛石，摧堅伐難矣。越人或呼為豉母，有以火炙其黑子，著石中，以調食令香也。又煮其根，以作飲，亦如茗氣。煮其根取汁，以釀酒，治八風濕痺之病，有效。判五茄莖，煮之取．汁，以納夠米，合釀之成酒，既美，常服之，治百病，令人耐老，髮不白，強中。選其根，亦可釀，與莖不異，但當有勝耳。五茄根及莖皮，亦可散，服辟疾病，住老，患人自不能久服耳。
五茄根十斤，以七月七日採取，亦可用七月九日，諸以庚午、壬午日，皆可採。亦可用十七日、十九日、甲戌甲申日，向日掘之，得南行根及直下根，益佳。掘藥人先齋】日一夕，沐浴燒香，其時又不得語他人云，掘藥及履諸掩穢也。取訖陰乾百日，以布囊盛之，佳好，諍洗，納囊中，乃陰乾。忌女人鸚犬，慎勿令見之。 https://t.cn/EJkZjHz
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