#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。

我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。

首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。

乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。

然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。

甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。

徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”

早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”

其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。

上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”

我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。

我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。

一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。

邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。

今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”

《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶

医生总结的100个健康生活技巧[鲜花][鲜花]

自从有了家庭群,亲戚朋友总能给我们分享一些:XX大补、XX致癌、千万别做XX…哪些真?哪些假?

这里有100条健康生活技巧,快收藏吧~

01、睡眠十条,让你能睡个好觉[话筒]

1、睡前2小时把房间光线调暗可以增进睡意。
2、睡前半小时最好不看手机了。
3、如果上一条没人能做到,起码把手机亮度调暗点。
4、下午3点后最好就不喝咖啡或浓茶了。
5、连咖啡和茶都建议你少喝,还想抽烟?
6、如果对外界干扰比较敏感,睡觉可以佩戴眼罩、耳塞。
7、躺下很久没睡着,可以离开床做些像看书、整理物品等舒缓活动,培养困意再上床。
8、除了睡觉和啪,其他时间最好别呆在床上。
9、单身的人,除了睡觉,其他时间最好别躺在床上。
10、周末不要过度补觉,会打乱生物钟,尽管我知道你们很难做到,尽量吧。

02、减肥十条,助你科学减肥[话筒]

1、吃饭别太快,每口咀嚼20次左右,中、晚饭建议吃半小时。
2、关灯睡觉。开灯睡觉会影响褪黑素分泌,可能增进食欲,让人长胖。
3、喝水→吃蔬菜→吃肉、蛋→吃主食,按这个顺序吃对减肥有些益处。
4、减重饮食热量通常为女性1200~1500千卡/天,男性1500~1800千卡/天。
5、想必大部分人懒得每天计算饮食热量,下面就告诉你简单的技巧。
6、少吃点
7、少吃点
8、少吃点
9、你不会真认为有既吃饱还减肥的技巧吧?
10、当然,少吃还是要建立在均衡的基础上。

03、营养十条,保你营养充足[话筒]

1、想保证营养充足每天应该吃大概1斤的蔬菜。
2、每天吃主食250~400克,其中全谷物和杂豆50~150克,薯类50~100克。
3、每天吃鱼、禽、肉、蛋类共125~200克。
4、每天应该喝至少300克奶。
5、每天饮水1500~1700ml。
6、每天应该吃一小把坚果。
7、每天吃… …算了,估计你们也记不住…
8、下面有个相对简单好记的方法。
9、每天多喝一个牛奶、每顿多加一份果蔬、每周多吃几次粗粮和坚果、每周多吃几次鱼虾。
10、反正记住:每天推荐吃至少12种食物。

04、办公十条,让你元气满满[话筒]

1、起床没必要马上叠被子,可平铺在床上开窗通风,以免螨虫繁殖。
2、工作时坐姿要端正,身体靠在椅背上,必要时增加腰枕靠垫。
3、桌椅、电脑的高度应调整到刚好可以让人坐正,直视时下巴稍微向后缩。
4、当然,坐姿再正确,也不要久坐,时不时起来活动活动。
5、上面说的“活动活动”不包括上厕所…
6、午饭下馆子用开水烫餐具杀菌只是心理安慰,选个卫生合格的饭馆更重要。
7、饭后的奶茶建议选择…算了,都决定喝奶茶了就怎么开心怎么点好了。
8、经常加班的人,还是建议自己带饭...
9、很忙的人也建议每天吃一份复合维生素补充剂,预防维生素缺乏。
10、如果加班熬夜饿了,建议选择水果、杂粮粥、面糊糊等易消化的食物。

05、两性十条,嘿嘿嘿嘿~[话筒]

1、单身的人,这个章节了解一下就好。
2、酒后不会让人乱性,这只是渣男的借口。
3、体外SJ避孕很不靠谱,很容易『中招』。
4、安全期不避孕也不推荐,失败率很高。
5、正确使用的前提下,短效避孕药(不是紧急避孕药哦~)比套套避孕效率高,也比较安全。
6、治疗原发性痛经,其实吃止疼药挺好,对身体也没啥害处。
7、怀孕期间其实除了酒、过多浓茶、咖啡,没啥真正需要忌口的饮食,适量就好。
8、女性没必要长期用私处洗液产品,用清水洗就好。
9、可乐不杀精,抽烟、喝酒、久坐、内裤太紧才真正杀精。
10、裸睡其实对两性健康有好处,但前提是定期换洗床上用品。

06、运动十条,科学运动不伤身[话筒]

1、成年人建议每日健步走5000~8000步,日常生活步行(上下班等)3000~5000步。
2、健步走,要达到走路微微气喘、心跳加快但还能说话交流的速度才行。
3、每走1000步的运动量,可用洗碗15分钟、拖地8分钟、骑车7分钟,慢跑4分钟等代替。
4、锻炼前要热身,要对脚腕、膝盖、胯部、腰背、四肢拉伸5分钟。
5、慢跑时建议前脚掌先着地。
6、建议跑步全程心率控制在最大心率(220-年龄)的60%~75%。
7、运动过程中可以小口分次补水,运动完不要一次性喝很多。
8、剧烈运动后不要立即停下来休息,而是慢慢减低运动频率和强度并做一做拉伸。
9、中老年人尽量减少爬山,倒不是怕张东升,而是怕伤膝盖。
10、有高血压、心血管病的中老年患者最好不要早晨运动。

07、烹饪十条,减少饮食风险[话筒]

1、每人每天吃盐应少于6克(包括食物中的盐),大概是装满抹平一个啤酒瓶盖的量。
2、不放盐改放酱油,是自欺欺人。倒是可以多用醋调味。
3、油烟机要开火烹饪前开机,关火后3~5分钟再关机。
4、木制筷子、砧板要定期更换,因为一些细微裂纹中可能会发霉。
5、盛放油的油壶一定要清洗干净后再装新油,以免残油污染新油。
6、微波炉不能加热蛋类、纸袋、塑料饭盒、金属容器和铝箔锡纸。
7、洗生肉不要用水冲,建议浸泡洗涮。蔬菜则不建议浸泡超过5分钟,以免维生素流失。
8、蔬菜类建议24小时内吃完(冷藏保存)。
9、肉菜、豆制品、主食都建议2天内吃完(冷藏保存)。
10、需要保存的剩饭菜应该马上放到冰箱里,不必晾凉了再放。

08、食补十条,“大补”的真相[话筒]

1、喝骨头汤不补钙,补钙主要靠喝牛奶、吃豆制品和含钙高的蔬菜。
2、上条中补钙豆制品不包括豆浆,豆浆含钙量低,钙都在豆渣里。
3、柠檬水中维C含量并不高,补充维C不如直接吃蔬菜水果来得实在。
4、光喝白粥不能养胃,规律饮食才最养胃。
5、补血(铁)适当多吃点红肉,比吃红枣、红糖管用。
6、吃猪蹄不能补充胶原蛋白,倒是可能长胖!
7、水果木瓜既不能刺激乳腺发育,也不能起到丰胸效果。
8、其实没有一种食物有明确的丰胸效果。
9、不存在适量喝酒有益健康,只要喝了就不健康。
10、总之,没啥能真正大补,蔬菜、肉、蛋、豆类、坚果啥都吃才健康。

09、用药十条,原来药该这样吃[话筒]

1、家中应常备感冒药、止痛药、抗过敏药、补液盐、便秘药、胃肠胀气药、晕车药、碘伏等。
2、吃片剂药时稍稍仰头,吃胶囊时稍稍低头,使胶囊浮在水中,更容易咽下。
3、抗菌药药盒上写的『一日三次』不是指随三餐服药,而是指每8小时服一次。
4、非处方药包装上如有红「OTC」标识,指需要药师或医生指导使用。绿色标识则指不需要指导,可自行购买使用。
5、送药不要用果汁、奶茶、茶、牛奶、咖啡等...最好用常温白水。
6、吃药不喝酒,喝酒不吃药...
7、眼药水每次滴1滴就够了,滴多了眼睛装不下
8、短效避孕药不止能避孕,还能治疗月经不调等妇科疾病,但要有医生指导。
9、维C片并不能治疗感冒,也不能预防感冒。
10、维生素C片要选择每片剂量≤200mg,一天一片就够了,补多了会增加泌尿系结石风险。

10、急救十条,一定要记住[话筒]

1、鱼刺卡喉喝醋没用,吃馒头可能加重病情,如果用镊子夹不出来,最好还是去医院。
2、流鼻血不要仰头,应该低头让余血流净,同时按压鼻梁两侧血管止血。
3、牙磕掉了最好放在冷牛奶里或含在嘴里保存并迅速去医院,够及时还能接回去。
4、轻度烫伤要立刻用流动凉水冲洗15分钟后用纱布覆盖伤口,如果情况较重则及时就医。
5、脚崴了要第一时间停止活动、冰敷并抬高患肢。疼痛肿胀严重者及时就诊。
6、被猫狗抓咬伤,要先用肥皂水和流动清水交替清洗伤口15分钟,用碘伏或酒精消毒后尽快去医院就诊,按要求打狂犬疫苗。
7、低血糖时可食用4~6颗糖果、或1勺蜂蜜或白砂糖、或2~4块饼干、或小半瓶含糖饮料来升高血糖!观察15分钟如不缓解再吃一次。
8、小腿抽筋时,可以双脚并拢,与墙一臂距离,用抽筋侧的脚尖抵住墙壁,身体前倾,另一侧抬起脚跟。
9、老人摔倒不要急着扶,应让老人保持平卧,确认老人是否意识清醒,是否有骨折,如问题不大,稍事休息再慢慢扶老人起来并去医院。
10、当发现有人昏迷,呼之不应,需要立刻叫救护车,并让患者平躺,头部转向一侧,检查患者口腔,有异物及时取出,必要时进行心肺复苏。

来源:京医通

牙疼不是病痛起来真要命!老公一边帮她准备冰块冷敷,一边嘴里不停的说:“叫你减肥你不减,你看你那张脸胖得像猪一样。”

李莎和老公两地分居,这次因为疫情两人在家里住了很长一段时间。一天夜里,李莎由于智齿发炎引起了脸部肿胀,看起来脸更胖了。

李莎最讨厌别人说她胖,听到老公的话脑子一热真想一巴掌招呼过去,可碍于牙齿带来的疼痛感,又让她说不出完整的话。

没想到更让她崩溃的话随即而来,“胖成这样,平时还这么好吃,你就不能学学别人的样,减减肥,多注意注意自己的形象外貌。”

李莎委屈的泪水马上在眼眶中打转,牙齿疼得要命,老公竟然在那里说风凉话。要不是因为他喜欢研究美食,李莎干嘛要做那个忠诚的试吃者。

李莎真的想不到,在她牙齿疼的时候,老公竟然说出这样的话来羞辱她,顿时觉得更加的委屈,眼泪流个不停。

老公一看,知道李莎是真的难过了,于是一边继续帮李莎敷冰块,一边拿消炎药给她吃,还不忘说一句:“不过胖得还真可爱,我就喜欢胖得像猪的你。”

想到网上看到过的一句话:我疯狂收集每一个快乐的瞬间,用他们回击每一个糟糕的日子。

尽管老公有时候说话口无遮拦,但是在其他方面对她都挺好的,就是刀子嘴豆腐心。老公不抽烟不喝酒,还会把工资卡交到她手里,任她自由安排花销。

其实,好的夫妻关系就是在不断的磨合,不断的找到对方的闪光点,再将这些片段的闪光点一一收集起来,以此来安抚每一句糟糕的语言。

注:图片网上下载侵权删除


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