#每日一善[超话]##每日一善# #阳光信用#
爱国、敬业、诚信、友善。 善不可不弘,恶不可不去。 善心人人有,快乐你我他。 善念养善心,善心生善念。 德不积不厚,善不行不成。 人往高处走,善在心中留。 至宝不常现,至善不常有。 行莫于恭敬,善莫于用心。 由善入恶易,由恶入善难。 心中不可少善,行事不可无善。天生万物而养人,而人不知感谢天,人身难得今已得,佛法难闻今已闻。善厚天赐福,德高地养人。善有善报,恶有恶报,此乃天地之道,想要有好命,先要有好心,心能生万法,地能长万物,罪从心生,还从心灭,心为根本。凡心两扇门,善恶一念间,一切善恶,皆由心生,心正成佛,心邪成魔。心正神保佑,心邪鬼缠身,行善吉神拥护,做恶凶神推波,心念才动,业相已形,勿谓暗室,果报难遁,人虽未见,神鬼早明。事不欺心睡自安。种上玫瑰闻花香,栽下刺梅找挨扎。
爱国、敬业、诚信、友善。 善不可不弘,恶不可不去。 善心人人有,快乐你我他。 善念养善心,善心生善念。 德不积不厚,善不行不成。 人往高处走,善在心中留。 至宝不常现,至善不常有。 行莫于恭敬,善莫于用心。 由善入恶易,由恶入善难。 心中不可少善,行事不可无善。天生万物而养人,而人不知感谢天,人身难得今已得,佛法难闻今已闻。善厚天赐福,德高地养人。善有善报,恶有恶报,此乃天地之道,想要有好命,先要有好心,心能生万法,地能长万物,罪从心生,还从心灭,心为根本。凡心两扇门,善恶一念间,一切善恶,皆由心生,心正成佛,心邪成魔。心正神保佑,心邪鬼缠身,行善吉神拥护,做恶凶神推波,心念才动,业相已形,勿谓暗室,果报难遁,人虽未见,神鬼早明。事不欺心睡自安。种上玫瑰闻花香,栽下刺梅找挨扎。
一个可以养脾胃的中成药
原创 温暖中医 温暖中医
时间来到1546年,也就是明嘉靖年间,在南方的一座小城里,诞生了一位了不起的中医学家,他的名字叫缪希雍。
缪希雍这个人自幼聪颖,熟读各种医书,立志成为一代名医。
成年以后的他离开家乡,开始了四处游历的生活,一边领略各地的风土人情,一边跟人家切磋医术,一边收集中药方子。这些方子都是别人亲身实践过的,所以都是很靠谱很靠谱的。
一个偶然的机会,缪希雍结识了王肯堂,二人志同道合,特别投缘,因此结下深厚了的友谊。阔别多年,再次见面的时候,王肯堂大吃一惊,因为在他的记忆里,缪希雍的身子骨挺弱的,然而眼前的缪希雍不但讲话铿锵有力,而且明显健硕了不少,王肯堂以为许是多年历练的原因吧。
其实这只是一方面,真正让缪希雍强健起来的是一种小丸子,缪希雍每天都带在身上,吃上一两丸。
王肯堂心生好奇,问他吃的是什么。
缪希雍也不隐瞒,和盘托出。
原来这个小丸子叫资生丸,专门调理人的脾胃,王肯堂也是一位中医大家,自然知道脾胃对人体有多重要。
临行前,缪希雍不仅把随身携带的资生丸赠予了王肯堂,还把方子也给了他。王肯堂对缪希雍的话虽然深信不疑,但他并不认为资生丸有多么厉害。直到有一天,他和几个朋友相聚,酒足饭饱以后回到家中,才发现胃里头难受的根本睡不着。
此时他想起来了缪希雍送他的资生丸,想起来了缪希雍所说的此药“调中养胃,饥能使饱,饱能使饥”。何不试验一下?吃完以后,果然当天晚上睡得很好,第二天一早起来,胃里也不难受了。
打那以后,王肯堂如获至宝,还把它介绍给了身边的人,第一个受益的就是他的父亲,王肯堂的父亲活了九十多岁,很难说没有资生丸的功劳在里头。
资生丸由山药、莲子、薏米、芡实、白扁豆、泽泻、甘草、山楂、六神曲、化橘红、桔梗、茯苓、麦芽、人参、白术、豆蔻、广藿香、黄连组成。
中成药叫补益资生丸。
人参、白术补气健脾,气是动力,脾气虚,人就容易犯困犯懒,做什么事都提不起精神。所以为什么现在有好多人一天到晚窝在沙发里,不爱动弹,老想睡觉,脾气虚啊。
橘红行气,等于是一边补,一边疏通。另外,橘红止咳的效果特别突出,其中尤以广东省化州市的橘红最为有名,叫化橘红。古人认为,初咳在肺,久咳在脾。咳嗽老不好,是因为脾胃不好。在补脾的方子里加一些止咳的药材,效果往往不错。
桔梗有升提之性,在这里主要是防止气陷,就是气虚的久了导致气陷,比如脏腑下垂在中医看来就是气陷之象。桔梗的力量非常不一样,古人对它的评价是舟楫之药,在一众升提之药里,唯有桔梗有这样的赞誉。
白扁豆、山药、莲子、芡实都是补脾的,它们四个的好处就在于既是药物,也是食物,用一个词来形容就是平和,脾胃也是这样的性子,不争不抢,不急不躁,非常的温和。所以相处起来是比较融洽的。
茯苓、薏米、泽泻、豆蔻可以祛湿,诸湿肿满皆属于脾,湿气是脾虚不能运化的结果。
这里头豆蔻是一味芳香的药材,芳香化湿,能把湿气温化掉,还能开胃。说到豆蔻,唐代大诗人杜牧还曾为它写过一首诗:“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”当然,杜牧赞美的是豆蔻花,而我们入药用的是它的果实。
藿香也是一味芳香的药材,芳香化湿是肯定的。另外像湿浊中阻引起的呕吐腹泻,藿香就能治,所以古方藿香正气散以它来命名。
豆蔻和藿香以其芳香之气还能振奋脾胃,给脾胃加油鼓劲,增强脾胃运行能力。
山楂、神曲、麦芽消食导滞,积食也是脾胃虚弱的一大表现。和成年人相比,小孩子更容易积食,如何是好?焦山楂、焦麦芽、焦神曲各等量熬水喝,前两味都是可以吃的,神曲就厉害了,《药性论》里说它“化水谷宿食,癥结积滞,健脾暖胃。”水谷宿食也就是积食,癥结积滞是啥,是体内一些坚实的包块。神曲不光能消食,还可以消包块。民国大医张锡纯就用神曲加鸡内金治好了一个人胃里头的包块。
黄连清热,防止积食啊,湿气啊化热。黄连苦寒,好在不是主角,再加上有人参、白术,可以对它的苦寒之性起到一个制约的作用。所以这里大家不用担心它会损伤正气。
脾胃虚弱的人除了上文提到的总是懒洋洋的,提不起精神,爱犯困,早上睡不醒,甭管前一天多么早睡下,第二天依旧呵欠连连。还有以下几点表现:
吃东西比较少,看到饭菜没有胃口。或者食欲还可以,但是每次一吃完,胃里头就胀得难受。
这个药很平和,老少皆宜,小孩子也可以吃。小孩子挑食厌食,要看他平时是不是吃很多零食,有些小孩虽然零食吃很少,但是到了饭点依旧没食欲,连一碗米都吃不下,面黄肌瘦的,通常是因为脾胃虚弱。
大便不成形,动不动就拉肚子,西医称之为慢性腹泻。
容易积食,也就是我们常说的消化功能不是很好,这个药它有一个双向调节的作用,胃口不好的,它能帮你把胃口打开。暴饮暴食之后,消化不了的,它能帮你把积滞分解掉。
现在有很多中成药,光听名字,大家可能不知道它是干嘛的,有什么作用的,比如补益资生丸。
古人有句话是这么说的:“万物资生,乃顺承天。”
万物生长都离不开土地,所以万物资生的前提是什么?脾土不虚。土在中医里头不就代表脾胃么?
这样去理解,大家就知道了,哦,原来这个药是调理脾胃的。#中医养生##陈易玄#
原创 温暖中医 温暖中医
时间来到1546年,也就是明嘉靖年间,在南方的一座小城里,诞生了一位了不起的中医学家,他的名字叫缪希雍。
缪希雍这个人自幼聪颖,熟读各种医书,立志成为一代名医。
成年以后的他离开家乡,开始了四处游历的生活,一边领略各地的风土人情,一边跟人家切磋医术,一边收集中药方子。这些方子都是别人亲身实践过的,所以都是很靠谱很靠谱的。
一个偶然的机会,缪希雍结识了王肯堂,二人志同道合,特别投缘,因此结下深厚了的友谊。阔别多年,再次见面的时候,王肯堂大吃一惊,因为在他的记忆里,缪希雍的身子骨挺弱的,然而眼前的缪希雍不但讲话铿锵有力,而且明显健硕了不少,王肯堂以为许是多年历练的原因吧。
其实这只是一方面,真正让缪希雍强健起来的是一种小丸子,缪希雍每天都带在身上,吃上一两丸。
王肯堂心生好奇,问他吃的是什么。
缪希雍也不隐瞒,和盘托出。
原来这个小丸子叫资生丸,专门调理人的脾胃,王肯堂也是一位中医大家,自然知道脾胃对人体有多重要。
临行前,缪希雍不仅把随身携带的资生丸赠予了王肯堂,还把方子也给了他。王肯堂对缪希雍的话虽然深信不疑,但他并不认为资生丸有多么厉害。直到有一天,他和几个朋友相聚,酒足饭饱以后回到家中,才发现胃里头难受的根本睡不着。
此时他想起来了缪希雍送他的资生丸,想起来了缪希雍所说的此药“调中养胃,饥能使饱,饱能使饥”。何不试验一下?吃完以后,果然当天晚上睡得很好,第二天一早起来,胃里也不难受了。
打那以后,王肯堂如获至宝,还把它介绍给了身边的人,第一个受益的就是他的父亲,王肯堂的父亲活了九十多岁,很难说没有资生丸的功劳在里头。
资生丸由山药、莲子、薏米、芡实、白扁豆、泽泻、甘草、山楂、六神曲、化橘红、桔梗、茯苓、麦芽、人参、白术、豆蔻、广藿香、黄连组成。
中成药叫补益资生丸。
人参、白术补气健脾,气是动力,脾气虚,人就容易犯困犯懒,做什么事都提不起精神。所以为什么现在有好多人一天到晚窝在沙发里,不爱动弹,老想睡觉,脾气虚啊。
橘红行气,等于是一边补,一边疏通。另外,橘红止咳的效果特别突出,其中尤以广东省化州市的橘红最为有名,叫化橘红。古人认为,初咳在肺,久咳在脾。咳嗽老不好,是因为脾胃不好。在补脾的方子里加一些止咳的药材,效果往往不错。
桔梗有升提之性,在这里主要是防止气陷,就是气虚的久了导致气陷,比如脏腑下垂在中医看来就是气陷之象。桔梗的力量非常不一样,古人对它的评价是舟楫之药,在一众升提之药里,唯有桔梗有这样的赞誉。
白扁豆、山药、莲子、芡实都是补脾的,它们四个的好处就在于既是药物,也是食物,用一个词来形容就是平和,脾胃也是这样的性子,不争不抢,不急不躁,非常的温和。所以相处起来是比较融洽的。
茯苓、薏米、泽泻、豆蔻可以祛湿,诸湿肿满皆属于脾,湿气是脾虚不能运化的结果。
这里头豆蔻是一味芳香的药材,芳香化湿,能把湿气温化掉,还能开胃。说到豆蔻,唐代大诗人杜牧还曾为它写过一首诗:“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”当然,杜牧赞美的是豆蔻花,而我们入药用的是它的果实。
藿香也是一味芳香的药材,芳香化湿是肯定的。另外像湿浊中阻引起的呕吐腹泻,藿香就能治,所以古方藿香正气散以它来命名。
豆蔻和藿香以其芳香之气还能振奋脾胃,给脾胃加油鼓劲,增强脾胃运行能力。
山楂、神曲、麦芽消食导滞,积食也是脾胃虚弱的一大表现。和成年人相比,小孩子更容易积食,如何是好?焦山楂、焦麦芽、焦神曲各等量熬水喝,前两味都是可以吃的,神曲就厉害了,《药性论》里说它“化水谷宿食,癥结积滞,健脾暖胃。”水谷宿食也就是积食,癥结积滞是啥,是体内一些坚实的包块。神曲不光能消食,还可以消包块。民国大医张锡纯就用神曲加鸡内金治好了一个人胃里头的包块。
黄连清热,防止积食啊,湿气啊化热。黄连苦寒,好在不是主角,再加上有人参、白术,可以对它的苦寒之性起到一个制约的作用。所以这里大家不用担心它会损伤正气。
脾胃虚弱的人除了上文提到的总是懒洋洋的,提不起精神,爱犯困,早上睡不醒,甭管前一天多么早睡下,第二天依旧呵欠连连。还有以下几点表现:
吃东西比较少,看到饭菜没有胃口。或者食欲还可以,但是每次一吃完,胃里头就胀得难受。
这个药很平和,老少皆宜,小孩子也可以吃。小孩子挑食厌食,要看他平时是不是吃很多零食,有些小孩虽然零食吃很少,但是到了饭点依旧没食欲,连一碗米都吃不下,面黄肌瘦的,通常是因为脾胃虚弱。
大便不成形,动不动就拉肚子,西医称之为慢性腹泻。
容易积食,也就是我们常说的消化功能不是很好,这个药它有一个双向调节的作用,胃口不好的,它能帮你把胃口打开。暴饮暴食之后,消化不了的,它能帮你把积滞分解掉。
现在有很多中成药,光听名字,大家可能不知道它是干嘛的,有什么作用的,比如补益资生丸。
古人有句话是这么说的:“万物资生,乃顺承天。”
万物生长都离不开土地,所以万物资生的前提是什么?脾土不虚。土在中医里头不就代表脾胃么?
这样去理解,大家就知道了,哦,原来这个药是调理脾胃的。#中医养生##陈易玄#
#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。
我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。
首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”
洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。
乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。
然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。
甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。
徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”
早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”
其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。
上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”
我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。
我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。
一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。
邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。
今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”
《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶
我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。
首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”
洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。
乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。
然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。
甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。
徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”
早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”
其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。
上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”
我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。
我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。
一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。
邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。
今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”
《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶
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