【被小虫咬了一口,医生说我这辈子都不能吃猪肉了】只要吃上一口炖猪蹄、红烧肉、烤五花、烧排骨……就会全身覆满红疹、毫无规律的奇痒、整夜整夜的睡不着……

这样的病例率先在美国发现,随后在世界多地都有报道。北京协和医院也确诊了 20 多例,患者来自黑龙江、河北等多个省区。

而这一切的幕后黑手,不过是一种不起眼小虫。露营、野餐都可能碰到。

好好的人,怎么就突然吃不了猪肉?这一切到底是怎么回事?

故事还要从那个深夜的急诊室说起。

1️⃣找不到原因的怪病,居然是猪肉过敏了

2000 年,美国东南部的弗吉尼亚州,来自不同医院的多名医生都在为手中的不明案例而苦恼。

深夜的医院急诊室,55 岁的玛丽苏(患者为化名)又来了。她已经数不清自己是第几次浑身长满红疹,一夜奇痒无法入睡紧急就诊。与此同时,她还有严重的胃肠不适,恶心、腹痛,跟前几次来医院一模一样。

之前几次做的常规检查都没有找到异常。接诊医生推测,可能是临时性的过敏,给予抗过敏治疗。和前几次一样,症状是立即缓解了。但玛丽苏明明已经排查了所有已知的过敏原,怎么还是疹子照长,奇痒难耐呢?

医生对过敏原检查做了进一步扩大,最终也没找到真凶。没办法,只能给了玛丽苏一个慢性荨麻疹诊断,继续观察病情。

如果玛丽苏只是个案也就算了,离奇的是,这样的病例越来越多。接连出现了好几个病人,全都是在睡梦中出现了严重的过敏反应,却找不到原因。

正当医生们一筹莫展的时候,事情迎来了转机。

玛丽苏仔细回顾了自己每次发作时的情况,似乎之前的晚餐都有大量进食肉类。她试着观察了吃肉与不吃肉的反应,果然在晚餐不怎么吃肉的时候,就能好好睡一觉,吃肉多了,该死的荨麻疹又在深夜出现了。

医生参考玛丽苏给出的观察,继续在最近就诊的所有不明原因过敏患者中调查,多数经回忆好像也都是在大量吃肉之后发作的,发作间隔从 3 小时到 6 小时不等。

这批患者被集中了起来,做了一次肉类提取物皮内测试。结果很明显,牛肉、猪肉、羊肉这些肉类造成了明显的皮肤风团,鸡肉并没有反应。

过敏原找到了:红肉!

正常吃肉了几十年,好好的人,怎么突然就过敏了?

2️⃣不起眼的小虫,正是猪肉过敏的元凶

牛奶过敏并不少见,但人类历史上几乎没有过对吃肉过敏的病例。

这一次患者不仅集中出现,而且都是之前不过敏,现在新出现了过敏,就更是奇怪。

过敏是一种失控的免疫反应。人们过敏通常是先要接触几次过敏原,把它们标记成「敌人」之后,再次接触就要触发过敏了。比如花粉过敏,通常不会出现在很小的婴儿身上,都是之前在花粉季节接触了花粉,到了两三岁再遇上花粉季就暴发了。

吃肉怎么说也吃了几十年,怎么就突然过敏了呢?

后续的检查在患者这里发现了明显升高的 α-1,3-半乳糖 IgE 抗体,也就是说这些对红肉过敏的人,是对红肉里的 α-1,3-半乳糖(α-Gal)过敏。

α-Gal 是一种特殊的半乳糖,在多数哺乳动物肉中都有存在,动物内脏中含量尤其高,乳制品中也有少许。

人类等少数灵长动物体内并没有这种半乳糖,但平时吃肉接触到 α-Gal 并不会过敏,人类的免疫系统并不会把它们识别为「敌人」而进行攻击,就像吃其他食物一样的被消化吸收掉了。

问题到底出在哪儿呢?是什么原因让这些人突然把 α-Gal 当成敌人了呢?

医生们从之前一些被寄生虫叮咬后获得过敏反应的案例中受到了启发。

一种不起眼的小虫,很可能是猪肉过敏的真凶。

弗吉尼亚州当时流行有一种特殊的蜱虫——孤星蜱。这些肉类过敏患者很多在发病前也报告过被孤星蜱叮咬过。

孤星蜱是一种主要分布在北美洲的蜱虫。跟其他蜱虫一样,生活在草丛、灌木区。会在人类露营、野餐时候盯上我们,或者是顺势爬到在草丛中玩闹的宠物狗身上,然后再从狗跳到人身上。

和蚊子咬完就跑的行为不同,蜱虫身体的前部几乎全是嘴,官方名称叫「口器」。靠身上的这些小钩子。蜱虫可以牢牢附着在宿主身上好几天。如果不及时移除,很容易传播疾病。

孤星蜱叮咬过其他哺乳动物,唾液里就有 α-Gal 存留。再叮咬人类,这些 α-Gal 进入了人体血液,与之前吃肉只是进入消化道被消化吸收完全不一样,完整的 α-Gal 让人体免疫系统识别成了外来敌人,启动一系列的防护机制,进而产生了特异性抗体。

免疫系统高度紧张之下,再有含有 α-Gal 的肉类进入消化系统,免疫系统也会如临大敌处理它们。

过敏也就随之产生了。这些抗体持续存在,受害者们从此再也不能吃猪肉还有其他红肉了。

3️⃣感谢科学,整整等了二十年的一口猪肉

搞清楚了这些人过敏的特殊原因,这类疾病被命名为 α-Gal 综合征。

很快报道被全球各地其他医生看到。除了弗吉尼亚州,美国东南部其他有孤星蜱分布的州也开始报道相关案例。澳大利亚、中国等国家同样有 α-Gal 综合征的患者被鉴别找了出来。困扰他们不能吃肉的痛苦终于找到了。

虽然病因找到了,但就跟花粉过敏只能尽量不接触花粉一样,这些不幸猪肉过敏的患者也只能选择往后余生不再吃猪肉。

红烧肉、煎培根、烤五花、炖猪蹄……全球大概有 2500 名 α-Gal 综合征患者就只能在梦中回忆猪肉的美味了。

到这里故事本来就结束了,但谁也没想到,事情居然又有了转机……

如果关注丁香医生久了,你很可能还记得我们介绍的猪猪救人系列。科学家们正在探索把猪心移植进人体,解决器官移植不够的问题。

在异种器官探索的过程中,科学家意外发现了治疗猪肉过敏的办法!毕竟如果猪肉中的 α-Gal 能让一部分人过敏成这样,以后想搞猪心移植肯定也得去掉这个基因。

于是科学家们就一边搞器官移植,一边成功地让一部分猪猪没有了 α-Gal。就像是乳糖不耐的人喝零乳糖的牛奶,猪肉过敏的患者也终于能吃上没有致敏基因的猪肉了!

作为异种器官移植研发浪潮的副产品,这些只敲除 α-Gal 基因的猪,已经命名为 GalSafe 猪,获得了 FDA 的批准上市给这些过敏患者食用。

于是,首批因此受益的患者已经开心地晒出了自己多年来吃的第一口培根!

感谢猪猪对人类医学和健康的付出

最后的最后,现在已经进入蜱虫高发的季节,喜欢去户外,带孩子去野营的朋友一定要注意了!

虽然中国的大部分蜱虫并不能让人猪肉过敏,但是作为在世界范围内传播人畜共患病的传播媒介,蜱能够携带 20 多种不同的传染病,有些甚至威胁生命安全。预防蜱虫很重要!

去户外亲近自然是好事,但务必记得:

➊ 去户外前,喷上含有除虫菊脂的驱蚊水。

➋ 减少在较高的草丛及灌木间的走动。穿长裤,必要时可用高帮袜子束住裤脚。

➌ 从户外回来后,更换衣服并检查身体和衣物是否有藏匿的蜱虫,重点检查部位有:腋下,耳周,脐部,膝后侧,大腿内侧,腰部,脚踝,头发(不管脱不脱发)。

➍ 如携带宠物出门,宠物又喜欢跑进草丛之类的地方,要检查宠物是否被叮咬。

祝我们都能享受美味!远离讨厌的虫虫!

经常有人会问:天赋和努力哪个重要?
可以肯定的回答:都很重要。

人的天赋是先天优势,而努力则是后天造化。王安石的散文《伤仲永》就写过一个天赋极高的神童方仲永,因为没有得到后天造化而最终落寞的故事。而历史上天赋不高,靠后天努力博得辉煌人生的也比比皆是。比如我们都熟知的晚清名臣曾国藩,一个能力与智慧并存的人物。可是你知道他曾经也是个笨小孩吗?

有个小故事,据说一天晚上曾国藩很投入的在背诵课文,有一小偷潜入却没有察觉,小偷藏匿角落等待曾国藩背完课文休息后再作案,只见曾国藩一遍一遍的就是背不下来,时间已到深夜,小偷实在忍无可忍,站出来走到曾国藩面前背诵了一遍刚才听到的课文,然后扬长而去。这个故事不知真假,但流传很广。被小偷嘲笑的曾国藩后来却成为晚清成功学教父。他靠的就是勤奋和自律。可见努力有多重要。

在艺术领域,的确要先看天赋,是因为悟性好与理解力强,都会激发更多的创作灵感。但不等于可以不努力。有了先天优势加上后天造化,才能成为真正的艺术家。

—— 若闲散人

她在傍晚时分下楼,踏过长长的木制阶梯,最后在拐角处停下来,一边调整耳饰一边向楼下的他投出若有似无的悠长一眼。
彼时他正坐在楼下和几个朋友一起闲聊周末去处,听到声音抬起头,正巧与她对上目光,怔愣片刻禁不住睁大一双眼睛。
也许女人真的都有在任何境地把自己收拾体面的魔法。她换了衣服,不知道从哪里来的,颜色低调简素却看得出面料剪裁都优雅,襟口别一朵铸银玫瑰,在近乎奢侈地早早亮起的灯下闪烁清冷的光。
实在意外,又实在动人。
他不合时宜想起之前一个深夜第一次相遇。他睡不着,又适逢家里新接回来的小猫不安分,从窗缝跃出去,他便披了衣裳去寻。猫没寻到,却在小楼转角的暗巷里寻到她,半躺在月光泊里,肩上透出殷殷一块血,望向他的眼神却仍旧清明,像她身下铺在青石板上的冷澈月光。
不知怎么想的,他带她回了家。
家里很静,没有什么人,父母从他很小的时候就忙于生意,后来他长大些干脆离了家,只定期寄一张张薄薄的支票来,好变现成银洋支撑他花用,也好付雇来照顾他的阿姨的工资。夜里阿姨回弄堂另一头的家去,这偌大房子里就只他和小猫两个活物。
而现在多了一个人,一个陌生的女人。
他还称不上是长大了,顶多算个青少年,行事也带青少年特有的冒失,楼上楼下翻遍整个房子寻来药箱,把药酒软膏之类不知有没有用的东西一股脑堆在她面前。而她伏在长沙发上,拥着缎面的抱枕向他伸出一只手,像求助,眼神却平静到淡漠。
“你这么做。”
她教他寻来刀子,用烈酒冲洗过,同时被冲洗过的还有她肩头的伤,深红的一个洞。少年人虽独自生活却养尊处优,连条鱼都没有杀过,就在这个夜晚第一次切开一个人的皮肉。
这让他很难忘记那个夜晚的画面——血在女人洁白的肩头肌肤上流淌成一条小溪,最后一滴滴汇进长沙发鲜红的绒面里消失不见。他颤抖着手挖出铜色的弹头,同样沾着血污,在那晚格外皎洁的月光映照下近乎妖异。
如果不是第二天早上他从床上醒来,发现小猫睡在枕边,而她就伏在他身侧的半边床上,肩上还有被他亲手裹上一层又一层的厚厚绷带,他可能会以为这个夜是一场噩梦。
之后她就在这里住下来,当然不是继续与他共享同一床,而是搬进隔壁客房。
他从未问过她打哪里来,而她也从没说过她来历,就好像她并不是一个降临他生命里的意外一样,日子就这么过下来了。
家里的阿姨被他花了一笔钱买了封口,没人教过他这么做,也许是来自什么传奇话本的灵感,他只下意识觉得这不该被人知道。而从小照顾他的妇人显然也足够忠实,没任何有关这天降女子的消息传出去,在城里化成风言风语被他听说。
而此刻她毫无避讳地下楼来了,以一种足够精彩的方式亮相,与她胸前银制玫瑰一样是一朵柔婉冶艳万种风情的月光花,又像只蝴蝶,翩然落进梦里。他第一反应心提到喉咙,下一秒却又感觉像怀揣满胸稚兔扑通扑通,只剩纠结的坐立不安。
“哎,刘少爷,她是谁啊?几日不见你学会金屋藏娇了?”
有“狐朋狗友”笑嘻嘻地朝他吹个口哨抛出轻佻问句,而他下意识朝问句来处挥出虚空一掌像要把这莫名问话打散,谎话就在嘴边,溜出来得轻而易举到连他自己都意外。
“别瞎说,这我家老头子给我请的老师,教音乐的。”
“啊?不是上个月让你气跑了吗?”
“又请了一个不行啊。”
他横眉立目送过去一个瞪视,好在那位朋友也并不真想刨根问底,仍嘻嘻笑着纠缠上一个话题。
“行行行,谁管你。那你说,咱们周末学堂放假,到哪儿去玩?”
“……哪儿也不去了,我想起周末还要学钢琴。”
她走下楼来坐在他身边,一瞬间他突然想要变卦了,再一次扯谎编出借口。
“那洋人玩意儿有什么好学的!不如随我去看跑马,我爹弄来了好一批漂亮极了的大马!”
而不管朋友再怎么说,他都不打算再动摇了,只时不时偷眼睨坐在身边的她。可她不说话,只是噙一抹端庄又深长的笑回望向他,不肯定也不反对,摆足了矜贵架子的模样。
不知道为什么,看她这样,他心里仿佛空跳一拍,升起做错事幼童般的慌乱感。
要怎样才能换她别这么淡漠?明明是一同藏匿同一个秘密的两个人。
无端地,他摸上自己手腕皮肤——在那个夜晚她曾攥紧过那里,手指温凉,印在少年人勃勃生机的血脉上却生出滚烫。
明明是一同藏匿着相同秘密的一双共犯。


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