这座城市从来没有出过深刻的哲学家、苦难的诗人抑或悲剧性的小说家，在一千多年前，就有人用“浮诞”来形容它。但它不够废墟化，没有悲壮的屠城史。“偏安”是它的宿命，也戏剧性地构成为这座城市的个性。这里出忠臣不出猛将，出文士不出哲人，出商贾不出赌徒，出谈禅者不出苦行僧，甚至偶尔出了一个国王，也缺一颗逐鹿中原的雄心。

这是一座没有拒绝型人格的城市，它被美景包围，并一直沦陷于此。这里的人们做任何事情都不够激进，喜欢给自己留后路。

如果杭州有所谓的“城市性格”，它是由“人间佛风”“人文西湖”“偏安岁月”和“运河商流”这四个元素构成的。

秋时幽赏：西泠桥畔醉红树/宝石山下看塔灯/满家巷赏桂花/三塔基听落雁/胜果寺月岩望月/水乐洞雨后听泉/资岩山下看石笋/北高峰顶观海云/策杖林园访菊/乘舟风雨听芦/保塔顶观海日/六和塔夜玩风潮

冬时幽赏：湖冻初晴远泛/雪霁策蹇寻梅/三茅山顶望江天雪霁/西溪道中玩雪/山头玩赏茗花/登眺天目绝顶/山居听人说书/扫雪烹茶玩画/雪夜煨芋谈禅/山窗听雪敲竹/除夕登吴山看松盆/雪后镇海楼观晚炊

少为纨绔子弟，极爱繁华，好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔，劳碌半生，皆成梦幻。

闲来松间坐，看煮松上雪

飞雪无声，落花间为雅。

清茶有味，以雪烹为醇……

据南宋吴自牧《梦粱录》，“诗人才子遇此景

则以腊雪煎茶，吟诗咏曲，更唱迭和”。

雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎，

古人喜将枝头新雪扫下煮沸沏茶。

“雪水味清，然有土气，以洁瓮储之，经年始可饮”，

所以真正风雅之人都是取花瓣上的积雪

融化后用罐瓮储存，深埋地下以备来年。

好比《红楼梦》里，

妙玉请黛玉和宝玉去她的小房间里喝茶。

妙玉抠唆的只给他们倒了一杯，

宝玉细细的喝了，觉得自己轻飘飘的简直要成仙。

黛玉忍不住问：“这是去年藏的雨水吗？”

妙玉听了傲娇的把嘲讽技能全开：

“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。

这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，

收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，

总舍不得吃，埋在地下，今天夏天才开了。

我只吃过一回，这是第二回了。

你怎么尝不出来？

隔年储的雨水哪有这样轻浮，如何吃得？”

松上雪，有清幽的木香。

梅上雪，有独特的香禀。

都是煮茶的好雪，

明人高濂在《扫雪烹茶玩画》一文里这样说：

“茶以雪烹，味更清冽，所为半天河水是也。

不受尘垢，幽人啜此，足以破寒。”

雪是至寒之物，却能破寒，

这多少有些“以毒攻毒”的意思。

「青年农历」十一月十八：冬 至

岁月不拘，时节如流，转瞬又到冬至。你有多久没取炭生火，煮水烹茶，享受冬日最奢雅的闲玩之法？古时文人只借『烹茶』，就能怡然御冬，遣兴消寒。

唐朝文人白居易静候友人，只备『小榼三升酒，深炉一碗茶』。朔风凛冽，万物枯槁，唯有家中的温酒热茶，尚可铺陈出一丝人间情味。明人方孟式消闲方式则更具深致，寒冬中静候一场大雪，只为『冬来扫雪烹茶』。无论充满烟火气息的围炉闲话，还是别具高格的煮雪烹茶。冬日烹茶，都是一种精神的闲适，也是对生命最好的温养。
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