【城市味道】一碗肉燕，寄相思佑太平
前几天给大家介绍了福州的老字号美食【鱼丸】
不知道有多少朋友品尝过了呢？
今天继续带领大家进入下一话题【太平肉燕】
在福州，肉燕又称太平肉燕，跟鱼丸可是拥有同等美食地位的存在。
肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故有“无燕不成宴，无燕不成年”之说，肉燕亦由此成为亲朋好友间馈赠佳品。
为身旁的家人亲手煮上一份肉燕，为远方的游子寄出一份美食，所有的平安祝福语都在这碗美味的肉燕中体现的淋漓尽致。
香味飘起，闭上眼睛，不妨随我一起感受肉燕的特色制作工艺吧！
郑森记家的这款太平肉燕，在燕皮的制作上就下了很大的功夫，原材料必须是精选的猪后腿瘦肉，放在福建特有的荔枝木砧板上千锤百打成肉泥之后，和上福建特有的地瓜粉擀制而成。5斤新鲜猪后腿肉可制成8米长，2米宽，2毫米厚度的燕皮。
这般制作出来的燕皮在口感上会更加Q弹嚼劲。
介绍完燕皮之后便是肉燕的馅料了，郑森记家的产品主打纯手工制作工艺，所以在馅料制作这个步骤更是不容疏忽，从锤打手法到锤打力道再到锤打时间，都有很严格的要求，只有拥有多年经验的老师傅才能很好的把握其中的制作精髓。
尝过五星级酒店大厨的厨艺吗？如果没有那你可就有口福啦！郑森记太平肉燕的馅料可是由五星级酒店大厨亲自调配而成的，家中常备郑森记太平肉燕，还怕不能时常品尝五星级酒店的美食？
郑森记肉燕共有七种口味：原味、玉米、马蹄、牛肉、香菇、鲜笋、干贝。无论蒸、煎、煮、炸，随你心意，更多选择更多可能，满足你的一日三餐。只要简单的烹饪，健康美食片刻间就可出以锅上桌，Q弹嚼劲、爽滑软糯、咸淡适中的口感，给你独一无二的味蕾体验。#福州# #城市美食# #肉燕# #郑森记#

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