【#巴奴大战海底捞# 战火蔓延至安徽】有消息称,今年5月#巴奴毛肚火锅#将要在合肥万象城开设首家门店,目前门店正在装修中,这也将是巴奴在安徽的首个门店。一部分安徽吃货感叹终于能在安徽吃上巴奴了,也不少安徽的消费者笑谈合肥也要出现“店长日记”了。
之所以发出这种笑谈的原因是最近巴奴的一位员工,不小心把该店铺的“店长日记”错发到了顾客群,这篇含“海底捞”词汇过多的文件引发了一众群友的激烈讨论,成了近期火锅圈的热事。
原本就是一个区域内两家店铺之间的竞争,但万万没想到吃货眼中无小事,此事一度上了微博热搜。有消费者表示更喜欢巴奴的产品,也有消费者表示就是更喜欢海底捞,觉得这就是在给巴奴打广告,更有中立这表示都无所谓,主要是要把吃的整得色香味美,一时间争论不休。
巴奴与海底捞的争论热闹,但他们竞争背后的原因与结果更值得消费者关注。
极致的产品主义与极致的服务主义:不想当将军的士兵不是好士兵
巴奴,作为火锅品类细分化打法的发起者和代表者,凭借它的“毛肚”“菌汤”“产品主义”,目前在全国拥有85家直营店,覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市,如今已是高端火锅代表。因为一路高光,所以向来备受关注。
翻看它的品牌发展史,就好比一部和海底捞的“纠缠史”。
巴奴老大杜中兵公开表示巴奴学过3年海底捞,但估计是这几年的模仿中,巴奴发现同样的路线没法赶上甚至超越海底捞,进而开始了由模仿到对标的差异化竞争路线。
与海底捞极致的服务主义相对立,巴奴提倡极致的产品主义,光是这两个截然不同的发展方向,就注定这两家要天天“摩擦”了,毕竟根本上发展方向不同,承认对方就意味着否定自己。
而且巴奴之前的“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”、“服务不过度,样样都讲究”等标语,也处处透露着对标海底捞的意味,可以说这十几年的竞争中,巴奴与海底捞之间的比较早已屡见不鲜了。
而且巴奴与海底捞的竞争也并非单项的,比如当初闹得沸沸扬扬的“鸭血”之争,海底捞先发推文表示《为什么海底捞只卖血旺?》,针对巴奴原创的鲜鸭血展开攻势,而后巴奴也回应《巴奴为什么能卖鲜鸭血?》予以回击。
还有“海底捞被质疑抄袭巴奴”,能说海底捞也碰瓷?都不是,本质上就是服务主义和产品主义的对碰,很正常的商业竞争。
根据海底捞发布的2021年财报数据显示,海底捞报告期内亏损了41.6亿元,市场反应就是去年的大规模关店。
在海底捞节节败退期间,越来越多的火锅品牌脱颖而出,这一众火锅品牌们都在盯着这行业第一的宝座,你有所失误有所败退,而消费者对于火锅的消费需求持续上涨,行业整体亦呈现上升趋势,自然有越来越多的火锅品牌们顶上。
可以说无论从过去的发展还是日后的趋势上来看,海底捞、巴奴这些火锅品牌们相互竞争都是常态,尤其是接近头部的领域,竞争就更加地白热化,这群搞餐饮的老板们就算再不懂兵法,也当知晓敌方弱势之时,便是进军最好的东风。
企业“内卷”的方向是向上的
在这次的热搜中,一众“吃瓜群众”都在感叹如今火锅圈也“内卷”起来了,不少吃货们都是一副看热闹不嫌事大的态度。
诚然,近几年不断“内卷”的态势让很多消费者被动地置身其中,最近也是频频传出各大龙头企业们裁员的消息,各行各业的员工们都要感叹一句生活不易,纷纷大呼“躺平”。
可此次事件当中,卷的不再是消费者们,而是企业们,那对于这些深受“内卷”迫害的年轻消费者而言,自然是大声叫好,甚至还嫌“不过瘾”。
毕竟对于消费者而言,企业“内卷”的直接受益者就是自己,企业们“内卷”的越严重,就越说明自身处在优势阶段的买方市场,这些火锅龙头们挤破头要的是自己去消费,自然待价而沽,谁做得更好去谁家。
就好比以前学校食堂一直推崇以整个食堂为整体,以窗口为单位独立经营,本质上就是为了避免一家独大带来的餐品懈怠,不少报道中的学校餐品质量、价格等问题的根源就是一家承包整个食堂带来的懈怠。
而且餐饮行业本质上与其他领域不同,它就是很直白地靠产品与服务去解决消费者饮食刚需的产业,没有太复杂的经营模式。且坚持长期主义的品牌餐饮,不像网红餐厅做的是一次性的流量生意,他们做的做的是翻台率、要的是复购率,是从数量到质量,从拉新到留存的全生态。
也正因如此,越是龙头的餐饮品牌就越需要“内卷”,它们的店铺选址都是客流量的集中地,都是低头不见抬头见的“邻居”,谁家生意更好一目了然,也自然而然更能发现对方的优点所在。
如今“内卷”的不再是消费者,而是企业们,那么作为消费者的一方完全可以称得上是比“躺平”更舒服的“躺赢”,只需按照自己的偏好进行选择,自有企业为了你的喜好而自我改进,不断进步。
就像前面的用户评价一般,如今很多用户对巴奴不了解还是在于身边没有近距离的巴奴店铺,但随着巴奴店铺的不断铺开,巴奴与海底捞的正面交锋将会演变为服务与品质的白刃战,带给当地消费者的只会是竞争带来的产品与服务升级。
比如说巴奴接下来在合肥店铺的铺开,自然而然会在合肥与海底捞再度上演攻坚战,届时合肥的消费者们线下感受到的产品与服务,可比这线上的一些小风波来的酣畅。 https://t.cn/Rt5qRxf

再说西安值得投资吗?
西安毫无疑问是个大城市,从大秦到大唐上千年的时间里,大多数时间是中国的第一城,中国历史上最强大的两个朝代,汉朝和唐朝的都城都是西安。西安拥有悠久的历史,灿烂的文化,创造了无数辉煌。新中国成立后,西安作为西北第一城,聚集了一流大学和科研院所,大型国企。医疗教育发达,毫无疑问对西北五省区人们拥有巨大的吸引力。接下来的文字,无论你怎么认为,请看完全文再喷。
01
上一波楼市盛宴开始于2015年,转眼七年过去了。上一波楼市上涨拉开了个人财富差距,改变了很多人的命运。那时很多人在微信在微博咨询我他所在城市的投资价值。我大致的说法是:自住可以买,大势是房价上涨。投资不值得买,可以去更好的城市,我所说的更好的城市是深圳、广州、东莞、杭州、南京、苏州、武汉和成都等。之所以提到这几个城市,是因为当时放开限购了,全国来说,除了京沪无法买,广深想点办法买,其他城市都是可以马上买的,既然是投资,追求的是涨幅,去这些城市买就行,不必局限在自己的家乡。这其中我最看好的是杭州和东莞,专门写过文章推荐过这两个地方。
02
西安值得投资吗?我的回答是不值得,类似的说法说过好多次,说过好多城市,比如,宁波值得投资吗?不值得?无锡值得投资吗?不值得。甚至有人问郑州、成都值得投资吗?我也说不值得,因为那时你可以去买杭州。杭州涨了,我才推荐人去买成都和郑州的。
可就是这样的说法出问题了,时不时有西安的博友在网上留言,从2017年一直持续到现在,你不是说西安不值得投资吗,西安房价上涨了,打脸了吧。楼市是政策市,政策鼓励上涨,大势来了,各城市都会上涨,有的早一些上涨,有的晚一些上涨。有的涨的多,有的涨的少。如果我说过的不值得买的城市的人都天天这样留言,都天天要打我的脸,我真麻烦了,所幸只有西安人这样,只有一批西安人这样。
03
如果现在有人继续问我,西安值得投资吗?我依然会说不值得。说不值得不是和杭州成都比了,而是这几年对西安了解的更多了,发了这个短文,相信会有一批人过来骂,过来打脸。但是无论你怎么生气,请你先看完。
先说一下西安楼市,2016年后,其实各地楼市正规了很多,留着黑色血液的开发商各种坑害消费者的事情少了很多,越是大城市,越是大开发商,这种事情越少。比较而言,大城市里面,西安需要改进的空间更大,爆出的事情更多,这些都是风险。
04
先说一下我微博下面的留言,经常会出现:你不看好西安,西安房价上涨了,打脸了吧。我不太明白为啥屡屡这样留言,其他城市的人不这样做啊。你城市房价上涨了就上涨了啊,与我何干?你过来说打我的脸,你得到什么?我失去什么?你目的何在呢?
我后来仔细想过这个事情,我相信这些博友不坏,他们甚至认为他们自己淳朴善良,正义感爆棚,他们只是坚持自己正确,他们太喜欢自己正确了,要我承认错误,我不承认错误,就要坚持,就要打我的脸。
我错了吗?西安博友错了吗?好像都没错?可为啥他们那么生气呢?
05
再说一个我个人的经历,一个西安的网友买过我的付费咨询,也聊了很多,彼此算是熟悉些了。后来一个事情让我非常吃惊,他有一天突然告诉我,我做的什么事情不对,我应该怎么怎么做。我开始是给他解释,可他依然坚持他对,让我必须按照他的做。我真不明白,他哪里来的勇气,一直坚持自己对,一直让我按照他说的做。我不可能给自己找个爹,早请示晚汇报,事事听你的,你过了,真的过了。
后来我仔细思考过这个事情,他并不坏,甚至他自己认为自己淳朴善良,正义感爆棚,他只是坚持自己正确,他们太喜欢自己正确了,要我承认错误,我不承认错误,就要恼羞成怒。
我错了吗?西安博友错了吗?好像都没错?可为啥他们那么生气呢?
06
全国抗疫一盘棋,各城市都曾经受大疫情的冲击,我为很多城市的抗疫喊过加油。前几天我喊,上海加油,吉林加油。有西安网友不乐意了,说我是双标,说我黑西安,说我不看好西安。我的确说了西安英雄菜的事情,300多元一包菜肯定是贵了,其实这种趁机涨价想发财的各城市都有,出现这种事情都会被严惩。其他城市不一样的是偷偷摸摸做,不会起个响亮的名字好像多正义,也不会因为有人指出来,然后说你黑他们的城市。我也说了上海77元的大白菜太黑了,可并没有上海人说我黑上海。有网友发吉林菜价比上海贵的多,吉林网友骂外地人黑吉林了吗?
我后来仔细想过这个事情,我相信这些博友不坏,他们甚至认为他们自己淳朴善良,正义感爆棚,他们只是坚持自己正确,他们爱他们的城市,他们只需要你夸他们的城市,你说了不好,他们要你承认错误,你不承认错误,就要打你的脸。
我错了吗?西安博友错了吗?好像都没错?可为啥他们那么生气呢?
07
再说那个广为流传的西安地铁女事件,我不相信网上那些骂西安地铁的帖子,也不相信地铁保安多么坏。我觉得无论是当事人女教师,老干部还有地铁保安小哥都是普通人,都是淳朴善良的人,都是讲道理的人。三个淳朴善良的人却酿出了轰动全网的事情,让城市蒙羞,我觉得根子是他们三个都认为自己正确,让别人承认错误,你不承认错误,就要打你的脸。
老干部觉得自己淳朴善良,正义感爆棚,劝说了女教师,女教师如果马上承认错误就没事了。可女教师不承认错误,老干部认为我这么正确,这么为你好,你居然不认错,那就要打你的脸,训斥你,直到你承认错误。老干部正义感爆棚,错了吗?
女教师觉得我自己做事,没有违法啊,你老干部说一下就行了,凭啥要训斥我,凭啥让我承认错误?你地铁保安也是,你让我下车,我不下去,你凭啥拖拽我下去,我是女人啊,这样拖拽你过了。女教师淳朴善良,与人为善,女教师错了吗?
地铁保安认为你们在车上吵闹,影响地铁运行,让女教师下车是执行公务,你不下来那就必须把你抓下来,你裙子撕破了,那是你自己的事情,我履行责任而已。地铁保安淳朴善良,忠实履行责任,地铁保安错了吗?
如果老干部只是说一下,不会再说,这个事情不会发生。如果女教师听了老干部的话,这个事情也不会发生,如果保安小哥不坚持把女教师拽下车,裙子不被撕破,这个事情也不会发生。严格来说,三个人都没有错,三个人都淳朴善良的人,可却出现这样的事情,为啥呢?
08
人民公仆为人民,公职人员的工作就是为人民服务。可是也确实有一些公职人员吃拿卡要,贪污受贿,这种情况哪个城市都有。可一般的人想赚钱会考虑后果,比如你管电缆,大街上的照明电缆用三无产品,赚点钱出问题了,危害不大。可是西安科长居然地铁里面也要用三无产品,这个后果不堪设想,赚钱可以,搏命赚钱就可怕了,让西安因为这个事情上热搜,把全市人民的安全绑在自己赚钱的战车上,这样要钱不要命的人,你怕吗?那么多干部被处理了,你怕不怕?
09
战争年代,上战场和敌人死磕是勇敢,是英雄。抗日战争时陕西冷娃宁可跳黄河也不投降万人敬仰。
可是和平时期,大家都是善良的人,都是淳朴的人,真没有必要坚持自己永远正确,真没必要让别人必须按照自己想法做,都这样坚持,在这样的环境,冲突太多了,生活好吗?这样的城市你喜欢吗?人生短短几十年,平和一点,快乐一点不好吗?何必死磕?
社会发展了,物质极大丰富了,人们更加平和了,不喜欢必须正确了,必须你是错误了。西安再好,你觉得谁会喜欢总是死磕呢?
其实这种死磕不是西安独有,其他北方小城市也有类似现象。你想想,那么执着,那么正确,你得到了什么?
写这些,花这么长时间,肯定是骂翻天,骂完了,都仔细想想,只是从我个人角度写些,大家理性探讨。正如留言的一个西安网友说的,你以为他是啥大人物,说啥大家都听吗?他说到根子了,就是一家之言而已。

和去年相比,今年南京的三月上半月显得格外明媚,一周里反反复复气温直接窜到了将近三十度。有太阳的时候更是硬生生在春分前把夏天晒出来了。
明明是大三下学期,课依旧多得让身边人忍不住问一句“你不是大三了么”,几乎每天只有一个小时四十五分钟的午休甚至来不及让我吃完饭回宿舍睡着。去年这样的课表中午就不回宿舍了,慢慢的今年几个女孩子都不回宿舍了。我们一起去食堂,吃完饭回到下一科的教室,居然真的有了一种走读的感觉。
春天这个季节本身就充满于整个从小到大的回忆里。或者说是初夏这种时候,记忆里永远是午后操场上和朋友逛来逛去时暖暖的风,下午三四点钟明媚的阳光,和放学加上晚高峰路上不息的车流。小城市的晚高峰不会像这边的市区里那样,即便是在市中心最繁华的地方也不会给人急匆匆的感觉。或者是午后,排名靠前的几十个人被拎到一个单独的小教室里,做着各科老师单独给印出来的深度拓展题,讲台上站着我最喜欢的老师,而笔下的题我没有几道能够自己解出来。
除去这些真实的,再加上我一直以来幻想的,比如放学后暖暖的打在桌上的阳光,教室最后一排的角落坐着的人影,还有ta耳机里不知放的是陈奕迅还是什么不知名的小众英文歌。
如果她或者他真的坐在那,我想,我们已经见过很多次了,在各种各样的小说里,在莫名其妙浮现出来的画面里,从十二三岁一点一点地拉扯到大学。
初中快要放暑假的时候,学校会给年级前几十的人单独找一个小教室,再安排每一科比较优秀的老师给这群人单独找一些有难度的题集中讲一讲。数语外物理化学,门门我都坐在固定的最后边的位置和那些奇形怪状的题面面相觑。这些人里几乎没有我熟识的人,关系最亲近的也排在最前面。彼时到了某一科的时候,讲台上会出现我那时最喜欢的老师,然后我便安稳下来,偶尔借着午后刚吃饱的困意趴在桌上眯起眼睛。如果忽略掉那些我只写了解的题目,我会比老民居门口晒太阳的猫咪还要悠闲。
那都是多久以前的事情了,六年?还是七年?
不知道是天气的原因,还是我真的好起来了太多,下午上创新实验理论课时某些瞬间真的让我格外安心,甚至舒服得有些昏昏欲睡。桌上是根本不怎么会的竞赛题,讲台上是我很喜欢的老师,周围是我在其中身处倒数的一群几乎不怎么熟的学生。
可能是昨天开始看《某某》了,一直以来幻想里的那个坐在最后一排的人影就又蹦出来了。
我总会觉得我的初中高中有一大片空白的区域。我很讨厌这样的感觉,回忆起过去的一段时光,除了做所谓的“那个年纪该做的事”以外其他都是空白的,单调又乏味。我讨厌死板硬气又立规矩的人,所以当忠文说打预铃前就要回班级坐好,我偏偏喜欢在打了预铃后还在走廊里晃,当她为了班里私自打篮球赛发脾气的时候我没好气地说“别的班也打了”然后换来她响彻整个教室的一声吼,当她在某次班会上说“whq之前很叛逆”的时候我想着,还有的是呢,这才哪到哪。
现在回忆起来又觉得,虽然有这些中二又幼稚的行为,我硬生生往所谓青春岁月里刻上的痕迹却也没有显得这张白纸有多斑斓。
好像有谁说,是少了那个时候的校园恋爱。
小学毕业之前lxy问我想不想上初中高中,我说想。哪里是想,分明是很期待。毕业典礼我没有去,我出去旅游了,听说班里有人抱在一起哭,我听到这些一点难过的感觉都没有。
现在回望过去看着空空的白纸,零星的斑点显得格外微不足道,而我的彩笔已经没墨了。
一直没看《某某》,其中一个原因就是它讲的是高中的故事,而我回忆起我的高中,除了遗憾和失望以外没有任何期待。但是我开始看啦,这种感觉一旦开始就会一直蔓延,所以我再不戴全高的耳钉等我再看两天某某可能就不想带了。


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