【#文明之美看东方# 】江西赣南非遗：陈年伏酒酿造技艺[哇]
2022年1月，陈年伏酒酿造技艺入选第六批市级非遗物质文化遗产代表性项目名录。陈年伏酒酿造技艺，是以赣南本地产的优质珍珠糯米为原料，小药曲为糖化发酵剂的传统酿酒工艺。据相关的史料记载，清咸丰年间（1851—1861年），万源栈作坊始产陈年伏酒。该酒以赣南本地产优质糯米为原料，小药曲为糖化发酵剂，每年冬、春季投产，经夏秋伏天后才供应市场，故称伏酒，经数年陈酿的伏酒称为陈年伏酒。陈年伏酒酿制，从淘洗糯米到贮存陈酿，要经过淘洗糯米、浸泡、蒸饭、淋饭、加曲、发酵、糟液分离（酒糟另经二次配曲发酵，蒸馏得糟烧酒）、分三次加入白酒、陈酿等九道工序才能完成。酿好的陈年伏酒呈红褐色，晶亮透明，醇香浓郁，味美醇厚,鲜甜爽口。https://t.cn/A6aRwZiN
2022年1月，陈年伏酒酿造技艺入选第六批市级非遗物质文化遗产代表性项目名录。陈年伏酒酿造技艺，是以赣南本地产的优质珍珠糯米为原料，小药曲为糖化发酵剂的传统酿酒工艺。据相关的史料记载，清咸丰年间（1851—1861年），万源栈作坊始产陈年伏酒。该酒以赣南本地产优质糯米为原料，小药曲为糖化发酵剂，每年冬、春季投产，经夏秋伏天后才供应市场，故称伏酒，经数年陈酿的伏酒称为陈年伏酒。陈年伏酒酿制，从淘洗糯米到贮存陈酿，要经过淘洗糯米、浸泡、蒸饭、淋饭、加曲、发酵、糟液分离（酒糟另经二次配曲发酵，蒸馏得糟烧酒）、分三次加入白酒、陈酿等九道工序才能完成。酿好的陈年伏酒呈红褐色，晶亮透明，醇香浓郁，味美醇厚,鲜甜爽口。https://t.cn/A6aRwZiN
推荐6款不一样的平价口粮酒
宝莲1949
宝莲1949在包装上下了功夫，设计酷似泸州老窖国窖1573，正因如此，经常被人误以为是贴牌酒。
但实际上宝莲酒的品牌历史悠久，可以追溯到明朝时期，起源于明朝的“伍市干酒”，酿酒的窖池已经有上百年的历史，纯粮酒的酿造工艺，让酒的香醇味十足，绵柔淡雅、醇香甘爽，是宝莲1949最独特的酒质风格，酒质很不错，而且性价比也很高。
因为宝莲1949的价格，采用的是一样复购叠加的方式，原来百元一瓶的酒，在你买第一瓶酒时只需9块9，相当于用一瓶酒来交个朋友，到复购的时候才慢慢叠加价格，也算得上亲民，加上酒瓶设计真不错，哪怕作为摆件，也都物有所值。
2、古井贡酒1989
古井贡酒1989是古井贡酒出产的带有复刻性质的平价酒，古井贡酒作为“八大名酒”之一，其出品的白酒品质还是不错，但只有「年份原浆」系列名气较高，其实的古井贡酒产品名气都很一般，哪怕这款古井贡酒1989是复刻1989年时的金奖白酒，品质优异，知其者还是甚少。
古井贡酒1989在原料上，精选高粱、小麦、糯米、玉米、大米等粮谷为原料，复刻1989年时的酿酒配方比例，重新启用当年老窖池酿制，继承古法酿造而酿制成，酒体清透，酒香醇厚纯正，口感饱满经典，对于经常喝高度白酒、同时又喜欢品鉴老名酒的酒友们来说，古井贡酒1989是个很好的选择。
3、洋河大曲 老天蓝
洋河大曲老天蓝，早期的浓香酒大牌洋河，就是靠它而获奖无数，自「蓝色经典」的海天梦之蓝系列推出并奖得高口碑之后，对洋河大曲的扶植慢慢削减，酒质也一直原地踏步。
洋河大曲老天蓝的外包装，依然延续老款的简约大气、古典优雅，符合洋河酒绵柔浓香酒风格，原料甑选高粱、小麦、大麦、豌豆、糯米、大麦、大米等7种粮谷原料，引用美人泉水精心酿造，酒体剔透无杂质，酒香醇厚清雅，入口细腻绵柔，回味甘甜清爽。
4、杜康经典酒
杜康经典酒是洛阳杜康旗下的一款口粮白酒，杜康这个曾经的名酒品牌，因为几个杜康酒厂的“商标权竞争”，导致实力大大受损，甚至分裂出白水杜康和洛阳杜康两个杜康酒品牌，但也不妨碍洛阳杜康酿出像“杜康经典酒”这样拥有高品质的白酒产品来。
杜康经典酒的包装很讲究，符合国人审美，外观设计富有文化底蕴，又有国潮画点缀，真金烤花工艺大方时尚，古典与现代融合一体，设计深得人心。
而且杜康经典酒的酿酒工艺也十分讲究，精选优质的高粱和小麦作为酿酒原料，采用老窖池发酵酿制，酒味纯正，口感醇美，别具一格的酒香感、窖香感和曲香感，能令人回味许久，是一款属于偏绵柔风格的浓香型白酒。
5、金六福 经典15
金六福是最常见的普通百姓的喜宴酒之一，属于五粮液旗下的子品牌，因为有五粮液名声加持，加上价格亲民，每年金六福酒的单品销量都跻身前列，只是酒的价位不算很高，许多人认为这样的酒属实一般。
但只要喝过金六福的酒后，会发现酒质其实还是不错的，而且设计很讨喜，不管是这款经典15还是其它款，酒瓶多以红色为主，又有烫金大字相配合，酒名称带“金”又带“福”，不得不说构思很巧妙，迎合了中国老百姓的“喜庆”心理，当之无愧成为婚庆的首选好酒之一。
6、红川特曲
红川特曲是在甘肃当地很出名，但外省人鲜有耳闻，它是一款优质的特产名酒，历史很悠久，能追溯到唐朝时期。
红川特曲有着古老的酿酒工艺，浓香型白酒，虽然价格低廉，但是酒质凌厉，颇有剑南春的风范，甚至被当地人冠上“小剑南春”的名号，酒香十分浓郁，令人无限回味。
因为价格十分亲民，甘肃本地人都喜欢喝红川特曲，特别在家庭宴会上，红川特曲更是扛把子，既能撑场面，又保证了品质。 #白酒[超话]# https://t.cn/RI7nYAL
宝莲1949
宝莲1949在包装上下了功夫，设计酷似泸州老窖国窖1573，正因如此，经常被人误以为是贴牌酒。
但实际上宝莲酒的品牌历史悠久，可以追溯到明朝时期，起源于明朝的“伍市干酒”，酿酒的窖池已经有上百年的历史，纯粮酒的酿造工艺，让酒的香醇味十足，绵柔淡雅、醇香甘爽，是宝莲1949最独特的酒质风格，酒质很不错，而且性价比也很高。
因为宝莲1949的价格，采用的是一样复购叠加的方式，原来百元一瓶的酒，在你买第一瓶酒时只需9块9，相当于用一瓶酒来交个朋友，到复购的时候才慢慢叠加价格，也算得上亲民，加上酒瓶设计真不错，哪怕作为摆件，也都物有所值。
2、古井贡酒1989
古井贡酒1989是古井贡酒出产的带有复刻性质的平价酒，古井贡酒作为“八大名酒”之一，其出品的白酒品质还是不错，但只有「年份原浆」系列名气较高，其实的古井贡酒产品名气都很一般，哪怕这款古井贡酒1989是复刻1989年时的金奖白酒，品质优异，知其者还是甚少。
古井贡酒1989在原料上，精选高粱、小麦、糯米、玉米、大米等粮谷为原料，复刻1989年时的酿酒配方比例，重新启用当年老窖池酿制，继承古法酿造而酿制成，酒体清透，酒香醇厚纯正，口感饱满经典，对于经常喝高度白酒、同时又喜欢品鉴老名酒的酒友们来说，古井贡酒1989是个很好的选择。
3、洋河大曲 老天蓝
洋河大曲老天蓝，早期的浓香酒大牌洋河，就是靠它而获奖无数，自「蓝色经典」的海天梦之蓝系列推出并奖得高口碑之后，对洋河大曲的扶植慢慢削减，酒质也一直原地踏步。
洋河大曲老天蓝的外包装，依然延续老款的简约大气、古典优雅，符合洋河酒绵柔浓香酒风格，原料甑选高粱、小麦、大麦、豌豆、糯米、大麦、大米等7种粮谷原料，引用美人泉水精心酿造，酒体剔透无杂质，酒香醇厚清雅，入口细腻绵柔，回味甘甜清爽。
4、杜康经典酒
杜康经典酒是洛阳杜康旗下的一款口粮白酒，杜康这个曾经的名酒品牌，因为几个杜康酒厂的“商标权竞争”，导致实力大大受损，甚至分裂出白水杜康和洛阳杜康两个杜康酒品牌，但也不妨碍洛阳杜康酿出像“杜康经典酒”这样拥有高品质的白酒产品来。
杜康经典酒的包装很讲究，符合国人审美，外观设计富有文化底蕴，又有国潮画点缀，真金烤花工艺大方时尚，古典与现代融合一体，设计深得人心。
而且杜康经典酒的酿酒工艺也十分讲究，精选优质的高粱和小麦作为酿酒原料，采用老窖池发酵酿制，酒味纯正，口感醇美，别具一格的酒香感、窖香感和曲香感，能令人回味许久，是一款属于偏绵柔风格的浓香型白酒。
5、金六福 经典15
金六福是最常见的普通百姓的喜宴酒之一，属于五粮液旗下的子品牌，因为有五粮液名声加持，加上价格亲民，每年金六福酒的单品销量都跻身前列，只是酒的价位不算很高，许多人认为这样的酒属实一般。
但只要喝过金六福的酒后，会发现酒质其实还是不错的，而且设计很讨喜，不管是这款经典15还是其它款，酒瓶多以红色为主，又有烫金大字相配合，酒名称带“金”又带“福”，不得不说构思很巧妙，迎合了中国老百姓的“喜庆”心理，当之无愧成为婚庆的首选好酒之一。
6、红川特曲
红川特曲是在甘肃当地很出名，但外省人鲜有耳闻，它是一款优质的特产名酒，历史很悠久，能追溯到唐朝时期。
红川特曲有着古老的酿酒工艺，浓香型白酒，虽然价格低廉，但是酒质凌厉，颇有剑南春的风范，甚至被当地人冠上“小剑南春”的名号，酒香十分浓郁，令人无限回味。
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中国无添加纯粮精酿非遗大师手作客家米酒男女款正式上线！
长汀就是两个杀手锏：糯米好，泉水佳
长汀现为中国历史文化名城，客家首府。长汀气候温和，雨量充沛，适宜农作物栽培，其生产的糯米品质优良，是酿酒的好原料，特别是长汀水质更佳，长汀系石灰岩地貌及成片中酸性火成岩构成，山体植被良好，竹木茂密，乔、灌木、毛竹根系发达，使得富含多种微量元素之水从矿体与岩体过滤出来，清澈甘甜，是酿酒之上佳水质。
（上线地址为淘宝店铺“北村巷子深”，是为北村自然生活馆旗下酒茶专营店，在北村自然生活馆本店也可以买到）
长汀就是两个杀手锏：糯米好，泉水佳
长汀现为中国历史文化名城，客家首府。长汀气候温和，雨量充沛，适宜农作物栽培，其生产的糯米品质优良，是酿酒的好原料，特别是长汀水质更佳，长汀系石灰岩地貌及成片中酸性火成岩构成，山体植被良好，竹木茂密，乔、灌木、毛竹根系发达，使得富含多种微量元素之水从矿体与岩体过滤出来，清澈甘甜，是酿酒之上佳水质。
（上线地址为淘宝店铺“北村巷子深”，是为北村自然生活馆旗下酒茶专营店，在北村自然生活馆本店也可以买到）
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