文明之美看东方丨金代青铜烧酒锅

金代青铜烧酒锅，1975年12月在河北省秦皇岛市青龙县发现。通高41.6厘米，重 14.66千克，有上下两器，上器是冷却器，下器是甑锅，套合组成。甑锅成半球形，最大腹径36厘米，腹中部有环形鋈一周，便于扣在灶上，口沿作双唇凹槽，是为汇酒槽。冷却器成圆桶形，近底处也通出一个排水流。底沿作牡唇，与甑锅套合时，牡唇与汇酒的外唇内壁正相紧贴，金代烧酒锅的构造原理和使用方法十分科学。

对于烧酒锅的前身有两种说法。一是这件蒸馏器与我国古代典籍炼丹药所用的蒸馏器从材质、外表到整个蒸馏过程都十分相似，器内蒸馏的流程路线表现为上下垂直走向，说明我国蒸馏酒技术有可能来源于中国的炼丹术；二是在宋金时期，人们已经开始使用蒸馏器蒸取花露水。这种蒸馏花露水的甑与发现的金代烧酒锅外形极为相似，原理相同，应该就是金代烧酒锅的前身。

李时珍在《本草纲目》中说“烧酒非古法也，自元时始创其法”，而这件金代烧酒锅的发现，把中国蒸馏造酒的历史向前推进了整整一个朝代。证明我国早在金代就掌握了蒸馏造酒的技术。为研究我国白酒的起源提供了实物证据。#文明之美看东方#暑期博物馆打卡#我家乡的文物古迹#

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