苹果是果中之王，有着很高的营养价值，深受大家的喜爱和欢迎。将苹果做成派，不仅保留了苹果原有的营养价值，而且可以充分享受食物的清香和甜美的口感。当学会了这款苹果派，你会觉得自己又开创了新的“小时代”！

用料：
面团/派皮：面粉150克、黄油60克、水45克、糖10克
苹果馅：苹果2个/约300克、糖30克、盐1/4小勺约（1.2克）、肉桂粉1/4小勺约 （1.2克）、水20克、淀粉10克、蛋液适量、六寸派盘1个

做法及步骤：
1、60克黄油室温软化
2、软化好的黄油里倒入面粉150克
3、黄油/面粉里加入10克糖
4、用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状

5、加入45克清水
6、揉成面团
7、用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用

8、准备馅料/苹果两个
9、洗净/去皮/去核/切成小块
10、平底锅里加入10克黄油/小火加热
11、倒入苹果粒翻炒
12、翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒
13、加入了糖的苹果粒很快会炒出水份

14、10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁
15、翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒
16、只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火
17、关火后加入1/4小勺盐约1.2克
18、关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了，放凉备用

19、从冰箱里取出派皮/分出1/3份做派底/撒上薄面/把面粉擀开
20、六寸派盘上铺好擀薄的派皮
21、用擀面杖压去多余的派皮
22、清理掉多余的派皮
23、用叉子在派皮上扎出小眼/这样可以防止在烤箱里鼓起来

24、用勺子加入已经放凉的苹果馅
25、把剩余的一份派皮擀开
26、切成均匀的细条
27、切好的细条交叉的编好在派盘上

28、压去多余的面条/刷上蛋液
29、烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟/烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了
30、外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道。真的好吃/好吃/好吃~完美的下午茶

烹饪技巧
1、馅料可按自己的喜好添加，加菠萝馅就是菠萝派，最好选用硬质水果
2、顶层的皮要擀的比底薄，上下派皮边缘周围要捏紧，因为加热后会收缩，黄油千万不能用大热锅，会焦掉！
3、以上馅料的原料中，糖可以根据自己口味增减，不喜欢肉桂粉味道的可不加，喜欢酸甜的可以多加点柠檬汁或者选用较酸的苹果。

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