大家晚上好，今天我们跟大家来聊聊许多威士忌迷的挚爱——艾雷岛。
如果说起苏格兰威士忌，泥煤是不得不提的风味。泥煤曾经是苏格兰广泛使用的燃料，用泥煤加热烘干大麦以及流经泥煤的水都会赋予威士忌一种类似消毒水的味道。而在苏格兰的艾雷岛，泥煤更是遍地可寻，这也造就了艾雷岛独树一帜的泥煤风格威士忌。
艾雷岛的酒厂如今已有9家，未来还将有2家投入运营。艾雷岛地方不大，酒厂不多，但个个都是佼佼者。其中大家最熟悉的自然是阿贝、波摩、拉弗格、乐加维林，每家都有超过200年的历史，也都以泥煤威士忌闻名。没喝过这些酒，大家都会觉得你威士忌还没入门，所以它们的故事已经无需过多赘述。
卡尔里拉是岛上最大的酒厂，产量是两个拉弗格，它也生产无泥煤威士忌，年轻活泼到古老优雅，几乎样样精通。布赫拉迪堪称是整个苏格兰都最会玩，最有创新精神的酒厂，展现威士忌的各种可能。布纳哈本则是不以泥煤风格著称的艾雷岛威士忌，一直在默默做自己。
艾雷岛上的两家年轻酒厂，一个是齐侯门，生产从麦芽到装瓶都在岛上完成的100%艾雷岛威士忌。另一家Ardnahoe在2019年才完工，还未正式揭开其威士忌的神秘面纱。除此之外，艾雷岛上还有一家已经关停但正计划重启的传奇酒厂波特艾伦。 https://t.cn/zRchqhp
如果说起苏格兰威士忌，泥煤是不得不提的风味。泥煤曾经是苏格兰广泛使用的燃料，用泥煤加热烘干大麦以及流经泥煤的水都会赋予威士忌一种类似消毒水的味道。而在苏格兰的艾雷岛，泥煤更是遍地可寻，这也造就了艾雷岛独树一帜的泥煤风格威士忌。
艾雷岛的酒厂如今已有9家，未来还将有2家投入运营。艾雷岛地方不大，酒厂不多，但个个都是佼佼者。其中大家最熟悉的自然是阿贝、波摩、拉弗格、乐加维林，每家都有超过200年的历史，也都以泥煤威士忌闻名。没喝过这些酒，大家都会觉得你威士忌还没入门，所以它们的故事已经无需过多赘述。
卡尔里拉是岛上最大的酒厂，产量是两个拉弗格，它也生产无泥煤威士忌，年轻活泼到古老优雅，几乎样样精通。布赫拉迪堪称是整个苏格兰都最会玩，最有创新精神的酒厂，展现威士忌的各种可能。布纳哈本则是不以泥煤风格著称的艾雷岛威士忌，一直在默默做自己。
艾雷岛上的两家年轻酒厂，一个是齐侯门，生产从麦芽到装瓶都在岛上完成的100%艾雷岛威士忌。另一家Ardnahoe在2019年才完工，还未正式揭开其威士忌的神秘面纱。除此之外，艾雷岛上还有一家已经关停但正计划重启的传奇酒厂波特艾伦。 https://t.cn/zRchqhp
“就是这样，我首先为一座小岛竟有若干家个性上“井水不犯河水”的酒厂感到惊异。
当然从理论上讲，
由于木桶的选法、
所用喝水的品质、
泥炭的用法用量以及仓库储放倾斜度的不同，
酒味特征都会有很大程度的变化。
但我觉得，每一种酒实际上都已超越了这些具体因素，而具有各自的生态、各自的哲学。
任何厂家都没有“适可而止”的马虎念头，都不甘于平庸。
都在认真选择自己赖以立足的位置并固守不放。
每个酒厂都有自己的厨房，
所谓处方也就是活命的方式，
它类似一种取舍的价值标准，
若什么都不舍弃，便什么都不能获取。”
——————
谁会料到一本讲爱尔兰和苏格兰的游记会这么精彩呢！村上就是村上，我只能用这句废话来表达对他文字想象力的敬佩了。看他的书，要抱着一种休闲的心情，读着读着，突然发现，他貌似在闲扯一件事，却在说整个人生。
——————
鼓励我喝酒的一句话来了：
他的造桶师每天必喝两杯威士忌，不多喝也不少喝，活到了98岁。
想起最近见面的女朋友，她说外婆每天5—7点是Happy hour,一定会喝白葡萄酒。我当时傻傻的问，早上还是下午啊？她说……下午啦。我说，一定要白葡萄酒哦？好吧，我经常在做西班牙蒜香虾和法师炖牛肉的时候放白葡萄酒，那以后我经常做这两道菜，边做边自己喝一杯好了。
哦不，仅限周日周一周二，
因为其他的日子要演出的。
——————
只是整本书的翻译老师都把单麦威士忌翻译成纯麦芽威士忌，
我看得可别扭，想打个电话给出版社纠正一下。
——————
“兑酒师不能过多喝酒，以免弄坏了鼻子。我所以喜欢造威士忌，是因为这伙计很浪漫。我现在酿造的威士忌拿到世上的时候，有可能我已不在这个人世了，但那东西是我酿造的，你不认为这很妙？”
妙啊！以前家里有50年的威士忌和茅台，被我调皮好奇打开喝掉。
家人很生气……现在自己家里有一只32年的，
我忍住了，打算留久一些。
我最近还特别想戒烟戒酒，为能及时给隔壁奶奶关掉烧糊了的天然气灶。可是，我失败了，尝试了两天就放弃了，我真没用啊！（这篇提到我抽烟喝酒的事了，我不得不屏蔽我爸妈。因为在他们眼里我还是个小孩，小孩子是不能抽烟喝酒的。无论我到了多少岁，对他们来说我都是他们的小孩。这……相比他们给我的宠爱而言，这点要求也是公平的啦！）
——————
“也许您会问我‘艾莱怪味’是怎么个味道，而那是很难用语言表述的，还是要实际喝一喝才行。喝之前先把鼻子凑到杯口闻它独特的气味，多少有点怪……而这‘怪味’恰恰是艾莱威士忌的基调，即巴洛克音乐所说的通奏低音，在此基础上才能加入各种乐器的音色和旋律。喝第一口时，你很可能觉得奇怪：这到底是什么呀？但第二口时你大概就会这样想：唔，有点怪，但不坏么！果真如此，我可以以相当大的概率断言：第三口时你肯定会成为艾莱纯麦芽威士忌迷。”
居然把酒的味道和音乐连在一起了！
可对艾莱怪味的独特和怪的描述，
让我想起我们的不眠之夜的演出。
我无数次试图跟我的父母形容不眠之夜的演出到底是怎样的，
发现没办法讲解释所有。
还是要实际来看一看感受一下才行。
但对咱们不眠之夜的演出，
第一次就会爱上，
不需要等三次。
——————
“海风深深沁入泥炭，钻入地下的水，染上了泥炭特有的气息。绿色的牧草也日夜吸入海风，而牛羊吃着牧草长大，肉也因而带有了大自然丰富的咸味——当地人这样强调。有机会去艾莱岛的人无比尝一下生牡蛎。味道和其他地方吃到的牡蛎大不一样。没有腥味，个儿小，带一股海潮清香，滑溜溜的，但又咬头。”
天呐，好好的写酒的书，为什么要提到牡蛎！我想念珠海威海和大连的生蚝，还有法国大西洋里的。珠海以前有个牡蛎供应商，法国人，从大西洋空运过来，点了几打，他把自己和牡蛎一起送到我家，在我的面打开……
好了，我不想打字了，
我去找有好吃的生蚝的餐厅了。
感谢你花时间阅读，
今天的午餐要好好安排，
今晚还要做大餐给朋友吃。
人生须尽……
当然从理论上讲，
由于木桶的选法、
所用喝水的品质、
泥炭的用法用量以及仓库储放倾斜度的不同，
酒味特征都会有很大程度的变化。
但我觉得，每一种酒实际上都已超越了这些具体因素，而具有各自的生态、各自的哲学。
任何厂家都没有“适可而止”的马虎念头，都不甘于平庸。
都在认真选择自己赖以立足的位置并固守不放。
每个酒厂都有自己的厨房，
所谓处方也就是活命的方式，
它类似一种取舍的价值标准，
若什么都不舍弃，便什么都不能获取。”
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谁会料到一本讲爱尔兰和苏格兰的游记会这么精彩呢！村上就是村上，我只能用这句废话来表达对他文字想象力的敬佩了。看他的书，要抱着一种休闲的心情，读着读着，突然发现，他貌似在闲扯一件事，却在说整个人生。
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鼓励我喝酒的一句话来了：
他的造桶师每天必喝两杯威士忌，不多喝也不少喝，活到了98岁。
想起最近见面的女朋友，她说外婆每天5—7点是Happy hour,一定会喝白葡萄酒。我当时傻傻的问，早上还是下午啊？她说……下午啦。我说，一定要白葡萄酒哦？好吧，我经常在做西班牙蒜香虾和法师炖牛肉的时候放白葡萄酒，那以后我经常做这两道菜，边做边自己喝一杯好了。
哦不，仅限周日周一周二，
因为其他的日子要演出的。
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只是整本书的翻译老师都把单麦威士忌翻译成纯麦芽威士忌，
我看得可别扭，想打个电话给出版社纠正一下。
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“兑酒师不能过多喝酒，以免弄坏了鼻子。我所以喜欢造威士忌，是因为这伙计很浪漫。我现在酿造的威士忌拿到世上的时候，有可能我已不在这个人世了，但那东西是我酿造的，你不认为这很妙？”
妙啊！以前家里有50年的威士忌和茅台，被我调皮好奇打开喝掉。
家人很生气……现在自己家里有一只32年的，
我忍住了，打算留久一些。
我最近还特别想戒烟戒酒，为能及时给隔壁奶奶关掉烧糊了的天然气灶。可是，我失败了，尝试了两天就放弃了，我真没用啊！（这篇提到我抽烟喝酒的事了，我不得不屏蔽我爸妈。因为在他们眼里我还是个小孩，小孩子是不能抽烟喝酒的。无论我到了多少岁，对他们来说我都是他们的小孩。这……相比他们给我的宠爱而言，这点要求也是公平的啦！）
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“也许您会问我‘艾莱怪味’是怎么个味道，而那是很难用语言表述的，还是要实际喝一喝才行。喝之前先把鼻子凑到杯口闻它独特的气味，多少有点怪……而这‘怪味’恰恰是艾莱威士忌的基调，即巴洛克音乐所说的通奏低音，在此基础上才能加入各种乐器的音色和旋律。喝第一口时，你很可能觉得奇怪：这到底是什么呀？但第二口时你大概就会这样想：唔，有点怪，但不坏么！果真如此，我可以以相当大的概率断言：第三口时你肯定会成为艾莱纯麦芽威士忌迷。”
居然把酒的味道和音乐连在一起了！
可对艾莱怪味的独特和怪的描述，
让我想起我们的不眠之夜的演出。
我无数次试图跟我的父母形容不眠之夜的演出到底是怎样的，
发现没办法讲解释所有。
还是要实际来看一看感受一下才行。
但对咱们不眠之夜的演出，
第一次就会爱上，
不需要等三次。
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“海风深深沁入泥炭，钻入地下的水，染上了泥炭特有的气息。绿色的牧草也日夜吸入海风，而牛羊吃着牧草长大，肉也因而带有了大自然丰富的咸味——当地人这样强调。有机会去艾莱岛的人无比尝一下生牡蛎。味道和其他地方吃到的牡蛎大不一样。没有腥味，个儿小，带一股海潮清香，滑溜溜的，但又咬头。”
天呐，好好的写酒的书，为什么要提到牡蛎！我想念珠海威海和大连的生蚝，还有法国大西洋里的。珠海以前有个牡蛎供应商，法国人，从大西洋空运过来，点了几打，他把自己和牡蛎一起送到我家，在我的面打开……
好了，我不想打字了，
我去找有好吃的生蚝的餐厅了。
感谢你花时间阅读，
今天的午餐要好好安排，
今晚还要做大餐给朋友吃。
人生须尽……
是什么决定了你是否会掏出真金白银购买一瓶单一麦芽威士忌？是品牌、年份，还是桶型？对于波摩来说，一瓶酒来自“1号酒窖”的威士忌，就能让众多威迷都会为之激动。自2018年起，连续3年推出的“波摩97三部曲”，便是由CWS专家团成员共赴艾雷岛，在波摩酒厂的“1号酒窖”内耐心甄选出的单桶。在这3款波摩获得强烈的市场反响后，另一个伟大年份——波摩1996年上市，无论是波摩1997系列还是波摩1996年单桶，它们都接近波摩的最高水准，不同的单桶展现了不同的波摩特质。#威士忌[超话]# #whisky[超话]# #好事波摩# #bowmore波摩# #洋酒[超话]#
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