食伤吐秀走财运，大运顺顺利利的八字
滴天髓黑白子|八字详批
1983年阴历https://t.cn/A6ani2vy ，吉林
八字：癸亥 辛酉 辛酉 乙未
大运：壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅 丁卯 戊辰 己巳
格局分析：你的命生在癸亥年，癸亥为大海水，八字来看你的命是金命，具体是辛金命，辛金生在酉月为建禄格，你生在金秋时节，五行金是最旺的，秋季金旺你坐下又是酉金助身，时柱地支未土生助金（如果是申时申金更旺），因此你的命局身旺又强，金太旺了需要克泄，最喜年上癸亥水泄旺金为用，水来泄金。
五行喜忌：喜木火水，不喜土金。
大运流年五行属水木火则吉，大运流年五行属土金则不吉。
事业上：你的命局为中产阶层会有不错发展，格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。你的命为辛金命，辛金生在酉月为建禄格，建禄格身旺得令，又有坐下酉金，时辰又是未土助身（申金更旺，多贫贱，应该不是申时生），八字喜木火水，你的命局癸亥水泄辛金为用，食神泄身吐秀，聪明早慧之人，聪明善脑力，是一个脑力劳动者，多靠技术，创意，技术等脑力做事业，如果是申时为丙申时，申金太旺，金更旺不佳，因此多为未时升人，你少年壬戌大运，这步大运戌土旺生金为忌，本身金旺走土生金的大运自然不利，所以少年运势一般，出身平平。14岁之后走水旺运，泄旺金，一路你的运势都是不错的，目前这步乙丑运，不是很好，这两年尤其去年辛丑流年，土金太旺，难免压力大，今年开始走壬寅年，水木来自然运势开始好转，2026年后步入新的大运丙寅大运，火木齐来也是好运开始，还有20年好运，非常不错，后边具体分析。
事业建议：根据你的情况，你五行喜木火水，行业选择适合水木火五行相关行相关的行业如：航海，水产，园林，木材，教育等，不适合土金五行相关的行业如：五金，建筑等。
吉凶方位：适合在出生地以东以南方以北向发展，不适合出生地以西发展。中国东南区域北方比较有利于你，西部不佳。
财运方面：此造为小资命，不富贵但是生活滋润之人。你的命局来看，命局金旺金以木为财，此造辛金命，身旺癸亥水泄旺金，时辰乙未木财坐未土财库，越到晚年财富越好，非常不错，少年你的大运是壬戌土旺，不利财，土生金不利，少年家境一般。此后一直提升，靠自己努力有所成，目前这步乙丑大运不是很好，这两年金水旺，压力较大，财运较差一些，今年开始好转一直到2027年，此命未来财运都不错，后边还是不错。晚年你是财星坐财库，非常不错的情况，富足之人。
个人方面：建禄格身旺为福，为人具有较高得理想抱负，不会甘于现实，目标感较强有自律精神，气宇轩昂。金旺之人有决断力，有义气做事比较果断，内心坚韧刚强。才思敏捷，领悟力高，不喜欢平凡的生活方式，讨厌受到他人的束缚。
父母方面：你的命父母宫坐酉，酉金为忌神，忌神坐父母宫不利，少年又为忌神大运，父母出身一般，事业上还是要靠自我打拼，此造建禄身旺财弱，你身强而旺大都不利父，父缘较差一些，首先注意父亲身体，此造印星为忌，父母无靠，自我打拼。
婚姻方面：你的命婚姻注意，不利婚姻，你身命太旺，我们通俗讲法叫命太硬，性格坚韧，在感情方面多出问题，坐下婚姻宫酉金内心不服输，婚姻难免波折，建议感情上坚定包容为上。如果到44岁之后就无大碍，开始木火大运，助起夫星，反而旺夫，利夫事业。
子女方面：此造利子女之人，你的命局金旺以水为子女星，你的命局癸亥水子女星旺，因此非常利子女的壬，子女星泄旺金为用，中晚年一路木火大运，非常助力子女星，中晚年用神大运，利子女，子女事业有成会有不错的发展。尤其时柱坐财库，子女必定富有。
运势情况: 人十年换运一次，该格局4岁起运，年份每逢6换运，1986年， 1996年， 2006年，2016年，2026年，2036年，2046年，2056年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1， 你的第一步大运从4岁开始，1986年到1996年壬戌大运，虽然壬水为用，但是坐在戌土之上，力量不大，戌土生金不佳，少年运势普通。86年，87年，95年稍好一些。88年，89年，92年，93年稍差。
2， 癸亥大运（1996年-2006年），癸亥为水，你命局金旺喜水来泄旺金，水旺泄金，聪明早慧，非常利于聪明才智的一步大运，运势开始整体提升起来。较差的年份：00年，04年，05年。
3， 你上一步大运是甲子大运，子水生甲木财，计较利财的，生活滋润。09年土旺不佳。较好的年份：07年，13年，14年，15年。
4， 你现在这步大运是乙丑大运，是普通的一步运，丑土生金，非常不利。身旺财来财去。18年，20年，21年都是土金较旺，自然流年压力大，今年开始步入壬寅年，壬水寅木齐来，为财有力，所以今年开始流年顺利齐来了，财运会好转起来，25年巳酉丑三合金，稍差一些。
5， 下一步大运丙寅大运（2026-2036）是不错的，寅木为财，丙火为官，利财利事业的一步大运，会更上一层楼。26年，27年，34年，37年尤其顺利。28年，29年，30年土金太旺自然不佳，注意破财，其他也平顺。
6， 丁卯大运（2036-2046）也是不错的，卯木生丁火为用，利财利事业。较好的年份：37年，38年，43年，44年。较差的年份：39年，40年，41年。
命理建议：火木为用，土金为忌。东方南方为用神方位，大忌西方，金旺对你十分不利，住房，工作地都要注意。
你的卧室办公室多些植物对你助运很有帮助，多养一些鱼类等水生动植物有利于助运
事业上多从事属水属木火的行业更容易成功，做事更加事半功倍
数字上1，6，3，8，2，7为吉，4，9，5，0为忌，平时使用数字注意
居住环境靠近公园，河流；不要居住在靠近大山大坡的地方
尽量少戴金银首饰可以佩戴木质饰品
风水转运建议，根据你的五行喜忌，可以判定你命局金力量太旺，因此需要克制你的金力量，你需要火水木力量，需要通过方位，行业，颜色，住宅等各方面调动你水木火的力量，以在空间上弥补是时间上水木火不足的情况，平时多加注意，坚持在这些方面按照去做，自然会有改观，好的年份锦上添花，不好的年份也能起到雪中送炭的作用。
喜木的转运建议：
1， 行业上：木材、木器、木制品、家具、花、草、树、苗、竹、藤、纸界、竹界、种殖界、花界、树苗界、青果界、草界、中药界、医疗界、布、纸、茶叶、青菜、水果、园艺盆栽、建材、装潢、家具、木雕、壁纸、药物、医疗、健康食品、伐木等。
2，方位上：东方为木。出生地以东的方位最佳，中国大方位在东部地区，山东，江苏等地。小方位，住宅东部一定要明亮整洁，住东卧或者东南卧，喜城市东部小区，喜小区东边住宅。
3，颜色上：绿色青色最佳色。喜木命的人最好多穿青色系的衣物；床用木床，青色系床单被罩。
4，饰品上，最喜木制首饰，绿色水晶宝石，翡翠玉石随身带，木制手串也佳。
5，饮食上，多吃绿色食物代表木：有白菜、包心菜和菠菜等，
6，宠物：兔子
7，行为：床头靠东，多向出生地以东方向旅游。
9， 风水局：住宅东放置兔，西北放置猪，西南放置羊摆件。木属制作者最佳。
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
滴天髓黑白子|八字详批
1983年阴历https://t.cn/A6ani2vy ，吉林
八字：癸亥 辛酉 辛酉 乙未
大运：壬戌 癸亥 甲子 乙丑 丙寅 丁卯 戊辰 己巳
格局分析：你的命生在癸亥年，癸亥为大海水，八字来看你的命是金命，具体是辛金命，辛金生在酉月为建禄格，你生在金秋时节，五行金是最旺的，秋季金旺你坐下又是酉金助身，时柱地支未土生助金（如果是申时申金更旺），因此你的命局身旺又强，金太旺了需要克泄，最喜年上癸亥水泄旺金为用，水来泄金。
五行喜忌：喜木火水，不喜土金。
大运流年五行属水木火则吉，大运流年五行属土金则不吉。
事业上：你的命局为中产阶层会有不错发展，格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。你的命为辛金命，辛金生在酉月为建禄格，建禄格身旺得令，又有坐下酉金，时辰又是未土助身（申金更旺，多贫贱，应该不是申时生），八字喜木火水，你的命局癸亥水泄辛金为用，食神泄身吐秀，聪明早慧之人，聪明善脑力，是一个脑力劳动者，多靠技术，创意，技术等脑力做事业，如果是申时为丙申时，申金太旺，金更旺不佳，因此多为未时升人，你少年壬戌大运，这步大运戌土旺生金为忌，本身金旺走土生金的大运自然不利，所以少年运势一般，出身平平。14岁之后走水旺运，泄旺金，一路你的运势都是不错的，目前这步乙丑运，不是很好，这两年尤其去年辛丑流年，土金太旺，难免压力大，今年开始走壬寅年，水木来自然运势开始好转，2026年后步入新的大运丙寅大运，火木齐来也是好运开始，还有20年好运，非常不错，后边具体分析。
事业建议：根据你的情况，你五行喜木火水，行业选择适合水木火五行相关行相关的行业如：航海，水产，园林，木材，教育等，不适合土金五行相关的行业如：五金，建筑等。
吉凶方位：适合在出生地以东以南方以北向发展，不适合出生地以西发展。中国东南区域北方比较有利于你，西部不佳。
财运方面：此造为小资命，不富贵但是生活滋润之人。你的命局来看，命局金旺金以木为财，此造辛金命，身旺癸亥水泄旺金，时辰乙未木财坐未土财库，越到晚年财富越好，非常不错，少年你的大运是壬戌土旺，不利财，土生金不利，少年家境一般。此后一直提升，靠自己努力有所成，目前这步乙丑大运不是很好，这两年金水旺，压力较大，财运较差一些，今年开始好转一直到2027年，此命未来财运都不错，后边还是不错。晚年你是财星坐财库，非常不错的情况，富足之人。
个人方面：建禄格身旺为福，为人具有较高得理想抱负，不会甘于现实，目标感较强有自律精神，气宇轩昂。金旺之人有决断力，有义气做事比较果断，内心坚韧刚强。才思敏捷，领悟力高，不喜欢平凡的生活方式，讨厌受到他人的束缚。
父母方面：你的命父母宫坐酉，酉金为忌神，忌神坐父母宫不利，少年又为忌神大运，父母出身一般，事业上还是要靠自我打拼，此造建禄身旺财弱，你身强而旺大都不利父，父缘较差一些，首先注意父亲身体，此造印星为忌，父母无靠，自我打拼。
婚姻方面：你的命婚姻注意，不利婚姻，你身命太旺，我们通俗讲法叫命太硬，性格坚韧，在感情方面多出问题，坐下婚姻宫酉金内心不服输，婚姻难免波折，建议感情上坚定包容为上。如果到44岁之后就无大碍，开始木火大运，助起夫星，反而旺夫，利夫事业。
子女方面：此造利子女之人，你的命局金旺以水为子女星，你的命局癸亥水子女星旺，因此非常利子女的壬，子女星泄旺金为用，中晚年一路木火大运，非常助力子女星，中晚年用神大运，利子女，子女事业有成会有不错的发展。尤其时柱坐财库，子女必定富有。
运势情况: 人十年换运一次，该格局4岁起运，年份每逢6换运，1986年， 1996年， 2006年，2016年，2026年，2036年，2046年，2056年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1， 你的第一步大运从4岁开始，1986年到1996年壬戌大运，虽然壬水为用，但是坐在戌土之上，力量不大，戌土生金不佳，少年运势普通。86年，87年，95年稍好一些。88年，89年，92年，93年稍差。
2， 癸亥大运（1996年-2006年），癸亥为水，你命局金旺喜水来泄旺金，水旺泄金，聪明早慧，非常利于聪明才智的一步大运，运势开始整体提升起来。较差的年份：00年，04年，05年。
3， 你上一步大运是甲子大运，子水生甲木财，计较利财的，生活滋润。09年土旺不佳。较好的年份：07年，13年，14年，15年。
4， 你现在这步大运是乙丑大运，是普通的一步运，丑土生金，非常不利。身旺财来财去。18年，20年，21年都是土金较旺，自然流年压力大，今年开始步入壬寅年，壬水寅木齐来，为财有力，所以今年开始流年顺利齐来了，财运会好转起来，25年巳酉丑三合金，稍差一些。
5， 下一步大运丙寅大运（2026-2036）是不错的，寅木为财，丙火为官，利财利事业的一步大运，会更上一层楼。26年，27年，34年，37年尤其顺利。28年，29年，30年土金太旺自然不佳，注意破财，其他也平顺。
6， 丁卯大运（2036-2046）也是不错的，卯木生丁火为用，利财利事业。较好的年份：37年，38年，43年，44年。较差的年份：39年，40年，41年。
命理建议：火木为用，土金为忌。东方南方为用神方位，大忌西方，金旺对你十分不利，住房，工作地都要注意。
你的卧室办公室多些植物对你助运很有帮助，多养一些鱼类等水生动植物有利于助运
事业上多从事属水属木火的行业更容易成功，做事更加事半功倍
数字上1，6，3，8，2，7为吉，4，9，5，0为忌，平时使用数字注意
居住环境靠近公园，河流；不要居住在靠近大山大坡的地方
尽量少戴金银首饰可以佩戴木质饰品
风水转运建议，根据你的五行喜忌，可以判定你命局金力量太旺，因此需要克制你的金力量，你需要火水木力量，需要通过方位，行业，颜色，住宅等各方面调动你水木火的力量，以在空间上弥补是时间上水木火不足的情况，平时多加注意，坚持在这些方面按照去做，自然会有改观，好的年份锦上添花，不好的年份也能起到雪中送炭的作用。
喜木的转运建议：
1， 行业上：木材、木器、木制品、家具、花、草、树、苗、竹、藤、纸界、竹界、种殖界、花界、树苗界、青果界、草界、中药界、医疗界、布、纸、茶叶、青菜、水果、园艺盆栽、建材、装潢、家具、木雕、壁纸、药物、医疗、健康食品、伐木等。
2，方位上：东方为木。出生地以东的方位最佳，中国大方位在东部地区，山东，江苏等地。小方位，住宅东部一定要明亮整洁，住东卧或者东南卧，喜城市东部小区，喜小区东边住宅。
3，颜色上：绿色青色最佳色。喜木命的人最好多穿青色系的衣物；床用木床，青色系床单被罩。
4，饰品上，最喜木制首饰，绿色水晶宝石，翡翠玉石随身带，木制手串也佳。
5，饮食上，多吃绿色食物代表木：有白菜、包心菜和菠菜等，
6，宠物：兔子
7，行为：床头靠东，多向出生地以东方向旅游。
9， 风水局：住宅东放置兔，西北放置猪，西南放置羊摆件。木属制作者最佳。
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
财很旺的一个八字
滴天髓黑白子|八字详批
1988年农历10月22日，8时15分，男，海南
八字：戊辰 癸亥 己丑 戊辰
大运：甲子 乙丑 丙寅 丁卯 戊辰 己巳 庚午 辛未
格局分析：根据年柱纳音来看此造属于戊辰大林木命，根据子平八字法来看此造属于己土命，己土生在亥月为正财格，癸水透干，坐下地支两辰土一丑土皆为湿土，水旺己土坐在湿土之上，虚浮无力，冬季己土不得令身弱需要生扶，取土助身为用，大运流年走火土则吉，大运流年走木水则不吉。
事业方面：格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。此造为己土命生在亥月水旺为财，土助身为用，利事业，月令坐忌神，出身一般，青年时期水木大运，克身为忌神，运势一般，出身一般，家境平平，23岁之后木火大运助身逐步提升，利事业，达到小康之造。43岁之后走南方火旺大运，助起己土，身旺财旺大利事业，中产小资以上，适合从商或企业发展。适合火土五行相关行业，如建筑，房地产，互联网，人工智能，不适合木水五行相关行业如五金，水产，园林等。在工作方位上适合南方中原地区发展，不适合出生地西方北方发展。
财运方面：此造小资以上之造，43岁之后运势最佳。此造亥水正财格，财居月令财气通门户，利财运，财气通门户无人不富，财旺身弱，可以有两份以上的工作但是身弱不担财，往往花销大不利储存，储存运不佳财来财去留不住。少年水木大运，水生木克身不佳运势一般，出身家境平平。这两年金水旺生水泄身不佳，压力较大，2022年到2024年水木流年，财运不佳，凡事保守为上，43岁后逐步提升小资以上之造，人生最佳运势，中晚年福厚之人，会有不错发展，晚年富足。
个人方面：此造财星旺得令，财旺之人内心欲望强烈，希望得到他人认可，为人慷慨大方但是爱炫耀花钱大手大脚，身弱不担财官，有财源但是不善理财，花销大存不住钱，有目标意识，有领导气质和才能，内心场自我压抑与纠结。带太极贵人有佛道缘。
父母方面：此造月柱亥水为忌神，不利，忌神坐父母宫，父母出身一般，更多需要依靠自我打拼发展，印星为用印星印星不显，母缘较差，双亲无靠自我打拼之人。
婚姻方面：此造婚姻难免波折，此造正财格，财得令而旺，男命以财为妻星，此造正偏财混杂，婚姻宫坐丑土，另一半出身一般，家境一般，对你事业帮助不大，辰丑相破，难免又小波折发生。
子女方面：此造大利子女，此造财旺子女星，子女宫坐戊土助己土为用，大利子女，晚年用神大运，子女事业有成，孝顺之人，此命能享子女福。
大运方面：人十年换运一次，该格局3岁起运，年份每逢1换运，1991年，2001年，2011年， 2021年，2031年，2041年，2051年，2061年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1，1991年到2001年甲子大运，不佳。子水生甲木克制己土为忌，亥子丑三会水不佳，少年运势一般，出身一般。92年，93年，95年。00年不佳，其他流年中平。
2，2001年到2011年乙丑大运，中平。乙木制土为忌。01年，02年，03年，06年，09年顺利，04年，05年，10年稍差。
3，2011年到2021年丙寅大运，中平偏上。丙火为用，寅木为忌。11年，12年，19年，20年不佳，13年，14年，15年，18年顺利，其他中平。
4，2021年到2031年丁卯大运，中平偏上。22年，23年，24年不佳，25年，26年，27年顺利，其他中平。
5，2031年到2041年戊辰大运，吉。戊辰土柱己土大利。31年，32年，34年，35年，40年不佳，36年，37年，38年，39年顺利。
6，2041年到2051年己巳大运，吉。己巳火生土旺助土顺利。41年，43年，44年不佳，46年到50年流年顺利。
7，2051年到2061年庚午大运，小吉。庚金为忌，午火为用。52年，53年，55年，60年不佳，其他平顺，晚年用神大运，安康富足。
风水建议：金水木为忌，火土为用。南方为吉方，西方北方不吉
5，0，2，7为吉数，4，9，6，1，3，8为忌，手机，车牌等数字方面注意
红色黄色为吉色，白色黑色不吉，穿衣装饰注意
居住尽量不要靠近河流森林等，可以靠大坡大山
家里尽量不要养很多鱼类，可以养乌龟
尽量少戴金银首饰，不要佩戴木质首饰
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
滴天髓黑白子|八字详批
1988年农历10月22日，8时15分，男，海南
八字：戊辰 癸亥 己丑 戊辰
大运：甲子 乙丑 丙寅 丁卯 戊辰 己巳 庚午 辛未
格局分析：根据年柱纳音来看此造属于戊辰大林木命，根据子平八字法来看此造属于己土命，己土生在亥月为正财格，癸水透干，坐下地支两辰土一丑土皆为湿土，水旺己土坐在湿土之上，虚浮无力，冬季己土不得令身弱需要生扶，取土助身为用，大运流年走火土则吉，大运流年走木水则不吉。
事业方面：格局层次决定一生事业高低，格局层次高大运助力则事业有成，格局层次低大运不助事业发展多波折。此造为己土命生在亥月水旺为财，土助身为用，利事业，月令坐忌神，出身一般，青年时期水木大运，克身为忌神，运势一般，出身一般，家境平平，23岁之后木火大运助身逐步提升，利事业，达到小康之造。43岁之后走南方火旺大运，助起己土，身旺财旺大利事业，中产小资以上，适合从商或企业发展。适合火土五行相关行业，如建筑，房地产，互联网，人工智能，不适合木水五行相关行业如五金，水产，园林等。在工作方位上适合南方中原地区发展，不适合出生地西方北方发展。
财运方面：此造小资以上之造，43岁之后运势最佳。此造亥水正财格，财居月令财气通门户，利财运，财气通门户无人不富，财旺身弱，可以有两份以上的工作但是身弱不担财，往往花销大不利储存，储存运不佳财来财去留不住。少年水木大运，水生木克身不佳运势一般，出身家境平平。这两年金水旺生水泄身不佳，压力较大，2022年到2024年水木流年，财运不佳，凡事保守为上，43岁后逐步提升小资以上之造，人生最佳运势，中晚年福厚之人，会有不错发展，晚年富足。
个人方面：此造财星旺得令，财旺之人内心欲望强烈，希望得到他人认可，为人慷慨大方但是爱炫耀花钱大手大脚，身弱不担财官，有财源但是不善理财，花销大存不住钱，有目标意识，有领导气质和才能，内心场自我压抑与纠结。带太极贵人有佛道缘。
父母方面：此造月柱亥水为忌神，不利，忌神坐父母宫，父母出身一般，更多需要依靠自我打拼发展，印星为用印星印星不显，母缘较差，双亲无靠自我打拼之人。
婚姻方面：此造婚姻难免波折，此造正财格，财得令而旺，男命以财为妻星，此造正偏财混杂，婚姻宫坐丑土，另一半出身一般，家境一般，对你事业帮助不大，辰丑相破，难免又小波折发生。
子女方面：此造大利子女，此造财旺子女星，子女宫坐戊土助己土为用，大利子女，晚年用神大运，子女事业有成，孝顺之人，此命能享子女福。
大运方面：人十年换运一次，该格局3岁起运，年份每逢1换运，1991年，2001年，2011年， 2021年，2031年，2041年，2051年，2061年都是换运的年份，换运期间事业等都会有不小的波动，提前做好心理准备。
1，1991年到2001年甲子大运，不佳。子水生甲木克制己土为忌，亥子丑三会水不佳，少年运势一般，出身一般。92年，93年，95年。00年不佳，其他流年中平。
2，2001年到2011年乙丑大运，中平。乙木制土为忌。01年，02年，03年，06年，09年顺利，04年，05年，10年稍差。
3，2011年到2021年丙寅大运，中平偏上。丙火为用，寅木为忌。11年，12年，19年，20年不佳，13年，14年，15年，18年顺利，其他中平。
4，2021年到2031年丁卯大运，中平偏上。22年，23年，24年不佳，25年，26年，27年顺利，其他中平。
5，2031年到2041年戊辰大运，吉。戊辰土柱己土大利。31年，32年，34年，35年，40年不佳，36年，37年，38年，39年顺利。
6，2041年到2051年己巳大运，吉。己巳火生土旺助土顺利。41年，43年，44年不佳，46年到50年流年顺利。
7，2051年到2061年庚午大运，小吉。庚金为忌，午火为用。52年，53年，55年，60年不佳，其他平顺，晚年用神大运，安康富足。
风水建议：金水木为忌，火土为用。南方为吉方，西方北方不吉
5，0，2，7为吉数，4，9，6，1，3，8为忌，手机，车牌等数字方面注意
红色黄色为吉色，白色黑色不吉，穿衣装饰注意
居住尽量不要靠近河流森林等，可以靠大坡大山
家里尽量不要养很多鱼类，可以养乌龟
尽量少戴金银首饰，不要佩戴木质首饰
文|滴天髓黑白子，原创文章转载请标明作者。
#三联美食# 石家庄人钟爱的牛肉汤在外地无人复刻，在本地也是一个隐蔽的存在。它太过日常，只是存在于街边巷角的小铺食档，人们觥筹交错、杯来盏往的应酬时刻，通常不会想起它。外地人到石家庄，若无本地人指点，就算自己在林林总总的酒楼饭肆中点上一碗牛肉汤，大抵与石家庄人真正心心念念的牛肉汤没什么关系。漂泊在外地的石家庄人思念家乡味道时也许会有不同心仪的食物，但是最终，总是可以在这碗牛肉汤里找到刻在基因上的、从味蕾到记忆的共识。
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
石家庄的牛肉汤，需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制，牛大骨打底，然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮，辅以全须的大葱大姜，以及十几味的香辛料组合，大火滚开微火慢煮，经过长时间熬煮，牛肉，牛油的精华尽数融入汤中，变成所谓的“肥汤”，此时的汤又醇又厚，肉味浓香，方算大功告成。
但一般外地人不会知道，石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法，是配着火烧吃，称之为“牛肉罩火烧”，更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团，未经发酵便擀成圆饼状，入炉烘烤，出炉即成火烧（若撒上芝麻，出炉就叫烧饼）。“罩”在这里的本意，是用热汤浇在火烧上，不过，在浇汤之前，火烧是一直在汤锅里煮着的，因为火烧是“死面”饼子，只浇不煮是没法入味的。
上世纪八十年代，石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”：店门口露天盘着一个煤火灶，灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅，大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻，大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着，沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧，通常横担着一个窄条的木案板，案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺，锅边的架上堆着倒扣的大碗，还有二个搪瓷小盆，一个盆里放着切好的香菜末，另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。
所谓的用餐区，也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌，桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗，一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒，供食客按需自取。
吃罩火烧不需要仪式感，那个年代也无所谓环境和卫生，无论是骑自行车还是步行，看到那口大锅，闻到那股香味，按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧，放到木案板上，手起刀落，横两刀竖两刀切成块放入碗中，然后从锅里舀出一勺热汤浇入，顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头，撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉，热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈，油花荡漾，几根碧绿的香菜点缀其中，白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底，扑鼻而至的是满满的牛肉浓香，让人不由得感觉这个世界都变得美好了。
食客们大都是端起碗，吹一下，小口抿一下热汤，牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔，细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚，一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓，这才放下碗，抄筷子捞起火烧往嘴里塞，饱满大块的火烧劲道有层，入汤软而不烂。趁热大口咬下去，舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤，嚼起来外软里弹，层层喷汁，惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃，一定要留到最后一口汤和火烧时，再一同扒入口中大嚼，唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗，感觉全身阻滞的气血开始融化流动，愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢，即便是冬日寒风凛冽，也是一身白毛汗，让人感觉痛快淋漓，心满意足。
饸饹是北方的传统特色面食之一，饸烙的原料主要是杂粮，荞麦面最多，也有用豆面、山药面和榆树面的，因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉，必须通过压制才能做成面条形状，所以叫饸烙，或者“河漏”。
石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活，浇头或配汤也是五花八门，荤素不限。然而饸烙进入石家庄时，店家们发现，碗里的碳水，从小麦换成杂粮没有问题，但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以，石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”，也叫“牛肉饸烙”。
既然是牛肉饸烙，只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活，所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。
食客点餐后，店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里，用力下压充当活塞连杆的木杠，木杠发出了吱呀吱呀的声响，顷刻，圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙，落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟，店家手臂微扬，状如细丝的饸饹如飞云腾空，落入碗中，整齐划一，不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末，店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤，浇在碗里的饸烙上，瞬间，一股被热汤激发出来的香味迸发开来，似乎整条街都飘着诱人的香气，一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。
食客端走坐下，挑一箸饸烙入口，筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起，在舌尖上翻江倒海，而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉，寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活，吃上一口便停不下来。
其实，相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面，石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同，这种香气霸道且极具侵略性，哪怕寂寞安静的深夜，在小铺点一碗饸饹当夜宵，它也能够凭借一己之力，搅动着四周清冷的空气，于唇齿碰触、大快朵颐间，安抚食客的肠胃与心灵。
如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言，那么在现在的石家庄，牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前，石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民，大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日，牛肉板面横空出世，似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。
石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”，别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字，但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和，但太和人根本不知道牛肉板面这回事，人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后，原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。
板面是小麦粉揉成面团后抻出来的，经过“抻”这一灵魂操作，面的粘性、劲道等潜力被彻底激活，宽阔的面身透露出一股倔脾气，散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好，下锅煮熟，再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。
当板面煮好以后，板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里，是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上，一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。
牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”，完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面，通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉，还会有豆皮、丸子或火腿肠，再配上个卤蛋，上面撒上辣椒段，有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。
板面入口，首先感觉是爽弹劲道，然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气，一口吸溜下肚，板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里，从口腔到鼻腔似乎燃起一团火，好像要顺着食道蔓延进肠胃，一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。
无论是一碗罩火烧，还是一碗饸烙，抑或是一碗板面，这些流转于小摊上的食物们，更像是石家庄生活的一部部小传，默默记录着变化的同时，也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体，只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感，或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说，当他们回家端起这碗牛肉汤时，只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆，也只有那牛肉汤的烟火气，才会让舌尖上的故乡就此有了着落。
《隐藏在最低调省会的美食，只有当地人才能找到》文 | 丹枫
✋热门推荐