常常听到一句话：人生最曼妙的风景，是内心的淡定与从容。
人生在世，总要经历些悲欢离合，人情冷暖。
不管是弥补不了的遗憾，还是割舍不掉的情义、卸载不下的负累，与其纠结于心，不如试着看淡、看轻。
以下20句话分享给你，希望在不开心的日子里，能让你豁然开朗，从烦恼中解脱。
-01-
我哭泣我没有鞋子穿的时候,却发现有人没有脚。
别人拥有的，也许是我们梦寐以求的；
我们所具备的，也有可能是别人望尘莫及的。
你羡慕别人的同时，其实别人也在羡慕你。
不要总把目光聚焦在自己的坏牌上，别人手中的牌也并非都是好牌。
-02-
即使生活给了你一地鸡毛，你也要努力把它扎成漂亮的鸡毛掸子。
只有一次的人生，不管怎么过，时间都不够用。
不要把太多不愉快的人和事请到自己的生命里。
不喜欢的东西就丢掉，讨厌的人就拉黑。
收拾好心情，把日子过得敞亮，生活才会变得明亮。
-03-
如果你的饭量只有三个面包，那么你为第四个面包所做的一切努力都是愚蠢的。
我们感到不快乐、不自由，常常是因为我们欲望太多、负担太重。
人的能力是有限的，不管做什么事，都不要超出自己的能力范围。
要想轻松和自由，就要懂得断舍离，学会给超载的生活做减法。
-04-
别太把自己当回事，没有你，地球照样转。
成年人的世界，每个人都在忙自己的事，根本没时间去关注其他人的点点滴滴。
世间最冷，莫过于人心，不要高估自己在别人心中的位置。
戒骄戒躁，不卑不亢，才是人生最好的活法。
-05-
人都是双标的，对强者宽容，对弱者苛刻。
当你很弱的时候，谁都可以上来踩你一脚；只有当你变得强大时，别人才不会小看你。
不要抱怨不公，捧高踩低本就是这个社会的常态。
没有人会敬仰一个弱者，要想更好地生存下去，那就一步步让自己变得强大。
-06-
与其说别人让你痛苦，不如说自己修养不够。
生活中的痛苦，你越不在乎，就越微不足道。
就像是手里的一把盐，把它放在装满水的小碗里，和放在装满水的大锅里，咸度是不一样的。
容器越大，咸度越小；容器越小，咸度越大。
-07-
没有人值得你流泪，值得让你这么做的人不会让你哭泣。
在乎你的人，根本不舍得让你流泪；舍得让你流泪的，也许根本没那么在乎你。
你的眼泪很珍贵，宁可把头抬起来，让眼泪倒流，也别随便浪费在不值得的人身上。
-08-
懂你的人自然会懂，不懂的，那就随他们去吧，你不可能让所有人都满意。
生活在不同圈子的人，认知自然也不同。
别试图讨好所有人，更不要用别人的标准来框定自己的人生。
人生是自己的，不要迷失在别人的嘴里，尽心尽力做好自己，足矣！
-09-
有两个人从铁窗朝外望去，一个人看到的是满地的泥泞，另一个人看到了满天的繁星。
所谓境由心生，同样的事情，不同的角度去看待就会有不同的结果。
比如夕阳西下，有的人看到是太阳的坠落，有的人却看到了群星的升起。
人生从来都没有绝对的失败，换个角度想一想，也许就是命运的转机。
-10-
没有什么事情是睡一觉解决不了的，如果有，那就是再睡一觉。
好好睡觉，是治愈生活的良药。
就像屠格涅夫说的：睡眠像是清凉的浪花，会把你头脑中的一切浑浊荡涤干净。
如果觉得生活太难，就好好睡一觉吧，睡前原谅一切，醒来不问过往。
-11-
如果你被疯狗咬了一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗。
是非天天有，不理自然无，对于没有素质的人，一笑了之，远离他们。
道不同不相为谋，不是什么人都配做你的对手。
别跟“垃圾”一般见识，否则到最后就搞不清谁是“垃圾”了。
-12-
生气是会反弹的，一伤身体，二伤感情。
拿别人的错误来惩罚自己，实在得不偿失。
气坏了身体，自己受着；伤了感情，自己担着。
爱自己，就别跟自己过不去。
凡事先学会忍一忍、让一让，既保护了自己，又方显大度，皆大欢喜。
-13-
无论你心情是好是坏，你都不可能让已经发生的事情发生改变。
过去的事情已经发生，不管怎么样，都回不去。
我们唯一要做的是，不要让坏情绪左右以后的人生。
伤心是一天，快乐也是一天，不要为难自己，才会过得顺心。
-14-
糟糕的从来都不是婚姻，而是人。
都说婚姻是爱情的坟墓，其实，只是婚姻让我们看清了彼此。
所谓错误的婚姻，只不过是爱错了人，又或许一开始就是个错误。
到底是在婚姻中继续将就，还是及时止损，决定权都掌握在自己的手里。
-15-
如果爱你的人一直没出现，那就继续等吧，因为等待本身也是爱情的一部分。
感情问题，最怕一蹴而就，千万不要因为别人的催促，选择凑合将就。
你要相信，真正爱你的人早晚会出现，也许他会迟到，但一定不会缺席。
为了他，经历长长的等待，又算得了什么呢！
-16-
别人借你钱，还与不还都是好事，还，让你拥有失而复得的快乐；不还，正好让你认清一个人。
有人说，借钱是考验关系的最好方式。
如果你已经把钱借出去，不要急着去催讨。
想还你的，早晚会还；不想还的，也会千方百计地赖着。
与其苦苦纠结，不如慢慢等待，因为时间会告诉你一切。
-17-
如果你在教育孩子的时候感觉痛苦，那一定是方法错了。
每个孩子都是独一无二的，不要把孩子套在教育的模板里。
适用于别人的孩子，不一定适用于你的孩子。
教育的意义，不是把孩子教成我们想要的样子，而是让他们活成自己想要的样子。
-18-
夜晚，越是黑暗，越是接近黎明。
黎明前的一刹那，天际的星光都消失了，是夜晚中最黑暗的时刻。
然而，这一刻过去之后，迎来的却是黎明的曙光。
人生亦是如此，只要熬过黎明前的黑暗，所有的一切都会好起来。
-19-
不必苛求完美，生命要有缺口阳光才能照得进来。
人生，没有完美可言，总是伴随着伤痛，带着未能弥补的残缺，化为生命中的一道道裂缝。
这些裂缝，是岁月的伤痕，亦是成长的见证。
阳光从这里散落，温暖的是过往，照亮的是前方。
-20-
人生在世，还不是有时笑笑人家，有时给人家笑笑。
我们每个人都喜欢在别人的错误里，寻找安慰和欢乐。
这种幸灾乐祸的心态，既可笑，又可爱。
如果戒不掉它，那就坦然接受它吧，看开一点，没什么大不了的。
只要它不乱跑出来为非作歹就可以了。
岁月匆匆，人世苍茫，在时光的渡口，你我皆为过客。
无论在生命的哪一个阶段，都有那个阶段该完成的使命，伤痛也好、不堪也罢，都会随着时间的流逝变成过往。
所以，不管怎么样，都不要耿耿于怀，重要的是，把自己的心安顿好。
但愿看完文章的你，能够在以后的日子里，保持内心的淡定和从容，不畏将来，不念过往。
好好享受当下，不辜负岁月，不辜负自己。
人生在世，总要经历些悲欢离合，人情冷暖。
不管是弥补不了的遗憾，还是割舍不掉的情义、卸载不下的负累，与其纠结于心，不如试着看淡、看轻。
以下20句话分享给你，希望在不开心的日子里，能让你豁然开朗，从烦恼中解脱。
-01-
我哭泣我没有鞋子穿的时候,却发现有人没有脚。
别人拥有的，也许是我们梦寐以求的；
我们所具备的，也有可能是别人望尘莫及的。
你羡慕别人的同时，其实别人也在羡慕你。
不要总把目光聚焦在自己的坏牌上，别人手中的牌也并非都是好牌。
-02-
即使生活给了你一地鸡毛，你也要努力把它扎成漂亮的鸡毛掸子。
只有一次的人生，不管怎么过，时间都不够用。
不要把太多不愉快的人和事请到自己的生命里。
不喜欢的东西就丢掉，讨厌的人就拉黑。
收拾好心情，把日子过得敞亮，生活才会变得明亮。
-03-
如果你的饭量只有三个面包，那么你为第四个面包所做的一切努力都是愚蠢的。
我们感到不快乐、不自由，常常是因为我们欲望太多、负担太重。
人的能力是有限的，不管做什么事，都不要超出自己的能力范围。
要想轻松和自由，就要懂得断舍离，学会给超载的生活做减法。
-04-
别太把自己当回事，没有你，地球照样转。
成年人的世界，每个人都在忙自己的事，根本没时间去关注其他人的点点滴滴。
世间最冷，莫过于人心，不要高估自己在别人心中的位置。
戒骄戒躁，不卑不亢，才是人生最好的活法。
-05-
人都是双标的，对强者宽容，对弱者苛刻。
当你很弱的时候，谁都可以上来踩你一脚；只有当你变得强大时，别人才不会小看你。
不要抱怨不公，捧高踩低本就是这个社会的常态。
没有人会敬仰一个弱者，要想更好地生存下去，那就一步步让自己变得强大。
-06-
与其说别人让你痛苦，不如说自己修养不够。
生活中的痛苦，你越不在乎，就越微不足道。
就像是手里的一把盐，把它放在装满水的小碗里，和放在装满水的大锅里，咸度是不一样的。
容器越大，咸度越小；容器越小，咸度越大。
-07-
没有人值得你流泪，值得让你这么做的人不会让你哭泣。
在乎你的人，根本不舍得让你流泪；舍得让你流泪的，也许根本没那么在乎你。
你的眼泪很珍贵，宁可把头抬起来，让眼泪倒流，也别随便浪费在不值得的人身上。
-08-
懂你的人自然会懂，不懂的，那就随他们去吧，你不可能让所有人都满意。
生活在不同圈子的人，认知自然也不同。
别试图讨好所有人，更不要用别人的标准来框定自己的人生。
人生是自己的，不要迷失在别人的嘴里，尽心尽力做好自己，足矣！
-09-
有两个人从铁窗朝外望去，一个人看到的是满地的泥泞，另一个人看到了满天的繁星。
所谓境由心生，同样的事情，不同的角度去看待就会有不同的结果。
比如夕阳西下，有的人看到是太阳的坠落，有的人却看到了群星的升起。
人生从来都没有绝对的失败，换个角度想一想，也许就是命运的转机。
-10-
没有什么事情是睡一觉解决不了的，如果有，那就是再睡一觉。
好好睡觉，是治愈生活的良药。
就像屠格涅夫说的：睡眠像是清凉的浪花，会把你头脑中的一切浑浊荡涤干净。
如果觉得生活太难，就好好睡一觉吧，睡前原谅一切，醒来不问过往。
-11-
如果你被疯狗咬了一口，难道你也要趴下去反咬它一口吗。
是非天天有，不理自然无，对于没有素质的人，一笑了之，远离他们。
道不同不相为谋，不是什么人都配做你的对手。
别跟“垃圾”一般见识，否则到最后就搞不清谁是“垃圾”了。
-12-
生气是会反弹的，一伤身体，二伤感情。
拿别人的错误来惩罚自己，实在得不偿失。
气坏了身体，自己受着；伤了感情，自己担着。
爱自己，就别跟自己过不去。
凡事先学会忍一忍、让一让，既保护了自己，又方显大度，皆大欢喜。
-13-
无论你心情是好是坏，你都不可能让已经发生的事情发生改变。
过去的事情已经发生，不管怎么样，都回不去。
我们唯一要做的是，不要让坏情绪左右以后的人生。
伤心是一天，快乐也是一天，不要为难自己，才会过得顺心。
-14-
糟糕的从来都不是婚姻，而是人。
都说婚姻是爱情的坟墓，其实，只是婚姻让我们看清了彼此。
所谓错误的婚姻，只不过是爱错了人，又或许一开始就是个错误。
到底是在婚姻中继续将就，还是及时止损，决定权都掌握在自己的手里。
-15-
如果爱你的人一直没出现，那就继续等吧，因为等待本身也是爱情的一部分。
感情问题，最怕一蹴而就，千万不要因为别人的催促，选择凑合将就。
你要相信，真正爱你的人早晚会出现，也许他会迟到，但一定不会缺席。
为了他，经历长长的等待，又算得了什么呢！
-16-
别人借你钱，还与不还都是好事，还，让你拥有失而复得的快乐；不还，正好让你认清一个人。
有人说，借钱是考验关系的最好方式。
如果你已经把钱借出去，不要急着去催讨。
想还你的，早晚会还；不想还的，也会千方百计地赖着。
与其苦苦纠结，不如慢慢等待，因为时间会告诉你一切。
-17-
如果你在教育孩子的时候感觉痛苦，那一定是方法错了。
每个孩子都是独一无二的，不要把孩子套在教育的模板里。
适用于别人的孩子，不一定适用于你的孩子。
教育的意义，不是把孩子教成我们想要的样子，而是让他们活成自己想要的样子。
-18-
夜晚，越是黑暗，越是接近黎明。
黎明前的一刹那，天际的星光都消失了，是夜晚中最黑暗的时刻。
然而，这一刻过去之后，迎来的却是黎明的曙光。
人生亦是如此，只要熬过黎明前的黑暗，所有的一切都会好起来。
-19-
不必苛求完美，生命要有缺口阳光才能照得进来。
人生，没有完美可言，总是伴随着伤痛，带着未能弥补的残缺，化为生命中的一道道裂缝。
这些裂缝，是岁月的伤痕，亦是成长的见证。
阳光从这里散落，温暖的是过往，照亮的是前方。
-20-
人生在世，还不是有时笑笑人家，有时给人家笑笑。
我们每个人都喜欢在别人的错误里，寻找安慰和欢乐。
这种幸灾乐祸的心态，既可笑，又可爱。
如果戒不掉它，那就坦然接受它吧，看开一点，没什么大不了的。
只要它不乱跑出来为非作歹就可以了。
岁月匆匆，人世苍茫，在时光的渡口，你我皆为过客。
无论在生命的哪一个阶段，都有那个阶段该完成的使命，伤痛也好、不堪也罢，都会随着时间的流逝变成过往。
所以，不管怎么样，都不要耿耿于怀，重要的是，把自己的心安顿好。
但愿看完文章的你，能够在以后的日子里，保持内心的淡定和从容，不畏将来，不念过往。
好好享受当下，不辜负岁月，不辜负自己。
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重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
重发：食品真能做到“零反式脂肪”？
原创
2021-03-05
阅读 51万+
明明标签上写着有人造奶油、氢化植物油，为什么却标注“零反式脂肪”呢？
原发于2014年9月11日 11:49 阅读 22395
从2013年1月1日开始，食品营养标签国标GB28050-2011正式开始实施。消费者能够细看食品营养标签，明明白白消费，本是个令人可喜的变化，但在看标签的同时，很多朋友也看出一些困惑来，特别是对于食品中的反式脂肪标注。
按照国标规定，所有食品都需要标注产品的脂肪含量，如果配料中含有氢化植物油，还要标注其中的反式脂肪酸含量。至于饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的具体含量和比例，倒是没有要求标注。
于是，很多朋友发现，明明配料表中写着“氢化植物油”、“人造黄油”、“植物奶油”、“植脂末”、“植物起酥油”之类配料，反式脂肪酸这一项却赫然标注为“零”。真的是这样吗？
先说一说，这种可能性是否存在。
比如说，某个面包产品，营养标签是这样的：每100克中，能量997千焦，蛋白质8.8克，脂肪1.8克，反式脂肪酸 0，碳水化合物45.9克，钠315毫克。
它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大米粉，奶粉，酵母，食盐，食品添加剂……
因为在配料表中标注了“人造奶油”，所以它必须注明反式脂肪酸的含量。按照GB28050-2011的规定，只有100克面包中的反式脂肪酸含量低于0.3克，它才能够被标注为零。
作为一款主食面包，1.8%的脂肪含量是正常的，属于低脂肪的食品。也就是说，尽管它加入了人造奶油，但添加量非常小。因为面粉本身就带有1%左右的脂肪，实际上人造奶油的添加量也就在1%左右。但是，人造奶油难道是100%的反式脂肪酸构成的吗？不是的。根据工艺不同，在氢化植物油产品当中，反式脂肪酸的含量高能高到百分之二十多，低则可以低到百分之零点几。
假设这款人造奶油的反式脂肪酸含量高达20%，那么，在面包配方中添加1克的人造奶油，相当于添加0.2克的反式脂肪酸。但是，100克面包中含有0.2克反式脂肪酸，仍然符合“低于0.3%”的条件，也就是说，这个面包产品可以标注“反式脂肪酸为0”。何况，它所选择的，很可能是一款反式脂肪酸含量比20%低的人造奶油产品。
这样推算之后就可以理解，主食面包的营养标签上标注“反式脂肪酸为零”并不是企业在作假，绝大多数可能性，是它的确反式脂肪酸含量非常低。
又比如说，在咖啡伴侣产品当中，都添加有植脂末。这类产品通常是用氢化植物油来制作，呈现粉末状态，而不是半固体状态。这种粉末状的要求，意味着产品可以呈现纯固态。这时候，完全可以做到把植物油彻底氢化，让反式脂肪酸含量尽可能降低，低到0.5%以下。
比如说，一款速溶咖啡产品当中，含有60%的植脂末。植脂末中又有60%是氢化植物油（植脂末还有一些碳水化合物、酪蛋白酸钠和其他乳化剂，脂肪含量也有高有低，高的可达80%），那么100克产品配方中就用了36克的氢化植物油。按照0.5%的反式脂肪酸含量来计算，100克产品中所含的氢化植物油含量是0.18克。所以，这款速溶咖啡产品中的反式脂肪酸含量仍然低于国标所规定的0.3%界限，它可以合法标注为“反式脂肪酸为零”。
实际上，在国标公布之前，油脂企业早就望风而动了，它们用各种新工艺技术措施努力降低氢化植物油中的反式脂肪酸含量，改进产品品质。因此，现在的氢化植物油没有过去那么恐怖的反式脂肪酸含量，也并不奇怪。
当然，在更多的高脂肪产品当中，为了避免反式脂肪酸超标，最简单的方式就是给配方“换油”。做点心、饼干时，用液体的油效果比较差，口感不那么酥，还容易发生“渗油”的现象，保质期也受到影响；而用半固体的油，比如猪油牛油和黄油，口感效果就要好很多，无论脂肪多高吃起来都不腻，还不会让手上沾油。
使用氢化植物油，本来就是想用人工方式制造的半固体油脂来替换昂贵的奶油，来达到这种好的口感。但是，既然氢化植物油这条路走不通了，替换成同样廉价的棕榈油也是个不错的出路。部分棕榈油产品在室温下也可以呈现半固体状态，做点心也合适。所以，同样还是语焉不详的“精炼植物油”，换成棕榈油，就可以放心标注“反式脂肪酸为零”。
所以，零反式脂肪，并不一定是绝对的零，只是反式脂肪酸含量少到可以忽略的程度了。
但是，没有了反式脂肪酸，这些产品就可以算成“健康”产品了吗？若这么想，就比较天真了。因为，反式脂肪酸并不是令人肥胖、升高血脂的唯一原因。
在植脂末的生产中，可以把油脂做成全氢化，这样反式脂肪酸的问题可以忽略，但饱和脂肪酸就会高达99%以上（猪油才40%多点）。同样，棕榈油不含反式脂肪酸，但它饱和脂肪酸占将近一半，而且也是纯脂肪。只要是脂肪，在不增加运动的情况下多吃，就会让人体增加肥肉；而体脂肪含量升高，肯定是有害健康的事情，这一点人人明白，只是在美食当前的时候就容易忘记。
从健康角度来说，在所有各种脂肪酸当中，以反式脂肪酸最令人担心，其次是大量的饱和脂肪酸和omega-6的多不饱和脂肪酸。人们不敢吃猪油、牛油、黄油和肥肉，不就是怕过多的饱和脂肪酸吗？最新的汇总分析数据认为饱和脂肪酸并不是魔鬼，在适量食用时与心血管病风险之间并无明确联系。
但是，也有国内研究发现，红细胞膜中棕榈酸的含量与糖尿病、冠心病的风险有正相关（现在点心、零食、油炸食品中最常使用的就是棕榈油）。也有研究发现，摄入过量的omega-6多不饱和脂肪酸，一样是可能增加冠心病风险的。即便不考虑油脂，过多的糖和精白淀粉也一样会导致血脂异常，增加糖尿病心脏病风险。
所以，不要太纠结具体是什么脂肪酸，而更应当考虑的是如何控制膳食中脂肪的总量，控制膳食总能量，摄入更多来自蔬果、杂粮、豆类、坚果的保健成分。除非每天有足够运动，否则无论有没有反式脂肪酸，大吃甜食、糕点、油炸食品，都可能造成血脂异常。
说到这里，大家就能明白一个基本道理：无论有没有反式脂肪酸，多吃那些加入大量脂肪的加工食品，比如酥脆饼干，比如曲奇，比如派，总归不是什么健康的事情。大量脂肪，大量糖，加上大量精白淀粉，哪个都是促进三高的成分。如果说反式脂肪酸的害处是100，这些成分加起来也能达到六七十的效果。所以，千万不要因为标注反式脂肪酸为零，就找个理由纵容自己和孩子大量吃！
此外还有朋友问，为什么只有含氢化植物油的产品才标注反式脂肪酸？难道其他食物中不会有吗？
这里要解释的是，牛羊肉和乳类中天然含有一些反式脂肪酸，如异油酸和共轭亚油酸（CLA）。但庆幸的是，它们不仅无害健康，甚至还可能有一些健康作用（感兴趣的朋友可以自己搜一下相关研究资料）。
因此，尽管全脂奶和牛羊肉来源的食物（包括牛油、羊油和奶油）中反式脂肪酸含量不为零，也完全无需对此耿耿于怀。只有在油脂加工中制造出来的反式脂肪酸（反式油酸），才对健康有害，才需要严格控制。
除非是经过较长时间油炸加热，或者氧化变质，油脂会产生反式脂肪酸，否则除了前面提到的反刍动物脂肪之外，无论是什么坚果油籽，无论是猪油、鸡油、鸭油还是植物油，新鲜油脂中的反式脂肪酸都是微乎其微的。
最后再唠叨一遍这个基本道理：要想吃得健康，还是好好看看营养成分表，不仅注意反式脂肪酸的含量，更要看看其中含有多少脂肪，多少能量。不要因为被那些“零反式脂肪酸”的宣传语吸引，就放心大吃那些含大量添加糖和添加脂肪的加工食品。
看多了，就会远离商家的各种概念忽悠，就会理解营养学家的忠告，明白为什么我们要多吃天然食材，杂粮豆薯，蔬菜水果……这些没有加油、没有加糖、没有加添加剂、营养素和保健成分原封不动的食物，才更值得吃呢！
作者：范志红，中国营养学会理事，中国食品科技学会理事，食品科学博士，注册营养师，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家。
#用装修公司全包和半包哪个更好#
什么是全包，半包和清包?
1、全包
理论上，把一个房子从毛坯房状态，最后做成你想要的样子，你不需要再买其他东西，只需要给钱就行了。
但实际上，这种模式下很多材料的选择会大大受限，而且价格可能会比单独选时贵很多。看似省事，实际上并不一定。
2、清包
装修公司只负责提供服务，所有需要用到的材料都需要业主自己买。大到木板，小到螺丝，包括各种水泥、沙子、胶水等等，装修公司只负责施工和安装，业主每天自己跑腿买各种材料。
这种装修模式如果在小一点的城市还可以，效率也比较高，也比较省钱，但在大城市就很折磨了，业主很容易被折磨死。
3、半包(也叫清工辅料，有时误写成“轻工辅料”)
半包模式也叫清工辅料，意思是装修公司完成“清工+辅料”。在这个模式里，业主需要自己去买的东西就少了很多，只有一些“主材”由业主来自己选购，其他“辅料”都由装修公司搞定。
之所以把“主材”和“辅料”都打上引号，因这些所谓“辅料”其实很多都是隐蔽材料，感觉可能不重要，其实非常关键!
全包和半包哪个划算?
全包、清包、半包三种模式各有优劣，实际生活中，用的最多的是第三种：半包。综合对比，选半包最省钱更划算。
当然，半包的辅材方面(其实应该叫隐蔽材料)，不再由装修公司随便购买，而是必须按照“业主指定”完成购买。在这里就需要你跟装修公司加强沟通了。比如防水涂料你可以制定用哪个牌子的，装修公司就必须用这个牌的，不然咱们就换人吧。
通过自己对关键性隐蔽材料的指定，实际上装修的耐用程度可以提升至少50%。比如原本用3年的，可以增加到5年;原本5年就得换的，可以8年再换!但你需要付出的成本，仅仅是增加总费用的10%不到。
首先，请务必牢记：
半包辅材1：墙面基础材料
墙面基础材料，也就是墙皮。
开发商给做好的新房，墙皮一般是需要铲掉的，原因就是质量不好。
但实际上，很多业主家里的墙，装修公司给铲过之后重做依然质量不好，这时候就需要业主自己指定材料，才有可能让质量真的变好!
墙面基础材料主要包括封固层材料、厚找平层材料、精找平层材料，三个层次。线下想买到好的基础材料，难度比较大。网上有一些品牌旗舰店的材料不错，可以看看!
半包辅材2：防水涂料
开发商做的防水质量一般都不太好，即便是质量好，也会因为后期做水电改造破坏而失效，所以重做是必须的。
防水是很重要的。很多人是经历了楼上漏水或者自己家漏水，才体会到。那就有点晚了，代价太大。造成的额外损失不说，已经贴好瓷砖的情况再重做防水是需要把瓷砖整体抛掉重做的……
市面上防水有很多种，低档偏多，如果业主不盯着，很可能就搞一种质量差的回来。等你发现的时候，只能用两个字来形容：“早干啥去了!”
半包辅材3：勾缝剂/美缝剂
瓷砖铺贴的时候是必须要留缝隙的，否则热胀冷缩非常容易出现瓷砖崩裂的情况。有了缝隙，容易落灰染尘，脏兮兮不好看，这就需要有合适的材料来吧缝隙填好。
通常装修公司会用白水泥或者普通勾缝剂来解决，这样非常容易脏，住了几个月全部砖缝就都会脏兮兮、黑乎乎的。
美缝剂可以替代普通勾缝剂使用，推荐贴好瓷砖后直接用美缝剂做勾缝，价格不贵，效果好很多!
半包辅材4：单芯电线
很多质量一般的电线用3-5年也问题不大，但问题是，谁家的房子会只住3-5年呢?一旦电线出现老化，不但撤换难度大(也是由于电路改造不规范导致)，而且还容易引发火灾等安全事故!
假想一下，住了5年以上的房子，某几条线路频繁无故跳闸。想要查出来那条线路有问题，就需要请专业师傅上门，一趟几百块没了。查出来还要面临各种纠结：换不换电线，怎么换，要不要砸墙，砸墙是不是还要重新装修……
选好一点电线，多花不了多少钱，所有问题都迎刃而解，寿命至少翻倍，烦恼少很多!
半包辅材5：水管
电线重要，水管也同样重要!
同样是藏在墙里的隐蔽项目，电线还有抽出来替换的可能，水管可就只能砸墙重接了。所以好一点的管件接头，还是有必要的!
什么是全包，半包和清包?
1、全包
理论上，把一个房子从毛坯房状态，最后做成你想要的样子，你不需要再买其他东西，只需要给钱就行了。
但实际上，这种模式下很多材料的选择会大大受限，而且价格可能会比单独选时贵很多。看似省事，实际上并不一定。
2、清包
装修公司只负责提供服务，所有需要用到的材料都需要业主自己买。大到木板，小到螺丝，包括各种水泥、沙子、胶水等等，装修公司只负责施工和安装，业主每天自己跑腿买各种材料。
这种装修模式如果在小一点的城市还可以，效率也比较高，也比较省钱，但在大城市就很折磨了，业主很容易被折磨死。
3、半包(也叫清工辅料，有时误写成“轻工辅料”)
半包模式也叫清工辅料，意思是装修公司完成“清工+辅料”。在这个模式里，业主需要自己去买的东西就少了很多，只有一些“主材”由业主来自己选购，其他“辅料”都由装修公司搞定。
之所以把“主材”和“辅料”都打上引号，因这些所谓“辅料”其实很多都是隐蔽材料，感觉可能不重要，其实非常关键!
全包和半包哪个划算?
全包、清包、半包三种模式各有优劣，实际生活中，用的最多的是第三种：半包。综合对比，选半包最省钱更划算。
当然，半包的辅材方面(其实应该叫隐蔽材料)，不再由装修公司随便购买，而是必须按照“业主指定”完成购买。在这里就需要你跟装修公司加强沟通了。比如防水涂料你可以制定用哪个牌子的，装修公司就必须用这个牌的，不然咱们就换人吧。
通过自己对关键性隐蔽材料的指定，实际上装修的耐用程度可以提升至少50%。比如原本用3年的，可以增加到5年;原本5年就得换的，可以8年再换!但你需要付出的成本，仅仅是增加总费用的10%不到。
首先，请务必牢记：
半包辅材1：墙面基础材料
墙面基础材料，也就是墙皮。
开发商给做好的新房，墙皮一般是需要铲掉的，原因就是质量不好。
但实际上，很多业主家里的墙，装修公司给铲过之后重做依然质量不好，这时候就需要业主自己指定材料，才有可能让质量真的变好!
墙面基础材料主要包括封固层材料、厚找平层材料、精找平层材料，三个层次。线下想买到好的基础材料，难度比较大。网上有一些品牌旗舰店的材料不错，可以看看!
半包辅材2：防水涂料
开发商做的防水质量一般都不太好，即便是质量好，也会因为后期做水电改造破坏而失效，所以重做是必须的。
防水是很重要的。很多人是经历了楼上漏水或者自己家漏水，才体会到。那就有点晚了，代价太大。造成的额外损失不说，已经贴好瓷砖的情况再重做防水是需要把瓷砖整体抛掉重做的……
市面上防水有很多种，低档偏多，如果业主不盯着，很可能就搞一种质量差的回来。等你发现的时候，只能用两个字来形容：“早干啥去了!”
半包辅材3：勾缝剂/美缝剂
瓷砖铺贴的时候是必须要留缝隙的，否则热胀冷缩非常容易出现瓷砖崩裂的情况。有了缝隙，容易落灰染尘，脏兮兮不好看，这就需要有合适的材料来吧缝隙填好。
通常装修公司会用白水泥或者普通勾缝剂来解决，这样非常容易脏，住了几个月全部砖缝就都会脏兮兮、黑乎乎的。
美缝剂可以替代普通勾缝剂使用，推荐贴好瓷砖后直接用美缝剂做勾缝，价格不贵，效果好很多!
半包辅材4：单芯电线
很多质量一般的电线用3-5年也问题不大，但问题是，谁家的房子会只住3-5年呢?一旦电线出现老化，不但撤换难度大(也是由于电路改造不规范导致)，而且还容易引发火灾等安全事故!
假想一下，住了5年以上的房子，某几条线路频繁无故跳闸。想要查出来那条线路有问题，就需要请专业师傅上门，一趟几百块没了。查出来还要面临各种纠结：换不换电线，怎么换，要不要砸墙，砸墙是不是还要重新装修……
选好一点电线，多花不了多少钱，所有问题都迎刃而解，寿命至少翻倍，烦恼少很多!
半包辅材5：水管
电线重要，水管也同样重要!
同样是藏在墙里的隐蔽项目，电线还有抽出来替换的可能，水管可就只能砸墙重接了。所以好一点的管件接头，还是有必要的!
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