#三联美食# 中国人可能是世界上最爱美食的民族,也是最爱风雅的民族,当美食遇上风雅,吃就不仅仅是果腹了,要有意境又意味。玫瑰传情,要真说爱,不如做罐玫瑰酱,沉淀一下,爱你在心口,咱们慢慢来。

玫瑰在植物学分科上算蔷薇科,有很多种花型、颜色,据记载,汉朝起我国就开始载种玫瑰,不过早期古籍里的玫瑰并不是指花,多是另外一种美玉的代称。玫瑰酱用的是食用玫瑰,在我国,重瓣玫瑰花是唯一被国家批准的可药食用的玫瑰。中医认为,玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理气解郁、活血散瘀和调经止痛。由于玫瑰花药性温和,能够温养心肝血脉,舒发体内郁气,因此有镇静、安抚、抗抑郁的功效。尤其是女孩子那几天疼痛时饮用,可以起调节作用,减轻经痛的苦处。平时食用则有安抚、稳定情绪的作用。玫瑰花还有很强的行气活血、化瘀、调和脏腑的作用。常食用可使面色红润、光洁,并可以祛除脸上的褐斑。

很多人第一次吃到玫瑰酱,是在云南,是在苏杭。云南古镇上,刚出炉的玫瑰花饼,外皮酥得掉渣,内馅的玫瑰花酱又热得烫嘴,大大地咬一口,玫瑰酱满满地沾到嘴角,甜度由淡变浓,然后醉人的花香会在口中回旋。在苏杭,小吃店的玫瑰汤圆,外皮水滑,内馅滚热热的是玫瑰花加了果仁的浆,咬开呼呼地吹气,细细碎碎的果仁让玫瑰花浆多了油香,口感层层叠叠,入口一个甜,再一品又是另一个味道。苏州又卖玫瑰糖,小小的包得硬扎扎的,放了很多松子仁,家里有老人的喜欢买,说是回忆小时候的味道,玫瑰酱似有似无,吃起来饴糖的甜占上风,可能小时候的味道就是这种质朴的大甜,不复杂。

做玫瑰酱,挑选花苞呈紫色,花瓣鲜艳有多重瓣,花蕾呈卵形又不露蕊的花朵,香气浓郁。再精心挑选出没有瑕疵的花瓣,筛去可能遗落凡间的花蕊。晾干,在盐水里过滤清洗,再阴干,辅以少量的白糖和盐,轻轻地揉搓,不停地翻拌,打断了玫瑰花瓣上的所有经络,才能祛除生涩之味。往往这一步,胳膊酸软,要翻拌一个多钟头,重了不行,揉碎了花瓣,颜色变深不好看,轻了又打不断经络,口感生涩,心里想着一定要保持玫瑰花的花瓣形状呀,手上越发小心翼翼,都说相由心生,想必你的心,这会儿是温柔的,执着的。爱情是小王子所说的“是你在那朵玫瑰上花费的精力和时间,让她变得独一无二”。

精心制作却事与愿违,玫瑰酱用料简单却常常失败,有时候,花瓣没晒干,或者容器不够干净,看着这紫红的一瓶散发出腐败的味道,真是倒了胃口。有时候,白糖、盐,配比不好,做出来更像玫瑰水,清汤寡水。也有时候听了什么秘籍上,用蜂蜜和柠檬海盐来腌渍,东西倒都是好东西,只是照猫画虎,学了别人的样子证明不出来自己的路。历经千辛万苦做的有模有样了,吃到嘴里,这玫瑰酱里若隐若现的涩味,又让人眉间一跳,我付出这么多,却得不到纯甜?

其实所有的玫瑰酱刚做好,那点本来的涩味怎么都掩盖不掉,真正自己做玫瑰酱就知道,哪有现做就能吃的,少则一个月,多则两个月的沉淀期,让你等等看时间的答案。隔着瓶子,你看揉好的玫瑰花瓣,一层一层的夹着上好的细白糖,白雪红花。若是喜欢, 还可以放几粒老经风霜的梅子,在时间里,白糖一点点融化,玫瑰花不再支棱起倔强的小傲骨,柔软下去,低下去,你中有我,我中有你,苦里渗着甜,然后,紫红色的汁湿润起来,渐渐的溢满了瓶子。

自己家的玫瑰酱发酵沉淀好后, 开盖那一刻,忐忑又喜悦,终于伴着开盖的气流,最先冲出来的是,浓烈湿润的香气,香气熏得人眼眶泛红。初看,这一瓶颜色暗沉,然后挑一点玫瑰花酱到小白碗儿里,这颜色才看得真切,花瓣的紫红色汤汁则淋淋沥沥成玫红。放嘴里细细品,玫瑰花大瓣大瓣有果脯般的韧劲。抿一下,香甜,玫瑰和白糖混合出的汁,不是汁,是玫瑰卤,这是花瓣与汁水的组团作战。大朵大朵玫瑰花瓣通过腌渍锁住了生命力,在嘴巴里变成分子的涌动,咬破,绽放的是整个妩媚的花期,欣喜地一口接一口,贪恋于这玫瑰酱的柔情蜜意。

玫瑰酱的浓郁,可以变着花样地欣赏,豆沙包里可以加玫瑰酱,糍粑冰粉里可以加玫瑰酱,早餐牛奶里可以加玫瑰酱,晚安酒里可以加玫瑰酱,送邻居的曲奇饼干里加了玫瑰酱,你突然发现,你好像有了一个取之不尽的玫瑰园。于是对于七夕,要拿什么去证明爱,爱能多深多久也没那么纠结了。不去猜测别人对我们是不是付出了真情,也不要自己感动自己地做爱情的圣母,你是你的。如果来得及,先给自己做一瓶玫瑰酱,给自己的日子疏肝理气,活血化瘀,打开美丽的大门,心里溢满了充足感。

若爱他人,先爱自己。

睡饱的午后,打开了玫瑰酱,舀了一勺,放到温水里,安然饮下,脸色渐渐红润,心里也没那么烦闷了,看着玫瑰花瓣在杯子云卷云舒。爱自己,才真是一场罗曼蒂克的终生恋情。

《玫瑰酱,不止爱情甜如蜜》文 | 符玥

《胖就胖吧,我摊牌了》 文丨读者:岭溪大队长

炎热的夏天就要来了,又到了藏不住肉的时节。难过的是,相较于去年,我又结结实实胖了四五斤。我真是从未错失过一次长肉的机会,体重一直在匀速上涨,也就是说,前年的衣服在去年还有所“宽容”,却已经完全装不下今年的我了。

最近朋友圈里多了好些个“刘畊宏女孩”,大家的健身热情空前高涨,积极跟着刘教练打卡运动。我却从来没有看过他的直播,诚实地讲,如今我没有一点想要减肥的想法,即使目之所及都是苗条漂亮的女孩,即使连奶奶和姥姥都暗示我比之前“丰满富态”了,我的内心依然毫无波澜。

我是个中等身材的女生,不高不矮,不胖不瘦,但我的肉很实,俗称“压秤”。小时候量体重,看起来瘦瘦小小的我,上了秤之后,指针会嗖一下弹到很远。所以我不擅长跳高跳远这些体育运动,我总是蹦得不高,落地时伴随着沉重的吧嗒声,就像桌子上放偏了的装满重物的大口袋,缓缓笨笨地滑砸下来。

真正有了减肥的心思,还是在高中。看到一些高高瘦瘦的女同学,梳着利落的马尾辫,步履轻盈走在人群中,即使穿着校服,也非常惹人注目。从那时起我意识到,虽然身高无法决定,但胖瘦可以选择,我也想做个瘦女孩。

上大学之后,减肥几乎成为每个女孩子的话题和追求。每个班都会有那么一两个人,在大一时就“减肥意识觉醒”,她们坚持跑步、游泳,只一两个月就瘦得异常明显,成为其他人羡慕的对象和请教的榜样。

为了走捷径,我喝过减肥茶,一大杯茶下肚后不多会儿,肚子就开始剧痛,我猫着腰不断在寝室和卫生间来回折返,如此折磨换来的结果,是虚弱的身体需要更多的食物,一场徒劳。我只好老老实实绕着宿舍楼跑圈,少吃两顿晚餐,效果却很不错,坚持个一两周,就能瘦下去几斤;现如今即使跑上一个月,我的肉肉们也不舍得离开我一两。年少不知代谢好,当时只道是寻常。

而我真正开始系统地健身减重,还是在初入职场后。可能每个人的人生中,都注定要有一段疯狂减肥的岁月。没有过多的规划和心理建设,就好像随便走进一家商店那样,我走进公司的健身房,并在从此之后一年多的时间里,风雨无阻。

跑步机、椭圆仪、波比跳、仰卧起坐、平板支撑……各种有氧无氧运动交替着来,前两周,我的体重不降反升,这让我感到不公平和失望:为什么有人怎么吃都不会胖?明明我已经很努力,为什么还是这样的结果?一段时间后我再上秤,发现自己轻了四斤!我一鼓作气,从那之后我的体重继续变轻,竟然还练出了马甲线,衣服也小了两个码,每天早上醒来,都觉得自己更加轻盈。同事亲人的问候语变成“你瘦了好多”,我终于进到了偏瘦女孩的行列。

人们为什么热衷减肥?

经典美剧《老友记》里有一集讲到,莫妮卡少年时是个胖妹,高中时的一个感恩节,她无意中听见钱德勒背地里嘲笑她太肥,伤心之余决定减重,一年之后她成功瘦身,因为肥胖导致的心脏不适也完全康复。下一个感恩节,当身材火辣的莫妮卡出现在钱德勒面前,钱德勒瞬间被她深深吸引,而她却将自己的美丽视为一种“报复”,最后甚至不小心弄伤了钱德勒的脚趾。由此可见,即使别人不经意的评头论足,也会给当时的莫妮卡带来巨大的伤害。

生活中也有很多“胖莫妮卡”,当然也会有说话不中听的“钱德勒们”。如果是胖一点的小孩子,可能还会因为外形而受到同学们的欺负与排挤,他们会为伊取个与胖有关的外号,并默认伊能吃爱吃,而且还有个不能生气的好性格。如今想来,可能这些稍胖的同学,仅仅因为发育得比同龄人早一些,就要在敏感的青春期忍受更多的指责和嘲笑,或许从那一刻,他们就会在心里觉得,胖是一件很丢人的事。所以我想,以后我一定会教育我的孩子树立正确的“身材观”。

还有人会用体重来评判他人是否自律,之前有句话比较流行,说连体重都不能控制的人,还谈什么控制人生?我个人非常反感这种说法,因为遗传基因、生活方式、职业活动、年龄性别甚至疾病药物等因素的影响,都可能会导致个体之间不同程度的体重差异。还有人说减肥是为了追求到喜欢的人,其实无论高矮胖瘦,每个人都有喜欢和被喜欢的自由和权利,试想,又有谁会仅通过外在来选择一段感情呢?如果真有,那这样的感情太过肤浅,不要也罢。

其实归根结底,减肥的原因很简单,就是且仅是为了健康。

那次坚持一年多的健身,我一共减重十几斤。后来换了工作,加上我有了一种“不会再胖”的迷之自信,便又开始狂吃起来,结果只三个月,我的体重就“回到解放前”。

起初,看着自己腰腹部重新长起来的赘肉,我觉得十分不爽,又开始报团课、跑步、跳绳,为了激励自己,我还买来各种好看的健身服,不过每次只坚持两三周,便悄没声息放弃了,之前那种对健身的执着就像一场梦,醒来之后荡然无存。但我仍舍不得把穿不下的衣服抛弃,总幻想着还有能再穿进它们的一天。

不过随着年龄的增长,我越发体会到身体机能的变化,代谢变慢,却不能饿到,少吃一顿便觉得浑身无力,我曾短暂节食过一段时间,但随之而来的,是身体的抵抗力减弱、免疫力低下,想靠节食来减肥是万万不敢再尝试的。我的锻炼生涯于是变得很“佛系”,心血来潮就运动几下,不想动就“躺平”,只要体检报告上各项指标正常,胖点瘦点,我都无所谓了,再不纠结。

我曾看过一张照片,照片上身材各异的女孩子,做出与原片模特相同的姿势,她们或开怀大笑,或神情冷峻,但每一个都自信美丽。想起在我们公司,我曾多次遇到过两个身材比较丰满的女孩子,不同于其他自觉身材不好的姑娘,她们会穿漂亮的短裙,落落大方走在人群中,我觉得她们简直比裙子还要美丽百倍。

美本来就应该是多元化的。你饱读诗书,内心丰富;你照顾自己,独立专注;你真诚乐观,热爱万物。这些都是属于你的可持续的美,身材和外表从来只占非常小的一部分,而且无论胖瘦,都有它的独特之处。

如今我早已与自己的肥肉和解,红尘作伴,吃得白白胖胖;策马奔腾,只为健健康康。

咳,因为刚写的一些有关弟弟的非主流心动(痛)文学,勾起了我的一些远古的回忆,我又去知乎看了一遍之前的crush小作文,决定把它都搬过来[允悲]

这篇好长好长,是20年冬天写的。那个时候很喜欢馆里的一个男孩子哈哈哈[污]他特别优秀!这篇文章当时发给他看了,嗯回了很长一篇,很认真且礼貌的拒绝了我[允悲]现在他好像找到自己喜欢的女孩子啦!希望优秀的人在一起都能长长久久呀

ps:不知道会不会有认识当事人的朋友看到这篇回答然后猜到他是谁,但这篇文章确实是我很久很久很久很久以前写的了,现在对当事人已经完全没有这种感情啦!猜到的就当作一个故事随便看看吧,不要去打扰当事人!

以下是搬运

放弃了自己很喜欢的人,会不会后悔?

大晚上睡不着,决定占个坑来答这道题。

老实说我也不知道今晚自己到底为什么会这么难过。晚上看到知乎上一个答主记录自己对喜欢的男孩子从相知到最后一次相见的全过程,满是期待,没有相爱。答案最后她放了一段视频,把MOON一笔一划地写在沙滩上,浪涌过来把一切都冲走了。

“可惜这次 我不是看故事的人 我是故事中的人 我这次没有上帝视角 更没有主角光环”

“沙滩上写得你的名字被蚀进了沙 我再也不做关于你的梦”

真难过啊。看着她从初见时的惊喜到一点点的期望又失望,坚持放弃辗转好几回,到了最后还是想要等待。她喜欢的那个男孩就像你一样,那么优秀那么清醒那么上进,又永远有着那么远的距离。

中秋节那天,馆里去操场玩狼人杀。我拍天上的月亮给你看,你摇摇头说“太远啦。”

远吗?

其实你总在身边,但比它更远。

我想你一定不记得了吧,很多很多乱七八糟的事情。很多很多的小事,像是小松鼠过冬的存粮,每一颗我都小心翼翼地收着,一颗也不敢忘。

我时常在想,要是那时候没有鬼使神差地去竞选就好了。要是那时候,没有学姐坚持鼓励我去尝试那一下,我可能直到现在都不会知道你是谁。

要是那天去图书馆带了口罩就好了,要是那天戴口罩了就不会发消息找你借了。那天你站在南门外面筐着口罩,一抬头朝着我笑,我还记的那么清楚。怎么会有男孩子的鞋刷的那么白啊。

要是一开始直播策划的时候没有找你就好了,要是那天晚上下楼的时候带了伞就好了。要是那样的话,我就不会和你一起一次又一次地走过西区操场,穿过工业长廊,让初秋的晚风从耳边吹过,看你笑起来时候的酒窝。

要是拍合照那天我不问你我妆画的好不好看就好了。“好看。”“没有,好看。”那天你是认真的吗?还是礼貌的回答呢?就算是过了这么久了,我似乎还是能感受到当时的心跳。

要是生日那天晚上我不拉着你陪我去看考场就好了。那天晚上两个奇奇怪怪的人在艺设里跑来跑去,碰到门卫了你还特别耐心地解释,奇怪又好笑。你好像总是这样,总是很有耐心,也总是笑笑的。

要是直播完那天我不带你去专教画图就好了。你就坐在我对面,隔了一个挡板,我想看你又不敢看,就只好一直画一直画。那天画了好久好久的图,画到我都迷迷糊糊快睡过去了,你才叫我去吃饭,我又不好意思说我好饿。

要是招新那天中午和你一起值班的人来了就好了。那天早上值班,面基了一个后来和我表白的学长。他说那天,他记得我圆圆的脸和扎的辫子。其实我知道你那天中午值班,那个歪辫子是我特地早上起来扎的。“这样好看吗?他会觉得可爱吗?”那天早上,我问了我室友好多好多遍。

要是那天你忘记要和我一起去粮道街就好了。我至今都想不通,为什么一天可以那么让人愉快,又那么让人难过。我带你去吃我最喜欢的小煎包,和你一起拿着票排油饼包烧卖长长的队。你说要给我拍照说了无数遍,在小小的箱式ktv里和我一起唱歌,走在小路上和我高中的化学老师擦肩而过,吓得我差点当场跪下。在路上碰到小狗,我说好可怕,你说很可爱。“我喜欢一切可爱的东西。”“那我可爱吗?”你说可爱。好多好多事情,我现在想起来还是甜的。可为什么呢?为什么这一天结束之前,要由别人来告诉我,其实你并不想单独和我出来玩,你觉得和我一起很尴尬呢。

要是游园会的时候我多睡一会儿早上不去找你就好了。要是不故意去和你一起值班,就不会和你一起去要集章表,一起一个点一个点地去玩游戏。那张满是印章的纸,好像到最后也就换了两包纸,但我一直舍不得丢掉。

要是成立大会的时候不和你坐在一起就好了。我像是和你坐在同一个教室上课,老师在上面说,我在下面教你画画。你画画真的比我们班男孩子画得还难看,哪有人把阴影涂满的啊。

好多好多要是,也有好多好多可是。不知道从哪天起,夏末的蝉鸣就忽的将你送来了。吹过秋夜的风,淋过冬日的雨,你还是那样,你还是那么明明朗朗的少年,那么遥不可及,那么闪闪发亮。

其实生活也不是像写的那么唯一。我也同样真挚而热烈地热爱着我选择的生活。笔下的画卷、震动的琴弦、滚动的滑板,还有我或远或近的所爱,生活不止是你,没你倒也还挺精彩。有段时间很忙,正好那天对你说的气话你也没再回复。那之后好长一段时间我们都没有说过话。那段时间我真的以为我突然就把你忘记了,曾经的那些心动都是假的。直到复联的那一刻,我才发现我原来什么都没有忘。回忆只是忙着扎根,从没被抚平。生活很精彩,但那时我真真切切地觉得,要是我的生活有你就更好了,要是你能从回忆里走出来牵我的手就好了。你还是那么好,还是那么让我高兴又难过。那些不高兴时说的都是气话,绝交都是假的,不理都是装的。不会总是想起你,但总有些一个人走在校园里的傍晚,不免觉得好遗憾。

我基友今天跟我开玩笑,说“得出结论,月亮不是个好东西”。可能真的是这样吧。你笑起来时候的酒窝,看我的眼睛,翻书的指节,卷卷的发梢,无一不让我心动;可你不是山川,不是河流,不是我翻山越岭就能到达;你不是山谷,不是我呼唤就有回响。你就是月亮啊,那一轮又大又圆的月亮。你永远都在那里温柔地发光,也永远不会奔我而来。

2020.12.5
其实说实话我不知道你是否有耐心看到这里,这是很多天之前写的一个回答了。可能在你看来很唐突?不过确实是我纠结很久的事情了。真的挺抱歉的,毕竟一直以来很多的生气和难过在你看来应该都没有道理。我可能也真的一直无法将你当作普通朋友看待。

大概算是道别了。你在忙吗?耐着性子看完了还是划走了呢?

但我还是想告诉你。

2020.12.16
你再不来,我就要下雪啦❄️

没关系,倒也算是给自己的浪漫了。

别想了。

别想了。

别难过了别想了。

怎么才能把心跳关掉呢。

2020.12.19
心底月光,不见天日。

2021.1.5
要是真的那么容易喜欢上别的人就好啦。

2021.1.16

都入冬了,你还执着于盛夏的蝉鸣吗?

其实想念很轻微

但很漫长。

今晚又为什么睡不着呢

2021.2.8

不想联系了。

他不会忘记你

同样也不会想起你。

2021.2.11

可能他真的就只是不想和我一起玩而已

: (

2021.2.28

能不能有点骨气wcy

最后一个学期了

好高兴啊

好难过啊。

2021.3.3

不会再更新这个答案了 但还是决定留着它

不顺路了

再见呀。


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