纯素英伦美食分享--苹果酱素丸
材料：
12 个 素食丸, 1个红苹果, 1个柠檬，榨汁, 50 克 葡萄干, 25 克 松子, 香菜, 韭菜, 2茶匙咖喱粉, 200 毫升 杏仁奶油 , 植物油, 盐
做法：
1. 将苹果切成中等大小的方块，将它们浸入柠檬汁中，放在一边。
2. 将葡萄干放入一碗水中。
3. 将欧芹和细香葱洗净并切碎。搁置一旁。
4. 在煎锅中，用热的油将肉丸煎成褐色。到颜色金黄，从锅中取出并放在一边。
5. 在同一个平底锅中，将苹果块和松子煎至微黄。加入葡萄干和水，用大火煮 2 分钟。
6. 加入素丸子，用咖喱粉调味。搅拌混合并加入杏仁奶油和盐。炖2-3分钟。用切碎的欧芹和细香葱装饰。

一口气可以吃七个的牛肉塔可！记录salsa recipe:番茄两个，红洋葱一个，青椒香菜适量全部切丁。柠檬一个榨汁，tabasco辣椒仔适量。原本还准备了四个牛油果，奈何网购的牛油果摘得过生，一直不熟，只能下次再试。 炒牛肉的方法:半斤牛肉用搅拌机绞成肉馅，洋葱(烹饪洋葱应该要棕洋葱然而没有买到)，青红灯笼椒切丁，独蒜五个切成蒜末。冷锅下油，油热后下蒜末和洋葱炒香，洋葱略微变黄时下牛肉，翻炒到差不多都变色就倒入剩下的配料。加盐和黑胡椒，再炒个五–七分钟即可。

墨西哥有道菜，唤做Menudo，直译是“经常”的意思，实际上是牛胃辣汤。
这汤底用的是牛蹄筋和葱姜蒜熬出来的高汤，再加入红辣椒榨汁，和切成大块的牛胃，煮熟后混合玉米粒、洋葱、香菜等。可以和米饭、玉米饼、面包等同吃。
这汤腥味很重，爱清淡的人必定不喜欢。但它却是墨西哥人的一道家常菜，每家每户都有个“祖母留下来的菜谱”。在墨西哥的社会地位大概等同于其他地方的老妈鸡汤。
巧合的是，同是西班牙语国家的菲律宾也有一道同名炖菜。不过原料用的是猪肉、猪肝和番茄、土豆。
相隔万里重洋的两地，为两种截然不同的家常炖菜取了相同的名字，真是一种奇妙的缘分啊。