黑茶养生，就是把金花吃下去？
印象湄江 云上传说 黔藏特产 走天下
筑梦茶乡 福地湄潭 湄江印象一生一世只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象 百年品质如一
近期收到几个茶友的疑问，其中有两个比较有意思：
1、黑茶上有金花，但泡茶时要洗茶，第一泡一般都倒掉不喝，那不就把金花洗掉了？养生的作用不就没有了？
2、都说黑茶的金花是一种有益菌，那既然是菌，热水泡下去，不就把菌烫死了？
这些问题乍一听很奇怪，但其实都很实际。
笔者现在就直接给出答案——金花既不会被洗掉，也不会被烫死。
首先，我们利用金花，并不是要把活菌吃下去，而是要利用它生长时代谢出的有益物质，还有它对茶产生的一系列有利改变。
就像加酵母菌做面食，蒸熟了吃掉，我们并不会担心酵母菌有没有被杀死，只需要享受发酵带给面食的有利作用就好。
接着再来看，金花对黑茶有什么影响，以及为什么不用担心金花被洗掉，或是被烫死。
最直接的——金花对口感的影响。
在茯砖茶制作过程中，金花会在特定的温湿度下生长，它以淀粉、多酚、葡萄糖等为主要能量来源，将它们分解，使茶的滋味醇和。
同时，它也在促进纤维素的分解，让茶中原本无法溶解的纤维变成了可溶的、带甜味的物质，并且让氨基酸、香气成分不断重组，出现了茯砖茶特有的菌花香。
所以，金花相当于把茶叶的内含物做了一个调整，产生茯砖茶特有的品质。
茶友最关心的——金花对身体的影响
金花将茶叶内含物的种类、含量都影响了之后，对人体的α-淀粉酶和脂肪酶的活性有促进作用，这两种酶，能加速食物中淀粉及脂类物质的消化。
同时，金花生长时产生了7种新的化合物，带有不同程度的抑菌作用。
湖南农业大学茶学重点实验室将茯茶萃取，进行了人体细胞水平的药理实验，结果表现出了良好的降血脂功能。
从这些科学研究的角度，我们会看到金花让茶出现了品质变化，并且自身分泌了代谢产物，与茶共同起到了健康养生的功效。
而这些在茶叶制好之后，就基本上固定下来——茶叶长出金花并被烘干，金花不会再继续繁殖，只是保持着活性而已。
因此金花并没有怕水烫一说。
当然，冲泡前洗茶，多多少少会有一些金花被冲下来，但金花在生长时会长出菌丝，附着在茶叶上，并没有那么容易被洗掉，而且长金花的茯茶是紧压的，水流过表面，对里面的影响不大。
因此大可放心冲泡，黑茶没那么脆弱，尽情享受黑茶带来的美好吧。
湄潭手筑黑茶 湄江印象领先
微信号：MJYX168 微信公众号：湄江印象
一辈子 一件事(做杯好茶)，一杯好茶 敬天下有缘人
我有一杯千年传承好茶与你分享，我有一杯千年传承好酒与你同饮我有黑茶“金花”提取物破壁粉及破壁粉胶囊，为你健康保驾护航
我有千年传承的黑茶虫茶，与你一起煮烹
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2、都说黑茶的金花是一种有益菌，那既然是菌，热水泡下去，不就把菌烫死了？
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笔者现在就直接给出答案——金花既不会被洗掉，也不会被烫死。
首先，我们利用金花，并不是要把活菌吃下去，而是要利用它生长时代谢出的有益物质，还有它对茶产生的一系列有利改变。
就像加酵母菌做面食，蒸熟了吃掉，我们并不会担心酵母菌有没有被杀死，只需要享受发酵带给面食的有利作用就好。
接着再来看，金花对黑茶有什么影响，以及为什么不用担心金花被洗掉，或是被烫死。
最直接的——金花对口感的影响。
在茯砖茶制作过程中，金花会在特定的温湿度下生长，它以淀粉、多酚、葡萄糖等为主要能量来源，将它们分解，使茶的滋味醇和。
同时，它也在促进纤维素的分解，让茶中原本无法溶解的纤维变成了可溶的、带甜味的物质，并且让氨基酸、香气成分不断重组，出现了茯砖茶特有的菌花香。
所以，金花相当于把茶叶的内含物做了一个调整，产生茯砖茶特有的品质。
茶友最关心的——金花对身体的影响
金花将茶叶内含物的种类、含量都影响了之后，对人体的α-淀粉酶和脂肪酶的活性有促进作用，这两种酶，能加速食物中淀粉及脂类物质的消化。
同时，金花生长时产生了7种新的化合物，带有不同程度的抑菌作用。
湖南农业大学茶学重点实验室将茯茶萃取，进行了人体细胞水平的药理实验，结果表现出了良好的降血脂功能。
从这些科学研究的角度，我们会看到金花让茶出现了品质变化，并且自身分泌了代谢产物，与茶共同起到了健康养生的功效。
而这些在茶叶制好之后，就基本上固定下来——茶叶长出金花并被烘干，金花不会再继续繁殖，只是保持着活性而已。
因此金花并没有怕水烫一说。
当然，冲泡前洗茶，多多少少会有一些金花被冲下来，但金花在生长时会长出菌丝，附着在茶叶上，并没有那么容易被洗掉，而且长金花的茯茶是紧压的，水流过表面，对里面的影响不大。
因此大可放心冲泡，黑茶没那么脆弱，尽情享受黑茶带来的美好吧。
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哄日吐霞，吞河漱月；
气开地震，声动天发。
——明·陈继儒《小窗幽记卷八·集奇篇》
【译文】
烘托朝日，吐露云霞，吞纳山河，冲漱月光；
清气开扬，大地震动，高声遍响，天籁激发。
我有擎天力，挥手舞银河。
天玑学府常乐天祝您六时吉祥如心所愿！[作揖]
——————————————————
常乐天如易释界与您每日同修同行
【知足常乐·乐天知命 常乐天微信:changletian168】
气开地震，声动天发。
——明·陈继儒《小窗幽记卷八·集奇篇》
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日子再忙，也要吃茶去
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再忙的日子，也能在茶里品出清闲。
再难的时光，也能从茶里品出欢愉。
二十不悔，你说喝茶去，便携了瓜果零嘴儿，唤了三五伙伴儿，彼时还怀揣着梦想，梦里有诗和远方。你说好茶好时节，无怨无悔。
三十而立，你说喝茶去，必是许久未见的故友，觅得了好茶，彼时再没了轻狂，再远的路也在脚下。你说茶要趁热，活在当下。
四十不惑，你说喝茶去，撇开身边琐事，绕开眼前芜杂，彼时已磨圆了棱角，深藏不露时，冷暖浓淡不尝自知。你说茶中有浮沉，智者不惑。
五十知天命，你说喝茶去，想着年少时偷尝的那一口苦涩，插一枝柳，将热茶倒与黄土，生命是场轮回。你说茶山还在，终归尘土。
六十耳顺，你说喝茶去，老家的桃花开了，老井里的水等着煮开，未老莫还乡，彼时没了是非忧乐。你说茶不移植，根在这里。
七十古来稀，你说吃茶去，只是想和共尝汤药的老妻，想一两件喝茶的往事，彼时却是什么也想不起了。你说那就啜一口眼前的茶吧。
放下执念，喝茶去。以平常心，
莫道是非，翻滚浮沉，茶汤亦是成全。
放下浮躁，喝茶去。以从容心，
笑对悲欢，尽回甘，茶味自不负你。
放下过往，喝茶去。以超然心，
淡看取舍，空杯以对，有喝不完的茶。
不畏将来，不念过去，不求别事，
任红尘滚滚，我自清风明月，
莫道茶道，只管喝茶去。
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二十不悔，你说喝茶去，便携了瓜果零嘴儿，唤了三五伙伴儿，彼时还怀揣着梦想，梦里有诗和远方。你说好茶好时节，无怨无悔。
三十而立，你说喝茶去，必是许久未见的故友，觅得了好茶，彼时再没了轻狂，再远的路也在脚下。你说茶要趁热，活在当下。
四十不惑，你说喝茶去，撇开身边琐事，绕开眼前芜杂，彼时已磨圆了棱角，深藏不露时，冷暖浓淡不尝自知。你说茶中有浮沉，智者不惑。
五十知天命，你说喝茶去，想着年少时偷尝的那一口苦涩，插一枝柳，将热茶倒与黄土，生命是场轮回。你说茶山还在，终归尘土。
六十耳顺，你说喝茶去，老家的桃花开了，老井里的水等着煮开，未老莫还乡，彼时没了是非忧乐。你说茶不移植，根在这里。
七十古来稀，你说吃茶去，只是想和共尝汤药的老妻，想一两件喝茶的往事，彼时却是什么也想不起了。你说那就啜一口眼前的茶吧。
放下执念，喝茶去。以平常心，
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放下过往，喝茶去。以超然心，
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